Jinsi ya kuandaa nettle kwa msimu wa baridi nyumbani? Mapishi ya TOP 5 na picha. Siri na huduma za kupikia. Mapishi ya video.
Wengi wanajua nettle, lakini kwa mbali. Walakini, mmea huu wa kipekee unastahili kuitwa ghala la mali ya faida kwa afya. Majani ya nettle yana asidi ya ascorbic mara 4 kuliko limau. Inayo vitamini K na B2, carotene na asidi ya pantothenic. Kwa hivyo, nettle inapaswa kutumiwa kwa chakula, na njia maarufu ya kuitumia ni kupika supu, borscht au supu ya kabichi. Kawaida sahani kama hizo hupikwa na shina mchanga wa miiba katika chemchemi na mapema majira ya joto. Na ili kupika kozi za kwanza za kupendeza nayo wakati wa msimu wa baridi, katika msimu wa baridi, wakati wa ukosefu wa vitamini, unahitaji kuweka juu ya miiba na kuiandaa kwa matumizi ya baadaye. Hii inaweza kufanywa kwa njia kadhaa. Kwa hivyo, katika nyenzo hii tutapata mapishi ya TOP-4 ya jinsi ya kuandaa nyavu kwa msimu wa baridi.
Siri na huduma za utayarishaji wa kazi
- Unaweza kuvuna minyoo kwa msimu wa baridi kutoka Mei hadi Agosti, lakini ni bora kutumia shina mchanga zaidi wa miiba mwishoni mwa chemchemi. Ikiwa umechelewa kuokota, tumia mmea uliokomaa, lakini kata tu majani ya juu, madogo, bado hayajafunguliwa kabisa.
- Nettle ina majani mazuri, na kwa nje inaonekana salama, lakini inatofautiana kwa kuwa inawaka mikono. Licha ya ukweli kwamba kuchoma kwa nyavu sio hatari kwetu, na hata kinyume chake - ni muhimu, inawaogopa wengi. Kwa hivyo, vaa kinga za mpira kabla ya kukusanya. Walakini, matunda mchanga huchomwa dhaifu sana, au hata hayana kabisa mali hii.
- Unaweza kuchukua miiba au ukate kwa mkasi au kwa kisu.
- Kabla ya kuvuna mmea, chagua, ukiondoa mimea mingine isiyo ya kawaida. Kisha suuza vizuri na maji baridi ili kuondoa vumbi na mende yoyote. Ni bora kutotumia maji ya moto, vinginevyo majani yatapoteza vitamini vyenye faida. Pia, katika maji ya moto, majani yatapunguza mara moja na kunyauka. Kisha kausha shina vizuri kwa kuzitandaza kwenye kitambaa. Ikiwa inakuwa mvua, ibadilishe na mpya. Kisha itatue, ukiondoa shina mbaya sana, na uvune majani maridadi tu.
Mimea mikavu iliyokaushwa
Kavu kavu huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini. Katika fomu kavu, inaweza kushoto na majani makavu yote au saga kuwa poda. Poda ya nettle imejumuishwa kwa hiari na mimea mingine iliyokaushwa. Kwa mfano, ongeza vijiko 2. cumin na upate mchuzi kavu na upakaji wa sahani moto.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 187 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - siku 3 kwa joto la kawaida
Viungo:
Kiwavi - kiasi chochote
Kupika nyavu kavu:
- Weka kinara au tray na kitambaa cha karatasi, chachi, au nyenzo nyingine ambayo inachukua unyevu kupita kiasi.
- Weka majani yaliyokaushwa kwa uangalifu kwenye uso ulioandaliwa kwa safu nyembamba (sio zaidi ya cm 5).
- Hoja nyasi hadi mahali pa giza, chenye hewa safi kutoka kwa jua moja kwa moja. Koroga na koroga mara kwa mara ili ikauke sawasawa. Kukausha hewa itachukua kama siku 3.
- Miti inaweza kukaushwa kwa njia zingine. Kwa mfano, ikusanye katika mafungu madogo na itundike katika eneo lenye hewa ya kutosha na majani chini. Kikausha maji au kavu ya umeme na shabiki pia itafanya kazi. Faida za njia ya mwisho ni unyenyekevu na kukosekana kwa hitaji la kufuatilia kila wakati hali ya malighafi, kwa sababu dryers za kisasa zina vifaa vya vipima muda na thermostats.
- Wakati nettle ni kavu, iweke kwenye karatasi au mfuko wa tishu, jar ya glasi na kifuniko, au chombo cha plastiki.
- Hifadhi mahali pakavu na giza, bila unyevu mwingi.
Kufungia nyavu
Njia ya pili maarufu ya kuhifadhi nyavu kwa msimu wa baridi ni kuwagandisha. Tumia nyavu kama hizi wakati wa baridi kupikia kozi za kwanza na kutengeneza michuzi. Kuna njia kadhaa za kufungia mmea. Wacha tuangalie zile za kawaida.
Viungo:
Kiwavi - kiasi chochote
Kupika nyavu zilizohifadhiwa:
- Andaa miiba kama ilivyoelezwa hapo juu.
- Kata shina zilizoosha na kavu au kukusanya majani yote tu.
- Panga nyavu kwenye tray na uweke kwenye freezer.
- Wakati imeganda kabisa, iweke kwenye mifuko ya plastiki katika sehemu rahisi. Usikandamize chini sana ili kuepuka kuiharibu. Mmea unapaswa kuhifadhiwa kwa uhuru kwenye mifuko.
- Njia nyingine ya kufungia nyavu ni kuweka majani yaliyooshwa kwenye blender na kuyakata kwa msimamo thabiti. Mimina wingi unaosababishwa kwenye sinia za mchemraba wa barafu au muffini ndogo za silicone kwa muffins za kuoka. Weka vipande vya barafu vilivyohifadhiwa kwenye mfuko kwa kuhifadhi.
- Minyoo pia hugandishwa kwa kutandaza majani kwenye ukungu sawa wa barafu na kuyajaza maji ya kunywa.
Kiwavi cha chumvi
Mbali na njia zilizoorodheshwa, maarufu zaidi za kuvuna nyavu kwa msimu wa baridi, chaguzi zingine pia zinafanywa. Fikiria chaguo la kuvuna miwa ya chumvi. Inatumika sana kuandaa kozi za kwanza.
Viungo:
- Kiwavi - 1 kg
- Chumvi - 50 g
Kupika nyavu zenye chumvi:
- Kata majani ya kiwavi yaliyoosha na shina kwa kisu.
- Panua mmea juu ya mitungi iliyosafishwa, nyunyiza na chumvi.
- Zifunike kwa vifuniko safi vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu au pishi. Katika mahali pa joto, nyavu zenye chumvi zitazorota haraka.
Kiwavi kachumbwa
Jaza pishi yako na minyoo iliyochonwa kwa msimu wa baridi, mojawapo ya vyanzo vyenye vitamini. Maandalizi kama haya ya nettle kwa msimu wa baridi yatatoa familia na vitamini muhimu kwa msimu wote wa baridi.
Viungo:
- Kavu - 300 g
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - kijiko 1
- Maji - 250 ml
- Siki 9% - vijiko 1-2
Kupika minyoo iliyochonwa:
- Kwa minyoo iliyochonwa, tumia sehemu ya juu ya shina mchanga urefu wa 6-8 cm.
- Suuza vizuri na maji ya moto. Katika kesi hii, kiwavi huoshwa na maji ya moto.
- Weka shina vizuri kwenye jar iliyosimamishwa na uwajaze na maji ya moto. Waache kwa dakika 5-8 na ukimbie maji kwenye sufuria.
- Ongeza sukari, chumvi, siki kwenye sufuria na kuleta marinade kwa chemsha.
- Mimina marinade juu ya mitungi ya kiwavi, funika na uweke kwenye sufuria ya maji ya moto. Weka kitambaa cha chai chini ya jar ili isije ikapasuka.
- Baada ya kuchemsha maji, sterilize jar 0.5 lita kwa dakika 5.
- Funga mtungi na kifuniko cha bati, ugeuke, uweke juu ya kifuniko, uifunge na blanketi ya joto na uache kupoa kabisa.
- Weka minyoo iliyochonwa kwenye jokofu.
