Keki za viazi zenye rangi nyekundu, laini ndani na crispy nje - pancakes za viazi ladha. Tutajifunza mapishi ya hatua kwa hatua na picha, ujanja na siri za maandalizi yao. Kichocheo cha video.
Deruny ni sahani kutoka utoto. Ingawa leo zinahitajika sana katika upikaji wa kisasa. Inaaminika kwamba keki za viazi ni sahani ya kitaifa ya Kibelarusi. Lakini sahani kama hizo hupatikana katika vyakula vya Kiukreni, Israeli, Kijerumani, Kiswidi na zingine. Ingawa hizi pancakes za viazi huchukuliwa kuwa sifa ya vyakula vya Ulaya Mashariki. Mbali na neno "keki za viazi", majina mengine hutumiwa mara nyingi: wachora ramani, miiba, teruhi, terchiniki. Hizi ni majina ya mitaa na ya mkoa.
- Kwa kupikia, chukua aina ya viazi yenye wanga mwingi.
- Ikiwa hakuna aina inayofaa ya viazi, basi ongeza vijiko kadhaa vya wanga kwenye misa ya viazi. Lakini wataalam wengine wa upishi wanashauri kutumia unga.
- Viazi vijana hazichukuliwi kwa mapishi, kwa sababu ina wanga kidogo na pancake za viazi haziwezekani kuwa kitamu.
- Paniki za viazi zimeandaliwa kwa njia tofauti. Maziwa, unga, vitunguu vilivyokatwa, vitunguu saumu, shavings za jibini zinaweza kuongezwa kwa katakata ya viazi.
- Kitunguu kilichoongezwa kilichokunwa hutoa juisi ambayo inazuia mboga ya mizizi kutoka hudhurungi.
- Pilipili ya ardhini kawaida hutumiwa kama viungo.
- Viungo vilivyokatwa vizuri hufanya jukumu kubwa. Zaidi ya usawa na laini ya unga, laini ya viazi ya viazi itageuka. Kawaida viazi hupigwa kwenye grater nzuri zaidi, lakini wakati mwingine kuna mapishi ambapo viazi hupigwa kwenye grater iliyo na coarse.
- Miiba ni kukaanga katika mafuta ya mboga au kwenye ghee.
- Pancakes kawaida hutumiwa moto na cream ya sour. Mara nyingi hutumiwa na mikate ya kila aina, ghee, vitunguu vya kukaanga, mchuzi wa uyoga, nk.
- Kuna kichocheo cha pancakes na kujaza nyama. Kuandaa sahani ni ngumu kidogo kuliko pancake za kawaida, lakini mama yeyote wa nyumbani bado anaweza kuifanya. Ili kufanya hivyo, sehemu ndogo ya unga wa viazi hutiwa kwenye sufuria, ambayo nyama iliyokatwa imewekwa na kumwaga juu na unga zaidi wa viazi.
Ukiwa na vidokezo hivi vyote, utaishia na keki za viazi za kahawia zenye crispy, crispy.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 268 kcal.
- Huduma - pcs 15-17.
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mayai - 1 pc.
Hatua kwa hatua kupika pancakes za viazi, kichocheo na picha:
1. Chambua viazi na vitunguu na osha chini ya maji.
2. Grate viazi na vitunguu kwenye grater nzuri. Programu ya chakula ni rahisi zaidi kwa mchakato huu.
3. Hamisha misa ya mboga kwenye ungo na uacha kukimbia juisi yote.
4. Unaweza kubonyeza chini na kijiko ili kuondoa haraka unyevu kupita kiasi. Juisi nyingi itaharibu ladha ya chakula.
5. Weka misa ya viazi kavu ndani ya bakuli. Ongeza yai, chumvi na pilipili nyeusi.
6. Koroga mchanganyiko wa viazi vizuri. Mara tu baada ya kuongeza chumvi, anza kukaanga pancake. Kwa sababu chumvi husaidia kutoa juisi.
7. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na ueneze unga na kijiko.
8. Kaanga pancake za viazi pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika pancakes za viazi.
