Pamoja na kuwasili kwa chemchemi, supu baridi inakuwa maarufu zaidi na zaidi. Moja ya haya ni okroshka! Leo tuna okroshka tamu ya kupendeza kwenye menyu. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Okroshka ni sahani maarufu ya vyakula vya Kirusi, ambavyo vinaweza kuelezewa kwa urahisi - laini kula chakula na kumwaga na kioevu baridi. Wanaweka bidhaa anuwai katika okroshka. Maarufu zaidi ni matango safi, radishes, mimea (parsley, bizari, vitunguu kijani) na viazi zilizopikwa na karoti. Bidhaa za nyama kama nyama ya kuchemsha au ya kuvuta sigara, kuku au samaki pia huongezwa. Okroshka imeandaliwa na sausage anuwai: sausage, sausage, wieners … Ili kuimarisha ladha, aina kadhaa na aina ya nyama hutumiwa. Ukubwa wao mkubwa, sahani ladha. Kawaida, nyama na mboga huwekwa takriban sawa. Mayai ya kuchemsha na cream ya siki pia ni sehemu muhimu ya okroshka.
Okroshka pia imejazwa na kioevu anuwai. Kvass isiyo na sukari inachukuliwa kama msingi wa jadi, ingawa katika siku za zamani ilimwagwa na tango au brine ya kabichi. Kwa kuongezea, huifanya kwenye Whey, mchuzi wa nyama, maji ya madini, kefir, tan, ayran, bia, mtindi, brine, na maji ya kawaida. Yote inategemea matakwa ya mpishi na walaji. Kwa piquancy, haradali, maji ya limao au asidi ya citric huongezwa kwa okroshka. Na usisahau kwamba okroshka inatumiwa baridi. Kwa hivyo, kabla ya kutumikia, loweka kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.
Tazama pia jinsi ya kupika okroshka na limau na mboga zilizohifadhiwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma - 6-7
- Wakati wa kupikia - dakika 30 za kukata chakula, pamoja na wakati wa kuchemsha na kupoza viazi, mayai na mchuzi
Viungo:
- Nyama (yoyote) - 300 g
- Cream sour iliyotengenezwa nyumbani - 500 ml
- Viazi - pcs 3-5. kulingana na saizi
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Vitunguu vya kijani - rundo
- Mayai - pcs 5.
- Matango - pcs 3.
- Sausage ya maziwa - 350 g
- Mustard - vijiko 3
- Limau - pcs 0.5.
- Parsley - kundi
- Dill - rundo
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya okroshka ya ukarimu, mapishi na picha:
1. Osha nyama, kata filamu na mishipa na ujaze maji ya kunywa. Chemsha maji, punguza kelele, geuza moto kuwa kiwango cha chini na upike mchuzi kwa dakika 45. Chukua mchuzi na chumvi na pilipili nyeusi ikiwa inataka dakika 15 kabla ya kupika.
2. Chemsha viazi kwenye ngozi zao kwenye maji yenye chumvi na baridi. Kisha ganda na ukate kwenye cubes karibu pande 0.5mm.
3. Chemsha mayai ya kuchemsha kwa muda wa dakika 8 na ubaridi maji ya barafu. Chambua na ukate ndani ya cubes 0.5 mm.
4. Chambua sausage ya maziwa kutoka kwenye jalada la kufunga na ukate kama bidhaa zilizopita.
5. Osha vitunguu kijani na ukate laini.
6. Ondoa nyama iliyochemshwa kutoka kwa mchuzi uliomalizika, ipoe na ukate vipande vidogo.
Katika mapishi hii, matango na mimea hutumiwa waliohifadhiwa. Hakuna haja ya kuwapunguza, watatengeneza okroshka. Kwa kuongeza, mboga zilizohifadhiwa zitapoa sahani haraka. Ikiwa unatumia viungo hivi safi, osha na ukate kama viungo vyote.
7. Changanya cream ya siki, haradali na maji ya limao yaliyokamuliwa mpya kwenye chombo.
8. Koroga chakula mpaka kiwe laini.
9. Weka viungo vyote vilivyokatwa kwenye sufuria.
10. Tuma mavazi ya cream ya sour kwa okroshka kwenye sufuria.
11. Mimina mchuzi kupitia ungo mzuri kwenye sufuria ili usichuje uchafu. Ikiwa hakuna mchuzi wa kutosha, ongeza kunywa kwa kuchemsha au maji ya madini.
12. Koroga okroshka ya ukarimu na uionje. Rekebisha ladha na chumvi, maji ya limao na haradali ikiwa ni lazima. Chill supu baridi kwenye jokofu kwa masaa 1-2 na kuitumikia kwenye meza.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika okroshka.
