Mapishi ya Strawberry kwa msimu wa baridi nyumbani. TUA-4 zilizo wazi za matumizi ya baadaye: kufungia, kukausha, compote, jam. Chaguo sahihi ya matunda na siri za kupikia. Mapishi ya video.
Jordgubbar yenye harufu nzuri, ya kitamu, yenye juisi, yenye afya na nzuri ni kipenzi cha ulimwengu cha gourmets. Msimu wake haudumu kwa muda mrefu, lakini nataka kula kwenye beri mwaka mzima. Kwa hili, imevunwa kwa msimu wa baridi kwa muda mrefu. Wakati huo huo, berries hapo awali zilikuwa zimehifadhiwa nyumbani kwa njia pekee - kuifunga. Lakini leo matunda yamegandishwa, yameangushwa chini, kukaushwa, kusisitizwa na kupotoshwa tu na sukari. Jordgubbar, zilizovunwa kwa matumizi ya baadaye, huhifadhi harufu zao na mali ya uponyaji muhimu kwa afya. Kuanzia lengo hadi mwaka, wahudumu hubadilishana vidokezo na mapishi ya hatua kwa hatua ya jinsi ya kuhifadhi kitoweo cha asili. Fikiria njia maarufu za kuvuna ambazo hukuruhusu kuhifadhi mali bora zaidi.
Jinsi ya kuosha vizuri jordgubbar kwa kuvuna
Kabla ya kuvuna jordgubbar kwa msimu wa baridi, chagua matunda, ukiondoa yaliyoharibiwa na yaliyooza. Kwa kufungia na kukausha, inashauriwa usiioshe, lakini hii inaweza kufanywa na matunda yaliyokatwa tu kutoka kwenye bustani yako mwenyewe. Mimina jordgubbar za soko kwenye ungo kwenye bakuli la maji baridi na suuza kwa upole. Suuza kwa sehemu ndogo ili kuepuka kuharibu massa. Wacha maji yote yamwaga na weka matunda kwa kukausha kwenye kitambaa cha pamba kwenye safu moja ili zikauke vizuri na hakuna unyevu unabaki. Usifue matunda chini ya maji ya bomba, vinginevyo yatabadilika.
Unaweza kuamua ikiwa jordgubbar zilichakatwa na kemia kama ifuatavyo. Ingiza kwenye bakuli la maji ya joto. Ikiwa madoa ya grisi yanaonekana juu ya uso, inamaanisha kuwa matunda yalitibiwa na dhahiri kwa uhifadhi bora na muonekano mzuri.
Jinsi ya kutuliza mitungi ya kuhifadhi
Osha mitungi na vifuniko na soda ya kuoka kabla ya kuzaa. Sabuni ya kunawa na kemikali zingine haziruhusiwi. Kisha sterilize chombo juu ya mvuke. Ili kufanya hivyo, weka maji kwenye sufuria na chemsha. Weka kifuniko maalum kwenye sufuria kwa mitungi ya kuzaa na shimo. Ikiwa sivyo, tumia rack kutoka kwa oveni. Weka mitungi chini chini juu ya rafu ya waya na uache kutuliza kwa dakika 15 mpaka matone yote yaliyoundwa kwenye kuta yateremke chini.
Unaweza kuzaa mitungi kwenye oveni. Wapeleke kwenye oveni baridi, washa 140-150 ° C na baada ya kupasha brazier, sterilize chombo kwa dakika 10-15. Vifuniko vya bati vinaweza kukaushwa kwenye oveni, wakati vifuniko vya mpira vinaweza kuchemshwa tu.
Jinsi ya kufungia jordgubbar kwa msimu wa baridi - chaguo la matunda, sahani na njia 3 za kuvuna
Strawberry ni beri isiyo na maana na laini, kwa hivyo ni ngumu kufungia. Walakini, hii ndiyo njia ya haraka na rahisi zaidi ya kuvuna kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kwa kuongeza, matunda yaliyohifadhiwa yatahifadhi 90% ya vitamini, ikiwa imeandaliwa vizuri. Ili kufanya hivyo, zingatia siri kadhaa, na kisha wakati wa msimu wa baridi utajipatia matunda ambayo hayana tofauti na bidhaa mpya. Jordgubbar zimehifadhiwa kwa njia 3: matunda yote, iliyokunwa na sukari na kwa njia ya viazi zilizochujwa. Kwa kila aina ya kufungia, joto bora ni -18 ° C na chini. Katika hali kama hizo, beri inaweza kuhifadhiwa kutoka miezi 8 hadi 12.
Jinsi ya kuchagua jordgubbar kufungia
Jordgubbar ndogo ni bora waliohifadhiwa. Ni vyema zaidi kuvuna ilikutwa tu kutoka kwenye kichaka. Lakini sio kila mtu ana nafasi ya kukusanya matunda mapya kutoka kwa wavuti. Wakati wa kununua, zingatia matunda, ambayo lazima iwe kavu, bila uharibifu unaoonekana na kasoro. Jordgubbar bora ni ngumu lakini imeiva, sio iliyoiva zaidi. Massa ni giza na kavu. Kigezo kingine cha upya ni kushikamana. Berries mbili zilizounganishwa hazipaswi kushikamana. Hifadhi matunda yaliyonunuliwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 2.
Sahani za freezer
Sahani za plastiki ni bora kwa kufungia. Kwa mfano, vyombo vya duka vinavyoweza kutolewa, sinia za barafu, kata chupa za plastiki. Mifuko maalum ya plastiki iliyo na vifungo itafanya. Kwa kufungia kwa idadi ndogo, ukungu za silicone kwa muffini na pipi, vyombo vya barafu hutumiwa. Haipendekezi kutumia glasi, kwa sababu baada ya kuondolewa kwenye freezer, inaweza kupasuka kwa sababu ya kushuka kwa joto ghafla. Kwa kuwa matunda hayajahifadhiwa tena, ni bora kugawanya mara moja kwa sehemu ndogo kwa wakati.
Kufungia jordgubbar nzima
Matunda yote yaliyohifadhiwa na mazuri, baada ya kupunguka, hayatapoteza sura na ladha. Kwa hivyo, jordgubbar kama hizo zinaweza kutumiwa kupamba confectionery. Ili kufungia matunda yote, usiondoe mabua, vinginevyo, bila yao, jordgubbar zitatoa juisi na fimbo.
Weka matunda yaliyotengenezwa kwenye bamba iliyofungwa kwenye mfuko wa plastiki kwenye safu 1 kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja na kufungia vizuri kwenye freezer kwa masaa 3-4. Kisha mimina matunda yaliyohifadhiwa kwenye chombo kinachofaa na uiweke kwenye freezer kwa uhifadhi zaidi. Akina mama wa nyumbani mara moja huweka jordgubbar kwenye mfuko wa plastiki na kuipeleka kwenye freezer, lakini kisha hushikamana kwenye donge moja kubwa.
Kufungia jordgubbar na sukari
Jordgubbar na sukari zitatoa juisi wakati wa mchakato wa kufungia. Lakini baada ya kupunguka, ladha na umbo la matunda yatabaki sawa. Ili kuvuna jordgubbar kwa njia hii, waandae kama ilivyoelezwa hapo juu. Baada ya berries kukauka kabisa, toa sepals. Weka jordgubbar (kilo 1) kwenye bakuli la kina, ukinyunyiza kila safu na sukari (300 g). Ikiwa sukari ni mbaya, saga kwanza kuwa poda. Tuma matunda kwenye jokofu kwa masaa 2-3 na subiri hadi watoe juisi. Kisha uhamishe matunda kwenye chombo, jaza juisi iliyotolewa na upeleke kwenye freezer.
Puree iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa
Njia hii ya kufungia inafanya kazi vizuri kwa jordgubbar laini na iliyoiva zaidi. Kwa chaguo hili la maandalizi, chukua idadi sawa ya jordgubbar na sukari kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali na picha. Baada ya kuchanganya chakula kwenye bakuli moja, saga jordgubbar kwa msimamo wa puree, kwa mfano, hii inaweza kufanywa haraka na blender. Mimina mchanganyiko kwenye chombo cha plastiki na uweke kwenye freezer. Puree ya Strawberry inaweza kugandishwa bila sukari iliyoongezwa ikiwa inavyotakiwa.
Jamu ya Strawberry - mapishi ya hatua kwa hatua, uteuzi wa matunda
Moja ya kitoweo kipendacho kutoka utoto ni jamu ya jordgubbar, kuna idadi kubwa ya mapishi ya utayarishaji wa hiyo. Lakini zaidi ya yote, beri itahifadhi vitu muhimu ikiwa imepikwa kwa kiwango cha chini cha wakati. Kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani huchagua mapishi ya "Pyatiminutka".
Jinsi ya kuchagua jordgubbar kwa jam
Jordgubbar kamili na yenye nguvu tu ndiyo inayofaa kwa kuvuna, vinginevyo wakati wa matibabu ya joto itatambaa, kuharibu mwonekano na ladha ya bidhaa iliyokamilishwa. Kwa hivyo, chagua matunda kutoka kwenye kichaka asubuhi na usindika mara moja. Wakati wa kuzichukua, weka kando jordgubbar nzima na iliyoiva zaidi kando na kila mmoja. Berries zilizoharibiwa hakika hazitaenda, kwa sababu hutoa juisi, ambayo huambukiza matunda mengine. Kwa jam, chukua saizi ya kati, thabiti, sio iliyoiva zaidi na sio matunda ya maji. Haikuiva kidogo, hakuna uharibifu unaofaa. Jordgubbar zilizoiva zaidi zitatoa juisi, na kufanya jamu iwe maji.
Jamu ya Strawberry "Pyatiminutka"
Katika jam ya "Pyatiminutka", jordgubbar huhifadhi kabisa rangi yao, harufu na usipoteze sura yao ya asili. Jambo kuu kwa kuvuna ni kutumia matunda yote, bila kasoro na uharibifu. Hifadhi chipsi zilizopangwa tayari mahali pazuri, kama vile kwenye pishi au jokofu. Tumia jamu ya jordgubbar kama sandwich ya asubuhi, kujaza keki, kitoweo cha uji.
- Huduma - 1 kg 400 g
- Wakati wa kupikia - dakika 5 za kuchemsha, pamoja na wakati wa kuandaa matunda
