Mboga ya mboga na kuku ni aina ya upishi zaidi, ambapo bidhaa anuwai zinaweza kupatikana kwenye sahani moja. Lakini watakufurahisha kila wakati na harufu yao nzuri na ladha dhaifu.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza kitoweo cha mboga ya kuku - mapishi na vidokezo
- Mboga na kitoweo cha kuku: hatua kwa hatua
- Mboga ya mboga na kuku na zukini
- Mboga ya mboga na kuku na viazi
- Mboga ya mboga na kuku na mbilingani
- Mapishi ya video
Karibu kila mama wa nyumbani ana saini yake mwenyewe mapishi ya kitoweo cha mboga. Sahani hii ni maarufu sana ulimwenguni kote na kila vyakula vya kitaifa vina sura ya kipekee ya utayarishaji. Kwa mfano, huko Italia kitoweo hicho huitwa caponata, huko Ufaransa - ratatouille, Moldova - gyuvech, n.k. Walakini, kwa kweli, kitoweo kinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zote ambazo ziko kwenye jokofu na hukua kwenye bustani. Kitoweo chochote ni wigo mzuri wa ubunifu wa upishi. Hapa unaweza kujaribu idadi yoyote ya viungo, na vile vile na idadi yao.
Jinsi ya kutengeneza kitoweo cha mboga ya kuku - mapishi na vidokezo
Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna kichocheo rahisi kuliko kitoweo. Tunachagua bidhaa yoyote, katakata, changanya, simmer na upate chaguo 2 kati ya 1 - sahani ya kando na sahani moto. Wakati huo huo, chakula hukuruhusu kuelezea kabisa mawazo yako na inakupa wigo mzuri wa majaribio ya upishi.
Unaweza kupika sahani hii rahisi kwa njia anuwai, unahitaji tu kubadilisha muundo wa viungo na sura ya kukata mboga. Kwa mfano, kitoweo cha chemchemi kitakuwa nyepesi na juicy shukrani kwa wiki ya kwanza na mboga mpya, wakati chaguzi za vuli na msimu wa baridi zimezuiliwa. Anasa ya mboga za majira ya joto hupanua sana orodha ya viungo, ambayo inafanya meza iwe tofauti zaidi. Lakini katika msimu wa baridi, kitoweo cha mboga cha kushangaza kinaweza kuongezewa na mimea yako ya kupendeza na viungo.
Unaweza kutumia mboga anuwai kwa kitoweo cha mboga ya kuku. Hizi ni viazi, karoti, vitunguu, zukini, mbilingani, nyanya, malenge, wiki, kabichi, pilipili, kijani na vitunguu, uyoga, zukini, celery, boga, turnips, nk. Wanaweza kutumiwa ama kwa uwiano sawa, au unaweza kuonyesha bidhaa moja kuu, na kuongeza zingine ili waweze kuweka ladha.
- Kanuni kuu ya kitoweo ni kukaanga bidhaa kabla ya kupika mboga na nyama ili zisitoe juisi na kitoweo isiwe uji. Hii inaweza kufanywa kwa kukaanga kila kingo ama kwa kujitegemea au wakati wote.
- Kwa kupika, kawaida hutumia sufuria, sufuria isiyo na fimbo, sufuria, na sufuria. Andaa chakula kwenye jiko, kwenye oveni au kwenye jiko la polepole.
- Pia ni muhimu kuchunguza mlolongo wa kuwekewa vifaa: mboga ngumu (karoti, viazi) huongezwa kwanza, baadaye zabuni zaidi (nyanya, kabichi), ili zisiweze kukaushwa na zisipoteze ladha yao. Mboga huwekwa kwenye kitoweo mwisho.
- Moja ya siri kuu ya kitoweo kitamu ni kwamba viungo vyote hukatwa kwa njia ile ile: cubes, pete za nusu, vijiti, majani, vipande. Kila wakati unapokata viungo kwa njia tofauti, unaweza kutofautisha kitoweo na viungo sawa.
- Kitoweo huchafuliwa bila mchuzi. Chaguo la kwanza ni kalori ya juu zaidi, wakati na ladha iliyosafishwa zaidi na laini. Ikiwa lengo ni kutengeneza sahani na kiwango cha chini cha kalori na faida kubwa, basi ni bora kutotumia mchuzi.
Kitoweo cha mboga ya kuku: hatua kwa hatua
Kuna mapishi mengi ya kitoweo na kila mmoja hutumia kitu maalum. Viungo na viungo vinaweza kutofautiana, lakini kanuni hiyo itabaki ile ile.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 84, 4 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Pilipili nzuri ya kengele - pcs 5.
- Kuku - 1 pc.
- Mbilingani - 2 pcs.
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Zukini - 1 pc.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Sukari - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Toa kuku, kata vipande vipande, safisha na kausha kavu.
- Osha mbilingani na zukini na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Waondoe mabua na ukate pete za nusu 1, 5 cm nene.
- Osha pilipili ya kengele, kausha na ngozi kwa mbegu na mabua. Kata vipande vipande vikubwa.
- Chambua kitunguu, suuza na ukate pete za nusu nene 1 cm.
- Kata nyanya zilizooshwa kwenye wedges.
- Weka sufuria au vyombo vingine kwenye moto, mimina mafuta ya mboga na kaanga kuku juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe kwenye sufuria iliyotayarishwa.
- Katika sufuria hiyo hiyo na kwenye mafuta haya, kaanga zukini pande zote mbili. Wakati zimepakwa rangi, weka chumvi na uweke kwenye sufuria.
- Pia, kaanga mbilingani, pilipili na nyanya, na upeleke kwa bidhaa kwenye sufuria. Inatosha kukaanga nyanya kwa dakika 3 kila upande.
- Ongeza chumvi, sukari kidogo kwenye kitoweo na koroga kila kitu. Chemsha sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
Mboga ya mboga na kuku na zukini
Kitoweo chenye moyo na cha kunukia, na uchungu wa nyanya na ladha tajiri ya pilipili - sahani dhaifu zaidi. Katika kichocheo hiki, unaweza kubadilisha muundo wa viungo kwa kupenda kwako, kwani sahani bado itakua ya kupendeza na yenye kuridhisha.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 400 g
- Zukini - 600 g
- Nyanya - 200 g
- Pilipili nzuri ya kengele - 200 g
- Karoti - 150 g
- Cream cream - 150 g
- Vitunguu - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata kifua cha kuku vipande vipande.
- Osha zukini, kavu, ganda na ukate vipande. Chambua matunda ya zamani na uondoe mbegu mbaya.
- Kata pilipili iliyooshwa na kavu ndani ya pete za nusu, na nyanya vipande vikubwa.
- Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa.
- Kata vitunguu ndani ya robo.
- Wakati bidhaa zote zimeandaliwa, anza kukaanga. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote za zukini.
- Kaanga kidogo pilipili na nyanya hadi nusu ya kupikwa.
- Fry kuku kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti juu ya moto mkali.
- Pika karoti na vitunguu kwenye mafuta ya mboga.
- Weka viungo vyote kwenye sufuria ya kukausha, chaga na chumvi na pilipili.
- Mimina sour cream kwa bidhaa na changanya. Funga sufuria na kifuniko na uweke moto wa wastani kwa dakika 10, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 10 bila kuondoa kifuniko.
Mboga ya mboga na kuku na viazi
Mboga ya mboga na kuku na viazi itasaidia mama yeyote wa nyumbani. Huu ni chakula cha kupendeza na kitamu ambacho kinaweza kulisha familia nzima kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Viungo:
- Viazi - 600 g
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Kabichi nyeupe - nusu ya kichwa cha kati cha kabichi
- Vitunguu - 3 karafuu
- Kamba ya kuku - 500 g
- Mafuta ya mboga - 120 ml
- Nyanya ya nyanya - 60 g
- Pilipili nyeusi - Bana
- Chumvi kwa ladha
- Parsley - 15 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua, osha na kete viazi. Weka kwenye sufuria, jaza maji ili iweze kuifunika tu na chemsha hadi nusu ya kupikwa.
- Kata kitambaa cha kuku kilichooshwa na kavu kwenye vipande na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe kwenye sufuria na viazi.
- Chop kabichi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sufuria ya viazi na kuku.
- Kata vitunguu vilivyochapwa na karoti kwenye pete, ambazo hukatwa vipande 4. Kaanga.
- Kata laini vitunguu iliyosafishwa na suka na karoti na vitunguu.
- Futa nyanya ya nyanya na maji ya kuchemsha na ongeza kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Chemsha hadi kioevu kiuke. Kisha ongeza mchuzi, chumvi na pilipili kwenye kitoweo.
- Ongeza parsley iliyokatwa vizuri kwenye chakula na chemsha kwa dakika 5.
Mboga ya mboga na kuku na mbilingani
Mboga ya mboga na kuku na mbilingani ni haraka na rahisi kuandaa. Mara kwa mara itapendeza kila mtu na ladha yake maridadi na harufu nzuri. Bidhaa zote zinazounda sahani zinapatikana kwa urahisi, na mchakato wa kupika hauchukui bidii nyingi.
Viungo:
- Miguu ya kuku - 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Mbilingani - 2 pcs.
- Zukini - 2 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
- Viazi - 2 pcs.
- Cauliflower - nusu kabichi
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza miguu ya kuku chini ya maji ya bomba, paka kavu na kitambaa cha karatasi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga.
- Chambua viazi, osha, kata vipande na uongeze kuku.
- Osha mbilingani, kata ndani ya baa, loweka kwa dakika 10 kwenye maji yenye chumvi ili kuondoa uchungu wote na kuongeza sufuria kwenye chakula.
- Kata courgettes zilizoosha ndani ya cubes, vipande vya pilipili, toa kolifulawa katika inflorescence. Ongeza mboga zote kwenye skillet.
- Chukua sahani na chumvi, pilipili na simmer hadi laini kwa muda wa dakika 20-30.
Mapishi ya video:
