Kutibu kwa meza ya sherehe na ya kila siku - okroshka katika maji ya limao na sausage na cream ya siki nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Okroshka anafahamiana na kila mtu kutoka utoto. Labda hii ndio supu maarufu ya majira ya joto, kwa sababu kuna wiki na mboga nyingi kwenye masoko na maduka makubwa ambayo sio ghali. Kuna tofauti nyingi katika kupikia okroshka. Mtu anapika kwenye kvass, mtu kwenye bia, mtu kwenye maji yenye madini ya kaboni, mtu kwenye kefir … Kama sehemu ya nyama, nina sausage ya kuchemsha ladha zaidi. Lakini ikiwa inataka, ibadilishe nyama yoyote ya kuchemsha ili kuonja. Kisha ninapendekeza kutumia mchuzi ambao ulipikwa kuvaa okroshka.
Ninajaza okroshka na cream ya sour. Lazima kuwe na idadi kubwa ya hiyo ili kuwa na ladha tajiri. Kwa hivyo, usiepushe cream ya sour, na ikiwa unapenda mayonesi, ongeza pia. Viungo vingine vya mapishi ni seti ya viungo: matango safi, viazi, mayai ya kuku, mimea safi ya kunukia. Kutumikia okroshka katika maji ya limao kwenye meza tu iliyopozwa. Unaweza kuandaa cubes kijani zilizohifadhiwa kwa hii mapema.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 173 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 4-6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Viazi - pcs 3-4.
- Limau - pcs 0.5.
- Mayai ya kuku - 4 pcs.
- Cream cream - 250 ml
- Parsley - rundo la kati
- Matango safi - 2 pcs.
- Dill - rundo la kati
- Sausage ya maziwa - 250 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Vitunguu vya kijani - rundo
- Maji - 3 l
Hatua kwa hatua kupika okroshka katika maji ya limao na sausage na cream ya sour:
1. Chambua sausage kutoka kwa filamu ya ufungaji (kawaida sio chakula) na ukate kwenye cubes na pande karibu 5-7 mm. Unaweza kuchukua sausage ya maziwa, ya daktari, au kuibadilisha na kifua cha kuku cha kuchemsha au cha kuvuta sigara.
2. Osha viazi vizuri kabla ya kupika. Weka mizizi iliyosafishwa kwenye sufuria ya maji yenye chumvi na chemsha katika sare zao juu ya moto mdogo. Chumvi hiyo itasaidia kutunza viazi wakati wa kupikia. Usiilishe ili kuweka mizizi isiwe sawa. Kwa hivyo, angalia kiwango cha utayari wa viazi. Ili kupika sawasawa, chagua mizizi sawa. Ikiwa zina ukubwa tofauti, basi mizizi ndogo itachemka, na kubwa bado itakuwa mbichi. Baada ya dakika 20, angalia utayari na skewer ya mbao.
Baada ya kuchemsha, mimina maji baridi juu ya viazi moto kwa muda wa dakika 1-2 ili iweze kupoa haraka na iwe rahisi kumenya. Baada ya hapo, anza kusafisha mara moja. Vuta ngozi ya viazi na harakati nyepesi, itatoka kwa urahisi sana. Kata ndani ya cubes 5-7 mm na upeleke kwenye sufuria ya sausage.
3. Osha na kausha matango magumu na meusi bila mikunjo au madoa laini na kitambaa cha karatasi. Kata ncha pande zote mbili na uzitupe. Usiondoe mbegu, na usiondoe ngozi hiyo. Isipokuwa, unaweza kufanya hivyo ikiwa peel ni ngumu au kali, na mbegu ni kubwa sana. Kwenye bodi ya kukata, kata kwa cubes kama vyakula vya awali.
4. Chemsha mayai kwa bidii. Ili kufanya hivyo, ondoa mayai kwenye jokofu kwa dakika 30 kabla ya kupika. Osha na uwaweke kwenye sufuria ndogo ili wasizunguke au kugongana wakati wa kuchemsha. Funika kwa maji baridi ili mayai yamefunikwa kabisa na maji. Chumvi (kwa lita 1 ya maji - kijiko 1 cha chumvi) na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 8-10. Baada ya kuchemsha, safisha kwa maji baridi ili iwe rahisi kusafisha.
Chambua mayai na uikate kwenye cubes 5-7 mm.
5. Osha vitunguu kijani na uikate vizuri iwezekanavyo. Ponda na pusher ya viazi ikiwa inataka basi maji yatiririke. Kisha okroshka itakuwa tastier na piquant zaidi.
6. Osha iliki na bizari, kausha na kitambaa cha karatasi na ukate laini. Tuma kwenye sufuria na vyakula vyote.
7. Ongeza cream ya siki kwenye sufuria na changanya vizuri. Utapata misa sawa na Olivier. Ongeza haradali kwenye sufuria ikiwa unataka kuongeza uchungu kwenye okroshka.
8. Chemsha lita 2.5-3 za maji na baridi kwa joto la kawaida. Suuza limau na itapunguza kiwango cha juu cha juisi kwenye sufuria ya maji. Ili kufanya hivyo, choma ngozi ya limao kwa uma katika sehemu 5-6. Punguza limau kwenye bakuli la maji ya moto (hadi 70 ° C) kwa dakika 1. Itoe nje na uizungushe kwenye ubao wa jikoni, ukibonyeza na kiganja chako ili sura iharibike kidogo.
Kata limau kwa nusu na bonyeza kwa nguvu ya kutosha kukimbia juisi yote. Chuja juisi iliyochapwa kutoka kwenye massa na mbegu. Unaweza pia kuweka nusu ya limau, kata upande chini, kwenye juicer ya machungwa na ubadilishe matunda karibu na mhimili wake.
9. Mimina maji ya limao yaliyotayarishwa juu ya mboga, chumvi na changanya vizuri. Onja na ongeza chumvi zaidi ikiwa inahitajika. Chill okroshka katika maji ya limao na sausage na cream ya sour kwenye jokofu kwa masaa 1-2. Itumie na kipande kipya cha mkate.
