Natsudai dai ni nini na inatokea wapi? Thamani ya lishe ya aina ya mseto, faida na madhara kwa mwili. Jinsi matunda matamu huliwa na nini kinaweza kutayarishwa kutoka kwao. Ukweli wa kuvutia juu ya machungwa ya Kijapani… Kwa kuongezea, mseto huo una kiwango kikubwa cha asidi ya kikaboni na isokaboni, ambayo 3% ni citric. Inakera vipokezi vya njia ya kumengenya na viungo, huchochea utengenezaji wa Enzymes za kumengenya na inaboresha ngozi ya virutubisho.
Mali muhimu ya natsudaydaya
Athari ya uponyaji haifanyiki tu na massa ya matunda, bali pia na ganda na mbegu. Inatosha kula tunda 1 tu kwa siku ili kujaza tena hitaji la asidi ya ascorbic. Lakini faida hii sio mdogo kwa mwili.
Matumizi ya kawaida ya machungwa:
- Huongeza kinga, huongeza upinzani kwa virusi na bakteria.
- Inaharakisha michakato ya kimetaboliki, inaboresha digestion, inasaidia kuondoa sumu ya zamani na sumu ndani ya matumbo.
- Inarekebisha viwango vya sukari ya damu.
- Inazuia ukuaji wa upungufu wa damu, ugonjwa wa kipindi, huimarisha kuta za mishipa ya damu, huongeza kuganda kwa damu.
- Ina athari ya antioxidant, husaidia kupata hepatocytes - seli za ini.
- Inachochea uzalishaji wa enzymes ya bile na utumbo - pepsini na kongosho.
- Huongeza asidi ya juisi ya tumbo.
- Husaidia kukabiliana na matokeo ya urolithiasis na kupindukia kwa pombe.
- Inapunguza kuwashwa kwa neva, kunapunguza, kuzuia ukuaji wa unyogovu.
Katika kesi ya kuanza koo, pharyngitis au michakato mingine ya uchochezi ya nasopharynx, lobules kadhaa za siku ya natsudayday, ambayo huyeyuka kwa wakati, inaweza kumaliza kuzidisha kwa ugonjwa huo.
Utafiti unaendelea sasa kutibu ugonjwa wa ngozi kavu ya ngozi ya aina anuwai. Majaribio ya panya wa maabara yamefaulu.
Ni muhimu kwamba kwa kukosekana kwa athari ya mzio kwa matunda ya machungwa, natsudai dai inaweza kutolewa salama kwa wajawazito na watoto wadogo. Juisi ya matunda haya ni bora zaidi katika kumaliza kiu kuliko juisi ya machungwa na haiongoi kuundwa kwa edema. Inatosha kutafuna vipande 2-3 siku ya joto ya majira ya joto, na hisia ya ukavu itatoweka, na hali hiyo itarudi kwa kawaida.
Uthibitishaji na kudhuru natsudaydaya
Hauwezi kuingiza matunda kwenye lishe na asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo, tabia ya kuhara, ugonjwa wa kidonda cha kidonda, ugonjwa wa kisukari. Pia, kutokana na matumizi ya madhara ya natsudaydaya inaweza kuwa na maendeleo ya mara kwa mara ya athari ya mzio. Citruses ni mzio sana.
Haupaswi kula matunda haya kwa ugonjwa wa ugonjwa wa ngozi na shida na ufizi, ikiwa kuna "mshtuko" karibu na kinywa au kuna vidonda kwenye midomo ya mucous. Hakutakuwa na madhara mengi, lakini uchungu utaongezeka.
Jinsi ya kula natsudaydai
Ili kufurahiya ladha tamu na tamu, piga ngozi mbaya na vidole vyako, kata tunda vipande vipande na uile safi. Matunda yakiruhusiwa kukaa na kukauka kwa muda, yatakuwa matamu.
Ili machungwa yasionje uchungu, inatosha kuondoa filamu nyeupe. Ni ndefu na ngumu kuwasafisha, zaidi ya hayo, juisi nyingi zitatoka. Je! Unakulaje natsudai dai ili usichafuke? Kata matunda kwa nusu, ongeza sukari kidogo, wacha isimame na kuchota massa na kijiko.
Katika mikahawa ya barabarani huko Japani, matunda yaliyokatwa hutolewa kwenye barafu kama dawati za kuburudisha.
Mapishi na Natsudai
Hawala tu matunda mapya. Jelly, marmalade, ice cream hufanywa kutoka kwa matunda. Peel hutumiwa kutengeneza matunda yaliyopangwa.
Mapishi na Nutsudai:
- Matunda yaliyokatwa na chumvi … Ondoa ganda kutoka kwa matunda 3, mimina maji baridi kufunika kabisa uso, ongeza vijiko 1-1.5 vya chumvi, chemsha kwa dakika 10. Mikoko iliyochemshwa huoshwa chini ya bomba. Kupika na chumvi na kuosha hurudiwa mara 4-5. Kisha wanajaribu kuondoa mesocarp kutoka kwa crusts laini kwa kufuta na kijiko. Kisha kata ngozi hiyo kwa vipande sawa, takriban 1 cm kwa upana, au vipande vipande. Chemsha syrup kwa kuyeyusha vikombe 1, 5 vya sukari katika theluthi moja ya glasi ya maji. Tumbukiza mikoko ya natsudaydai na upike hadi igeuke. Dakika 1-2 kabla ya kuzima, ongeza asidi ya citric, kwenye ncha ya kijiko. Matunda ya moto yaliyokaushwa hukaushwa kwenye kavu ya mboga. Ikiwa imekaushwa katika oveni, basi hakikisha kuacha mlango ukiwa wazi. Joto la joto la oveni ni 50-60 ° С. Matunda ya kupikwa yanaweza kung'olewa kwenye sukari ya unga kabla ya kukausha.
- Matunda ya kupikwa na juisi ya apple … Kiasi cha viungo kuu - natsudaydaya na sukari - ni sawa na mapishi ya hapo awali. Vipande vyote hutiwa na glasi ya maji baridi, iliyowekwa kwenye jokofu. Badilisha maji kila masaa 8. Baada ya siku tatu, ngozi huchemshwa kwa muda wa dakika 10 mara 3-4, na suuza baada ya kumeng'enya. Kisha hutupa kila kitu kwenye colander, kauka, ukate vipande vipande hata. Syrup hufanywa kutoka glasi nusu ya juisi ya apple na sukari. Mara tu vipande vinapokuwa wazi na syrup inene, zima, mimina mdalasini ndani ya chombo, changanya kwa upole ili usivunje kutu. Kisha kila kipande hutiwa sukari ya unga na kuweka kavu, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali.
- Jelly … Siku ya siku ya Jumapili - vipande 2-3 - kusafishwa, kugawanywa katika vipande, kukamua juisi. Unapaswa kupata glasi 1, 5, labda kidogo kidogo. Juisi ni moto, lakini si kuletwa kwa chemsha. Changanya kijiko cha gelatin na vijiko 3 vya sukari, koroga hadi kila kitu kifutike. Changanya vizuri na juisi ya joto ili kioevu kiwe sawa kabisa. Natsudai dai moja zaidi husafishwa, imegawanywa katika vipande tofauti, na filamu nyeupe zinaondolewa kutoka kwao. Weka sehemu zilizosafishwa kwenye ukungu, zijaze na suluhisho la gelatin, uziweke kwenye jokofu. Kutumikia wakati jelly imehifadhiwa kabisa. Inakwenda vizuri na ice cream au ice cream bila viongeza.
- Konda marmalade … Changanya lita 0.5 za juisi na massa (filamu zinapaswa kuondolewa) na joto bila kuchemsha. Katika chombo tofauti, changanya 15 g ya pectini ya machungwa na 360 g ya sukari. Utungaji unapaswa kuwa sawa kabisa, kwa hivyo inapaswa kuchanganywa kwa angalau dakika 3-5. Tena, weka juisi ya natsudaydai juu ya moto, ikichochea kila wakati, ongeza pectini na sukari, upike kwa dakika 15. Inashauriwa kutumia kipima joto cha confectionery, unahitaji kuipasha moto hadi 107 ° C. Wakati mchanganyiko umechemka hadi theluthi, unaweza kuizima. Kabla ya kuzima, ongeza sehemu ya tatu ya kijiko cha asidi ya citric iliyoyeyuka kwenye kijiko cha maji na uchanganya vizuri. Marmalade ya baadaye hutiwa kwenye ukungu ya biskuti, iliyotiwa mafuta na safu nyembamba ya mafuta ya alizeti yasiyosafishwa. Ikiwa haizidi baada ya dakika 15, futa asidi kidogo ya citric na uweke kwenye moto tena, chemsha kwa muda mfupi. Kumwagika tena. Mara tu jelly yenye unene inapopoa, huondolewa kwenye rafu ya jokofu, baada ya kuondoa ukungu (haihitajiki tena) na kunyunyiza sukari ya unga. Baada ya utulivu wa mwisho, marmalade hukatwa vipande vipande na kukaushwa kwa joto la kawaida.
Kinywaji bora cha natsudaydai ni limau. Matunda husafishwa, wanajaribu kuondoa kabisa mesocarp kutoka kwenye ngozi. Zest imeingizwa ndani ya maji tamu baridi, na kisha ikauka, ikiwa imevingirishwa hapo awali kwenye sukari au poda. Mimina juisi ya natsudaydaya, maji ya soda, kijiko 1 cha limau au syrup ya komamanga kwenye kitetemeka. Piga, mimina ndani ya glasi, pamba na zest kavu.
Lemonade inaweza kufanywa kwa njia zingine pia. Kusaga ndimu 2 na ngozi. Chemsha syrup - glasi 2 za maji na glasi 1, 5 za sukari ya kahawia, changanya, zima wakati Bubuni zinaonekana. Mimina puree ya limao na maji ya barafu, lita 2, changanya na syrup, weka kwenye jokofu kwa masaa 10 kwenye rafu. Juisi ni mamacita nje ya natsudaydais 2-3, hutiwa ndani ya infusion ya puree ya limao, iliyochujwa. Ongeza asali kwa ladha, mimina kwenye mtungi, ongeza majani ya mint. Wanairudisha kwenye jokofu, na inapopozwa kabisa, limau hutumiwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya natsudaydai
Kuna hadithi kwamba mbegu ya natsudaydaya ilipatikana katika karne ya 17 kwenye pwani ya mkoa wa Yamaguchi, ambapo ilipandwa. Mmea ulichukua mizizi, iliwezekana kupata mavuno mengi. Tangu wakati huo, machungwa imekuwa ishara ya jiji.
Ilitafsiriwa kutoka Kijapani, "natsu" inamaanisha "majira ya joto", na "mikan" inamaanisha "matunda ya machungwa", ambayo ni, inatafsiriwa kama "majira ya matunda ya machungwa". Uvunaji hufanyika kutoka mapema Agosti hadi katikati ya Septemba.
Aina tamu inaitwa Kavano Natsudaiday. Ni mzima mara chache, kwani ni ngumu kudumisha utamu kwa sababu ya uchavushaji msalaba na matunda ya machungwa.
Huko Japani, kuna bia ya bia ya Ichijoji, ambayo bia hutengenezwa kutoka juisi ya natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. Na kwenye Kisiwa cha Kabe katika Jimbo la Saga, wamiliki wa mikahawa huvutia wageni na dessert ya kipekee - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Haifanyiki tu kutoka kwa machungwa ya siki, lakini pia hutumika kwenye kaka yake.
Katika Jimbo la Osaka, watalii wanavutiwa kukusanya natsudaydaya, na hivyo kuongeza mapato ya jiji. Familia nzima huja kuchukua matunda.
Kwa madhumuni ya kibiashara, kilimo kinafanywa katika mkoa wa Kumamoto na Ehime, lakini mashamba ni madogo, kwa hivyo hivi karibuni matunda hayakupatikana kwa walaji wa Uropa. Sasa unaweza kujaribu mirima, hata kuikuza kwenye windowsill yako.
Ni rahisi kufanya hivi: ni vya kutosha kutoa hali ya hewa ya hali ya hewa mara kwa mara na kiwango cha joto cha 18 hadi 30 ° C, kuondoa rasimu na maji kila wakati. Matunda huiva miaka 3 baada ya kupanda.
Tazama video kuhusu natsudai:
Usipitishe fursa ya kujaribu shida ya mseto. Inakata kiu bora zaidi kuliko binamu zake tamu, na ina muundo sawa wa vitamini na madini.
