Muundo na mali muhimu ya halva ya alizeti. Je! Ni ubadilishaji gani wa kula? Halva huliwaje na ni mapishi gani na ushiriki wake yanaweza kutayarishwa jikoni la nyumbani?
Halva ya alizeti ni dessert inayopendwa na watu wazima na watoto. Inaweza kuliwa katika hali yake safi au kuongezwa kwa bidhaa zilizooka, nafaka na hata vinywaji. Mtu yeyote anaweza kuandaa matibabu nyumbani au kuinunua kwenye duka lolote. Utamu una vitamini na madini mengi muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wa mwanadamu. Pamoja na hayo, ni marufuku kula halva kwa kipimo kikubwa kwa watoto na aina zingine za watumiaji. Kwa kuongezea, kwa undani zaidi juu ya muundo, faida na hatari za halva ya alizeti.
Muundo na maudhui ya kalori ya halva ya alizeti
GOST ya halva ya alizeti inasema kwamba bidhaa inapaswa kuwa rahisi kukatwa, kubomoka kidogo na kuwa na muundo mzuri wa nyuzi. Uso wa kutibu unapaswa kuwa huru kutoka kwa kijivu na uharibifu. Inclusions ya uhakika inaweza kutokea ndani ya pipi, lakini kiwango chao kikubwa kinaonyesha ubora wa chini wa bidhaa.
Utungaji wa kawaida wa halva ya alizeti ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- Mbegu za alizeti zilizopigwa;
- Tahini au kuweka sesame;
- Ladha ya asili kwa njia ya karanga na chokoleti, ambazo huchaguliwa kwa hiari ya kila mtengenezaji.
Yaliyomo ya kalori ya halva ya alizeti kwa 100 g ni 560 kcal, ambayo ni
- Protini - 13 g;
- Mafuta - 37 g;
- Wanga - 43 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 0 g.
Uwiano wa protini, mafuta na wanga: 1 hadi 2, 8 hadi 3, 3.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa
- Vitamini B1 - 0.8 mg;
- Vitamini B2 - 0.1 mg;
- Vitamini PP - 4.5 mg.
Madini katika 100 g ya halva ya alizeti
- Potasiamu (K) - 351 mg;
- Kalsiamu (Ca) - 211 mg;
- Magnesiamu (Mg) - 178 mg;
- Sodiamu (Na) - 87 mg;
- Fosforasi (P) - 292 mg;
- Chuma (Fe) - 33, 2 mg.
Kuvutia! Neno "halva" limetafsiriwa kutoka Kiarabu kama "pipi".
Mali muhimu ya halva ya alizeti
Faida za halva ya alizeti kwa afya ya binadamu haziwezekani. Inashauriwa kujumuisha katika lishe ya watu wanaofanya kazi mara kwa mara na ngumu, wote kimwili na kiakili.
Mali muhimu muhimu ya halva:
- Huimarisha mfumo wa kinga … Inayo anuwai ya vitamini B ambayo ina athari nzuri juu ya kazi ya kinga ya mwili. Pia, vitu hivi vinachangia uongezaji kasi wa wanga.
- Inaboresha kazi ya mfumo mkuu wa neva na mfumo wa moyo na mishipa … Hii hutolewa na anuwai anuwai ya faida katika bidhaa, kama vile magnesiamu, potasiamu, fosforasi na zaidi.
- Inaharakisha kimetaboliki … Utaratibu huu unatokana na magnesiamu, ambayo ina 178 mg katika 100 g ya halva.
- Hufufua ngozi … Halva hutumiwa katika cosmetology kuunda vinyago vya uso vya kupambana na kuzeeka.
Kwa kuongezea, bidhaa hiyo inazuia unene usiokuwa wa kawaida wa mishipa ya damu na tishu za viungo vya ndani, ukuzaji wa uvimbe mbaya katika mwili na ugonjwa wa moyo. Halva anamiliki mali hizi kwa sababu ya phytosterol, ambazo ziko katika idadi kubwa sana. Phytosterols ni sawa katika muundo na kazi kwa cholesterol. Wao, wakiingia kwenye mishipa ya damu ya mtu, hairuhusu cholesterol kupenya ndani yao. Kwa sababu ya hii, ziada ya mwisho huondolewa kutoka kwa mwili, ambayo husaidia kuzuia ukuaji katika mwili wa binadamu magonjwa kadhaa yanayosababishwa na ziada ya cholesterol katika damu.
Kwa kumbuka! Wataalam wanashauriana kukaribia kwa uangalifu uchaguzi wa halva kwenye duka. Bidhaa bora inapaswa kuwa na rangi ya kijivu na muundo wa crumbly. Gusa uso na kidole kimoja, ikiwa hakuna mabaki ya grisi iliyobaki juu yake, bidhaa hiyo ni safi na unaweza kuinunua salama!
Uthibitishaji na madhara ya halva ya alizeti
Madhara ya halva ya alizeti kimsingi yamo kwenye yaliyomo kwenye kalori nyingi. Bidhaa yenye kupendeza inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito haraka, kwa hivyo watu ambao wanapoteza uzito wanapaswa kuikataa. Inatosha kula 100 g ya utamu huu kupata nusu ya kalori za kila siku.
Pia, aina zifuatazo za watumiaji zinapaswa pia kuwatenga ladha ya alizeti kutoka kwa lishe yao:
- Wagonjwa wa kisukari;
- Watu wanaougua shida ya kimetaboliki;
- Wagonjwa wa mzio na uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya bidhaa.
Halva inaweza kusababisha kukasirika kwa tumbo ikiwa inatumiwa stale baada ya tarehe ya kumalizika muda. Wataalam wanapendekeza kupunguza kiwango cha halva kwa watoto. Kuzidisha kwake katika mwili dhaifu kunaweza kusababisha shida ya mfumo wa neva wa mtoto au ukuzaji wa ugonjwa wa figo ndani yake.
Jinsi ya kupika halva ya alizeti?
Uzalishaji wa viwandani wa halva ya alizeti ni mchakato tata wa kiteknolojia, unaojumuisha hatua zifuatazo:
- Kutenganishwa kwa maganda kutoka kwa mbegu za alizeti;
- Kuchoma mbegu, baadae baridi na kusagwa;
- Kuongeza kwenye chembechembe zilizokandamizwa mchanganyiko wa kuchemsha wa molasi na sukari, iliyoangushwa na dondoo la mzizi wa licorice;
- Halva ya kupiga magoti, ufungaji wake na ufungaji.
Licha ya ugumu wa mchakato ulioelezewa, matibabu mazuri yanaweza kutayarishwa jikoni yako ya nyumbani na muda mdogo. Je! Halva ya alizeti imetengenezwa nyumbani? Ili kutengeneza dessert, utahitaji mafuta ya alizeti na mbegu, unga wa ngano, maji na sukari iliyokatwa.
Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha halva ya alizeti
- Chambua kilo 0.5 za mbegu za alizeti.
- Kaanga kwenye skillet bila kuongeza mafuta.
- Saga misa inayosababishwa na blender au processor ya chakula.
- Kaanga unga kwenye skillet kavu. Hakikisha kwamba unga hauchomi, utakuwa tayari baada ya kupata kivuli kizuri.
- Changanya unga na mbegu zilizopondwa.
- Kusaga mchanganyiko unaosababishwa katika blender.
- Andaa sukari ya sukari, kwa hii utahitaji kuchanganya 80 ml ya maji na 1 tbsp. mchanga wa sukari. Chemsha syrup juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5. Tafadhali kumbuka kuwa povu itaunda juu ya uso wa maji, ambayo lazima iondolewe na kijiko kilichopangwa au kijiko.
- Ongeza 150 ml ya mafuta ya alizeti na mchanganyiko kavu wa mbegu na unga kwa syrup iliyoandaliwa.
Weka unga unaosababishwa kwenye ukungu uliotiwa mafuta na uacha chombo kipoe kwa masaa 4 mahali pazuri. Mama wengine wa nyumbani huweka vyombo vya habari juu ya ukungu ili halva iwe thabiti iwezekanavyo. Pia, ikiwa hauna blender, unaweza kutumia grinder ya nyama kusaga viungo.
Nzuri kujua! Ni bora kuhifadhi utamu kwenye chombo cha glasi chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri. Katika kesi hiyo, joto katika chumba haipaswi kuzidi + 18 ° C. Unaweza kuhifadhi matibabu katika hali kama hizo kwa miezi 2. Ikiwa ufungaji wa utupu wa bidhaa haujaharibiwa, ubaridi wake utahifadhiwa hadi miezi sita.
Mapishi ya Halva
Sasa unajua kupika halva ya alizeti jikoni yako. Ifuatayo, tunawasilisha kwako mapishi kadhaa ya dessert ambayo hutumiwa kama sehemu muhimu:
- Zungusha … Futa 20 g ya mafuta ya mboga na mayai 2 katika 120 g ya maji. Mimina 350 g ya unga ndani ya kioevu na ukande unga, inapaswa kuwa laini, lakini sio iliyoziba. Nyosha unga uliomalizika kwa mikono yako ili katika siku zijazo iwe rahisi kuunda roll kutoka kwake. Kuwa mwangalifu sana kwani unga unaweza kuvunjika kwa urahisi kutoka kwa harakati za ghafla. Piga ganda lililokunyooshwa na mikono yako na siagi iliyoyeyuka kabla. Weka kujaza juu yake - 400 g ya halva, iliyochapwa na 100 g ya cream ya sour. Pindua unga ndani ya roll na brashi juu na yai iliyopigwa. Oka katika oveni hadi iwe laini.
- Biskuti … Piga siagi 150 g na mchanganyiko hadi iwe laini na laini. Ongeza yai 1 la kuku, 1 tsp kwa siagi. poda ya kuoka na 150 g ya halva. Piga misa inayosababishwa na ukande unga kutoka kwake, kwa hii utahitaji 200 g ya unga. Fanya unga kuwa mipira na uwape kwa dakika 20.
- Keki … Piga mayai 3 na chumvi kidogo na sukari 100 g. Ongeza 100 g ya mafuta ya sour cream na 100 g ya mafuta ya alizeti kwa mayai (ni bora kuchagua bidhaa iliyosafishwa kwa kukanda unga). Katika bakuli tofauti, changanya unga wa kakao 30 g na unga wa ngano wa 180 g. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa na mchanganyiko wa yai, ukichochea kila wakati unga unaounda. Ongeza halva iliyokatwa vizuri (150 g) kwenye unga uliomalizika. Bika keki kwenye sufuria moja inayoendelea, au mimina unga kwenye mabati madogo. Lakini dessert huoka vizuri kwenye bakuli na shimo katikati.
- Vareniki … Ili kuharakisha mchakato wa kupikia wa sahani hii, unaweza kununua unga uliotengenezwa tayari kwa dumplings kwenye duka la vyakula na kuijaza na halva. Ili kufanya hivyo, toa unga na itapunguza miduara kutoka humo, ambayo kujaza tamu kutaendelea kusema uwongo. Sahani hii inapaswa kupikwa kwa dakika chache tu. Ikiwa unataka kutengeneza unga mwenyewe, zingatia vidokezo vifuatavyo kutoka kwa wapishi: koroga chumvi kidogo na yai 1 katika maziwa 150 ml, ongeza 350 g ya unga kwenye kioevu na ukande unga, acha madonge ili kusisitiza kwa dakika 25.
- Cream kwa keki au keki … Punga pamoja siagi 300 g vizuri. Ongeza 300 g ya sukari ya icing kwake na kuipiga tena. Bila kusimamisha mchanganyiko, mimina 100 g ya maziwa yaliyofupishwa kwenye siagi na ongeza 70 g ya halva, kata vipande vidogo mapema. Piga cream hadi laini. Itumie kupaka mafuta keki au vidonge vya keki.
Halva hunywa mapishi
Mapishi matatu rahisi ya vinywaji na halva:
- Latte … Piga 150 ml ya maziwa ya ng'ombe yenye mafuta ya chini na 50 g ya halva. Ongeza tsp 1 kwa misa inayosababishwa. asali na joto juu ya moto mdogo hadi karibu kuchemsha. Punga syrup kila wakati ili isiwaka. Katika bakuli tofauti, piga 50 g ya maziwa mpaka povu nene ipatikane. Mimina 100 g ya kahawa iliyotengenezwa hivi karibuni ndani ya bakuli ya kutumikia kinywaji, mimina syrup juu yake na kupamba muundo na povu iliyopigwa. Hamu ya Bon!
- Kutikisa Maziwa … Weka 80 g ya halva iliyokatwa, squash 3 zilizopigwa na peeled na 250 ml ya maziwa baridi kwenye bakuli la blender. Piga mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza kasi ya mchanganyiko. Kutumikia kutibu kwa meza wakati kinywaji kinapata muundo sawa.
- Chokoleti moto … Saga 50 g halva na uma. Katika bakuli tofauti, changanya 1 tsp. tangawizi ya ardhini, 30 g ya unga wa kakao, 300 ml ya maziwa ya ng'ombe na kiwango sawa cha maji ya moto. Kupika mchanganyiko wa maziwa kwa moto mdogo kwa dakika 2. Ongeza tsp 3 kwa syrup iliyokamilishwa. sukari na 50 g ya chokoleti iliyokunwa. Koroga kutibu vizuri na uimimine kwenye vikombe vilivyotengwa. Weka halva iliyoanguka juu ya chokoleti moto kama mapambo.
Ukweli wa kuvutia juu ya halva ya alizeti
Inaaminika kuwa halva ni ya pipi za mashariki. Kulingana na mapishi halisi, imetengenezwa kutoka kwa karanga, mbegu anuwai na sukari iliyokatwa.
Iliandaliwa kwanza huko Uajemi, ambapo iliaminika kuwa utamu una nguvu za kichawi. Wapiganaji wa Uigiriki hawakuchukua utamu wa halva, lakini waliiona kama bidhaa yenye kalori nyingi ambayo unaweza kupata kamili na kupata nguvu kabla ya vita ijayo. Wakazi wa Misri ya kisasa hadi leo wanakula kitamu kwa kiamsha kinywa wakati wanajua kuwa watakuwa na siku ya kazi kazini.
Watumiaji wa kisasa wamezoea kununua halva kutoka kwa mbegu za mazao ya mafuta. Walakini, soko la ulimwengu linajua aina nyingine ya bidhaa tamu - halva iliyotengenezwa kwa mboga na unga. Kitamu hiki kisicho kawaida ni maarufu sana katika nchi kama Bangladesh, India na Pakistan.
Halva ni kitoweo kinachopendwa na watu kutoka kote ulimwenguni. Kwa heshima ya bidhaa hii, mojawapo ya asteroids ya nafasi iliitwa hata. Ukweli huu unafanyika katika historia ya wanadamu shukrani kwa Raymond Dugan, cosmonaut ambaye aligundua sayari ndogo kwa nambari 518. Yeye ndiye aliyeita asteroid kwa heshima ya halva - tamu ambayo alipenda sana wakati huo.
Halva haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika uvuvi. Kutoka kwake na udanganyifu, wavuvi hufanya chambo bora inayoshikilia kikamilifu kwenye ndoano na huvutia samaki kubwa haraka.
Jinsi ya kupika halva ya alizeti - tazama video:
Kwa swali la halva ya alizeti ni muhimu, wataalam hujibu kwa kifupi - na seti kubwa ya vitamini na madini. Bidhaa hii ina chuma nyingi, magnesiamu, potasiamu na zaidi. Utamu unaweza kueneza mwili wa mwanadamu kwa nguvu na kuboresha hali yake. Punguza matumizi ya halva inapaswa kuwa watoto tu, watu wenye uzito kupita kiasi au ugonjwa wa sukari.
