Jinsi ya kuandaa cherries kwa msimu wa baridi? Mapishi 5 ya hatua kwa hatua nyumbani: jam, compote, pickling, kufungia, kukausha. Siri za kupikia na mapishi ya video.
Cherries tamu, kama matunda mengine yoyote, ni bora kutumia mbichi. Walakini, msimu wake ni mfupi, kwa hivyo, ili kuila kila mwaka, cherries huvunwa kwa msimu wa baridi: jam, compotes huchemshwa, na kugandishwa. Kisha beri tamu na yenye kunukia itawakumbusha siku za joto wakati wa msimu wa baridi mrefu. Mapishi ya uvunaji wa msimu, uliyopewa hapa chini katika nakala hii, itakuruhusu kutumia matunda yenye afya, kitamu na vitamini wakati wowote wa mwaka.
Cherries tamu kwa majira ya baridi - siri za kuvuna
- Kwa kuvuna, chagua matunda kamili na magumu, sio nata, sio makunyanzi na bila athari za kuoza.
- Ili kuondoa wadudu, loweka matunda kwenye maji baridi kwa saa moja.
- Ondoa mabua kabla ya kuvuna.
- Acha mfupa au uondoe inategemea aina ya workpiece. Bila mbegu, bidhaa hiyo itapoteza mvuto wake, wakati mbegu itaongeza uchungu.
- Weka matunda yaliyoyeyuka kwenye leso kwa kukausha kabla ya kuvuna. Unyevu mwingi hupunguza utasa wa kipande cha kazi.
- Mitungi ya glasi ya kuhifadhiwa inapaswa kuoshwa vizuri na soda ya kuoka na sterilized juu ya mvuke au kwenye oveni.
- Chemsha vifuniko kwa angalau dakika 5.
- Badili kontena zilizofungwa na uhifadhi, zifunike kwa blanketi ya joto na iache isimame kwa angalau siku ili bidhaa itapungua polepole hadi joto la kawaida. Hii itaongeza maisha ya rafu ya workpiece.
- Cherries tamu, ikilinganishwa na cherries, ni tamu sana, kwa hivyo, sukari kidogo inaweza kutumika kwa kuhifadhi.
- Viongeza vya ziada vitatoa ladha maalum ya cherries: majani ya mint, zest ya machungwa, viungo vya kunukia.
- Sukari ya kahawia, stevia, au fructose itafanya dessert ihifadhi afya na haina lishe.
- Ili kuihifadhi na rangi tajiri na angavu, ongeza asidi ya citric kwenye muundo. Pia itaongeza maisha ya rafu ya kazi.
- Maisha ya rafu ya cherries ya makopo na jiwe sio zaidi ya mwaka. Kwa kuwa wakati wa kuhifadhi, baada ya muda fulani, asidi ya hydrocyanic, hatari kwa wanadamu, itatolewa kutoka mifupa.
- Berries zilizokatwa huwekwa kwenye saladi na hutumiwa kutengeneza mchuzi.
- Jamu, kuhifadhi na confiture hutumiwa kwa kujaza mikate, iliyotumiwa na keki, keki.
- Cherries katika juisi yao wenyewe hutumiwa kwa kujaza dumplings, pies.
Jinsi ya kutuliza mitungi
- Juu ya kivuko. Funika sufuria na maji na msaada maalum na shimo kwa jar. Badili jar na kuiweka kwenye stendi hii. Chemsha kioevu na sterilize chombo mpaka matone yatoke juu ya uso wa rivulets zinazotiririka.
- Katika oveni. Weka mitungi iliyooshwa kwenye oveni, weka joto hadi digrii 150 na loweka jarida la lita 0.5 kwa dakika 15. Kwa makopo makubwa, ongeza muda hadi nusu saa.
Cherry compote kwa msimu wa baridi bila kuzaa
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya compote ya cherry kwa msimu wa baridi: sterilized bila mashimo, matunda yote bila kuzaa, katika juisi yao wenyewe, bila sukari. Kwa uhifadhi wowote, chukua matunda na au bila mashimo. Chagua matunda mepesi au meusi, hakuna tofauti kubwa hapa.
Tazama pia jinsi ya kuandaa compote ya cherry na mbegu kwa msimu wa baridi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 305 kcal.
- Huduma - makopo 2 ya lita 3
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Sukari - 1, 5 tbsp.
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
- Cherry tamu - 1 kg
Kupika compote ya cherry kwa msimu wa baridi bila kuzaa:
- Panga matunda. Tenganisha zilizokauka, zilizooza na zilizoharibika. Ondoa mabua. Osha matunda yaliyochaguliwa chini ya maji ya bomba.
- Weka cherries kwenye chombo kilichotengenezwa tayari, ukijaze kwa sehemu 1/3.
- Mimina maji ya moto juu ya matunda, funika na simama kwa dakika 15.
- Futa kioevu kwenye sufuria.
- Mimina sukari ndani ya maji kwa kiwango cha 1 tbsp. 3 lita, na chemsha syrup kwa dakika 5, ukiondoa povu. Uwiano wa sukari unaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako. Ikiongezwa kwa ujazo wa glasi, compote itakuwa ya utamu wa kati.
- Mimina syrup juu ya matunda na ongeza asidi ya citric. Hakikisha kuongeza asidi ya citric, kwani cherries kivitendo hazina asidi yao ya matunda.
- Funga mitungi na vifuniko na usonge.
- Hifadhi compote ya tamu tamu kwa msimu wa baridi bila kuzaa baada ya kupoa polepole kwenye chumba cha kulala au pishi.
Jam ya Cherry
Kufanya jamu tamu ya tamu kwa msimu wa baridi ni kichocheo rahisi cha kuandaa, na matokeo yake ni kitamu kisicho kawaida. Chukua matunda na mbegu au bila.
Viungo:
- Cherry tamu - 1 kg
- Sukari - 1 kg
Kufanya jam ya cherry:
- Nyunyiza matunda yaliyotengenezwa tayari na sukari na koroga. Waweke kando kwa nusu saa ili juisi isimame.
- Weka chakula kwenye moto wastani, chemsha na chemsha kwa dakika 10.
- Weka jam iwe baridi, kama masaa 7.
- Tumia mara 2 zaidi kuchemsha jamu ya cherry kwa dakika 10. Angalia utayari wa jam kwa kuacha syrup kwenye msumari. Tone inapaswa kushikilia sura yake vizuri na isienee.
- Baada ya kuchemsha ya pili, punguza jam, ya tatu - mimina kipande cha moto kwenye mitungi yenye moto iliyosafishwa na usonge vifuniko.
- Poa workpiece kichwa chini, imefungwa.
Soma pia juu ya ugumu na siri za maandalizi ya cherry kwa msimu wa baridi.
Cherry zilizokatwa kwa msimu wa baridi
Kinyume na maoni maarufu kwamba cherries huvunwa tu kwa njia ya kuhifadhi tamu, matunda yaliyokatwa yanaweza kutumiwa na nyama, saga, tengeneza michuzi, ongeza kwenye unga..
Viungo:
- Cherry tamu - 300 g
- Maji - 200 ml
- Siki ya meza 9% - 30 ml
- Sukari - 60 g
- Chumvi - Bana
- Pilipili nyeusi - mbaazi 5
- Jani la Bay - 1 pc.
- Mazoezi - 2 buds
- Majani ya Cherry - 1 pc.
Kupika cherries zilizokatwa kwa msimu wa baridi:
- Chagua cherries ambazo ni thabiti, hazijaharibika na zimeiva.
- Weka pilipili nyeusi, majani bay, karafuu, majani ya cherry kwenye jarida la lita 0.5 tayari.
- Weka berries vizuri kwenye jar.
- Tambua kiwango cha maji unayohitaji. Ili kufanya hivyo, jaza chombo na kioevu baridi na ukimbie kwenye sufuria.
- Ongeza sukari na chumvi kwenye kioevu na upike marinade ili sukari inyaye kabisa. Kisha kuongeza siki na kuzima moto.
- Mimina maji ya moto juu ya matunda na upeleke kwa sterilization. Ili kufanya hivyo, weka mitungi ya cherries kwenye syrup kwenye sufuria kubwa kwenye kitambaa laini. Mimina maji juu ya shingo na chemsha kwa dakika 15.
- Kisha songa mitungi na vifuniko vya chuma vya kuzaa.
- Badili chombo na cherries zilizokatwa kwenye kifuniko kwa msimu wa baridi, zifunike kwenye blanketi la joto na baridi.
Jinsi ya kufungia cherries kwa msimu wa baridi
Cherry zilizohifadhiwa vizuri zitahifadhi vitamini na madini yote yaliyomo kwa muda mrefu. Matunda yote yaliyohifadhiwa na mbegu yanafaa kwa compotes na vinywaji, na bila yao - kwa kujaza pie au dumplings. Ili kuhifadhi harufu na ladha ya matunda yaliyohifadhiwa, uwahifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa, mbali na nyama na samaki. Chakula kilichopunguzwa hakihifadhiwa tena.
- Kufungia berries peke yao. Osha matunda ya hali ya juu yaliyochaguliwa, ondoa majani na mabua. Ikiwa inataka, toa mfupa na zana maalum, pini ya nywele au pini. Acha cherries zikauke vizuri kabla ya kufungia. Weka matunda yaliyotayarishwa kwenye tray ili wasiingiane na kuwatuma kufungia kwenye freezer kwa masaa 3-4. Kisha pakiti matunda kwenye chombo kinachofaa na uweke kwenye freezer.
- Kuvuna cherries katika syrup yao wenyewe. Kutoka kwa matunda yaliyochaguliwa na kuoshwa, andaa syrup (kilo 1 ya matunda, tbsp 4. Maji, 0.5 tbsp. Sukari). Blanch chakula kwa dakika 5-7 juu ya joto la kati. Njia hii itahifadhi virutubisho na rangi mkali kwenye matunda. Mimina syrup inayosababishwa na matunda ndani ya vyombo na upeleke kwenye freezer.
Jinsi ya kukausha cherries kwa msimu wa baridi
Cherry kavu ni aina adimu ya mavuno. Walakini, kwa njia ya matunda yaliyokaushwa, ina ladha nzuri na ina idadi kubwa ya vitamini na madini. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kutumia kavu ya umeme. Lakini kwa kukosekana kwake, unaweza kuandaa kukausha Cherry kwa kutumia oveni.
Piga matunda tayari katika maeneo kadhaa ili kuharakisha mchakato wa kukausha. Waweke kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja. Tuma matunda kwenye oveni, ukiweka joto kuwa sio zaidi ya 70-75 ° C. Acha mlango wa baraza la mawaziri ukiwa wazi. Wakati wa kukausha utachukua kama masaa 17. Koroga na koroga matunda mara kadhaa wakati wa kupikia ili zikauke sawasawa. Matunda yaliyomalizika yana rangi nyeusi ya burgundy, wakati wa taabu, juisi haisimama, kukausha hakushikamana na mikono.
Hifadhi cherries zilizokaushwa kwenye mitungi ya glasi, mifuko ya karatasi katika eneo lenye baridi na lenye hewa ya kutosha. Mara kwa mara kagua kipande cha kazi kwa mende na minyoo. Baada ya kupata wadudu kama hao, fanya tena kazi ya kazi kwenye oveni.
Mapishi ya video:
Cherry compote bila kuzaa
Cherries tamu katika syrup
Cherries za makopo
