Jinsi ya kupika mguu wa mbuzi kitamu katika oveni nyumbani? Makala na hila za kupikia. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Wengi hawajawahi kuonja na kupika nyama ya mbuzi, iwe ya nyumbani au ya porini. Kwa hivyo, nyama ya mbuzi sio aina maarufu ya nyama katika nchi yetu, na haipikiwi katika familia nyingi. Walakini, nyama ya mbuzi ni kitamu sana na ni lishe, na wawindaji katika maeneo mengine mara nyingi hupika mnyama huyu. Wanadai kwamba mbuzi ana ladha kama kondoo na kondoo, wakati ana ladha ya kipekee ya kupendeza. Napenda pia kulinganisha mbuzi na aina hizi za nyama.
Nyama ya mbuzi imeandaliwa kwa njia anuwai, na nitashiriki mmoja wao na wewe katika hakiki hii. Wacha tuandae mguu wa mbuzi aliyeoka. Ingawa, kulingana na mapishi yangu, unaweza kupika sehemu yoyote ya mbuzi: blade ya bega, mbavu, massa. Kuandaa mguu katika oveni ni rahisi sana, jambo kuu ni kuandaa kiunga kikuu. Watu wengi wanajua kuwa nyama ya mbuzi ina harufu maalum, na ni harufu hii ambayo wengi hawapendi. Nitazungumza juu ya hii hapa chini kwenye mapishi. Kuzingatia vidokezo vyote na kufuata kichocheo cha hatua kwa hatua, utapata harufu nzuri, laini sana na miguu ya mbuzi iliyooka, ambayo itakuwa chakula cha jioni nzuri au chakula cha mchana kwa familia nzima. Mbinu ya kupikia ni rahisi sana na haiitaji bidii nyingi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 172 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - 2-2, masaa 5
Viungo:
- Mguu wa mbuzi - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Hops-suneli - 1 tsp
- Haradali - 1 tsp
- Vitunguu - 2 kabari
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3-4
Kupika mguu wa mbuzi katika oveni hatua kwa hatua:
1. Andaa marinade kwa nyama. Ili kufanya hivyo, mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli ndogo na ongeza haradali. Nina haradali ya mchungaji, lakini nafaka ya Ufaransa itafanya.
2. Ongeza pilipili nyeusi, suneli hops na vitunguu saga. Tutaongeza chumvi moja kwa moja kwa nyama iliyo juu kabla ya kuoka. Vinginevyo, wakati wa kusafiri, chumvi itatoa juisi kutoka kwa nyama, ambayo itafanya sahani iwe chini ya juisi.
3. Piga mchuzi hadi laini. Onja marinade. Ikiwa haionekani kuwa ya manukato ya kutosha, ongeza viungo na mimea unayoipenda. Kwa mfano, matawi ya rosemary, ketchup, divai nyeupe au nyekundu, maji ya limao, mafuta ya mizeituni, juisi ya komamanga, siki ya apple cider, mint, thyme, na jam ya siki zinafaa hapa. Kwa utamu, ongeza asali ya kioevu. Na ukipika nyama ya mbuzi mwitu, kisha ongeza michuzi ya mafuta au mafuta ya nguruwe kwa marinade, kwa sababu nyama hiyo ina mafuta kidogo sana.
Mbali na marinade, vaa mguu na kiwi iliyokatwa vizuri kwa dakika 30-50. Asidi ya Kiwi hupunguza nyuzi za nyama vizuri.
4. Osha na kausha kabisa mguu wa mbuzi na kitambaa cha karatasi. Ikiwa kuna mafuta mengi kwenye nyama, unaweza kuipunguza. Pia, ondoa kwa uangalifu filamu nyeupe kupita kiasi kutoka juu na kisu kali, kwa sababu marinade haitapita vizuri kupitia nyuzi. Na kwa kuwa nyama ya mbuzi ina harufu maalum, lazima iwe imehifadhiwa vizuri ili kuiondoa. Kwa sababu hiyo hiyo, fanya kadhaa kupitia mashimo kwenye nyama na kisu kali. Ikiwa unatumia nyama ya mbuzi mwitu, basi kabla ya kuloweka ndani ya maji kwa masaa 2 ili kuondoa damu.
Kwa kuoka, tumia nyama ya mbuzi mchanga wa maziwa, kwa sababu ni nyama kama hiyo ambayo haina harufu maalum.
5. Weka nyama kwenye tray ya kuoka. Inaweza kutayarishwa kwa aina yoyote inayokinza joto iliyotengenezwa na glasi, udongo au keramik. Ikiwa inataka, unaweza kukata nyama vipande vipande au kuioka kwa kipande kimoja. Vipande vidogo vitapika haraka.
6. Panua marinade pande zote za nyama kabisa. Marinating italainisha na kuonja kipande cha nyama. Kaza karatasi ya kuoka na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa kadhaa. Unaweza kusimama nyama kwa usiku mzima.
Ikiwa huna muda wa kutosha wa kusafirisha nyama ya mbuzi, ingiza marinade kwenye mzoga na sindano. Kisha nyama ya mbuzi inaweza kuoka mara baada ya "sindano".
7. Ondoa filamu ya chakula kutoka kwenye karatasi ya kuoka, chumvi nyama na kuifunika kwa karatasi ya kushikamana. Vinginevyo, weka mbuzi kwenye sleeve ya kuchoma na umfunge vizuri. Ongeza vipande vya viazi au mboga zingine kwenye karatasi ya kuoka ikiwa inataka. Basi sio lazima upike sahani ya pembeni kwa kuongeza, na sahani ya pembeni yenyewe itajazwa na juisi na harufu ya nyama ya mbuzi na itakuwa kamili.
8. Tuma mguu wa mbuzi kwenye oveni iliyowaka moto na upike kwa digrii 180 kwa masaa 1-1.5 kwa hali ya joto ya juu na chini. Wakati wa kupikia inategemea umri wa mnyama. Kwa hivyo, angalia utayari kwa kukata nyama na kisu. Ikiwa juisi wazi hutoka nje, basi iko tayari, ikiwa nyama ina damu, endelea kuoka kwa dakika 15 na uondoe sampuli.
Ondoa mguu wa mbuzi uliopikwa kutoka kwenye oveni na utumie moto tu, kwani nyama baridi ina ladha maalum.
