Makala ya kupikia. Maelekezo bora zaidi ya 7 ya casseroles ya viazi na nyama ya kukaanga, samaki, bakoni, jibini, mboga mboga na uyoga, kutoka kwa viazi mbichi, zilizopikwa na viazi zilizochujwa. Mapishi ya video.
Casserole ya viazi ni chakula kitamu na cha kuridhisha ambacho kinaweza kulisha familia kubwa au kikundi chote cha wageni. Msingi ni karibu viazi zilizochujwa, wakati mwingine viazi mbichi, lakini mshangao wa kujaza na utajiri wa chaguo. Toleo lake la kawaida ni nyama ya kusaga, lakini sio kitamu kidogo ni sahani iliyo na kitambaa cha kuku, uyoga, lax, samaki wa makopo, jibini na mboga. Casserole inaandaliwa kwenye oveni, kwenye sufuria au kwenye jiko la polepole. Inakwenda vizuri na michuzi anuwai. Inaweza kutumiwa kwa kiamsha kinywa, kwa chakula cha mchana cha pili, au kama moja ya mapambo mazuri kwenye meza ya sherehe. Ifuatayo, tutazingatia kanuni za msingi za kupikia na mapishi maarufu zaidi ya casseroles ya viazi hatua kwa hatua.
Makala ya casserole ya viazi ya kupikia
Casserole ya viazi ni sahani inayofaa. Inaweza kuwa na kalori nyingi ikiwa utaweka nyama iliyochonwa au bacon kati ya matabaka ya viazi zilizochujwa. Unaweza kupata toleo konda na mboga na uyoga. Lakini ujazaji wowote unaotumia, teknolojia ya kupikia casserole ya viazi karibu kila wakati itakuwa sawa:
- Msingi wa viazi … Kiunga kikuu katika casserole ni viazi. Inaweza kuwa mbichi, kisha hukatwa vipande au vipande na kuwekwa kwenye tabaka kwenye ukungu. Inaweza pia kuwa viazi zilizopikwa maalum, lakini mara nyingi mama wa nyumbani huanza kufikiria juu ya casseroles ya viazi wakati mabaki ya viazi zilizochujwa ziko kwenye jokofu lao baada ya sikukuu ya sherehe.
- Kujaza … Aina ya aina hiyo ni nyama ya kusaga. Inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nyama ya kuku, kuku au assorted. Mara nyingi huchanganywa na vitunguu vilivyotiwa, uyoga wa kukaanga, nyanya na jibini pia vinaweza kuongezwa. Kujaza kunaweza kuwa sausages, sausages, au bacon. Casseroles na samaki au samaki wa makopo huandaliwa kando, na chaguzi konda zimeandaliwa peke na mboga, kitoweo, sauerkraut, broccoli na uyoga. Kujaza kunawekwa kati ya tabaka mbili za viazi zilizochujwa, au sahani ya safu nyingi hufanywa, ambapo safu ya kujaza hubadilishana na kujaza viazi hadi kina cha ukungu kitatosha.
- Jaza … Ili kuweka casserole katika umbo, inaweza kumwagika kwa kumwaga mayai, cream ya siki na cream iliyochanganywa pamoja, na kunyunyiziwa jibini iliyokunwa hapo juu.
Katika toleo la kawaida, casserole ya viazi imeandaliwa katika oveni, lakini kuna mapishi mengi ya kupendeza kwenye sufuria na kwenye jiko polepole.
Mapishi ya juu ya viazi 7 za viazi
Kujua njia kadhaa za jinsi ya kupika casserole ya viazi, unaweza kulisha kikundi kikubwa cha marafiki na familia yako kila wakati. Inatosha tu kuandaa viungo, kuziweka katika tabaka kwenye sahani ya kina au sufuria ya kukausha na kuzituma kwa kuoka. Baada ya kujua kanuni za kimsingi za kupikia, unaweza kujaribu kwa kujitegemea kujaza, michuzi na kujaza, ukijenga kito chako cha viazi.
Casserole ya viazi ya kawaida
Ikiwa unatibiwa kwa casserole ya viazi, inamaanisha kwamba kulikuwa na sherehe kubwa katika nyumba hii siku moja kabla. Ishara hii hutimia kila wakati, kwa sababu casserole ya viazi ya kawaida hufanywa kutoka kwa mabaki ya puree ya jana. Kiunga hiki kawaida hupatikana kwa wingi tu baada ya likizo kubwa. Ili kujipendeza na chakula kizuri na "kuokoa" bidhaa za jana, tumia kichocheo hiki kizuri na rahisi sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 100
Viungo:
- Viazi - 500 g
- Nyama iliyokatwa - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Maziwa - 80 ml
- Siagi - vijiko 2
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya kuandaa casserole ya viazi classic kwa hatua:
- Chambua viazi, kata ndani ya cubes, kisha itapika haraka. Chemsha. Ili kuifanya iwe laini, inatosha kuchemsha maji ya chumvi kwa dakika 20.
- Ponda viazi zilizopikwa kwenye viazi zilizochujwa.
- Chemsha maziwa na mimina katika puree. Fanya hivi kwa sehemu ili viazi zisiingie sana, tofautisha kiwango cha maziwa kinachohitajika wakati wa kuingizwa.
- Tupa kipande cha siagi kwenye puree. Wakati inayeyuka, changanya kila kitu mpaka laini. Puree inapaswa kuwa nene na mnato.
- Kwa kupikia casserole ya viazi na nyama iliyokatwa, unaweza kuchukua nyama yoyote. Hii inaweza kugawanywa kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama au nyama konda. Osha nyama na kuipotosha kwenye grinder ya nyama au nunua nyama iliyokatwa tayari.
- Mimina kefir ya mafuta ndani ya nyama iliyokatwa, chumvi, pilipili, kanda. Usichukue kefir yenye mafuta ya chini, kwa sababu kujaza inaweza kuwa kioevu sana na itakuwa ngumu kukata casserole vipande vipande.
- Panua fomu na mafuta, sawasawa kufuta, weka nusu ya viazi zilizochujwa.
- Ponda nyama yote iliyokatwa juu ya viazi.
- Weka viazi zilizobaki kwenye nyama iliyokatwa, laini safu.
- Bika casserole saa 180 ° C kwa dakika 45-50. Ikiwa baada ya dakika 20 safu ya juu imekaushwa na nyama iliyokatwa bado iko tayari, funika bati na karatasi na uoka hadi iwe laini.
Casserole ya viazi iliyokamilishwa na nyama inapaswa kupozwa kidogo, kuondolewa kwenye ukungu na kukatwa kwa sehemu. Unaweza kutumikia hii funzo na vitunguu au mchuzi mtamu.
Casserole ya viazi Uswisi
Karibu kila vyakula vya Ulaya vina kichocheo chake cha kutengeneza casserole ya viazi au viazi zilizochujwa. Sahani rahisi na tamu zaidi zimetayarishwa katika milima ya Alps ya Uswizi. Jibini ngumu huipa ladha maalum. Uswisi hutumia jibini la Raclette, lakini kichocheo kinaweza kubadilishwa kwa urahisi na ukweli wetu na kupika casserole ya viazi na jibini lingine ngumu, jambo kuu ni kwamba ni mafuta na huyeyuka vizuri.
Viungo:
- Mvinyo mweupe kavu (au mchuzi) - 50-75 ml
- Cream cream (nene) - 100 g
- Jibini ngumu - 200 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Bacon - 150 g
- Viazi (kati) - pcs 7-8.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Paprika tamu (kavu) - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa casserole ya viazi Uswisi:
- Chambua viazi, kata ndani ya cubes, chemsha maji yenye chumvi kwa dakika 5-10. Tupa kwenye colander.
- Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes. Pasha mafuta kwenye skillet, haraka upitishe vitunguu hadi uwazi. Ongeza vipande vya bakoni, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7.
- Changanya viazi na kitunguu na bakoni kaanga.
- Paka mafuta na ukungu ikiwa ni lazima, weka mchanganyiko wa viazi na bakoni.
- Kusaga jibini. Changanya theluthi moja na divai na cream ya sour. Chumvi na pilipili misa, ongeza paprika kwa ladha.
- Weka misa ya jibini juu ya viazi, mimina jibini iliyobaki iliyokunwa juu.
- Funika bati na karatasi na uoka kwa dakika 25, kisha uondoe foil hiyo na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Punguza casserole iliyokamilishwa kidogo, tumia sehemu na kikombe cha mchuzi wa moto.
Casserole ya viazi konda
Kufunga au kutokula bidhaa za wanyama haimaanishi kwamba unapaswa kujinyima fursa ya kula kitamu na anuwai. Tengeneza casserole ya viazi vya uyoga na utapata kwamba chakula konda kinaweza kuwa cha moyo na kitamu.
Viungo:
- Viazi - pcs 6.
- Unga - 1 tbsp.
- Uyoga - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Mafuta ya mboga (kwa kukaanga) - 2-3 tbsp.
Jinsi ya kutengeneza casserole ya viazi konda hatua kwa hatua:
- Osha uyoga, kata vipande vya kati.
- Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes.
- Pasha sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu na uyoga kwenye mafuta ya alizeti.
- Ongeza vijiko 2 kwenye uyoga. mchuzi wa soya.
- Chambua, osha na kausha viazi.
- Kusaga viazi kwenye grater iliyosababishwa, ongeza unga na 1 tbsp. mchuzi wa soya, pilipili, ongeza kitoweo unachopenda.
- Lubrisha fomu na mafuta, weka viazi nusu chini, gonga vizuri.
- Kueneza uyoga kujaza sawasawa.
- Weka viazi vilivyobaki vizuri kwenye uyoga, ponda kidogo.
- Oka katika oveni saa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itachukua takriban saa 1.
Casserole iliyopikwa ina ladha kama keki kubwa ya viazi. Iliyotumiwa moto, lakini kilichopozwa chini itakuwa sawa na kitamu.
Casserole ya viazi kwenye sufuria
Unaishi katika hosteli, katika nyumba ya kukodi, oveni imevunjika au haujapata moja bado - hii sio sababu ya kupika casseroles. Kujua jinsi ya kutengeneza casserole ya viazi kwenye skillet, unaweza kujipaka na sahani hii ya kupendeza na yenye kuridhisha katika hali yoyote.
Viungo:
- Viazi (kati) - pcs 3.
- Yai - 1 pc.
- Unga - kijiko 1
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu (kati) - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Sausage (kuvuta, nyembamba) - 2 pcs.
- Cream cream - kijiko 1
- Maharagwe ya haradali - 1/2 tsp
- Nyanya za Cherry - pcs 3.
- Jibini ngumu - 100 g
Hatua kwa hatua kupika casserole ya viazi kwenye sufuria:
- Chambua kitunguu, kata pete za nusu.
- Osha pilipili ya kengele, toa mbegu na mabua, ukate laini na kaanga kidogo pamoja na vitunguu kwenye skillet na kuongeza mafuta ya alizeti.
- Kata soseji kwenye vipande, ongeza kwenye mboga kwenye sufuria na kaanga kwa dakika chache.
- Chambua viazi, suuza, kavu, saga kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza yai, unga kwa misa iliyokunwa, punguza vitunguu ndani yake, chumvi na pilipili ili kuonja.
- Weka misa ya viazi kwenye sufuria iliyowaka moto na kaanga upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Andaa mchuzi na viunga vya casserole. Changanya cream ya sour na haradali. Kusaga jibini. Osha nyanya na ukate vipande.
- Wakati keki ya viazi ikiwa hudhurungi, ingiza kwa upande mwingine.
- Panua juu ya pancake iliyolala kwenye sufuria na mchuzi wa haradali ya sour-haradali. Weka sausage na kujaza mboga juu, na juu yake duru za nyanya.
- Panua jibini iliyokunwa sawasawa juu ya nyanya. Funga sufuria vizuri na kifuniko na subiri jibini kuyeyuka kabisa.
Casserole ya viazi moto kwenye sufuria ya kukausha inaonekana kama pizza kubwa laini, inageuka kuwa tamu kali na yenye kuridhisha zaidi.
Casserole ya viazi na kuku na mboga
Casserole hii ya viazi ladha inaandaliwa katika jiko la polepole. Viazi na uyoga, zukini na kifua cha kuku chini ya ganda la jibini la crispy kutoka kwa kuumwa kwanza itakufanya uwe shabiki wa casseroles. Kuoka kwenye duka kubwa na nguvu ya watts 1200 haitachukua zaidi ya dakika 30. Kwa kuongeza, utahitaji mpango wa "Fry".
Viungo:
- Viazi (kubwa) - 4 pcs.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Zucchini (mdogo mdogo) - 1 pc.
- Kamba ya kuku - 1 pc.
- Maziwa - vijiko 4
- Jibini la Uholanzi - 150 g
- Kijani (yoyote) - kuonja
- Chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, basil kavu - kuonja
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Vitunguu - 2 karafuu
Kupika hatua kwa hatua ya casserole ya viazi na kuku na mboga:
- Chambua champignon, osha, kata vipande. Chambua kitunguu, kata pete za nusu. Kaanga vitunguu na uyoga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 10.
- Osha zukini, kausha, kata ndani ya cubes, ongeza vitunguu na uyoga na kaanga kwa dakika nyingine 5.
- Chemsha kitambaa cha kuku katika maji yenye chumvi, baridi, kata vipande.
- Ongeza kuku kwenye skillet kwa mboga na uyoga. Kaanga kwa dakika 5, ongeza viungo.
- Kuku inaweza kutumika mbichi, basi inahitaji kukaanga kwenye mafuta ya alizeti kwa dakika 5-7 kwenye sufuria tofauti, na kisha kuongezwa kwa mboga na kunyunyiziwa manukato.
- Chambua viazi, osha, kata vipande nyembamba.
- Weka safu ya viazi kwenye bakuli la microwave, ongeza chumvi kidogo kwao. Weka kujaza juu. Punguza vitunguu juu yake na usambaze viazi zilizobaki kwenye safu sawa.
- Mimina maziwa sawasawa juu ya yaliyomo kwenye bakuli.
- Saga jibini kwenye grater iliyosagwa na uweke kwenye safu sare juu ya viazi.
- Washa microwave kwa dakika 30 kwenye hali ya "Kuoka".
Hamisha casserole ya viazi iliyopikwa na kuku na mboga kwenye sinia ya kuhudumia. Unaweza kuitumikia kwa sehemu, kupamba kila kipande na mimea na kijiko cha cream ya sour.
Casserole ya viazi na lax
Kuna viungo vingi kwenye sahani hii, nyingi hutumiwa kutengeneza marinades ya samaki. Ukitengeneza casserole ya viazi hatua kwa hatua, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi, inageuka kwa urahisi, haraka na kwa kitamu sana.
Viungo:
- Viazi - 800 g
- Salmoni (minofu, safi) - 600 g
- Nyanya za Cherry - pcs 5-6.
- Mzizi wa celery - 1/4 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Jibini - 100 g
- Yai - 2 pcs.
- Siagi - 50 g
- Mizeituni (iliyowekwa) - pcs 5-6.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mchuzi wa Soy - 100 g (kwa marinade)
- Mvinyo mweupe kavu - 100 g (kwa marinade)
- Sukari - vijiko 2 (kwa marinade)
- Tangawizi (safi, mzizi) - 60 g (kwa marinade)
- Mafuta ya mboga - vijiko 3 (kwa marinade)
- Coriander (nafaka nzima) - 1/2 tsp (kwa marinade)
Hatua kwa hatua kupika casserole ya viazi na lax:
- Chambua mizizi ya tangawizi, kata vipande nyembamba, ponda punje za coriander. Unganisha tangawizi, coriander, mchuzi wa soya, divai, sukari na mafuta ya alizeti. Changanya kila kitu vizuri.
- Kata samaki ndani ya cubes na uingie kwenye marinade iliyokamilishwa kwa dakika 20.
- Chambua viazi, osha, chemsha hadi iwe laini. Ponda viazi zilizopikwa kwenye viazi zilizochujwa, piga mayai ndani yake, ongeza mafuta, koroga hadi laini.
- Paka ukungu na mafuta, weka viazi zote zilizochujwa juu yake. Kuenea sawasawa juu ya chini na kuunda pande za juu.
- Chambua kitunguu, kata kwa cubes. Chambua na chaga celery. Osha nyanya, kavu, kata sehemu 2.
- Katika skillet kwenye mafuta ya alizeti, kaanga vitunguu na celery, punguza vitunguu ndani yao, ongeza nyanya zilizokatwa baada ya dakika chache. Kupika kujaza kwa dakika 5.
- Weka nusu ya mchanganyiko wa mboga juu ya safu ya viazi.
- Futa marinade na uweke lax juu ya mboga.
- Panua mchanganyiko wa mboga iliyobaki sawasawa juu ya samaki.
- Saga jibini na uinyunyize kwenye casserole sawasawa.
- Oka saa 180 ° C kwa dakika 20.
Casserole ya viazi zilizochujwa na lax iliyo na mboga mboga inageuka kuwa yenye harufu nzuri, laini na ya kitamu sana. Pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
Casserole ya viazi na nyanya
Kichocheo cha casserole ya viazi na nyanya kimeokoa zaidi ya mama mmoja wa nyumbani kutokana na kung'olewa vipande vipande na kaya zenye njaa. Sahani hii rahisi inaweza kutengenezwa haraka kwa kiamsha kinywa au kutumiwa kama chaguo nyepesi cha chakula cha jioni. Inachukua zaidi ya saa moja kupika, na viungo vilivyoorodheshwa vinatosha kulisha watu wazima 4.
Viungo:
- Viazi - pcs 6.
- Nyanya - 1 pc.
- Yai - pcs 3.
- Cream cream - vijiko 2
- Jibini kuonja
- Chumvi, pilipili, viungo - kuonja
Hatua kwa hatua kupika casserole ya viazi na nyanya:
- Chambua viazi, osha, kata vipande, chumvi, pilipili, ongeza viungo kwa ladha yako. Turmeric, coriander, bizari, vitunguu, au kitoweo maalum cha sahani za viazi vinafaa zaidi kwa viazi. Changanya kila kitu vizuri.
- Osha nyanya, kausha, ukate vipande nyembamba. Ikiwa hupendi ngozi, kabla ya kukata, mimina maji ya moto juu ya mboga na uiondoe, na ukate massa.
- Vunja mayai kwenye bakuli la kina, chumvi, ongeza cream ya siki, piga kila kitu kwa uma hadi laini. Ikiwa inataka, cream ya sour inaweza kubadilishwa na maziwa au cream.
- Mimina misa ya yai juu ya viazi na changanya.
- Vaa fomu na mafuta, sawasawa weka viazi vilivyochanganywa na yai chini. Fomu hiyo inaweza kuwa glasi, chuma, silicone, unaweza pia kutumia sufuria ya kukaranga bila kushughulikia.
- Panua vipande vya nyanya juu ya viazi.
- Saga jibini kwenye grater ya kati na uinyunyize sawasawa juu ya casserole.
- Oka kwa dakika 20-40 saa 180 ° C. Ikiwa unataka jibini kuwa laini na laini, nyunyiza kwenye casserole, sio mara moja, lakini dakika 10 kabla iko tayari.
Casserole ya viazi na nyanya inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa sahani yoyote ya nyama au peke yake na cream ya siki, michuzi anuwai au saladi.
