Makala ya utayarishaji wa keki za kupendeza. TOP 7 mapishi bora ya pai na maapulo, matunda, jam, cream ya sour, meringue na jibini la kottage. Mapishi ya video.
Pie iliyokunwa ni, labda, kuoka rahisi na ya haraka zaidi, kwa utayarishaji ambao seti ya chini ya bidhaa na wakati kidogo sana inahitajika. Unga wa pai ni shukrani mbaya na laini kwa idadi kubwa ya siagi au majarini, lakini pia kuna mapishi konda ya keki hizi za kitamu na za kunukia. Jamu yoyote inayopatikana ndani ya nyumba hutumiwa mara nyingi kama kujaza, lakini pia inaweza kuwa matunda, matunda, matunda ya machungwa, jibini la jumba au protini zilizopigwa. Ifuatayo, tutazingatia kanuni za kimsingi za kupikia na mapishi kadhaa ya mkate uliokatwa kwa hatua kwa hatua.
Makala ya kupikia pai iliyokunwa
Haiwezekani kabisa kujua ni nani aliyeunda kichocheo cha pai iliyokunwa, hata hakuna wazo wazi la ambayo sahani hii maarufu ni ya nani. Karibu kila jikoni ulimwenguni ina bidhaa kama hizo zilizooka. Kwa mfano, Waaustria wanapenda kuoka mkate uliokatwa wa currant, Wahungari hutumia jamu ya rasipiberi kama kujaza, na katika vitabu vya zamani vya kupikia vya Soviet, jam yoyote kutoka kwenye chumba cha kulala ilikuwa ikijaza utamu huu.
Kila mama wa nyumbani ana mapishi ya kuoka haraka katika kitabu chake cha kupikia, ambacho humwokoa wakati wageni wasiotarajiwa wanapokuja na wanahitaji kuandaa haraka chakula cha chai. Na katika hali nyingi, hii ndio mkate uliokatwa. Ilipata jina lake kwa sababu ya ukweli kwamba sehemu ya unga ni waliohifadhiwa na kisha kukunwa. Mapishi ya mkate yaliyokangwa haraka yanaweza kutofautiana kidogo katika viungo, wakati teknolojia ya kuoka iko karibu sawa.
Keki ina msingi wa mkate mfupi. Kuna majarini mengi au siagi kwenye unga. Ni tamu sana, mnene kabisa, haishikamani na mikono yako na huoka haraka. Baada ya kupika, imegawanywa katika sehemu 2. Kutoka moja, msingi wa keki hutengenezwa chini ya ukungu, na sehemu ya pili imewekwa kwenye jokofu. Baada ya kufungia, kipande cha pili cha unga husuguliwa kwenye grater iliyo na coarse na kuweka juu ya kujaza. Hatua ya kufungia inaweza kurukwa ikiwa unga zaidi umeongezwa kwenye kipande cha unga kitakachomwa.
Ni rahisi kutumia jamu iliyotengenezwa tayari au jamu kama kujaza, lakini keki hazitapendeza sana na matunda, matunda, jibini la jumba. Kwa kuwa unga wa mkate mfupi ni mtamu sana, ni muhimu kwamba kujaza kwa pai iliyokunwa ni siki. Jamu ya currant au raspberry ni kamilifu, mikate ya kupendeza hufanywa na rhubarb, matunda safi ya currant au tofaa tamu na siki.
Ili kuongeza ladha kwa keki, unaweza kutumia sukari ya vanilla, maji ya limao, mdalasini, au kitoweo chochote cha ladha unayochagua. Wao ni mchanganyiko kwa idadi ndogo kwenye unga au kujaza.
Mapishi ya juu ya 7 ya pie
Kuna tofauti nyingi za kutengeneza mkate wa kuku iliyokunwa, lakini ni bora kuanza majaribio ya upishi na kichocheo cha kawaida, na kisha uweze kufahamiana na aina zingine za keki hii ya kupendeza. Baada ya kujua kanuni za kimsingi za utayarishaji wake, unaweza kujaribu kwa kujitegemea na kujaza na viungo vya unga, na kuunda kichocheo cha mwandishi wako mwenyewe.
Pie iliyokunwa ya kawaida
Ni kichocheo hiki cha mkate wa jibini iliyokatwa ambayo hupatikana mara nyingi katika vitabu vya kupikia vya watu tofauti ulimwenguni. Ladha ya kushangaza ya msingi dhaifu wa mchanga tamu na utamu wa manukato wa matunda hujulikana kwa wengi wetu kutoka utoto. Katika nyakati za Soviet, pai ya siagi iliyokunwa ilitengenezwa, lakini na siagi inageuka kuwa ya hewa na laini. Pie ya kawaida iliyokunwa imeandaliwa haraka sana, lakini hata haraka hupotea kutoka kwa sahani, kwa sababu keki ni kitamu kisicho halisi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 390 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 70
Viungo:
- Unga - 520 g
- Siagi - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Yai - 2 pcs.
- Sukari - 1 tbsp.
- Soda ya kuoka - 0.5 tsp
- Siki - 0.5 tsp
- Jamu ya currant - 1 tbsp.
Jinsi ya kuandaa keki iliyokatwa ya classic hatua kwa hatua:
- Ondoa mafuta kwenye jokofu na laini kidogo, lakini usiyeyuke. Ili kuharakisha mchakato, kata ndani ya cubes na kuiweka kwenye microwave kwa sekunde 10-15. Juu itatoka kidogo, lakini vipande wenyewe vitabaki laini.
- Weka siagi, vanillin, sukari kwenye bakuli la mchanganyiko. Changanya na mchanganyiko hadi kitamu.
- Ongeza mayai na koroga tena.
- Zima soda na siki, mimina kwenye misa na changanya.
- Pepeta unga. Sambaza glasi nusu ya unga na kuiweka kando.
- Mimina vijiko 3, 5 ndani ya misa ya siagi-sukari. unga. Kanda unga laini na thabiti ambao haushikamani na mitende yako.
- Tenga theluthi moja kutoka kwa unga na ongeza glasi nusu ya unga kwake, ukande hadi laini.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Weka kipande kikubwa cha unga kwenye karatasi na uinyooshe kwenye safu ya unene wa 15 mm.
- Weka safu ya jam ya currant kwenye msingi na ueneze sawasawa kwenye unga. Unaweza kuchukua jamu zingine kutoka kwa matunda na matunda kwa uchungu, kulingana na kichocheo hiki, pai iliyokunwa na jamu ya plamu ni kitamu sana.
- Kusaga unga uliobaki kwenye shavings na grater.
- Nyunyizia shavings ya unga sawasawa juu ya kujaza.
- Bika keki saa 200 ° C kwa dakika 20-25.
Pie ya jamu iliyopikwa inapaswa kupoa kidogo ili ujazo ugumu kidogo na usieneze. Baada ya hapo, inaweza kukatwa kwenye almasi au mraba na kutumiwa na chai, kahawa au kakao.
Pie iliyokunwa na jibini la kottage na cream ya sour
Keki iliyokatwa ya curd ni kama keki ya jibini iliyofungwa. Cream cream hutoa laini zaidi kwa unga na kujaza. Kwa sababu ya idadi kubwa ya bidhaa za maziwa zilizochachuka katika bidhaa hizi zilizooka, sio kitamu tu, bali pia ni afya sana.
Viungo:
- Unga - 1, 5 tbsp. (kwa mtihani)
- Poda ya kuoka - 1 tsp (kwa mtihani)
- Sukari - 1/2 tbsp. (1/4 kikombe cha unga na 1/4 kikombe cha kujaza)
- Chumvi - Bana 1 (kwa unga)
- Siagi - 70 g (kwa unga)
- Cream cream - vijiko 3 (Kijiko 1 cha unga na vijiko 2 vya kujaza)
- Yai - 2 pcs. (Kipande 1 kwa unga na kipande 1 cha kujaza)
- Jibini la jumba - 200 g (kwa kujaza)
- Sukari ya Vanilla - pakiti 1 (kwa kujaza)
Hatua kwa hatua maandalizi ya pai iliyokunwa na jibini la kottage na cream ya sour:
- Panda tena unga wa kuoka.
- Mimina sukari, chumvi na siagi iliyokatwa kwa unga, kanda kila kitu.
- Mimina cream ya sour katika mchanganyiko na changanya.
- Piga yai ndani ya misa na ukande unga kwanza na kijiko na kisha mikono yako. Unga ni mwinuko na haushikamani na mitende.
- Funga unga kwenye cellophane na uweke kwenye freezer kwa dakika 40-45 ili isiweze kufungia, lakini iwe ngumu.
- Ili kuandaa kujaza, piga jibini la kottage na uma, mimina sukari, vanillin, yai na cream ya sour ndani yake. Changanya kila kitu na mchanganyiko mpaka mchanganyiko unaofanana.
- Ondoa unga kutoka kwenye freezer na ugawanye sehemu 2 sawa.
- Paka sahani ya kuoka na mafuta.
- Saga kipande kimoja cha unga kwenye grater iliyosababishwa, kutoka kwa shavings inayosababishwa, fanya msingi wa keki chini ya ukungu.
- Mimina misa ya curd kwenye msingi, igawanye sawasawa juu ya msingi.
- Saga kipande cha pili, nyunyiza kijiko kikijaza sawasawa na shavings.
- Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 35.
Subiri cream iliyokunwa iliyokatwa na pai ya jibini la Cottage ili baridi kidogo. Piga vipande vitatu kama pizza, utumie na maziwa ya joto au kakao.
Keki iliyokatwa ya chokoleti
Hii ni kichocheo kingine cha pai iliyokatwa sana ya curd. Upekee wake ni unga wa chokoleti na ujazo wa curd, ambao hautoki hata kutoka kwa mkate moto, uliopikwa tu. Siri ya kujaza mnene vile vile ni kuongeza semolina. Kipengele kingine ni kwamba keki iliyokunwa ya chokoleti haijaandaliwa kwenye oveni, lakini katika jiko la polepole.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs. (Kipande 1 kwa unga na kipande 1 cha kujaza)
- Sukari - 200 g (kwa unga)
- Vanillin - pakiti 1 (kwa unga)
- Siagi - 200 g (kwa unga)
- Unga - 2, 5 tbsp. (kwa mtihani)
- Kakao - vijiko 4 (kwa mtihani)
- Poda ya kuoka - 1 tsp (kwa mtihani)
- Jibini la jumba - 350 g (kwa kujaza)
- Sukari - vijiko 3-4 (Kwa kujaza)
- Semolina - vijiko 1, 5 (Kwa kujaza)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya chokoleti iliyokunwa:
- Piga yai kwenye bakuli la kina, ongeza sukari na vanillin. Piga misa ya yai kwa whisk mpaka inageuka kuwa nyeupe.
- Pepeta unga, ongeza unga wa kuoka na kakao ndani yake, changanya kila kitu mpaka laini.
- Kata majarini ndani ya cubes na uongeze kwenye mchanganyiko wa unga. Piga viungo kwenye makombo na mikono yako.
- Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye makombo ya kahawia, ukate unga wa elastic ambao utatoka mikononi mwako vizuri.
- Gawanya unga katika sehemu 2, funga kila kwenye cellophane na uweke kwenye freezer kwa saa 1.
- Ili kuandaa kujaza, piga yai ndani ya curd, ongeza sukari, vanillin. Changanya kila kitu na whisk au kijiko.
- Mimina semolina kwenye misa ya curd na koroga tena.
- Paka mafuta chini na pande za bakuli ya multicooker na mafuta ya alizeti. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu.
- Sehemu ya wavu kwenye grater iliyosagwa na sawasawa kueneza shavings inayosababishwa chini ya bakuli.
- Weka misa ya curd kwenye msingi.
- Grate unga uliobaki na ueneze sawasawa juu ya kujaza.
- Weka bakuli kwenye multicooker na uwashe hali ya Kuoka.
- Wakati multicooker inalia, angalia utayari wa keki na mechi, unga haupaswi kushikamana nayo.
Keki ya unga wa chokoleti iliyokunwa na kujaza curd ni haraka na rahisi kuandaa. Kabla ya kutumikia, inaweza kunyunyizwa na sukari ya unga na kupambwa na majani safi ya mint.
Pie iliyokatwa ya cherry
Mama wa nyumbani ambao wanafunga hawajui kila wakati jinsi ya kutengeneza pai iliyokunwa kwa kutumia viungo vya mitishamba tu, kwa hivyo wanakataa kabisa kupika keki wanazopenda. Pie iliyokatwa na cherries imeandaliwa kwenye mafuta ya alizeti na bila mayai, kwa hivyo inaweza kupikwa kwa urahisi wakati wa kufunga, wakati keki zitakua laini, kitamu na zenye kunukia. Kutoka kwa idadi maalum ya viungo, utapata huduma 6 za pai.
Viungo:
- Unga - 400 g
- Sukari - 150 g
- Mafuta ya mboga - 100 g
- Maji - 120 ml
- Poda ya kuoka - 2 tsp
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Cherries zilizopigwa - 300 g
Jinsi ya kuandaa keki iliyokatwa ya keki ya cherry hatua kwa hatua:
- Panda unga na unga wa kuoka, ongeza mafuta ya alizeti ndani yake na changanya kila kitu na whisk.
- Katika chombo tofauti, changanya sukari na sukari ya vanilla na funika na maji moto hadi zitakapofutwa kabisa.
- Mimina syrup ndani ya mchanganyiko wa siagi na unga na ukande unga ambao haushikamani na mitende yako.
- Gawanya unga katika sehemu 2 zisizo sawa. Ficha theluthi ya unga kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Panua kipande kilichobaki sawasawa juu ya chini ya ukungu.
- Weka ukungu wa msingi kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Weka cherries zilizopigwa kwenye msingi uliopozwa na nyunyiza sukari kidogo.
- Ondoa kipande kidogo cha unga kutoka kwenye freezer na usaga kwenye shavings kwenye grater.
- Weka shavings ya unga juu ya cherries.
- Bika mkate kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 25-30.
Keki ya cherry iliyokunwa hutumiwa na chai baada ya kupoza kabisa. Inaweza kupikwa na kujaza nyingine pia. Pie iliyokunwa na raspberries, jordgubbar au currants huenda vizuri. Wanaweza kuchukuliwa wote safi na waliohifadhiwa. Kwa hali yoyote, hautapata afya tu, bali pia keki za kitamu sana.
Pie iliyokatwa ya apple
Keki hii ya kupendeza yenye laini na kuyeyuka kwa semolina mdomoni inaandaliwa, tofauti na mapishi ya hapo awali, haiongezwi kwa kujaza, lakini kwa unga. Kuoka ni haraka na rahisi kuandaa. Kwa kujaza, inashauriwa kuchukua aina ya siki au tamu na tamu ya maapulo. Katika saa moja tu ya kazi, unapata mgao 6-8 wa pai ya tufaha iliyokunwa.
Viungo:
- Sukari - 150 g
- Siagi - 150 g
- Semolina - 100 g
- Poda ya kuoka - 2 tsp
- Unga - 200-250 g
- Maapuli - 700 g
Hatua kwa hatua utayarishaji wa mkate wa tufaha wa tufaha:
- Ponda siagi na sukari.
- Mimina semolina kwenye misa ya siagi, changanya kila kitu.
- Hamisha unga na unga wa kuoka ndani ya chombo na mchanganyiko wa siagi-semolina, changanya kila kitu kwenye msimamo thabiti.
- Osha maapulo, ganda, toa msingi. Piga vipande. Ikiwa maapulo yana juisi nyingi, futa.
- Weka theluthi ya unga chini ya ukungu.
- Weka nusu ya kujaza apple juu ya msingi.
- Nyunyiza maapulo sawasawa na nusu ya unga uliobaki.
- Weka safu ya apples iliyokunwa tena.
- Panua unga uliobaki sawasawa juu ya kujaza.
- Weka fomu kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 30-35.
Pie iliyo tayari iliyokatwa inaweza kutumiwa na chai yenye joto na baridi. Keki iliyokomboa ya mkate mfupi na maapulo matamu na siki yaliyokaushwa huyeyuka tu kinywani mwako. Baada ya kupika keki hii angalau mara moja, hutatumia tena mapishi mengine ya mkate wa mkate mfupi.
Pie ya limao iliyokunwa
Katika mkate wa limao uliokunwa, ujazo wa siki na ya kunukia umeunganishwa vizuri na msingi wa mchanga wa mchanga. Kutumia saa moja na nusu tu ya wakati wako, utapokea mafungu 15 ya keki zenye juisi na ladha. Kiasi cha sukari katika kujaza kinaweza kuongezeka kama inavyotakiwa.
Viungo:
- Siagi - 250 g (kwa unga)
- Poda ya kuoka - 15 g (kwa unga)
- Sukari ya Vanilla - 20 g (kwa unga)
- Yai - 1 pc. (kwa mtihani)
- Unga - 450 g (kwa unga)
- Sukari - 180 g (180 g kwa unga na 300 g kwa kujaza)
- Chumvi - Bana 1 (kwa unga)
- Wanga wa viazi - vijiko 2 (Kwa kujaza)
- Limau - 200 g (kwa kujaza)
Jinsi ya kuandaa mkate wa limao iliyokunwa hatua kwa hatua:
- Hamisha unga na unga wa kuoka kwenye bakuli la processor ya chakula, ongeza chumvi na siagi iliyokatwa. Tumia kiambatisho cha kisu cha chuma.
- Endesha processor ya chakula kwa sekunde 20-30 ili kutengeneza makombo kutoka kwa viungo vilivyochanganywa.
- Katika bakuli, koroga pamoja yai, sukari na sukari ya vanilla. Piga kila kitu kwa whisk au mixer mpaka misa nyepesi itengenezwe.
- Mimina misa ya yai ndani ya processor ya chakula na makombo ya unga, iwashe kwa dakika 10-15 hadi fomu ya makombo makubwa.
- Ondoa unga kutoka kwenye bakuli la processor ya chakula, tengeneza donge bila kukandia, uifunge na cellophane na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Weka 2/3 ya unga juu ya ngozi iliyowekwa chini ya ngozi, tengeneza chini na pande za keki kutoka kwake.
- Ili kuandaa kujaza, punguza ndimu na maji ya moto, osha, futa, kata vipande vipande, ondoa mbegu. Chop ndimu iliyokatwa kwenye processor ya chakula hadi mushy.
- Mimina sukari, wanga ndani ya uji wa limao na uunganishe tena kwa sekunde 10-15.
- Weka kujaza limao kwenye msingi.
- Saga unga uliobaki kwenye shavings kwenye grater na uinyunyize kujaza nayo.
- Bika mkate kwa dakika 40 kwenye oveni saa 210-220 ° C.
Pie ya limao iliyopozwa hukatwa kwenye viwanja vidogo, kila kipande kinapambwa na kabari ya limao na jani safi la mnanaa.
Keki iliyokatwa ya mkato na meringue
Unga wa mkate mfupi uliowekwa na meringue yenye hewa na karanga, iliyomwagika sana na chokoleti ya chokoleti, haitaacha tofauti, labda, jino lolote tamu. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa kwa sababu ya idadi kubwa ya viungo itakuwa ngumu kuandaa bidhaa hizi zilizooka. Lakini baada ya kusoma jinsi ya kutengeneza mkate huu wa mkate kwa hatua kwa hatua, utaelewa kuwa hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wake, na matokeo ya juhudi zako yatakuwa tamu tamu, laini na isiyo ya kawaida.
Viungo:
- Unga - 650 g (kwa unga)
- Siagi - (250 g kwa unga na 100 g kwa icing)
- Sukari - 230 g (kwa unga)
- Mayai - pcs 3. (kwa mtihani)
- Poda ya kuoka - 2 tsp (kwa mtihani)
- Protini - pcs 5. (Kwa kujaza)
- Poda ya sukari - 120 g (kwa kujaza)
- Karanga - 150 g (kwa kujaza)
- Wanga - 25 g (kwa kujaza)
- Vanillin - kuonja (kwa kujaza)
- Sukari - vijiko 6 (kwa glaze)
- Kakao - vijiko 4 (kwa glaze)
- Maziwa - vijiko 4 (kwa glaze)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa pai iliyokatwa ya mkate wa meringue:
- Piga siagi na sukari, piga mayai.
- Mimina unga na unga wa kuoka kwenye mchanganyiko wa yai-siagi, ukande unga.
- Gawanya unga kwa nusu. Funga sehemu moja na cellophane na ufiche kwenye jokofu, ya pili pia funga kwenye begi, lakini weka kwenye freezer kwa saa 1.
- Andaa icing. Ili kufanya hivyo, ongeza kakao, sukari, maziwa na siagi kwenye sufuria na siku nene. Weka mchanganyiko kwenye jiko, upika glaze na kuchochea kila wakati hadi kupatikana kwa laini, sare. Baridi glaze iliyokamilishwa.
- Kwa kujaza, piga wazungu na sukari ya unga hadi vilele vimeundwa, ongeza wanga, ongeza vanillin na karanga. Changanya kila kitu kwa upole.
- Weka nusu ya unga kwenye ukungu, uinyooshe chini ya chini, tengeneza pande za chini.
- Panua meringue sawasawa juu ya msingi.
- Panda unga kutoka kwenye freezer na uweke juu ya kujaza.
- Weka mkate kwenye oveni na uoka kwa 180 ° C kwa dakika 40.
Wakati mkate wa meringue uliokunwa umepoa, mimina icing ya chokoleti ya ukarimu juu yake. Dessert inageuka kuwa nyepesi, hewa na inayeyuka tu kinywani mwako.
