Muundo, mali muhimu na mapishi ya karanga halva. Je! Upendeleo wa mashariki unaweza kumdhuru nani? Halva huliwaje na ni nini kinachoweza kuandaliwa kutoka kwayo?
Karanga halva ni tamu ya mashariki, maarufu ulimwenguni kote, ambayo ni rahisi kuandaa nyumbani. Tiba hiyo huliwa katika fomu yake ya asili au hutumiwa kama kiunga cha kutengeneza kikaango kizuri. Je! Ni faida gani na madhara ya halva ya karanga kwa watu wazima na watoto? Zaidi juu ya haya na huduma zingine za lishe iliyo chini.
Yaliyomo na kalori ya karanga halva
Utungaji wa kawaida wa halva ya karanga ni pamoja na viungo vifuatavyo vikuu: karanga za ardhini na mchanga wa sukari. Mafuta anuwai, molasi, unga na zaidi zinaweza kutumiwa kama vitu vya msaidizi. Kila mtengenezaji huamua seti ya viungo vya ziada kwa hiari yake.
Maudhui ya kalori ya karanga halva kwa 100 g ni 470 kcal, ambayo ni:
- Protini - 15 g;
- Mafuta - 33 g;
- Wanga - 29 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 0 g.
Uwiano wa protini, mafuta na wanga ni 1: 2, 2: 1, 9, mtawaliwa.
Karanga halva ina virutubisho vingi ambavyo vina athari nzuri kwa afya ya binadamu: hizi ni vitamini B1, B2, B6, PP, D na madini - magnesiamu, potasiamu, sodiamu, fosforasi, chuma.
Ushauri wa mnunuzi! Wakati wa kuchagua halva katika duka, usizingatie tu gharama na muundo wake - ni muhimu kuwa na muundo wa nyuzi, hauanguki sana na ni kavu kidogo. Ikiwa ni mvua sana au madoa ya grisi yanasimama juu ya uso wake, inamaanisha kuwa ilitengenezwa kwa kukiuka teknolojia au ilihifadhiwa vibaya. Ishara nyingine ya bidhaa ya hali ya chini ni caramel icicles, ambayo inaweza kuonekana wakati wa mapumziko ya matibabu.
Mali muhimu ya halva ya karanga
Sio kila mtu anayejua, lakini hata daktari wa zamani Avicenna alipenda mali muhimu ya halva. Aliagiza sesame halva kwa wasemaji wake wa wagonjwa ili kuboresha hali ya kamba za sauti.
Madaktari wa kisasa wanazungumza juu ya faida kubwa za halva ya karanga kwa afya ya binadamu. Wataalam wa tiba na wataalamu wengine wa matibabu kwa kauli moja wanasema kwamba dessert hii inapaswa kuwepo katika lishe ya watu wengi.
Wataalam wa lishe wanazingatia ukweli kwamba halva inaweza kudhuru sura ya mtu na huwezi kula zaidi ya 10-15 g ya ladha hii ya kupendeza kwa siku.
Mali kuu ya faida ya halva ya karanga:
- Inayo athari ya faida kwa hali ya ngozi, ni muhimu sana kwa wanawake wanaopanga ujauzito, kwani bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya asidi ya folic, ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa kike. Kwa afya ya wanaume, dutu hii pia ina jukumu muhimu, huongeza nguvu na inaboresha ustawi wa jumla.
- Inaimarisha mfumo wa kinga, inalinda dhidi ya virusi kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi na vitamini vya vikundi tofauti.
- Hufufua mwili, huzuia kutokea kwa michakato ya kuzeeka kwa ngozi mapema - phospholipids inawajibika kwa hatua hii.
- Inarekebisha shinikizo la damu, kwa hivyo, inazuia kutokea kwa shida anuwai na mfumo wa moyo na mishipa - karanga zina misombo ya magnesiamu na mafuta ya monounsaturated, ambayo hurekebisha shinikizo la damu na michakato ya kimetaboliki mwilini.
- Husaidia kupambana na unyogovu, inaboresha mhemko - ina tryptophan, dutu inayounganisha kinachojulikana kama homoni ya furaha (serotonin).
- Inaboresha utendaji wa ubongo, kwani karanga zina madini ya chuma, niacini na vitamini vingine muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ubongo.
- Inazuia ukuzaji wa saratani - mara nyingi kwa utengenezaji wa halva, watafiti hutumia mafuta yaliyotokana na karanga, ni dutu hii ambayo hutumiwa kikamilifu katika dawa ya jadi kama wakala wa kuzuia dhidi ya malezi ya tumors mbaya.
Kwa kumbuka! Akina mama wa nyumbani huhifadhi halva ya karanga katika ufungaji wa mtengenezaji, lakini hii ni mbaya. Wataalam wanapendekeza kuhamisha bidhaa kwenye chombo cha glasi na kuiweka kwenye jokofu. Ukifuata ushauri huu, dessert yako itakaa safi kwa miezi 2.
Contraindication na madhara ya karanga halva
Madhara ya halva ya karanga kwa wagonjwa wa kisukari dhahiri. Chakula kitamu cha kalori nyingi kinaweza kusaidia kuongeza kiwango cha sukari kwenye damu na kupata uzito haraka. Ikiwa unajaribu kupoteza paundi, halva ni mwiko kwako.
Mzio kwa mbegu na karanga
- sababu nyingine ya kukataa dessert.
Pia kuna idadi magonjwa sugu, pamoja na tumbo, ambayo halva haipaswi kuliwa. Kwa hivyo, ikiwa unasumbuliwa na ugonjwa wowote sugu, kabla ya kuinunua, wasiliana na daktari wako - labda utamu umekatazwa kwako.
Ruka dessert kama unayo maumivu ya tumbo au unahisi uzito ndani ya tumbo … Halva ni matajiri katika mafuta na wanga, kwa hivyo, njia ya utumbo wa mwanadamu ni ngumu sana kumeng'enya.
Usisahau kuhusu viongeza vya hatari ambavyo wazalishaji wengine hutumia vibaya. Ikiwa unatumia kitoweo hiki mara kwa mara, unapaswa kuzingatia kutengeneza halva ya karanga iliyotengenezwa nyumbani bila vidhibiti vya ladha na ladha.
Nunua karanga huru ya karanga na maisha ya rafu ya miezi 2, lakini sio zaidi. Ikiwa matibabu ni glazed na chokoleti, maisha ya rafu inaweza kuwa hadi miezi 6. Ikiwa mbele yako haina glazed halva na uzani na maisha ya rafu ya miezi 3, bidhaa hiyo ina vihifadhi na viungo vingine visivyo vya asili ambavyo vinaweza kudhuru afya ya binadamu.
Jinsi ya kupika karanga halva?
Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kutengeneza karanga halva nyumbani. Kwanza kabisa, dessert hii ni muhimu na inapaswa kuwepo katika lishe ya mtu anayejali afya yake. Mchakato wa kutengeneza pipi hufanywa katika hatua kadhaa na inachukua kama dakika 60 kwa wakati.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya karanga halva:
- Nunua 1 tbsp. karanga zilizochomwa, au jika karanga mbichi mwenyewe kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, iweke kwenye karatasi ya kuoka na uondoke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20.
- Baada ya hapo, wacha karanga ziingie kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika 15. Karanga za jokofu na saga hadi unga. Ikiwa hauna blender, unaweza kutumia grinder ya nyama kwa hili.
- Toast 1 tbsp. unga wa ngano bila kutumia mafuta na fanya vivyo hivyo na 50 g ya mbegu za ufuta.
- Katika sahani ya kina, punguza 1 tbsp. mchanga wa sukari na 5 tbsp. l. maji ya moto. Subiri sukari iliyokatwa itengenezwe ndani ya maji.
- Ongeza 100 g ya siagi laini, mbegu za ufuta zilizochomwa na unga wa karanga kwa sukari inayosababishwa na sukari. Changanya viungo vyote vizuri na ongeza 1 tbsp. unga wa ngano. Kama matokeo, unapaswa kupata unga wa elastic na muundo sare.
- Fanya unga katika sura yoyote na uweke kwenye cheesecloth.
- Weka cheesecloth na halva kwenye sahani, na uweke uzito mdogo juu, kwa sababu ambayo kitamu kitakuwa ngumu zaidi.
- Wacha halva iingie mahali pazuri kwa masaa kadhaa.
Ushauri kwa mpishi! Ikiwa unataka dessert ya crumbier, usifute kabisa sukari ya sukari.
Je! Unataka kujipendeza na halva, lakini unaogopa kupata uzito kutoka kwa utamu wa kalori nyingi? Jaribu halva yenye afya, isiyo na sukari:
- Kaanga 300 g ya karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Saga karanga kwenye blender mpaka iwe nata.
- Chukua nusu ya unga kutoka kwenye bakuli la blender, changanya na 1 tsp.asali ya maua.
- Ongeza tarehe 4 zilizosafishwa kwa unga uliobaki. Saga karanga na tende. Ni muhimu kuchagua tende safi na zenye juisi, kisha watatoa mafuta ya kutosha kushikilia halva pamoja.
- Unganisha unga na asali na tende na fomu kuwa mkate. Dessert iko tayari, hamu ya kula na afya njema!
Mapishi ya sahani na vinywaji na karanga ya karanga
Unaweza kutengeneza karanga halva sio tu kwa matumizi safi, bali pia kwa kutengeneza dessert nzuri. Mapishi yafuatayo yanachaguliwa kulingana na kanuni ya muda mdogo. Unaweza kuwafurahisha wageni na dawati kama hizo wakati wa sherehe anuwai:
- Mannik na halva … Changanya cream ya sour na semolina kwa uwiano wa 1: 1 na jokofu kwa dakika 60. Piga siagi 100 g na 1 tbsp. Sahara. Ongeza mayai 3 ya kuku kwenye misa iliyopigwa na utumie mchanganyiko tena. Baada ya saa, ondoa semolina kutoka kwenye jokofu na uchanganye na viungo vifuatavyo: 1 tsp. poda ya kuoka, 1 tbsp. unga wa ngano na mchanganyiko wa yai. Mimina unga uliomalizika kwenye sahani ya kuoka, juu yake na karanga halva kwa kiwango chochote unachopendelea. Bika mkate kwa masaa 1-1.5.
- Pie ya vanilla ya papo hapo na halva … Piga mayai 3 ya kuku na 1 tbsp. mchanga wa sukari na pakiti 1 ya sukari ya vanilla. Ongeza tsp 1 kwa mchanganyiko unaosababishwa. soda, kuzimwa na siki, na 1 tbsp. unga wa ngano. Changanya viungo vizuri. Keki sasa inaweza kutengenezwa. Mimina nusu ya unga ulioandaliwa kwenye karatasi ya kuoka. Mimina 100-150 g ya karanga iliyokatwa juu yake. Panua unga uliobaki juu yake. Bika matibabu kwa dakika 30. Pie iliyokamilishwa inaweza kutumika kwa kukata vipande vipande. Ikiwa una wakati na hamu, pamba dessert na icing ya chokoleti au topping ya ladha yoyote. Nyunyiza na maharagwe ya kahawa.
- Ice cream na halva … Kwanza, wacha tufanye barafu. Piga viini vya mayai 2 na sukari 80 g hadi povu nene. Joto 200 ml ya cream kidogo (chagua mafuta, angalau 33%). Kuchanganya cream na viini na kuongeza 80 ml ya kahawa ya espresso kwao. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye moto na upike hadi inene. Chill ice cream ya baadaye na kuiweka kwenye freezer kwa dakika 30 (kwa hii ni bora kumwaga misa kwenye chombo kilichofungwa vizuri). Baada ya nusu saa, ongeza 50 g ya halva ya karanga kwenye barafu na urudishe misa kwenye friza hadi igande kabisa.
- Keki ya Halva … Katika bakuli tofauti, piga 250 g ya sour cream (ni bora kuchukua 2%) na mayai 3 ya kuku na 0.5 tbsp. mchanga wa sukari. Unganisha cream ya siki na mayai, ongeza 250 g ya halva ya karanga na uchanganya vizuri. Mimina tbsp 0.5 kwenye mchanganyiko unaosababishwa. unga wa ngano na 1 tsp. unga wa kuoka. Mimina unga ndani ya bati za kuoka. Nyunyiza keki iliyokamilishwa na sukari ya unga.
Vinywaji na kuongeza ya halva vinajulikana na ladha yao ya asili na kuongezeka kwa shibe. Unaweza kulewa na kushiba wakati huo huo na kitamu kama hicho. Tunatoa mapishi 2 rahisi ya vinywaji na halva:
- Kunywa pombe … Bia 130 ml ya kahawa yako uipendayo na uichuje ili kuondoa mkusanyiko wowote. Ongeza 10 ml ya syrup yoyote ya chaguo lako kwenye kinywaji cha moto, kwa mfano, maple. Baridi misa inayosababishwa kidogo. Wakati huo huo, piga yaliyomo kwenye pakiti 1 ya cream na 50 g ya halva ya karanga. Ongeza kahawa iliyopozwa tayari na cream kwa hii. Piga jogoo uliomalizika mara moja zaidi na mimina kwenye glasi.
- Latte na halva … Pombe 100 ml ya kahawa latte. Kutumia blender, piga 150 ml ya maziwa na 50 g ya halva ya karanga. Ongeza tsp 1 kwa mchanganyiko. asali na mimina kila kitu kwenye sufuria. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, lakini usichemke. Katika bakuli tofauti, piga 50 g ya maziwa hadi iwe mkali. Mimina kahawa kwenye glasi ya kuhudumia latte, kisha maziwa ya kuchemsha. Pamba kinywaji na povu la maziwa. Kwa utayarishaji wa kinywaji hiki, ni bora kutumia maziwa yenye kiwango cha mafuta cha 3.2%.
Ukweli wa kupendeza juu ya halva
Halva inahitajika sana kati ya meno tamu kutoka kote ulimwenguni. Miongoni mwa wenyeji wa nchi za mashariki, kuna maoni kwamba pipi, kama dawa za dawa, zinaweza kumponya mtu kutoka magonjwa kadhaa tofauti. Watu wengine wanaamini kuwa pipi husaidia wenzi wasio na watoto kumzaa mtoto.
Halva yuko katika hadithi na hadithi nyingi za watu, imetajwa katika kazi "Usiku Elfu na Moja". Katika katuni ya kisasa zaidi "Aladdin" pia hakuenda bila yeye. Ni halva Aladdin ambaye anaamuru gin yake kuweka meza.
Kwa mara ya kwanza walijifunza juu ya halva huko Uajemi, mpishi wa eneo hilo alikuja na kichocheo cha kitamu katika karne ya 5. KK NS. haswa kwa mfalme aliyeitwa Dario I. Kutoka Uajemi, siri ya utayarishaji wa bidhaa hiyo ilienea kwa nchi zote za mashariki. Kila taifa lilifanya marekebisho yake kwa mapishi ya asili, kwa hivyo ulimwengu uligundua tofauti nyingi za halva, ambayo imetengenezwa sio tu kutoka kwa mbegu, bali pia kutoka kwa nafaka, karanga, matunda na hata mboga.
Wanahistoria ni ngumu kujibu swali la nani alileta tamu nchini Urusi. Wengine wanapendekeza kwamba hii ilifanywa na Mgiriki ambaye alipanga uzalishaji wa viwandani wa halva huko Odessa. Kuna matoleo mengine: kwa mfano, wanasayansi wengine wanapendekeza kwamba kichocheo cha halva kilipendekezwa kwa mfanyabiashara wa Urusi na mkewe wa kigeni.
Jinsi ya kupika karanga halva - tazama video:
Jedwali la karanga lina faida kwa karibu mifumo yote ya ndani ya mtu, ikiwa inatumiwa kwa kipimo wastani. Inapaswa kuachwa na wagonjwa wa kisukari, wanene na watu wanaougua magonjwa ya kongosho. Kuandaa karanga nyumbani ni rahisi sana, lakini ikiwa hakuna wakati wa hii, unaweza kununua matibabu karibu na duka lolote la mboga.
