Ukweli wa kupendeza juu ya tarragon: kwa nini inaitwa nyasi ya dragoon, jinsi jina lake linavyohusiana na mungu wa kike wa Uigiriki Artemisi, ni vitu gani muhimu vilivyomo, jinsi bidhaa hii ina kalori ya juu, jinsi tarragon inatumiwa katika vyakula anuwai vya ulimwengu, ambapo imekaushwa majani hutumiwa, je! tarragon ina ubadilishaji na madhara? Tarragon ni mmea wa mnyoo wa jenasi. Kwa njia nyingine inaitwa tarragon, stragon, dragoon nyasi. Kwa sababu ya ladha yake, hutumiwa sana katika kupikia. Nchi ya tarragon ni Siberia ya Mashariki na Mongolia.
Inakua katika kichaka hadi 1 m juu, na majani ya kijani kibichi. Tarragon haifai sana, inaweza kukua katika maeneo ya jua na ya giza.
Utungaji wa Tarragon: vitamini
Harufu ya kipekee na upekee wa mmea huu uko katika idadi kubwa ya mafuta muhimu yaliyomo kwenye majani. Inayo carotene, asidi ascorbic, coumarin. Majani safi yana vitamini B1, B2, A, C, madini - magnesiamu, potasiamu, fosforasi, chuma, resini, uchungu, tanini.
Maudhui ya kalori ya tarragon
kwa g 100 ya bidhaa ni kcal 25:
- Protini - 1.5 g
- Mafuta - 0, 0 g
- Wanga - 5.0 g
Ukweli wa Kuvutia wa Tarragon:
- Tarragon ina jina la kisayansi "Artemisia dracunculus", ambayo hutumiwa kurejelea kila aina ya machungu na hutoka kwa "wahusika" wa Uigiriki - ambayo inamaanisha "mwenye afya". Pia kuna toleo jingine linalohusiana na jina la mungu wa kike wa uwindaji Artemi, na pia jina la Malkia Artemisia, ambaye alikuwa maarufu kwa ujenzi wa kaburi huko Halicarnassus kwa heshima ya mumewe Mausoleum.
- Nyasi za Dragoon pia huitwa "joka mdogo" ("dracunculus") - kwa sababu ya umbo la majani, ambayo yanakumbusha ulimi mrefu wa joka, na sura ya mzizi, sawa na nyoka. Hii pia inaelezewa na ukweli kwamba mmea kwa madhumuni ya matibabu ni dawa bora ya kuumwa na spishi zingine za nyoka.
- Katika Afrika Kaskazini na Mashariki ya Kati, mimea ya tarragon ilikuwa maarufu sana, kama inavyothibitishwa na mtaalam wa mimea na daktari wa karne ya 12 Ibn Bayter, ambaye aliandika katika maandishi yake utumiaji wa shina safi pamoja na mboga na juisi ya tarragon kuongeza ladha nzuri kunywa.
Mali muhimu ya tarragon
Faida za tarragon: ina athari ya antiscorbutic, tonic na diuretic, lazima itumiwe kwa upungufu wa vitamini, kuboresha hamu ya kula na kumengenya.
Mimea ya Tarragon imekuwa ikitumika kama njia ya kutuliza mfumo wa neva. Siku hizi, mara nyingi hutumiwa katika lishe isiyo na chumvi na katika chakula cha lishe. Mmea hauna uchungu kabisa, una ladha kali na harufu kali, tofauti na mimea inayojulikana-viungo vinavyotumiwa katika fomu kavu na safi (mint, basil, parsley na bizari (soma juu ya mali ya faida ya parsley), rosemary). Mboga ya Tarragon hukatwa na kuongezwa kwa vivutio, saladi, kama sahani ya kando katika sahani anuwai. Kijani mchanga hutumiwa katika okroshka, broths, supu za mboga. Majani huongezwa kwa kachumbari, marinades, wakati wa kuloweka maapulo, kabichi ya kuokota. Wanaweza pia kutumiwa kutengeneza siki kali kwa samaki wenye chumvi na mafuta ya kijani.
Vyakula vya Kiarabu haviwezi kufanya bila nyasi za tarragon, ambapo kijadi imejumuishwa na nyama ya mbuzi, Ufaransa - na nyama ya ng'ombe, Caucasus - na kondoo, huko Armenia - na samaki, Ukraine - na jibini. Inatumika kutengeneza mchuzi wa tartare na Bernese, haradali ya kawaida ya Dijon. Mbali na hayo yote hapo juu, unaweza kuichanganya na kuku, dagaa, mayai. Hata mchanganyiko wa Kifaransa wa mimea nzuri, mbali na parsley, chervil na chives, haikuwa kamili bila tarragon.
Tarragon hutumiwa katika utayarishaji wa maji ya kung'aa "Tarhun" na kwa kuingizwa kwa vinywaji vyenye pombe kwa kuongeza kikundi cha matawi ya kijani au kavu, ambayo matokeo yake hutoa ladha maalum na harufu.
Imekuwa ikitumika kwa mafanikio katika mapambano dhidi ya maumivu ya jino na maumivu ya kichwa. Kwa kuongezea, mmea hutumiwa kuongeza nguvu kwa wanaume, ikifanya kazi kwa mwili kwa uimarishaji wa jumla. Ikiwa tarragon imejumuishwa na mimea, basi inaweza kutumika kama mbadala wa chumvi, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu.
Tarragon kavu imepata matumizi yake kwa njia ya chai na tinctures ya dawa. Kutumiwa kwa majani kuna athari nzuri kwa magonjwa ya njia ya utumbo, spasms ya matumbo, upole, mmeng'enyo wa uvimbe, ukiukaji wa hedhi kwa wanawake na vipindi vya uchungu. Maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwa tarragon yana anti-uchochezi, uponyaji wa jeraha, diuretic, antispasmodic, tonic, sedative na antihelminthic mali.
Uvunaji na uhifadhi wa tarragon
Kuhifadhi na kitoweo cha mimea kwa msimu wa baridi, huwezi kukauka tu, lakini pia kufungia. Hii imefanywa kama hii: suuza wiki kutoka kwa uchafuzi unaowezekana na uondoe unyevu kupita kiasi kutoka kwake na kitambaa. Ifuatayo, funga vifurushi kwenye karatasi na uweke kifurushi kwenye freezer.
Kuna njia nyingine: laini kung'oa mboga iliyosafishwa, kuyeyusha divai nyeupe kavu kwenye sufuria isiyo na pua. Baada ya uvukizi (itageuka kuwa karibu 50% ya kiasi), mimina tarragon iliyokatwa kwenye divai ya joto. Tengeneza briqueiti ndogo kutoka kwa mash iliyoandaliwa, uzifunike kwenye foil na uweke briquettes kwenye freezer. Njia hii ni rahisi sana kwa sababu ya fomu ya kipimo na utumiaji mzuri wa kiwango cha jokofu.
Madhara na ubishani wa mimea ya tarragon
Tarragon inaweza kuliwa kwa idadi ndogo, kwani dozi kubwa za mmea huu zinaweza kudhuru mwili - husababisha kichefuchefu, kutapika, kukamata na kupoteza fahamu. Imekatazwa kabisa kutumia majani ya mmea kwa vidonda vya tumbo, gastritis iliyo na asidi ya juu (soma juu ya sababu za ugonjwa wa tumbo) na ujauzito - mwisho huo unahusishwa na uwezekano wa tishio la kuharibika kwa mimba.
Video kuhusu kutengeneza kinywaji cha majira ya joto - Tarhun
[media =
