Katika nchi yetu, ni nadra kupata supu ya ramen iliyopikwa vizuri. Inawezekana tu katika taasisi zinazofaa. Lakini ikiwa utajua mbinu hiyo, nunua bidhaa na ujue upendeleo wa vyakula, basi unaweza kujifunza kwa urahisi kupika sahani nyumbani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Supu ya Ramen - mapishi ya kawaida
- Supu ya Ramen na tambi za kuku na mayai
- Mapishi ya video
Supu ya ramen ya Kijapani ni kozi maarufu ya kwanza kati ya gourmets za Kikorea na Wachina. Inaridhisha sana, wakati huo huo ni ya bei rahisi, lakini ladha haikumbukwa tu. Ni sahani ya tambi za ngano za papo hapo na kila aina ya viongeza, ambayo kuu ni nyama (nyama ya mfupa, nyama ya nguruwe, kuku au mchuzi wa mboga), mayai, kabichi, mboga, kachumbari. Ingawa kuna aina nyingi za sahani ya kawaida, idadi ya viungo vya ziada vinaruhusiwa. Hizi zinaweza kuwa: uyoga wa shiitake, mimea ya maharagwe, aina tofauti za mwani, kila aina ya mboga. Supu hiyo imechanganywa na mchuzi wa soya, kuweka miso maalum, au chumvi tu.
Kwa kuongezea, mpango wa kuandaa tambi ni tofauti moja kwa moja. Inafanywa mara nyingi kutoka kwa unga wa ngano, maji, chumvi na kansui (maji maalum ya madini). Walakini, wapishi wengine huongeza mayai. Tambi za Ramen pia zina sura tofauti. Kwa mfano, inaweza kuwa nene, nyembamba, wavy, ribbons … Kuna uhuru wa ubunifu.
Unaweza kununua tambi maalum za ramen kavu kwenye duka kwenye sehemu ya chakula ya Japani au kwenye wavuti. Pia, mama wengine wa nyumbani huipika peke yao. Kisha supu ya Kijapani itakuwa haswa kile kinachotumiwa katika mikahawa. Walakini, kuna shida moja - kuvuta tambi. Huu ni mchakato ngumu sana ambao unahitaji ujuzi mwingi wa upishi. Baada ya kuamua kufanya hivyo, unahitaji kutengeneza unga kutoka kwa unga, mayai na maji, na kisha ukate vipande, ambavyo vimeingizwa kwenye nyuzi nzuri zaidi.
Katika nakala hii, utajifunza mapishi ya kupendeza ya supu ya ramen. Walakini, ili uweze kujaribu jaribio hili katika siku zijazo, unahitaji kujua toleo kuu la utayarishaji wake.
Supu ya Ramen - mapishi ya kawaida
Supu ya Ramen inadaiwa umaarufu wake kwa urahisi wa utayarishaji nyumbani, viungo vya bei rahisi, nguvu kubwa ya nishati na ladha bora. Ramen halisi ni nene sana na tambi nyingi, nyama, mboga, mimea, na mchuzi kidogo.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 55 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia ni kama masaa 5, lakini inachukua masaa 4 kupika mchuzi
Viungo:
- Nguruwe - 1 kg
- Tambi za Ramen - 0.75 kg
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - kijiko 1
- Mchuzi wa Soy - 200 ml
- Mafuta ya nyama ya nguruwe iliyoyeyuka au mafuta ya nguruwe - kijiko 1
- Tangawizi safi - kijiko 1
- Mdalasini wa ardhi - Bana
- Kijani - kundi
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vidogo kwenye nyuzi, funika na maji baridi na upike kwa nusu saa. Kisha toa nyama hiyo, na uchuje mchuzi kwa kuimina kwenye sufuria nyingine na chumvi.
- Chambua tangawizi na usugue kutengeneza kijiko cha kijiko kilichokatwa.
- Mimina tangawizi na mdalasini kwenye sufuria na usambaze sawasawa chini.
- Panua vipande vya nyama iliyochemshwa juu na mimina mchuzi ili iweze kufunika chakula tu. Chemsha, mimina mchuzi wa soya na ongeza sukari.
- Weka ukandamizaji juu ya nyama na endelea kupika viungo kwa masaa mengine 4 juu ya moto mdogo. Ikiwa mchuzi umechemka, ongeza.
- Katika sufuria nyingine kubwa, mimina ndani ya maji, chemsha na chemsha tambi kwa dakika 5. Tupa ramen kwenye colander ili glasi iwe maji na iweke sawasawa kwenye bakuli 5 za kina.
- Katika sufuria safi, chemsha lita 1 ya maji, ongeza mchuzi, chemsha tena na ongeza mafuta ya nguruwe.
- Mimina kioevu juu ya tambi, ongeza vipande vya nyama ya nguruwe na upambe na mimea iliyokatwa.
Kumbuka: mpishi wa Kijapani hakika ataweka vipande vya mayai ya kuku ya kuchemsha na shina za kung'olewa za mianzi mchanga kwenye supu halisi ya ramen.
Supu ya Ramen na tambi za kuku na mayai
Supu ya Kijapani ya tambi na tambi za kuku na yai haikupikwa kwa muda mrefu, lakini inageuka kuwa ya moyo na ya kitamu. Mchuzi ni tajiri na uwazi. Mashabiki wa vyakula vya Kijapani hakika watathamini ladha tajiri na tart ya sahani na nyama laini ya kuku. Viungo:
- Kuku - 300 g
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mchuzi wa Soy - 50 ml
- Mafuta ya nguruwe - kijiko 1
- Tambi za mayai - 200 g
- Mchuzi wa kuku - 1 l
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mzizi wa tangawizi - 1 cm
- Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kuku na ukate vipande vidogo.
- Chambua na chaga karoti.
- Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete za nusu.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Futa mafuta ya nguruwe kwenye skillet na kaanga kuku na karoti, vitunguu na vitunguu. Msimu na mimea na ongeza mchuzi wa soya.
- Chemsha tambi kwa dakika 5 hadi zabuni.
- Changanya mchuzi na mchuzi wa soya mpaka inageuka hudhurungi.
- Gawanya viungo vyote katika sehemu. Kuweka tambi chini ya bakuli, kisha karoti na vitunguu na kuku. Baada ya hayo, jaza kila kitu na mchuzi na utumie chakula cha jioni.
Mapishi ya video:
