Shukrani kwa maelezo ya kina na picha za hatua kwa hatua, unaweza kuandaa kwa urahisi sahani ya kitamu ya Kijojiajia Ajapsandali nyumbani. Siri za kupikia. Kichocheo cha video.
Ajapsandali ni sahani inayojulikana ya vyakula vya Kijojiajia ambavyo ni vya vivutio baridi, lakini pia unaweza kuitumia moto. Kijadi, sahani hutumiwa na lavash safi na mimea. Sahani hiyo ina mboga za majira ya joto, imejaa harufu ya viungo na mimea ya viungo. Viungo vinavyohitajika: mbilingani, nyanya, rundo la cilantro, basil, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili ili kuonja. Ili kuonja, sahani inaweza kujumuisha pilipili tamu, zukini, vitunguu, vitunguu, pilipili kali, wakati mwingine viazi huongezwa. Sahani hutumiwa katika vyakula vya mataifa mengi chini ya majina tofauti, kwa mfano, mwenzake wa Uropa ni ratatouille (mboga iliyokatwa). Jambo kuu ni kwamba mboga ni safi sana na ya hali ya juu. Sahani hii imeandaliwa kwa urahisi sana, na ikiwa unajua siri kadhaa, basi itakuwa pia kitamu kitamu.
- Hapo awali, ajapsandal ilizingatiwa sahani ya mboga, lakini leo inaandaliwa na nyama. Ni muhimu sio kuipindukia kwenye sahani ili ladha ya nyama isitawale.
- Sahani lazima iwe pamoja na mbilingani zilizoiva za aina yoyote. Ni muhimu kuondoa solanine kutoka kwao, ambayo inatoa uchungu wa mboga na inaweza kuharibu ladha ya chakula. Kwa hili, mbilingani hukatwa, hutiwa chumvi na kuoshwa baada ya robo ya saa. Unaweza kuzamisha mboga kwa dakika 30 katika suluhisho la chumvi: 10 g ya chumvi na lita 1 ya maji. Mapishi ya kina ya kuondoa uchungu kutoka kwa mbilingani kwa njia tofauti yanaweza kupatikana kwenye kurasa za wavuti kwa kutumia upau wa utaftaji.
- Viungo na viungo hufanya msingi wa ladha ya sahani. Mimea kuu ya sahani ni cilantro na basil.
- Ikiwa vitunguu imeongezwa, basi hupigwa kwenye chokaa au kung'olewa kwa njia nyingine, basi ladha ya chakula itakuwa tofauti kidogo.
- Wakati wa kuongeza pilipili tamu kwenye sahani, matunda yanaweza kuchaguliwa kwa rangi tofauti. Hawana ladha sawa sawa: wiki ni ngumu kuliko nyekundu na manjano. Sahani itaonekana kung'aa na kupendeza zaidi na pilipili nyekundu.
- Vyombo vya kupika Ajapsandal inapaswa kuwa na kuta nene na chini nzito. Katika chombo kama hicho, joto huhifadhiwa vizuri, na mboga huwa laini zaidi na imejaa harufu nzuri.
- Sio lazima kuzidi wakati wa kupika, vinginevyo chakula kitabadilika kuwa misa sawa, sawa na caviar ya mboga, ambayo haipaswi kuwa ajapsandal halisi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 184 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Mbilingani ya bluu - 1 pc.
- Zukini - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mbilingani mweupe-bluu - 1 pc.
- Pilipili moto - maganda 0.5
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Cilantro - rundo
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Nyanya - 2 pcs.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa ajapsandali, mapishi na picha:
1. Osha mbilingani, kata shina na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Ondoa uchungu kutoka kwa matunda ikiwa ni lazima. Ikiwa unatumia matunda mchanga au mbilingani mweupe, basi hauitaji kuondoa uchungu kutoka kwao, i.e. haimo ndani yao. Uchungu hupatikana katika mboga ya zamani, iliyoiva.
2. Kwenye skillet, paka mafuta ya mboga na weka mbilingani kwa kaanga. Waletee rangi ya dhahabu juu ya joto la kati.
3. Kufikia wakati huu, safisha zukini, kata ndani ya cubes sawa, kama mbilingani na uwaongeze kwenye sufuria kwa mboga.
4. Endelea kupika mboga kwenye moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara.
5. Wakati bilinganya na zukini ni laini kidogo, ongeza nyanya zilizokatwa, mimea iliyokatwa na pilipili kali kwenye sufuria.
6. Chumvi na pilipili, koroga na chemsha mboga iliyofunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 10-15. Kutumikia ajapsandali moto au baridi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika ajapsandal (kitoweo cha mboga na viazi)
