Jinsi ya kuweka raspberries kwa msimu wa baridi? Mapishi ya TOP-6 ya hatua kwa hatua kwa nafasi za rasipberry nyumbani kwa matumizi ya baadaye. Siri na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Raspberries ya kupendeza na yenye kunukia ni safi safi na kwa njia ya maandalizi ya msimu wa baridi. Raspberries, iliyovunwa kwa majira ya baridi, ni njia nzuri ya kuhifadhi matunda na kufurahiya kwenye baridi baridi. Mbali na jamu inayojulikana, unaweza kufanya maandalizi mengi ya ladha kutoka kwa raspberries. Hii ni jam, na jelly, na jam, na confiture, na marshmallow, na marmalade. Berries zilizo wazi zinaweza kuunganishwa na matunda mengine: currants nyeusi na nyekundu, gooseberries, cherries. Raspberries inaweza kugandishwa peke yao, na asali au sukari. Kuna chaguzi nyingi za kuokoa raspberries kwa matumizi ya baadaye. Katika hakiki hii, tutapata ladha na maarufu zaidi.
Kuvuna raspberries kwa msimu wa baridi - siri na ujanja wa kupikia
- Chagua matunda kwa kuvuna wakati wa jua na sio mvua. Vinginevyo, matunda yatachemka wakati wa kupikia, na jam itakuwa maji.
- Kusanya raspberries kwenye vyombo vya chini na pana, ukiweka matunda katika tabaka 3 ili wasiwaponde na wasipoteze juisi.
- Ili kuondoa mende kutoka kwa matunda, tumia maji yenye chumvi (lita 1 ya maji na 20 g ya chumvi), ambayo weka matunda safi kwa dakika 10-15 ili wadudu wanaoishi kwenye raspberries waelea juu. Kisha uwaondoe na kijiko. Ingawa berries huoshwa mara chache. Hii imefanywa peke ikiwa kuna mashaka ya mende.
- Berries iliyokatwa, isiyokua au kavu na minyoo haifai kwa kuvuna. Chagua tu matunda yaliyoiva, mazuri na yenye nguvu.
- Jamu iliyopikwa vizuri, ikiwa matunda hayakupoteza sura yao, na rangi yao imekuwa nyeusi kidogo.
- Vipengele muhimu vya beri vitahifadhiwa iwezekanavyo, na matibabu ya joto kidogo. Kwa mfano, jam ya dakika tano. Usindikaji mdogo utaweka berries kuwa sawa na ya kuvutia.
- Kiasi cha sukari kwenye jam kinaweza kutofautiana. Uwiano wa kawaida 1: 1. Ikiwa kilo 0.5 ya sukari imewekwa kwenye kilo 1 ya raspberries, jamu huhifadhiwa kwenye baridi. 1.5 kg ya sukari iliyoongezwa tupu itaongeza na kuboresha usalama wa ladha hiyo.
- Pika jam kwenye sufuria ya chuma cha pua. Ndani yake, itapika sawasawa na haitawaka.
- Kupika jamu kwa wakati kutoka kwa si zaidi ya kilo 2 ya matunda. Kwa matunda mengi, jam haitasagwa, itageuka kuwa yenye harufu nzuri, matunda yatabaki kamili na hayatachemka.
- Mimina nafasi zilizoachwa za raspberry kwenye mitungi moto, ukijaza chombo hadi mabega.
- Osha mitungi na vifuniko vizuri na sterilize juu ya mvuke au oveni.
Jam ya rasipiberi dakika tano
Jamu ya dakika tano ni moja wapo ya njia za kuvuna matunda muhimu na ya kunukia ili kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu na dawa ndani yao. Kwa kuwa matunda yanatibiwa joto kwa kiwango cha chini cha wakati.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 329 kcal.
- Huduma - 1.7 kg
- Wakati wa kupikia - masaa 7
Viungo:
- Raspberries - 1 kg
- Sukari - 1 kg
Kupika jam ya raspberry dakika tano:
- Panga takataka kutoka kwa jordgubbar na uondoe sehemu kavu za matunda.
- Mimina matunda kwenye chombo ambacho utapika jamu.
- Mimina sukari kwenye matunda, changanya kwa upole na uondoke kwa masaa 3-6 ili matunda yatoe juisi na sukari iliyokatwakatwa kuyeyuka kidogo.
- Weka sufuria kwenye jiko na washa moto wa wastani.
- Kuleta matunda kwa chemsha, na kuchochea kila wakati, upike kwa dakika 5.
- Weka jamu ya rasipiberi iliyokamilishwa kwa dakika tano kwenye mitungi safi na funika na vifuniko.
- Hifadhi jamu ya rasipiberi iliyotengenezwa nyumbani wakati wote wa baridi mahali pazuri, kama vile jokofu au pishi.
Kuweka Raspberry
Pipi ya kujifanya ni tiba nzuri ambayo itachukua nafasi ya pipi za viwandani. Unaweza kuipika nyumbani kutoka kwa matunda na matunda yoyote, na katika hakiki hii tutajifunza jinsi ya kutengeneza marshmallow ya raspberry.
Viungo:
- Raspberries - 1 kg
- Sukari - 500 g
Kupika marshmallow ya raspberry:
- Weka matunda safi na safi kwenye chombo na ongeza sukari.
- Chemsha misa na kuchochea mara kwa mara, chemsha chini ili kupunguza sauti mara 2.
- Futa matunda moto kupitia ungo laini au piga na blender hadi iwe laini.
- Weka puree iliyosababishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi ya mafuta na upeleke kwenye oveni.
- Kavu misa saa 60 ° C kwa karibu masaa 4. Ikiwa safu ya matunda ni nene, kauka hadi masaa 6.
- Kata pastille iliyokamilishwa vipande vipande, pinduka na uinyunyize sukari ya unga.
- Zihifadhi kwenye trei maalum au masanduku.
Tazama pia jinsi ya kufungia raspberries nzima.
Jelly ya Raspberry
Kichocheo rahisi cha kutengeneza jelly ya raspberry kwa msimu wa baridi nyumbani. Dessert nzuri ya rasipberry itakufurahisha wakati wote wa baridi. Inatumika kwa keki, hutumiwa na keki, barafu na hutumiwa tu na kipande cha mkate au biskuti.
Viungo:
- Maji - 1 tbsp.
- Raspberry -1 kg
- Sukari - 1 kg
Kufanya jelly raspberry:
- Kwa kichocheo hiki, matunda yoyote yanafaa, hata yamekataliwa kwa jam.
- Mimina raspberries safi na maji na chemsha kwa dakika 2.
- Kamua misa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katikati.
- Mimina sukari kwenye juisi inayosababisha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
- Ondoa povu kutoka kwa uso na kijiko kilichopangwa.
- Kwa mtihani wa utayari, 2 tbsp. weka jeli katika bamba. Ikiwa inakuwa ngumu baada ya dakika 10, jelly iko tayari.
- Mimina ndani ya mitungi ya moto na ujazo wa lita 0.5 na uondoke hadi imarishwe kabisa. Filamu huunda juu ya jelly ya raspberry.
- Pindua mitungi na vifuniko na uweke tupu kwenye chumba cha baridi.
Tazama pia jinsi ya kupika mini-mannik na raspberries kwenye kefir.
Raspberries katika juisi yao wenyewe na sukari
Kuweka matunda kwenye juisi yao wenyewe ni njia rahisi na ya haraka ya kuwaandaa kwa msimu wa baridi. Raspberries katika juisi yao wenyewe na sukari itahifadhi mali zote za dawa, na itakuruhusu kuandaa vinywaji vyenye ladha, vya kunukia na afya wakati wa baridi.
Viungo:
- Raspberries - 4 kg
- Sukari - 1 kg
Kupika raspberries katika juisi yao wenyewe na sukari:
- Weka raspberries safi na safi kwenye bakuli la enamel, ukimimina sukari juu ya tabaka.
- Acha matunda kwa masaa 7 ili juisi ianze.
- Koroga mchanganyiko na uweke kwenye mitungi safi kwa shingo.
- Funika mitungi na vifuniko na sterilize kipande cha kazi kwa dakika 15.
- Pindua raspberries kwenye juisi yao wenyewe na sukari, subiri hadi itapoa kabisa na kuiweka kwenye pantry.
Raspberries na sukari, iliyokunwa
Kupika raspberries iliyokunwa na sukari bila kupika sio rahisi tu, bali pia kupendeza, haswa wakati wa joto la majira ya joto. Jam mbichi haiitaji kuchemsha na kupika. Hali kuu ya maandalizi haya: juu ya joto la uhifadhi wa raspberries safi na sukari, sukari zaidi unahitaji kuongeza.
Viungo:
- Raspberries - 1 kg
- Sukari - 2 kg
Kupika raspberries iliyokunwa na sukari:
- Panga matunda, suuza, kausha na wacha maji yanywe.
- Piga raspberries kupitia ungo au tumia tu pusher ya viazi. Jamu itategemea bila kupika, au bila mbegu.
- Ongeza sukari kwenye puree na koroga kabisa.
- Mimina raspberries iliyokunwa na sukari ndani ya mitungi na usonge vifuniko.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza cream ya rasipberry curd.
Jinsi ya kufungia raspberries
Raspberries zilizohifadhiwa zitahifadhi kiwango cha juu cha virutubisho. Matunda yote yaliyohifadhiwa kwa mapishi hayaitaji kung'olewa. Wanafaa kwa kuoka, dumplings, dessert, mapambo. Matunda puree kawaida huruhusiwa kuyeyuka. Juisi ya ziada inaweza kumwagika na kuandaa mchuzi, jelly, kinywaji cha matunda, compote. Raspberry puree inafaa kwa cream, ice cream, sorbet.
- Berries nzima. Panga matunda hayo, uweke kwenye trays zisizo na kina zilizofunikwa na ngozi ili raspberries zilingane kwenye safu moja. Wapeleke kwenye freezer. Mimina matunda yaliyohifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki, ondoa hewa na uifunge vizuri. Hifadhi workpiece kwenye freezer kwa joto lisilozidi -15 ° C.
- Raspberries na sukari. Weka raspberries (kilo 1) kwenye bakuli, nyunyiza kila safu na sukari (300 g). Ikiwa sukari ni mbaya, saga kuwa poda kwanza. Tuma matunda kwenye jokofu kwa masaa 2-3 ili raspberries itoe juisi. Weka berries pamoja na sukari ndani ya chombo, jaza juisi iliyotolewa na upeleke kwenye freezer.
- Raspberry puree. Koroga raspberries kavu tayari na pusher ya viazi, piga kupitia ungo au purée na blender. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza sukari kwa puree iliyokamilishwa ili kuonja. Mimina misa kwenye chombo cha plastiki au ukungu wa barafu na uweke kwenye freezer.
