Ukweli wote juu ya mali ya uponyaji ya tarragon kavu. Orodha ya vitamini, micro-na macroelements, asidi ya mafuta. Madhara yanayowezekana na ubishani wa matumizi, njia za kuitumia katika kupikia. Tarragon kavu hurejesha kazi ya kibofu cha mkojo, figo, ovari na uterasi. Inathiri kwa upole viungo hivi vyote, inaboresha mzunguko wa damu ndani yao na inazuia pyelonephritis, malezi ya cyst, uchochezi, na utuaji wa chumvi. Faida zake kwa tezi ya tezi ni kubwa tu, ambayo, kwa sababu ya fosforasi na potasiamu, inalindwa zaidi kutoka kwa ukuaji wa goiter na neoplasms. Kwa macho, viungo pia ni muhimu, kwa sababu kwa sababu ya seleniamu inaimarisha misuli yao, inaboresha maono, hupambana na mtoto wa jicho na magonjwa mengine ya ophthalmic.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya tarragon kavu
Kama viungo vingine vyovyote, tarragon haipaswi kuliwa kwa kupindukia, kiwango cha juu cha posho ya kila siku ni g 5. Ukipuuza sheria hii, tumbo haliwezi kuhimili mzigo na kuanza kuumiza, na katika kesi hii italazimika kuosha na maji safi. Kwa kuzingatia uharaka wa bidhaa hiyo, haipendekezi kuitumia jioni au mapema asubuhi kwenye tumbo tupu, ambayo inaweza kusababisha colic, kiungulia na kichefuchefu kali. Uthibitishaji wa tarragon kavu ni muhimu katika kesi zifuatazo:
- Mimba … Kwa sababu ya ladha yake kali, bidhaa hiyo inaweza kusababisha athari ya mzio kwa mama anayetarajia na mtoto. Wakati mwingine inakuwa sababu ya wasiwasi wa tumbo na husababisha kiungulia kali.
- Kipindi cha kunyonyesha … Mimea hiyo ina ladha ya uchungu, kwa hivyo ikinywa mara kwa mara, maziwa yanaweza kuinyonya. Basi haupaswi kushangaa kwamba mtoto anakataa kunyonyesha, kwa sababu ana uwezekano wa kupenda chakula na harufu ya machungu.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa viungo … Kesi zake ni nadra sana, kwa hivyo, ni kwa wanawake wajawazito na watoto chini ya miaka 10-13 tu kuogopa hii. Ni kati yao shida kama hiyo mara nyingi hukutana nayo, kwa suluhisho ambalo utahitaji kutembelea mtaalam wa mzio.
- Magonjwa makali ya koo … Na bronchitis, koo, homa, SARS, ni marufuku kula viungo vya moto. Wao hukera utando wa mdomo hata zaidi, na kusababisha jasho kali, usumbufu, kukohoa na hata koo.
Mapishi ya tarragon kavu
Hii ni viungo vyenye mchanganyiko mzuri ambavyo vinaweza kupamba sahani yoyote. Ni kitoweo bora cha samaki wa samaki, nyama na mboga, kozi kuu kuu, saladi na sandwichi. Imeongezwa kwa supu, borscht, viazi zilizokaushwa, tambi, kila aina ya michuzi, marinades. Kwa msaada wa viungo, chakula kinaweza kupewa ladha isiyo ya kawaida ambayo hudumu hata baada ya siku kadhaa za kuwa kwenye jokofu.
Zingatia sana mapishi yafuatayo:
- Kushona mbavu za kuvuta sigara … Suuza na saga (kilo 1), weka kwenye sufuria kubwa, jaza juu na maji na upike kwa saa. Wakati nyama inachemka, ongeza chumvi kwake. Wakati huo huo, andaa mchuzi: Chambua, kata na suka karoti 2 na vitunguu 2. Kisha pilipili, chaga na chumvi kuonja, majani ya bay (pcs 3) na tarragon (pini 2). Mimina yote haya na nyanya, chemsha moto mdogo na ongeza kwenye mchuzi. Weka mchanganyiko kwenye jiko kwa dakika 20, kisha uizime na ubaridi; sahani hutumiwa baridi.
- Saladi ya Kohlrabi … Chop kabichi (majukumu 2 Kisha ongeza pilipili nyekundu, chumvi bahari na tarragon ili kuonja. Ponda mchanganyiko vizuri na mikono safi na paka na siki ya apple cider au siki ya zabibu. Basi usisahau kumwaga 1 tsp hapa. mafuta ya mahindi ya mboga, ikiwezekana iliyosafishwa isiyo na harufu. Chill saladi kabla ya kutumikia.
- Kinywaji cha Tarragon … Mimina 200 ml safi, maji bado ndani ya sufuria, weka juu ya jiko na wacha ichemke. Wakati hii inatokea, weka sukari (130 g) hapa na uache moto mdogo kwa masaa 2. Halafu, baada ya mchanganyiko kupoza, piga na blender na uchanganya na juisi ya ndimu mbili na chokaa, maji ya soda (1.5 L) na tarragon kavu (80 g). Kinywaji kinapaswa kuingizwa kwa siku kwenye jokofu chini ya kifuniko.
- Viazi zilizokaangwa na uyoga … Chambua, osha na ukate viazi (kilo 1) kuwa vipande. Kisha chumvi vizuri na uweke kwenye sufuria moto, iliyokaangwa na mafuta ya mboga. Kaanga kitunguu (1 pc.) Na uyoga wa chaza (400 g) kando. Ukiwa tayari, unganisha hizo mbili, juu na cream ya sour (vijiko 2), nyunyiza tarragon (kijiko 1), pilipili nyeusi kuonja, na vitunguu kijani.
- Trout iliyooka … Samaki inapaswa kuwa safi, sio waliohifadhiwa, utahitaji steak yenye uzani wa g 300. Osha, toa mifupa, paka na chumvi (50 g) na tarragon (50 g), funga kwenye karatasi ya kuoka na ushikilie kwenye oveni kwa Dakika 30. Nyunyiza na vitunguu kijani kabla ya kutumikia.
- Rassolnik … Kupika mchuzi wa nyama na 300 g ya mbavu. Kisha andaa kukaanga kwa vitunguu (1 pc.), Karoti (1 pc.) Na kachumbari (pcs 3.). Ifuatayo, chambua na chemsha viazi 3. Ongeza kwao 1, 5 tbsp. l. mchele mrefu, na kisha mboga za kukaanga. Dakika 10 kabla ya kuzima, nyunyiza supu na jani la bay (vipande 3), vitunguu iliyokunwa (karafuu 3), bizari kavu na iliki (2 pinch kila moja), tarragon (1 tsp).
- Mchuzi wa tartar … Chop pickles (40 g), vitunguu kijani (rundo) na iliki (10 g). Changanya haya yote, na kisha ongeza haradali (1 tsp), maji ya limao (2 tsp) na mayonesi (80 ml) hapa. Kisha ongeza pilipili nyeusi (pini 2), tarragon (kijiko 1) na mchuzi wa Worcestershire (kijiko cha nusu). Piga hii yote na blender na kupamba na majani ya iliki. Mchuzi unaweza kutumika kuvaa vermicelli, viazi, dumplings na sahani zingine nyingi.
Mapishi yote na tarragon kavu yaliyopendekezwa hapa yanahitaji kuongezwa wakati wa mchakato wa maandalizi, na sio mwisho. Ikiwa unataka kupata harufu iliyotamkwa zaidi, basi tumia viungo baada ya kuzima jiko.
Ukweli wa kuvutia juu ya tarragon kavu
Jina la viungo linatokana na jina la mungu wa kike wa Uigiriki Artemi, ambaye alizingatiwa mtunza wanyama na mimea.
Kilele cha umaarufu wa viungo kilikuja katika karne ya 17, kisha ikapendekezwa Ufaransa na Uingereza. Viungo hivi vilitumiwa kikamilifu na wapishi wa familia za kifalme, wakiongeza halisi kwa kozi zote za kwanza na za pili, saladi. Wakati huo, mara nyingi ilikuwa imejumuishwa na mboga, dagaa, nyama.
Katika karne ya 19, viungo vilitumika kama mmea wa dawa kwa kuvuta pumzi na maandalizi ya bronchitis.
Wafanyabiashara wengi nchini Ufaransa hutumia tarragon kuunda manukato yao. Wapishi pia hawaipuuzi, wakiongeza mimea kwa haradali ya Dijon.
Katika nchi za Kiarabu, pia alipata matumizi kwake, hapa imejumuishwa katika nyimbo za taa za kunukia.
Kwa upande wa thamani, iko sawa na nutmeg, safroni na tangawizi. Ni kiungo muhimu katika mchuzi wa béarnaise na siki ya tarragon.
Kinywaji kinachojulikana cha tarragon kimetayarishwa kwa msingi wa viongezeo vya tarragon. Tazama video kuhusu tarragon kavu:
Tarragon kavu ni kitoweo maalum ambacho sio kila mtu anaweza kupenda. Lakini ili kuamua hii, lazima kwanza ujaribu mwenyewe na kisha ufikie hitimisho. Kuzingatia ladha ya asili ya viungo na utofautishaji wake kwa suala la matumizi, haifai kuachana nayo kabisa.
