Jinsi ya kuandaa machungwa kwa msimu wa baridi? Mapishi TOP 6 ya hatua kwa hatua ya Blackberry kwa msimu wa baridi: jamu ya blackberry, compote ya blackberry, matunda ya kufungia. Mapishi ya video.
Nyeusi ni jamaa wa karibu zaidi wa jordgubbar, ambayo hupendwa kwa harufu yao ya kupendeza na ladha tamu na tamu ya kutuliza nafsi. Kwa hivyo, confectioners nyingi hutumia kutengeneza pipi. Inasawazisha utamu katika dessert vizuri, inayosaidia kupendeza na vidokezo vichache vya siki. Kwa faida yao, matunda meusi na rangi ya zambarau sio duni kwa raspberries. Zina idadi kubwa ya madini na vitamini muhimu, ambazo zinahifadhiwa vizuri ikiwa unaandaa machungwa kwa msimu wa baridi. Akina mama wa nyumbani hujiwekea jordgubbar kwa matumizi ya baadaye, kutengeneza jam, jam, compotes kutoka kwao, kufungia, kuipotosha na sukari … Maandalizi ya Blackberry kwa msimu wa baridi ni fursa ya kutofautisha menyu ya msimu wa baridi na kufufua katika hali ya hewa ya baridi. Kisha, katika baridi kali, unaweza kufurahiya ladha nzuri ya beri yenye juisi! Wanaweza kutumika peke yao. Au itumie kama nyongeza kwenye dawati, kwa njia ya rangi ya asili ya chakula.
Nyeusi kwa msimu wa baridi - ujanja na siri za kupikia
- Vuna kwa uangalifu kama tunda lina ngozi nyembamba sana na huharibika kwa urahisi linapobanwa.
- Blackberry hazikuiva baada ya kuokota, kwa hivyo chagua tu ikiwa imeiva.
- Panga matunda kabla ya kuvuna, toa majani na majani. Mapitio ya wadudu. Ondoa matunda yaliyoangamizwa, yaliyoiva zaidi, laini na yaliyooza.
- Ondoa mabua kutoka kwa matunda kwa kupotosha, badala ya kubonyeza.
- Baada ya kuosha, kausha matunda kwenye kitambaa au karatasi.
- Shikilia matawi na glavu jinsi zilivyo amevikwa sana rangi.
- Kulingana na aina ya matunda, sukari inaweza kutofautiana. Walakini, sukari ni kihifadhi, na kiwango cha kutosha kitaathiri vibaya utayarishaji. Kuna idadi ya lazima: kilo 1 ya matunda 1 kg ya sukari.
- Mbegu za Blackberry ni ngumu sana kuliko raspberries. Ili kuwaondoa, pitisha matunda kupitia ungo.
- Wakati wa kuchemsha jamu na matunda yote, ni muhimu kuchochea kioevu kwa upole, kwa sababu berries huwa brittle wakati wa matibabu ya joto.
- Usitumie matunda ambayo yameiva sana kwa jam. Lazima wawe na kiwango sawa cha ukomavu, vinginevyo workpiece inaweza kuchacha. Pia, saizi ya matunda lazima iwe sawa, vinginevyo matunda mengine yatabaki bila kupikwa, na mengine yamepikwa kupita kiasi.
- Pika jam kwenye bakuli pana, lenye upande wa chini. Kisha jamu inaweza kuchanganywa kwa upole ili isiharibu matunda, kioevu kitatoweka kwa kasi, na kipande cha kazi hakitameng'enywa.
- Ili kuifanya jam iwe nene, ipike kwa muda mrefu. Lakini kuhifadhi virutubisho, kupika kwa muda mrefu haifai. Ongeza pectini au gelatin ili kuimarisha jam.
- Berries huhifadhiwa kwa kujaza mitungi tu ya moto iliyosafishwa.
- Jam imewekwa tu kwenye mitungi kavu.
- Tumia mitungi ndogo ya kuhifadhi. Kisha mchakato wa kuzaa utachukua muda kidogo.
- Sterilize kwenye chombo pana. Kawaida dakika 7-8 ni ya kutosha kwa mchakato huu.
- Baada ya kuviringisha mitungi, hakikisha kuifunga kwa blanketi ya joto ili iweze kupoa polepole. Kwa njia hii workpiece itahifadhiwa vizuri.
- Ili kufungia matunda, tumia hali ya "kufungia mshtuko". Kwa kasi wanaganda, bidhaa itakuwa bora.
- Hifadhi matunda yaliyohifadhiwa hadi miezi 8. Katika kipindi hiki, sifa zote za faida za berries zitahifadhiwa.
- Blackberries inaweza kuvuna katika kampuni na matunda mengine. Inakwenda vizuri na jordgubbar, jordgubbar, zabibu, apula, peari.
- Aina ya viungo na viungo vinafaa kwa beri. Mara nyingi, watengenezaji wa confectioners hutumia rosemary, karafuu, kadiamu, mnanaa na mdalasini.
Blackberry jam ya dakika tano kwa msimu wa baridi
Harufu halisi ya majira ya joto na idadi kubwa ya vitamini itahifadhiwa kwenye jamu ya beri nyeusi, ikiwa imeandaliwa kwa kutumia njia ya "dakika tano".
Tazama pia mapishi 5 ya dessert za msimu wa joto na jordgubbar.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 204 kcal.
- Huduma - 1, 3 kg
- Wakati wa kupikia - dakika 30, pamoja na masaa 5-6 kwa kuzeeka na sukari
Viungo:
- Nyeusi - 1 kg
- Asidi ya citric - 3-4 g
- Sukari iliyokatwa - 820 g
Kupika jamu ya blackberry Dakika tano kwa msimu wa baridi:
- Panga blackberry, toa matunda yaliyoharibiwa, matawi na mabua.
- Osha na kausha matunda.
- Weka matunda kwenye bakuli pana, ukiweka matunda kwenye tabaka na uinyunyize na sukari.
- Acha machungwa kwa masaa 5-6 ili juisi ionekane.
- Chemsha jam kwa dakika 5.
- Koroga jam dakika 1 kabla ya kumaliza kupika na kuongeza asidi ya citric.
- Gawanya utamu ndani ya mitungi safi, kavu ya glasi. Funga chombo na mfuko wa plastiki na kuweka jam baridi.
Nyeusi nyeusi na sukari
Kufungua jar ya "Hazina ya Blackberry" wakati wa msimu wa baridi, utapokea ladha ya asili ya ladha na tiba bora ya homa.
Viungo:
- Blackberry - 2 kg
- Sukari - 1 kg
Maandalizi ya jordgubbar yenye sterilized na sukari:
- Panga jordgubbar, osha, kausha na saga kupitia ungo.
- Nyunyiza mchuzi mweusi na sukari na uondoke kwa masaa 2. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kuiweka kwenye umwagaji wa maji.
- Koroga mchanganyiko na mimina ndani ya mitungi 0.5 L.
- Funika chombo na vifuniko, lakini usikaze bado.
- Weka kitambaa chini ya bonde kubwa, mimina maji na uweke mitungi.
- Chemsha juu ya moto mdogo na sterilize kwa dakika 15-20.
- Toa mitungi iliyotiwa mbolea ya machungwa na sukari na usonge vifuniko.
Compote ya Blackberry
Compote ya beri nyeusi itakushangaza na rangi yake, ladha na harufu. Katika msimu wa baridi, unaweza kufungua jar na kufurahiya ladha maalum na harufu ya compote.
Viungo:
- Blackberry - 180 g
- Maji - 900 ml
- Sukari - 130 g
Kupika compote ya blackberry:
- Panga blackberry, osha na uweke mitungi iliyooshwa.
- Mimina maji ya moto juu ya matunda, funika na uondoke kwa dakika 10.
- Futa maji ndani ya sufuria ukitumia kifuniko.
- Mimina sukari ndani ya maji, chemsha na chemsha kwa dakika 1.
- Mimina syrup ya kuchemsha kwenye jar na usonge kifuniko.
- Weka mtungi chini, uifunge na blanketi na uache upoe kabisa.
Jinsi ya kufungia blackberries nzima kwa msimu wa baridi
Ni muhimu sio tu kufungia matunda, lakini pia kuhifadhi muonekano wao mzuri. Kisha matunda yote yanaweza kutumiwa kupamba sahani anuwai na tindikali wakati wa baridi. Kwa kuongezea, jordgubbar zilizohifadhiwa kwa msimu wa baridi zinajulikana na ladha yao nzuri.
Viungo:
Blackberries - kiasi chochote
Kupika blackberries waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwa msimu wa baridi:
- Funika godoro na karatasi ya ngozi.
- Panga matunda, peel na uweke kwenye tray ili the blackberries kuwekwa kwenye safu moja. Ikiwa kuna matunda mengi, gandisha safu moja, weka ngozi zaidi juu na uweke safu ya pili ya matunda juu yake.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye freezer ili kuzuia matunda kutungika kwenye tray na kufungia kabisa.
- Loweka kwa masaa 3-4 kwa joto sio juu kuliko -15 ° C, ili matunda kufungia na kuwa "glasi".
- Mimina matunda yaliyohifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki au vyombo vya plastiki na muhuri vizuri. Ondoa hewa yote kutoka kwenye chombo.
- Hifadhi blackberries waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwenye freezer wakati wote wa msimu wa baridi.
Blackberries waliohifadhiwa na sukari
Berries zilizohifadhiwa na sukari zinaweza kutumika kama kujaza keki, mikate, dumplings, compote, au kuliwa peke yake, kama nyongeza ya barafu.
Viungo:
- Nyeusi - 1 kg
- Sukari - 1, 5 tbsp.
Kupika jordgubbar waliohifadhiwa na sukari:
- Weka machungwa yaliyopangwa, kuoshwa na kukaushwa chini ya chombo cha plastiki.
- Nyunyiza sukari juu ya kila safu ya matunda.
- Funga chombo kamili na kutikisa kwa upole.
- Tuma kwa freezer na uihifadhi saa -18 ° C.
Puree iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na sukari
Safi ya matunda iliyohifadhiwa inaweza kutenganishwa kwa joto la kawaida kwa masaa 2-3 na kutengeneza jogoo wa beri. Kitamu kama hicho hutumiwa katika kuoka wakati wa baridi, kimeongezwa kama cubes za barafu kupoza compote, nk.
Viungo:
- Nyeusi - 1 kg
- Sukari - 1 tbsp.
Kufanya puree iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na sukari:
- Sugua matunda yaliyokaushwa na kavu kupitia ungo mzuri ili kuondoa mbegu.
- Weka puree kwenye bakuli kubwa.
- Ongeza sukari ndani yake na koroga.
- Pakia mchanganyiko wa sukari na beri kwenye mifuko ya freezer, vikombe vya plastiki au vyombo vya barafu.
- Weka workpiece kwenye freezer.
- Mimina cubes za matunda waliohifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki na uweke kwenye freezer.
Mapishi ya video:
Jam ya Blackberry bila kupika
Jeli ya Blackberry
