Muundo wa jibini la Murol, yaliyomo kwenye kalori na huduma za kupikia. Inaliwaje na ni mapishi gani na ushiriki wake yanaweza kutekelezwa jikoni ya nyumbani? Mali muhimu ya bidhaa na ubishani kuu kwa matumizi yake.
Murol ni jibini ngumu la Kifaransa lililotengenezwa na maziwa ya ng'ombe. Ripens hudumu kwa wiki 5-6. Ana ladha na chumvi tamu ya maziwa. Inajulikana kwa ulimwengu tangu 1900. Ni maarufu sio tu kwa ladha yake nzuri na umati wa mali muhimu, lakini pia kwa sura yake isiyo ya kawaida - shimo kubwa liko katikati ya kichwa cha jibini pande zote.
Makala ya maandalizi ya jibini Murol
Bidhaa hiyo inazalishwa Ufaransa na wakulima wadogo na wafanyabiashara maalumu wa viwandani. Watunga jibini huipika bila kujali msimu. Walakini, jibini kitamu zaidi na afya inachukuliwa kuwa jibini iliyopatikana kutoka Aprili hadi Septemba kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ambayo yamelishwa kwenye mabustani ya kijani kibichi. Imethibitishwa kisayansi kwamba ng'ombe anayekula majani mabichi na matamu hutoa maziwa yenye afya zaidi yenye protini na vitamini.
Ulimwengu ulijifunza jinsi ya kupika jibini la Murol miaka ya 90 ya nyuma. Utamu hufanywa kutoka kwa maziwa yaliyopikwa. Bidhaa haina joto wakati wa mchakato wa kupikia.
Makala ya kupika jibini la Murol:
- Fermentation ya maziwa yaliyopikwa.
- Kubonyeza curd iliyosababishwa.
- Kufunga vichwa vya jibini kwa kitambaa na kuziweka kwa kukomaa kwenye pishi maalum, ambapo kiwango fulani cha unyevu na joto la hewa huhifadhiwa.
- Kuosha mara kwa mara ya ganda la jibini.
- Kufunika kichwa mwishoni mwa kukomaa na nta maalum.
Kama matokeo, watunga jibini hupata kichwa cha jibini pande zote na kipenyo cha cm 15 na uzani wa g 450-500. Kila kipande cha jibini kina shimo lenye kipenyo cha karibu 4 cm.
Nyama ya Murol inajulikana na muundo mnene na mwepesi, rangi tajiri ya manjano na ladha kali. Kitamu, tofauti na aina nyingi maalum za jibini za Ufaransa, ni kwa ladha ya karibu kila mtu.
Tafadhali kumbuka kuwa sehemu ya Murol, ambayo hukatwa katikati ya kichwa cha jibini, haitupiliwi mbali na Mfaransa mwenye busara. Silinda inayosababisha kipenyo cha 4 cm imefunikwa na ganda la mafuta ya taa na pia hutumika katika duka za jibini. Bidhaa kama hiyo iliitwa Mürole, ambayo kwa Kifaransa inamaanisha "Murol mdogo".
