Makala ya kupikia roll ya kuku. Mapishi 7 bora ambayo familia nzima itakusanya mezani. Mapishi ya video.
Kuku ya kuku ni mbadala nzuri kwa bidhaa zenye kutiliwa shaka za nyama zinazouzwa dukani, na sahani za kawaida za kuku ambazo tayari zinachosha. Itapendeza watu wazima na watoto, inafaa kwa chakula cha jioni na familia na mapokezi ya sherehe ya wageni. Inageuka kuwa ya kupendeza sana, na maandalizi yenyewe ni rahisi zaidi kuliko inavyoonekana mwanzoni, kwa hivyo inawezekana kwamba kichocheo kimoja kitajiimarisha katika kitabu chako cha kupikia.
Makala ya kupikia roll ya kuku
Kuku ya kuku ni sahani ya ulimwengu kwa likizo na maisha ya kila siku, ambayo utayarishaji wa nyama iliyokatwa au kitambaa hutumiwa. Katika kesi ya kwanza, kupika haiwezekani bila kutumia gelatin, vinginevyo kila kitu kitaanguka, kwa pili, badala yake, itakuwa mbaya, kwani roll imeoka katika oveni. Lakini unaweza pia kuifanya kutoka kwa ini.
Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya roll ya kuku; ni kawaida kuongeza anuwai ya kila ladha. Kuku huenda vizuri na uyoga, kwa hivyo inaruhusiwa kutumia sio champignon tu, bali pia uyoga wa chaza na uyoga mwingine wa misitu.
Lakini pia prunes, jibini, mayai yaliyokangwa, karanga, ini, mananasi na zaidi yamefungwa kwenye nyama. Mboga anuwai hutumiwa pia: karoti, mchicha, kabichi, nyanya, pilipili ya kengele, vitunguu na vitunguu. Mara nyingi wanapika roll ya kuku kwenye bacon. Aina zote za viungo vimeongezewa vyema na viungo na mimea yenye kunukia. Lakini hata na seti ndogo ya bidhaa, unaweza kufanya chakula cha jioni kitamu.
Roll imeandaliwa kwa njia tofauti. Wakati mwingine ni muhimu kuchemsha nyama kabla, lakini unaweza mara moja, ukiwa umefungwa kwa karatasi, kuipeleka kwenye oveni. Tunadumisha wakati wa kupikia na joto kali ili kuku kuoka vizuri. Ikiwa unatoka kichocheo, kuna uwezekano kwamba nyama itatoka kavu.
Wakati wa kutumikia, roll ya kuku nyumbani hufuatana na michuzi moto na mchuzi wa nyama, na sahani ya kando itafaa ladha yako. Unaweza pia kupika sandwichi, toast nayo, au kuiweka kwenye meza kama vitafunio huru.
Kuvutia! Kwa njia, huwezi kuoka roll ya kuku tu kwenye oveni, lakini pia kuipika kwenye jiko la polepole. Inageuka kuwa mpole zaidi, na wakati huo huo ni muhimu.
Mapishi ya juu ya kuku 7
Ikiwa umechoka kufikiria juu ya nini cha kufanya chakula cha jioni wakati huu, zingatia mapishi ya roll ya kuku na aina tofauti za toppings. Baada ya kujua teknolojia ya kupikia, unaweza kujaribu kujaza na kushangaza mshangao wako wa nyumbani na mchanganyiko wa asili wa bidhaa.
Kuku ya kuku na uyoga
Kuku na uyoga ni mchanganyiko mzuri wa ladha, kwa hivyo kichocheo hiki kinaweza kuwa moja wapo ya vipendwa vya familia yako. Mboga na jibini zitasaidia kuongeza uhalisi, lakini chukua bidhaa ambayo haina ladha iliyotamkwa, vinginevyo itashinda ladha ya uyoga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 147 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kamba ya kuku - 400 g
- Champignons - 50 g
- Jibini ngumu - 50 g
- Kijani cha bizari - matawi 2-3
- Vitunguu - 1-2 karafuu
- Chumvi - pinch 2-3
- Pilipili nyeusi ya ardhi - pini 1-2
- Maziwa - 2 pcs.
- Makombo ya mkate - vijiko 5-6
- Siagi - 100-150 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya kuku na uyoga:
- Baada ya kukata vifuniko kwenye safu zilizo na unene wa cm 1-1.5, zinapaswa kupigwa kidogo pande zote mbili. Kisha chumvi na pilipili vipande.
- Chop bizari na ueneze juu ya minofu.
- Ikiwa unapenda chakula cha manukato, saga minofu na vitunguu iliyokatwa vizuri.
- Katika hatua inayofuata katika kuandaa roll ya kuku, osha hatua kwa hatua na ukata uyoga kwenye sahani. Uziweke juu ya kitambaa.
- Kata jibini vipande vipande, kama uyoga. Weka juu ya uyoga.
- Sasa songa roll ya kuku ya kuku na ushikilie pamoja kwa kutumia dawa za meno.
- Ingiza kila moja kwenye mchanganyiko wa yai iliyopigwa na kisha kwenye mkate. Na hivyo mara kadhaa.
- Weka safu kwenye sufuria, ambapo unapaswa kuyeyusha siagi kwanza.
- Wapeleke kwa dakika 10 kwa moto mdogo, kisha ugeuke na upike upande wa pili hadi ukoko wa hudhurungi utamu uonekane. Hakikisha kwamba mafuta hayachemi sana, vinginevyo roll ya kuku inaweza kuwaka, na nyama iliyo ndani haitakaangwa.
- Ukiwa tayari, weka kwenye sahani na upambe na mimea safi.
Kuku ya kuku na jibini
Rolls zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni zenye juisi na laini ndani, na ganda la kupendeza la crispy nje. Unapoikata wazi, utapata jibini iliyoyeyuka na mimea ambayo hutoa ladha ya asili. Sahani kama hiyo ni kamili sio tu kwa chakula cha familia, bali pia kwa kupokea wageni.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 2 pcs.
- Jibini ngumu - 100 g
- Kijani - 1 rundo
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Unga - 100 g
- Mafuta ya mboga - 100 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya kuku na jibini:
- Kata kifua cha kuku katika vipande nyembamba, piga vipande, chumvi na pilipili.
- Chop vitunguu na grisi fillet na misa inayosababishwa.
- Saga jibini na uinyunyize kando ya vipande vya nyama.
- Kufuatia kichocheo cha roll ya kuku ya nyumbani, kata mimea na uinyunyize kifua nayo.
- Tunaanza kupotosha kipande cha kazi na kuifunga kwa uangalifu kutoka pande, vinginevyo jibini linaweza kuvuja.
- Tunafunga kingo kwa kutumia vijiti vya meno.
- Kila roll inapaswa kung'olewa kwenye unga, ambayo lazima kwanza ifunguliwe.
- Kabla ya kupika safu za kuku, pasha mafuta ya mboga.
- Tunawaweka kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Pinduka upande wa pili na upike pia, mpaka roll igeuke dhahabu.
- Tumikia kwa meza, ukikumbuka kuondoa viti vya meno kabla ya hapo.
Kuku ya kuku na prunes na walnuts
Kichocheo cha roll ya kuku katika oveni, ambayo inageuka kuwa ya manukato sana kwa sababu ya kujaza asili iliyo na prunes, walnuts, idadi kubwa ya mimea safi na vitunguu. Sahani ni sawa tu kutumikia kwenye meza kwa heshima ya sherehe muhimu.
Viungo:
- Matiti ya kuku - 1 kg
- Walnuts - 150 g
- Prunes - 150 g
- Dill au parsley - 1 rundo
- Vitunguu - 6 karafuu
- Jibini ngumu - 100 g
- Mayonnaise (sour cream) - 100 g
- Siagi - 30 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kuandaa hatua kwa hatua kwa safu za kuku na prunes na walnuts:
- Kwanza kabisa, wacha tuangalie ujazo, ambao tunajaza plommon na maji ya moto, na baada ya dakika 10 tunasaga, suuza kabisa kabla ya hapo.
- Chop wiki laini, na ukate karanga kwa kutumia blender.
- Kabla ya kutengeneza roll ya kuku iliyojazwa, toa vitunguu na upitishe kwa vyombo vya habari.
- Unganisha viungo vilivyokatwa, ongeza mayonesi na uchanganya vizuri. Pia, mwisho inaweza kubadilishwa na cream ya sour.
- Kausha kifua kilichoshwa na uondoe filamu kutoka kwake.
- Baada ya kutenganisha fillet kutoka kwa mifupa madogo, kata vipande vipande na kuifungua, kama kitabu.
- Tunapiga matiti kwa kutumia nyundo ya upishi, nenda vizuri juu ya maeneo yenye unene, nyunyiza na chumvi na pilipili.
- Panua kujaza tayari sawasawa juu ya vipande vya nyama.
- Tunaunda roll, kupotosha ili mshono uwe chini.
- Lubricate na siagi iliyoyeyuka.
- Tunasindika sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na kuweka nafasi zilizo hapo.
- Tunatuma safu za kuku kwenye oveni, ambayo inahitaji kuwa moto hadi 200C.
- Wakati wanapika, saga jibini kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Baada ya dakika 25, nyunyiza rolls nayo.
- Tunatuma tena na kuoka kwa dakika 15, hadi jibini liyeyuke.
- Kisha kuzima oveni na uacha rolls hapo kwa muda, ili iweze kupoa kidogo.
Kuku ya kuku katika bacon
Kijani cha kuku kinakuwa cha juisi haswa na hupata ladha laini ikiwa utatengeneza kutoka kwake, changanya na jibini la cream na kuifunga kwa vipande vya bakoni. Jaribu kutengeneza sahani kama hiyo pia. Inafaa sio tu kwa maisha ya kila siku, bali pia kwa kutumikia kwenye meza kwenye hafla kuu.
Viungo:
- Nyuzi ya kuku - nusu 6
- Jibini la Cream - 220-230 g
- Bacon, kata vipande - vipande 6
- Vitunguu - 0, 25-0, 5 pcs.
- Vitunguu vya kijani - 1 rundo
- Siagi - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
Kupika safu za kuku katika bacon hatua kwa hatua:
- Kata laini kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda, na wakati huo huo kitunguu kijani.
- Changanya na jibini la cream ili kutengeneza kuweka harufu nzuri.
- Sisi hukata siagi.
- Tulipiga kitambaa cha kuku na mafuta kwa kujaza kutoka jibini na mimea.
- Weka vipande vya siagi juu na chumvi ili kuonja.
- Tunaanza kuzungusha mikunjo, tukifunga kila moja na ukanda wa bacon, ili mshono uwe chini.
- Baada ya kupaka sahani ya kuoka na siagi, weka matiti ya kuku na upeleke kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa moto hadi 200 ° C.
- Tunawaoka kwa dakika 35-40, na baada ya muda maalum tunaangalia utayari kwa kutoboa na kisu: baada ya hapo, juisi wazi inapaswa kuonekana.
Kumbuka! Ikiwa unataka roll igeuke na ganda la kupendeza la kupendeza, kaanga bacon bila kuongeza mafuta.
Kuku ya kuku na mboga
Kichocheo cha kupendeza cha roll, kwa utayarishaji wa ambayo mzoga mzima wa kuku hutumiwa. Mboga kama viazi, karoti na pilipili ya kengele hutumiwa kama kujaza, kwa hivyo sahani hugeuka kuwa ya kuridhisha sana na haiitaji kuambatana na sahani ya pembeni.
Viungo:
- Kuku (nzima) - 2 kg
- Vitunguu vya balbu - 1 pc. (kwa marinade)
- Siki 9% - 1 tbsp (kwa marinade)
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2 (kwa marinade)
- Viungo vya kuonja
- Chumvi - 1 tsp (kwa marinade)
- Viazi (kati) - 2 pcs. (Kwa kujaza)
- Karoti - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Vitunguu vya balbu - 1 pc. (Kwa kujaza)
- Mimea safi (bizari na iliki) - kikundi 1 (cha kujaza)
- Jibini ngumu - 50 g
- Mbegu za Sesame - 2 tsp
Hatua kwa hatua kupika roll ya kuku na mboga:
- Silaha na kisu kikali na kutengeneza chale kando ya kigongo, toa ngozi kutoka kwa kuku. Tunatenda kwa uangalifu ili tusiiharibu na inabaki sawa. Ni ndani yake ambayo tutaweka kujaza kwa roll ya baadaye.
- Tenganisha nyama kutoka mfupa na uikate kwa tabaka nyembamba.
- Kuweka kwenye chombo kirefu, marina - nyunyiza na manukato na mimina na kiasi kidogo cha siki.
- Kata kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda ndani ya pete na ongeza kwenye nyama ya kuku.
- Chumvi na mimina kwenye mchuzi wa soya.
- Tunatuma utayarishaji wa nyama kwenye jokofu na kuiacha kwa masaa kadhaa.
- Wakati huo huo, wacha tuanze kuandaa kujaza kwa roll. Kata viazi zilizosafishwa na karoti vipande vipande nyembamba, na ukate vitunguu na pilipili ya kengele iwe pete. Kata laini mimea safi.
- Lubika sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke ngozi ya kuku hapo, ambayo nyama ya kuku iliyotiwa na vitunguu inapaswa kuwekwa sawasawa.
- Ifuatayo tunaweka safu ya viazi, kuku tena, halafu vitunguu safi na karoti.
- Ifuatayo inakuja safu nyingine ya nyama ya kuku, ambayo hubadilishana na pilipili ya kengele.
- Nyunyiza kila kitu na mimea, weka viazi zaidi na safu ya kuku.
- Inabaki kufunika tupu na ngozi ya kuku na kuikunja ili ichukue sura ya roll.
- Tunatuma fomu kwenye oveni, ambayo inapaswa kutanguliwa kwanza hadi 180 ° C.
- Tunaoka roll kwa dakika 40 na baada ya wakati ulioonyeshwa nyunyiza jibini na mbegu za sesame, zilizokatwa kwenye grater na seli ndogo.
- Tunatuma fomu nyuma kwenye oveni na kupika kwa dakika 10 zaidi.
Kuku ya kuku iliyotiwa na gelatin
Kichocheo cha asili cha kuku ya matiti ya kuku, ambayo imeandaliwa na ushiriki wa gelatin. Itakuwa mbadala bora kwa sausage iliyonunuliwa dukani, ambayo ubora wake sio hadi alama kila wakati. Sahani hiyo haiwezi tu kutofautisha mlo wa kawaida wa kila siku wa familia yako, lakini pia kupamba meza ya sherehe wageni wanapotembelea.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 350 g
- Mapaja ya kuku (minofu) - 350 g
- Gelatin - 25 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Hops-suneli - 1 tsp
- Dill - 1 rundo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
Hatua kwa hatua utayarishaji wa roll ya kuku iliyotiwa na gelatin:
- Kwanza kabisa, kata kitambaa ndani ya cubes ndogo na ongeza mimea safi iliyokatwa kwake.
- Mimina vitunguu iliyosafishwa mahali pamoja.
- Kisha ongeza gelatin kavu, viungo, chumvi na pilipili.
- Baada ya kuchanganya, tunaanza kuunda roll ya kuku. Ili kufanya hivyo, unahitaji sleeve ya kuoka: unahitaji kuweka nyama tupu ndani yake.
- Pindisha sleeve ili upate roll, funga kingo.
- Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke sleeve iliyojaa juu.
- Kabla ya kuipeleka kwenye oveni, itobole sehemu kadhaa ukitumia fimbo ya mbao.
- Oka saa 180 ° C kwa dakika 40-45.
- Ukiwa tayari, usikimbilie kupata roll: subiri hadi itapoa, kisha uondoe sleeve.
- Lakini hiyo sio yote. Sahani inapaswa kupelekwa kwenye jokofu na kuwekwa hapo kwa angalau masaa 5, basi basi inaweza kukatwa na kutumiwa.
Kuku ya kuku na mananasi
Unaweza kutengeneza safu nzuri kutoka kwa titi la kuku ikiwa unatumia mananasi kama kujaza. Ili kufikia ladha maridadi zaidi, imejumuishwa na jibini, na haradali na pilipili itaongeza piquancy kidogo. Sahani kama hiyo itakuwa mapambo bora kwa meza ya sherehe.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 2 pcs. (550 g)
- Mananasi ya makopo - 100 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Haradali - kijiko 1
- Pilipili ya chini (mchanganyiko wa pilipili) - 1 tsp
- Chumvi - 2 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya safu za kuku na mananasi:
- Baada ya kukata kitambaa cha kuku katika tabaka, inapaswa kupigwa mbali, chumvi na pilipili.
- Kila kipande pia kinahitaji kupakwa na haradali.
- Saga jibini ukitumia grater nzuri ya matundu na uinyunyize kifua cha kuku nayo.
- Vipande vya mananasi vinapaswa kuwekwa juu ya tabaka za nyama.
- Ifuatayo, pindisha minofu ili kuunda safu.
- Ili kuwashikilia pamoja, tunatumia dawa ya meno au imefungwa na uzi.
- Tunatandaza safu kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mboga, na kuipeleka kwenye oveni, ambayo lazima iwe moto hadi 180 ° C.
- Tunaoka kwa muda wa dakika 45, na baada ya muda uliowekwa tunasubiri hadi itakapopoa, uifungue kutoka kwa nyuzi na utumie.
