Makala ya cranberries ya kuvuna kwa msimu wa baridi. Mapishi 9 bora zaidi na bila kupika: jam, jam, jelly, syrup, compote na zingine. Mapishi ya video.
Cranberries kwa msimu wa baridi ni kitamu kitamu na maandalizi mazuri ya kiafya ambayo yatakusaidia kuboresha kinga na kukabiliana na upungufu wa vitamini wa msimu wa baridi. Upekee wa beri hii iko katika ukweli kwamba inaweza kuvunwa bila kuchemsha, ambayo hukuruhusu kuhifadhi vitamini na madini yote yaliyomo ndani yake. Unaweza kusaga na sukari, kuandaa compote, jam, jelly, syrup, kinywaji cha matunda kutoka kwake. Wakati wa kupikwa kwa msimu wa baridi, cranberries imejumuishwa kikamilifu na maapulo, matunda ya machungwa, asali na viungo anuwai. Unaweza kutengeneza liqueurs na michuzi kutoka kwake. Ifuatayo, tutazingatia sifa kuu za uvunaji wa cranberries kwa msimu wa baridi na baadhi ya mapishi rahisi na maarufu.
Makala ya cranberries ya kuvuna kwa msimu wa baridi
Cranberries ni kichaka cha chini, kinachotambaa kinachopatikana katika mabwawa katika Ulimwengu wa Kaskazini. Inayo majani ya kijani kibichi na berries ndogo nyekundu-nyekundu ambazo huonekana kutoka mwishoni mwa msimu wa joto hadi katikati ya vuli. Matunda yana ugavi mkubwa wa virutubisho, pamoja na asidi ya kikaboni, sukari, glukosidi, pectini na ghala zima la vitamini - C, PP, K na kikundi B.
Kwa sababu ya muundo huu wa kipekee, cranberries hutumiwa sana katika lishe ya matibabu na lishe. Madaktari wanapendekeza kuitumia kuboresha mali ya kinga ya mwili, kuzuia upungufu wa vitamini na ugonjwa wa mishipa. Inasaidia kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara na kuiponya kwa kiasi kikubwa. Berry hutumiwa vizuri safi, lakini kujua jinsi ya kupika cranberries kwa msimu wa baridi, unaweza kuimarisha lishe yako na vitu muhimu katika msimu wa msimu wa baridi na msaada wake.
Ili matunda yasipoteze mali yao ya kipekee ya uponyaji, inapaswa kuvunwa kwa usahihi. Kuhifadhi cranberries kwa msimu wa baridi mahali pakavu baridi kulifanywa na baba zetu kabla ya uvumbuzi wa uhifadhi. Berries ziliwekwa tu katika safu nyembamba kwenye chumba baridi na kuhifadhiwa kwa sababu ya asidi ya benzoiki iliyomo. Mara kwa mara zilipangwa, zikiondoa zilizokauka na zilizokauka. Lakini kwa vyumba, mbinu kama hiyo haifai sana, kwani haiwezekani kutoa hali inayofaa, ambayo ni hewa kavu na baridi.
Njia ya haraka na rahisi ya kuhifadhi cranberries ni kufungia. Kwa hivyo unaweza kuvuna matunda ambayo yameteseka na theluji ya kwanza. Kwanza, unahitaji kuchagua matunda, tupa zilizoharibiwa na zilizokauka. Berries zilizobaki huoshwa katika maji mengi na kukaushwa vizuri. Matunda laini yamewekwa kwenye vyombo vya plastiki, vyenye zaidi vimejaa kwenye cellophane, ambayo briquettes huundwa. Cranberries zilizofungwa zimewekwa kwenye freezer. Katika fomu hii, inaweza kuhifadhiwa hadi miaka 2 bila kupoteza mali yake ya faida. Lakini malighafi ya thawed lazima itumike mara moja.
Hata kabla ya uvumbuzi wa jokofu, uvunaji wa cranberries kwa msimu wa baridi bila sukari ulijumuisha kuloweka matunda kwenye maji ya chemchemi na kuyahifadhi kwenye mirija ya mwaloni. Kifuniko kizito cha mbao kiliwekwa juu yao, na tupu kama hilo lilihifadhiwa kwenye pishi au kwenye sehemu baridi ya nyumba. Katika hali za kisasa, unaweza kuchagua matunda, suuza, uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kumwaga maji ya kunywa baridi juu ya kiwango cha cranberries. Mitungi kamili imefungwa na vifuniko vya nailoni na kuhifadhiwa mahali pazuri. Ili kupendeza kidogo kiboreshaji, matunda hayawezi kumwagika na maji, lakini na syrup ya cranberry.
Unaweza kuandaa cranberries kwa msimu wa baridi bila sukari au kwa kuongeza sukari iliyokatwa. Katika kesi ya kwanza, kwa msingi wa tupu kama hiyo, wakati wowote, unaweza kupika compote, kinywaji cha matunda, jelly au jam, na pia kutengeneza mchuzi wa nyama, sahani za samaki au mavazi ya asili ya saladi.
Mapishi ya Cranberry kwa msimu wa baridi na sukari iliyokatwa itakuwa nyongeza ya ladha kwa chai ya familia. Curls hizi ziko tayari kula na hazihitaji kuongeza viungo vingine. Inatosha kufungua jar, na unaweza kufurahiya jam yenye afya, kinywaji cha matunda, compote na vitoweo vingine.
Mapishi TOP 9 ya cranberry kwa msimu wa baridi
Ili kuandaa nafasi zilizoachwa kutoka kwa cranberries, unaweza kutumia matunda yote, saga kwenye gruel au itapunguza juisi kutoka kwao. Unaweza kuongeza sukari kwenye tunda au kutengeneza chipsi bila kitamu. Zifuatazo ni njia maarufu zaidi za kuokoa cranberries kwa msimu wa baridi.
Cranberries iliyokatwa na sukari
Hii ndio maandalizi rahisi zaidi, ambayo ni bora kufanywa wakati wa kuokota beri, na dawa kitamu sana kwa homa na SARS. Cranberries iliyokunwa kwa msimu wa baridi inaweza tu kuongezwa kwenye chai, inayotumiwa kutengeneza vinywaji vya matunda, kama kujaza kwa kuoka au kama mchuzi wa keki na keki.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 212 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Cranberries - 400 g
- Sukari - 250 g
Hatua kwa hatua utayarishaji wa cranberries zilizochujwa na sukari:
- Suuza matunda, panua kitambaa na kavu. Ondoa matunda yaliyooza na yaliyokauka, shina na majani.
- Ikiwa unapika cranberries kwa msimu wa baridi kwenye blender, weka matunda kwenye bakuli au bakuli la kina na uwachome. Ikiwa hauna blender au processor ya chakula karibu, unaweza kupotosha matunda kupitia grinder ya nyama ya mwongozo.
- Mimina viazi zilizochujwa ndani ya sufuria yenye sufuria nzito, sufuria au sufuria.
- Mimina viazi zilizochujwa na sukari, weka sufuria kwenye moto mdogo, bila kuiongeza, chemsha misa na uzime burner.
- Mimina kipande cha kazi kilichopikwa ndani ya mitungi yenye moto isiyo na kuzaa na ukikunja na ufunguo.
Cranberries kwa msimu wa baridi, iliyochapwa na sukari, itakuwa tiba bora kwa chai, ni ladha kula na biskuti au bidhaa zingine zozote zilizooka. Tupu kama hiyo imehifadhiwa kwa miezi 2-3.
Jam ya Cranberry bila kupika
Hii ni mapishi rahisi sana ya jamu ya cranberry kwa msimu wa baridi bila kupika. Kwa sababu ya kutokuwepo kwa matibabu ya joto, mali zote za faida za beri hii ladha zinahifadhiwa. Billet inageuka kuwa siki kidogo, na ladha kidogo ya tart. Huandaa haraka, ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kushughulikia.
Viungo:
- Cranberries - 1 kg
- Sukari - 1 kg
Hatua kwa hatua maandalizi ya jam ya cranberry bila kupika:
- Panga matunda, toa matawi, suuza na kavu.
- Changanya matunda yote na nusu ya sukari kwenye bakuli la kina.
- Saga matunda na pusher ili ichanganyike sawasawa na sukari. Unaweza kutumia blender, processor ya chakula, au grinder ya nyama kufanya hivyo.
- Mimina puree iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa juu ya hanger.
- Jaza kila jar juu na sukari iliyobaki.
- Pindua mitungi na ufunguo na uhifadhi kwenye kabati au mahali pengine poa. Ikiwa utazifunga na vifuniko vya nailoni, basi italazimika kuweka kipande cha kazi kwenye jokofu.
Cranberries na sukari zimefungwa kwa msimu wa baridi ili kuzuia ukungu na uharibifu wa jamu. Ikiwa hupendi tamu sana, unaweza kuondoa ukoko wa sukari kabla ya matumizi.
Siki ya Cranberry kwa msimu wa baridi
Katika msimu wa baridi, syrup ya cranberry inaweza kuongezwa kwa vinywaji, maziwa ya maziwa, hutiwa juu ya pancake, mikate ya jibini, vinywaji vya matunda na compotes. Atampa kinywaji chochote rangi nyekundu ya ruby na ladha tamu kidogo.
Viungo:
- Juisi ya Cranberry - 1 tbsp
- Sukari - 1, 5 tbsp.
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya syrup ya cranberry kwa msimu wa baridi:
- Suuza matunda, toa takataka, matawi, majani.
- Tumia juicer kukamua juisi kutoka kwa cranberries. Keki inaweza kugawanywa katika mifuko na kupelekwa kwenye freezer. Pika jelly au kinywaji cha matunda kutoka wakati wa baridi.
- Mimina juisi kwenye sufuria, ongeza sukari ndani yake.
- Chemsha syrup hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Mara baada ya sukari kuyeyuka, mimina syrup ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na uimbe.
Wakati wa kuvuna cranberries kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, ikumbukwe kwamba, kama beri nyingine yoyote ya marsh, haina kuoza, kwa hivyo sio lazima kuihifadhi kwenye jokofu. Siki ya Cranberry inaweza kusimama kwenye chumba cha kulala au pishi kwa muda mrefu. Baada ya muda, itakuwa wazi na kuchukua hue tajiri ya ruby.
Cranberry na asali
Cranberries iliyofunikwa kwa msimu wa baridi na asali itakuwa kinga ya asili kwa familia nzima. Ni bora kutumia asali ya maua. Katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi, maandalizi kama haya hayatakuwa tu nyongeza bora kwa chai, lakini pia njia ya kuzuia homa na SARS.
Viungo:
- Cranberries - 300 g
- Asali - 100 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya cranberries na asali:
- Weka matunda kwenye chombo kirefu, jaza maji ya bomba.
- Chambua matunda ya shina, uchafu na majani, suuza kabisa na mimina kwenye kitambaa kavu ili kukauka.
- Mimina cranberries kavu kwenye bakuli la blender au processor ya chakula, kata viazi zilizochujwa.
- Mimina misa ya beri kwenye bakuli la kina, ongeza asali ndani yake, changanya kila kitu vizuri.
- Mimina mchanganyiko wa asali-beri iliyo sawa katika mitungi ya glasi au vyombo, funga na vifuniko vikali na jokofu.
Workpiece imehifadhiwa mahali baridi bila zaidi ya mwezi. Inaweza kuliwa na chai, kahawa na vinywaji vingine. Inapaswa kutumiwa kwa uangalifu na watu wanaokabiliwa na athari za mzio kwa bidhaa za nyuki. Kiamsha kinywa kitamu na chenye afya kwa familia nzima kitachomwa toast, iliyotiwa mafuta na siagi na jam ya asali.
Mchanganyiko wa Cranberry
Compote ya Cranberry inageuka kuwa isiyo na tamu, na uchungu kidogo. Ni kiu kikuu cha kiu. Inaweza kuliwa safi au kukunjwa kwenye mitungi ya lita tatu kwa msimu wa baridi. Hii ni kipande nyepesi sana, ambacho kinachukua dakika 30.
Viungo:
- Cranberries - 600 g
- Syrup - 400 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya cranberry compote:
- Osha na kausha matunda, toa takataka, majani na matawi kutoka kwao.
- Sterilize mitungi, panua cranberries kwenye vyombo vyote vilivyoandaliwa.
- Andaa syrup, kwa hii, futa sukari iliyokatwa kwenye maji kwa uwiano wa 1: 1 na joto kidogo juu ya moto mdogo na kuchochea kila wakati.
- Mimina syrup iliyoandaliwa juu ya matunda kwenye mitungi.
- Funika mitungi na vifuniko, lakini usikunjike bado, sterilize mitungi lita lita 100 ° C kwa dakika 15, lita 0.5 - dakika 10. Zungusha.
Compote ya cranberry ya kupendeza na yenye kunukia sio tu itakata kiu chako, lakini pia itaimarisha mwili wako na vitamini na madini mengi muhimu.
Jelly ya Cranberry kwa msimu wa baridi
Tofauti na jelly ya kawaida, ambayo hutumikia mara tu baada ya ugumu, hakuna viongeza vya gelling hutumiwa kwenye jeli ya cranberry iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi. Hiyo ni, haiitaji gelatin au agar-agar. Jelly huimarisha shukrani kwa vitu vya pectini vilivyo kwenye matunda.
Viungo:
- Cranberries - 450 g
- Sukari - 450 g
- Maji - 340 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jelly ya cranberry kwa msimu wa baridi:
- Andaa sukari. Saga kwenye grinder ya kahawa kwa hali ya unga, au tumia sukari iliyotengenezwa tayari kwa unga sawa. Itachanganywa haraka na matunda.
- Suuza matunda, chagua, mimina kwenye sufuria na chini nene na ujaze maji safi ya kunywa.
- Chemsha matunda hadi laini.
- Kusaga molekuli inayosababishwa kupitia ungo. Punguza massa na mbegu. Mimina juisi kwenye chombo tofauti na changanya na sukari.
- Weka juisi na sukari kwenye jiko, upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
- Mimina jelly ndani ya mitungi isiyo na kuzaa, itaviringishe, uifunike kwa blanketi ya joto, subiri hadi itapoa kabisa, na songa mitungi kwenye eneo la kuhifadhi.
Jelly ya Cranberry inaweza kutumiwa na toast kwa kiamsha kinywa, au kutumika kama kujaza mkate wa mkate. Ili kuboresha kinga yako, unaweza kula tu na kijiko moja kwa moja kutoka kwenye jar.
Cranberries iliyotiwa na apples
Ni bora kuvuna cranberries kulingana na kichocheo hiki katika msimu wa joto, wakati wamejaa zaidi na vitamini na wana ladha tamu. Berries zilizowekwa zinaweza kuongezwa kwenye saladi, zinazotumiwa kama sahani ya kando au iliyotengenezwa kwa michuzi kwa sahani za nyama na mchezo. Kioo kirefu au bakuli ya enamel inahitajika kwa kuloweka. Unaweza kuchukua maapulo ya aina yoyote, lakini maapulo ya Antonov yanafaa zaidi.
Viungo:
- Cranberries - 5 kg
- Maapuli - 1 kg
- Maji - 2.5 l
- Sukari - vijiko 5
- Chumvi - kijiko 1
Hatua kwa hatua utayarishaji wa cranberries iliyolowekwa na maapulo:
- Panga matunda kwa uangalifu, suuza maji ya bomba, mimina kwenye chombo kirefu na kutikisa.
- Osha maapulo, uwaongeze kwa matunda.
- Pasha maji, punguza sukari na chumvi ndani yake. Chill syrup, mimina matunda yaliyotayarishwa nayo.
- Ili kuwapa matunda yaliyotiwa harufu nzuri, unaweza kuongeza manukato au mdalasini kwao.
Weka cranberries na maapulo yaliyowekwa kwa msimu wa baridi mahali pazuri. Masaa machache kabla ya kutumikia, matunda yanapaswa kunyunyizwa na sukari.
Jamu ya Cranberry na limao
Jamu ya cranberry yenye manukato na limao sio tu dessert nzuri, lakini pia kinga ya asili iliyo na usambazaji mkubwa wa vitamini C. Maapulo ni kiunga cha ziada katika utayarishaji. Pectini iliyomo itafanya jam kuwa nene. Maapulo yanaweza kubadilishwa na peari au squash Vengerka. Aina hii tu ina kiasi cha kutosha cha pectini.
Viungo:
- Cranberries - 400 g
- Sukari - 150 g
- Apple - 1 pc.
- Limau - 1/4
Hatua kwa hatua maandalizi ya jam ya cranberry na limau:
- Suuza cranberries, toa takataka, matawi na majani.
- Mimina matunda kwenye bakuli la blender na uwachake.
- Mimina misa kwenye sufuria, ongeza sukari, koroga.
- Osha apple, ondoa mbegu na ngozi, kata massa vipande vipande. Ondoa ngozi kutoka kwa limau, uikate vipande nyembamba.
- Tupa vipande vya apple na limao kwa matunda, changanya. Weka kitoweo kwenye jiko.
- Kupika misa juu ya moto mdogo hadi apples iwe laini.
- Piga mchanganyiko uliomalizika na blender hadi iwe laini, weka kwenye jiko, chemsha.
- Mimina jamu ndani ya mitungi isiyozaa, songa na, baada ya kupoza kabisa, weka mahali penye giza na baridi.
Baada ya kuandaa jamu ya cranberry na limao kwa msimu wa baridi, utasahau homa za msimu na SARS. Inakwenda vizuri na keki tamu na tamu, biskuti, toast na croutons.
Kuishi jam ya cranberry na machungwa
Kichocheo hiki haitoi matibabu ya joto, kwa hivyo viungo vyote huhifadhi sifa zao muhimu. Machungwa yanaweza kubadilishwa na ndimu ikiwa inataka.
Viungo:
- Cranberries (safi au waliohifadhiwa) - 150 g
- Machungwa - 150 g
- Sukari - 300 g
Kuandaa hatua kwa hatua ya jam ya cranberry ya moja kwa moja na machungwa:
- Mimina maji ya moto juu ya machungwa ili kuondoa uchungu, kavu, kata mihuri kutoka kando ya bua.
- Kata kila tunda kwa robo, ondoa mbegu ikiwa inapatikana. Kata laini kila kipande pamoja na zest.
- Futa matunda yaliyohifadhiwa. Suuza, safi kutoka kwa takataka.
- Kusaga machungwa kwenye grinder ya nyama au blender hadi mushy.
- Mimina matunda ndani ya misa ya machungwa na ukate kila kitu tena.
- Ongeza sukari kwa puree ya machungwa-beri, koroga kila kitu vizuri.
- Mimina jamu ya moja kwa moja iliyomalizika kwenye mitungi na uhifadhi kwenye jokofu.
Cranberries na machungwa yaliyofungwa kwa msimu wa baridi italinda familia yako kutoka kwa homa na itakuwa tiba bora kwa sherehe yoyote ya chai.
