Makala ya utumiaji wa mafuta ya kubakwa na mali ya faida ambayo ina mwili wa binadamu. Wakati unaweza kukabiliwa na madhara yake. Matumizi ya kupikia.
Mali muhimu ya mafuta ya kubakwa
Wachache wanaweza kupiga bidhaa hiyo yenye kalori nyingi kuwa muhimu. Na bure. Utungaji wa vitamini, micro-na macroelements, pamoja na asidi hufanya iwezekanavyo kuwa na athari nzuri sana kwa mwili wa mwanadamu. Kwa matumizi ya kawaida ya mafuta kwa kiwango kinachofaa, utapata faida za kanola kwa faida zifuatazo za kiafya:
- Usawazishaji wa hali ya neuropsychiatric … Uharibifu wa kumbukumbu, ukosefu wa mawazo, kupungua kwa umakini, uchovu mkali, kukasirika kupita kiasi, ukosefu wa hamu ya maisha na dalili zingine nyingi za kutisha za hali kama hiyo zinaweza kuonyesha sio shida halisi katika maisha yako ambayo inahitaji hatua ya kurekebisha kutoka kwa wanasaikolojia, lakini ukosefu wa banal virutubisho. Inageuka kuwa sio hali ngumu ya maisha ambayo inaweza kusababisha unyogovu mara nyingi, lakini lishe isiyofaa. Mafuta, ambayo yana idadi kubwa ya virutubisho, itasaidia kukabiliana na kutojali, kukosa usingizi, hali mbaya, maumivu ya kichwa. Inaboresha upinzani wa mwili kwa mafadhaiko, hufanya shughuli za ubongo, inaboresha kumbukumbu.
- Kuboresha hali ya mishipa ya damu … Hii hufanyika kwa sababu ya kupunguza kasi ya utaratibu wa kukonda kuta zao, kuongeza mwangaza, na pia kuzuia malezi ya viunga vya cholesterol. Kwa kufurahisha, vitu vingine vya mafuta, badala yake, vinachangia kuwekwa kwa cholesterol, wakati wengine huizuia. Kwa bahati nzuri, bidhaa hiyo ina vifaa muhimu zaidi ambavyo vina athari nzuri kwenye mishipa ya damu, kwa hivyo tunaweza kusema salama kwamba ahueni inakusubiri katika sehemu hii. Itakuwa na kurekebisha shinikizo la damu, kuzuia viharusi na mshtuko wa moyo, atherosclerosis na magonjwa mengine hatari.
- Kuzuia malezi ya tumor … Hii inatumika kwa neoplasms zote mbaya na mbaya. Na kwa kiwango kikubwa, mafuta ya kubakwa huwalinda wanawake - mfumo wao wa uzazi, tezi za mammary, kwani ina estradiol, homoni inayoamsha silika ya mama. Sehemu hii pia husaidia kuchukua mimba salama na kuzaa mtoto aliye na uharibifu mdogo kwa afya ya mwanamke aliye katika leba.
- Kuboresha njia ya utumbo … Hii hufanyika kwa sababu ya uboreshaji wa michakato ya kimetaboliki, kuongeza kasi ya utengenezaji wa Enzymes, uboreshaji wa mmeng'enyo wa chakula, ngozi ya vitu muhimu kutoka kwake na uondoaji wa vitu vyenye madhara, na pia uondoaji wa maji na sumu nyingi, wakati unazuia leaching ya chumvi muhimu kutoka mifupa na viungo.
- Kuzuia Matatizo ya haja kubwa … Kama vyakula vyote vyenye mafuta, ina athari ya laxative, ambayo inathaminiwa sana kati ya watu wanaokabiliwa na kuvimbiwa. Wakati huo huo, mafuta hayakiuki microflora ya matumbo, ikifanya matumbo kwa upole sana, haikasiriki. Lakini na vimelea na helminths, vifaa vya ubakaji hufanya bila huruma, vikilazimisha kutoka nje na sio sumu mwili na bidhaa za shughuli zao muhimu. Athari hii ni uzuiaji bora wa hemorrhoids, cysts na neoplasms kwenye utumbo.
- Kuimarisha nywele na kucha, kuboresha hali ya ngozi … Dondoo kutoka kwa mafuta yaliyotumiwa hutumiwa kikamilifu katika cosmetology, kwani inasaidia kuifanya ngozi iwe laini zaidi, isiwe wazi kwa wakati na athari mbaya za mazingira (upepo, jua, ikolojia mbaya, lishe duni na matumizi ya maji yasiyotibiwa). Bidhaa hiyo pia huimarisha nywele, na kuifanya iwe nene, iang'ae na yenye hariri, na kucha ziwe dhaifu. Kuimarisha athari kunaweza kupatikana ikiwa sio tu kutumia vipodozi na ubakaji, lakini pia kueneza mwili na vitu muhimu kutoka ndani, kulisha ngozi, nywele na kucha kwenye kiwango cha seli.
Contraindication na madhara ya mafuta ya ubakaji
Walakini, bidhaa hii haina mali muhimu tu, bali pia ina mali hatari. Madhara ya ubakaji, kama ilivyoelezwa hapo juu, iko katika yaliyomo ndani ya asidi ya eruksi ndani yake.
Sehemu hii inaweza kuharibu sana ini. Kwa kuongezea, asidi ya erukiki, kwani haijasindika na mwili, lakini imewekwa kwenye tishu, inaweza kupunguza kasi ya mchakato wa ukuzaji wa kijinsia kwa vijana, ikizuia uzalishaji wa homoni muhimu kwa hii. Kama tulivyoona tayari, wafugaji waliweza kuzaa aina zilizo na kiwango kidogo cha sehemu hii, lakini hatupendekezi kupuuza kabisa hatari hiyo.
Fikiria kategoria za watu walio katika hatari wakati wa kutumia ubakaji na bidhaa zake:
- Watoto … Inaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa ini na mfumo mzima wa kumengenya wa mtoto.
- Vijana … Hatari ya usawa wa homoni na kuingiliwa katika mchakato wa kubalehe.
- Kuwa na shida za ini … Hii ni kweli haswa kwa wale wanaougua maradhi sugu ya ini na nyongo. Vipengele vyenye madhara vinaweza kuwekwa kwa sumu kwenye kichungi kikuu cha mwili na kusababisha malezi ya mawe kwenye nyongo.
- Kuugua mzio wa chakula … Mafuta yoyote ni mzio wenye nguvu, kwa hivyo inapaswa kuletwa kwenye lishe pole pole. Hii inatumika kwa watumiaji wote, na haswa wanaougua mzio.
Mafuta ya canola hutumiwaje
Ili kupunguza madhara ya asidi ya erucic, unahitaji kujifunza jinsi ya kuchagua mafuta sahihi ya ubakaji. Lebo lazima iwe na habari juu ya kiwango cha asidi kwenye bidhaa. Kawaida inachukuliwa kuwa kiashiria kutoka 0.3% hadi 0.6%. Ikiwa iko juu, hatupendekezi kutumia mafuta kama hayo kwenye chakula.
Zingatia tarehe za kumalizika kwa bidhaa. Kwa tarehe ya mpaka, haupaswi kuchukua mafuta, bila kujali ni punguzo gani wauzaji wanakujaribu.
Pia, pitia bidhaa ambayo ina mchanga na muundo wa mawingu. Rangi ya mafuta inapaswa kuwa ya manjano ya manjano, ya uwazi, na harufu inapaswa kufanana karanga kidogo. Hydrojeni ya bidhaa haifai, kwani hii inafanya muundo wa Masi kutokuwa sawa. Mafuta yana faida zaidi wakati yanatumiwa mbichi. Walakini, inaweza pia kutumiwa kupikia chakula chini ya matibabu ya joto. Kwa hali tu kwamba joto la kupikia sio juu kuliko 160 ° C. Joto linapozidi alama hii, vitu vyenye sumu huanza kujumuisha kwenye mafuta. Kwa mavazi ya saladi, tumia kiwango sawa na ikiwa unatumia mafuta ya mafuta au alizeti. Lakini wakati wa kuoka bidhaa hii, unahitaji kidogo kidogo kwa sababu ya muundo wake mkali. Ni bora kuihifadhi kwenye chombo cha glasi. Kwa hivyo, baada ya kununuliwa kwa plastiki, usiwe wavivu sana kumwaga na kuifunga. Kisha uweke mahali pazuri nje ya jua moja kwa moja. Hizi pia ni sheria za msingi za kuhifadhi mbegu za ubakaji na vitu vyote vya mmea huu.
Mapishi ya Mafuta ya Rapa
Mafuta ya mboga, ambayo tunazungumza leo, huongeza viungo kwenye sahani, na kuifanya iwe laini zaidi na yenye kunukia. Tunakuletea mapishi mazuri ambayo yatathaminiwa hata na gourmet ya kisasa zaidi:
- Supu ya msimu wa baridi … Chaguo kubwa la kozi ya kwanza kwa jioni baridi ya baridi. Mimina vijiko 2 vya mafuta ya alizeti kwenye sufuria yenye kina kirefu, kaanga kitunguu kikubwa kilichokatwa vizuri na karoti 2 zilizokunwa juu ya grater iliyo juu yao. Wakati mboga ni dhahabu, toa kichwa kidogo cha cauliflower, ikitenganishwa kwenye inflorescence ndogo, na viazi 5-6 kati, kata ndani ya cubes. Pika kwa dakika kadhaa, funika na lita 2 za mchuzi wa mboga na upike hadi mboga iwe laini. Futa kioevu, usumbue kila kitu na blender, rudisha mchuzi nyuma, whisk tena, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya kubakwa, changanya vizuri. Kutumikia na croutons, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na uzani wa mbegu za sesame.
- Goulash na nyama ya nyama … Shukrani kwa mafuta yaliyopikwa, goulash ya jadi ya Kibulgaria itapata ladha na harufu nzuri sana. Chukua 500 g ya goulash ya nyama ya nyama, kaanga juu ya moto wa wastani na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye kitunguu. Mimina mchuzi wa mboga ili iweze kufunika nyama. Chemsha kwa saa moja juu ya moto mdogo. Wakati nyama iko tayari, ongeza viazi iliyokatwa 8-10, karoti 2-3 kwa pete za nusu. Ongeza mchuzi tena ili iweze kufunika viungo vyote, wacha ichemke na chemsha kwa dakika 15-20. Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, chaga na chumvi, pilipili na ongeza vijiko 2 vya kuweka nyanya au 100 ml ya juisi ya nyanya. Baada ya kupika, ongeza vijiko 2 vya mafuta yaliyokaliwa, koroga, wacha inywe kwa dakika 5-10 na kifuniko kikiwa kimefungwa.
- Kuku ya kuku kwenye mto wa mboga … Sahani hii sio kitamu tu, bali pia ina afya sana. Suuza kitambaa cha kuku, paka kavu na taulo za karatasi, chumvi na pilipili, paka na paprika na kaanga juu ya moto mkali ukitumia mafuta. Chukua kikundi kidogo cha basil na iliki, tenga shina, saga kwenye blender na karafuu 1 ya vitunguu, kijiko 1 cha capers na vijiko 4 vya mafuta ya canola, chumvi na pilipili mchuzi. Chagua vizuri 200 g ya mchanganyiko wa saladi, kata 200 g ya nyanya ya cherry ndani ya robo, uwape na mavazi yafuatayo: chaga pamoja vijiko 3 vya mafuta yaliyokaliwa, vijiko 2 vya siki ya apple cider, kijiko 1 cha haradali ya Dijon, chumvi kidogo na sukari. Weka kitambaa cha kuku kilichokatwa juu ya mchanganyiko wa majani ya cherry. Kutumikia na mchuzi wa kijani.
- Pie ya Uturuki … Nyama yoyote ya kuku inafaa kushiriki - bata mzinga, kuku, goose, n.k. ikiwa una nyama iliyobaki baada ya likizo - jisikie huru kuitumia, ikiwa utaanza kutoka mwanzo, basi unahitaji kuchukua nyama 700 na kuioka kwenye oveni au kaanga kwenye sufuria. Kisha baridi na ukate kwenye cubes. Ongeza 150 g ya ham iliyokatwa kwake. Katika sufuria ya kukaanga, kaanga 300 g ya pete za leek kwenye mafuta, ongeza vijiko 2 vya unga wa ngano, kahawia, ukichochea kila wakati, mimina kwa 400 ml ya maziwa, koroga vizuri na acha viungo viungane kwa dakika 1-2. Hamisha nyama na ham kwenye sahani ya kuoka, uijaze na kitunguu na maziwa ukimimina, funika na rundo la parsley iliyokatwa vizuri, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya kubakwa na kijiko 1 cha haradali, changanya vizuri. Funika pai na shuka kadhaa za unga wa filo na mikunjo, isafishe na mafuta yaliyopikwa, chaga kijiko 1 cha cranberries na uoka katika oveni kwa joto lisilozidi 160 ° C kwa dakika 25-30, mpaka unga ugeuke dhahabu. Kutumikia na 150 g jibini la Parmesan juu.
- Mackereli na machungwa … Ni samaki kamili wa grill. Walakini, hata kwenye oveni, itakuwa ya kitamu sana na isiyo ya kawaida. Ili kuandaa sahani hii, tunahitaji makrill 2 kubwa. Ni bora kutumia samaki safi, lakini samaki waliovuliwa watafanya kazi pia. Toa samaki, ikiwa una mpango wa kuioka na kichwa chako, toa gill. Chukua machungwa mawili yaliyoiva, toa ngozi na utando mweupe, acha massa tu. Chumvi samaki kidogo ndani na nje, paka na tangawizi ya ardhini, jaza vizuri na machungwa. Piga grill na mafuta ya alizeti na simmer kwa dakika 10-15 kila upande. Ikiwa unapika kwenye oveni, weka samaki kwenye karatasi, ifunge vizuri na upeleke kwa fomu, bake kwa dakika 20-30 saa 180 ° C. Weka kwenye sahani, piga samaki moto bado na mafuta yaliyotengenezwa, hii itampa ladha nzuri. Pamba na pete za nusu za machungwa, tumikia na saladi mpya.
- Mkate wa vitunguu … Kwa kuongeza hii, hata supu rahisi au saladi nyepesi itang'aa na rangi mpya. Ili kuifanya mkate wako uwe na tajiri, chagua siagi safi tu na vitunguu tamu. Chukua kitunguu kikubwa, kata vizuri na kavu kwa nusu saa katika oveni saa 150 ° C, ikichochea mara kadhaa. Pepeta 250 g ya unga wa ngano wa kwanza, ongeza vitunguu kavu, 25 ml ya mafuta ya kubaka, chumvi kidogo, changanya vizuri. Koroga 10 g ya chachu safi katika maji 125 ml, ongeza kwenye unga na changanya vizuri tena. Paka mafuta na chombo kilichowekwa mafuta na uhamishe unga ndani yake. Acha kwa saa moja, hadi itaongeza mara 2-3. Wakati inapoinuka, kanda unga na kuiweka katika fomu ya mafuta, bake kwa muda wa saa moja kwa joto la 150 ° C. Ikiwa unataka ukoko wa dhahabu kahawia, piga unga na yai ya yai kabla ya kuiweka kwenye oveni. Ikiwa unataka ukoko laini, piga mswaki na maji baada ya kuoka na funika na kitambaa mpaka kitapoa. Ni ladha zaidi sio kukata mkate kama huo, lakini kuivunja vipande vipande.
Ukweli wa kuvutia juu ya mafuta ya kubakwa
Mafuta yaliyopikwa huitwa "mzeituni wa Urusi" kwa sababu ya kufanana kwa vifaa vyake, lakini kwa njia nyingi mafuta yetu ni bora kuliko Bahari ya Mediterania.
Baada ya wafugaji wa Canada miaka michache iliyopita kuzaa anuwai ambayo vitu vyenye hatari haipo kabisa, ubakaji uliitwa mmea wa siku zijazo. Hadi sasa, bidhaa kutoka kwake zinaweza kununuliwa nje ya nchi. Kwa sababu ya kuzaa kwake kwa urahisi, mafuta yanayosababishwa ni ghali sana kuliko mzeituni au alizeti, na muundo wa vitamini, vijidudu na macronutrients ndani yake ni kubwa sana kuliko mafuta mengine ya mboga. Mashamba yaliyopikwa wakati wa maua ni blanketi ya uzuri wa ajabu, huimbwa mara kwa mara na washairi, waandishi na wasanii. Wakati huo huo, wao pia ni makazi ya nyuki wengi, ambao kwa ukarimu hushiriki asali tamu ya kibaka na watu. Kwa rangi, haitofautiani kabisa na mafuta yenye ubora wa juu.
Watu wachache wanajua jinsi ubakaji unavyoonekana. Hii haishangazi, kwa sababu mara nyingi tunatumia bidhaa za bidhaa hii katika chakula, na sio matunda yenyewe. Ni ndogo sana, kubwa kidogo kuliko vichwa vya mechi, na anuwai ya rangi ni kutoka manjano hadi nyeusi. Lakini muhimu zaidi ni zile ambazo, kama asali, zina rangi ya mafuta - manjano ya haradali.
Katika hali yao ya asili, vibaka hutumiwa hasa kwa kulisha mifugo.
Katika miaka ya hivi karibuni, uzalishaji wa biofuel kutoka kwa ubakaji umetengenezwa, na pia utayarishaji wa kiufundi - mafuta ya kulainisha na mafuta ya majimaji.
Tazama video kuhusu mafuta ya kubakwa:
Unachopendelea - mbegu, mafuta au asali - ni juu yako, lakini ikiwa bado haujafahamiana na ubakaji, lazima ujue. Ladha bora itakushangaza mwanzoni mwa marafiki wako, na athari ya kiafya itakuwa nyongeza nzuri kwa utamu wa tumbo.
