Makala ya chai ya kuvuta sigara, imetengenezwaje? Faida na ubaya wa pombe, sheria za kuandaa kinywaji. Ukweli wa kuvutia juu ya Lapsang Souchong.
Chai ya kuvuta Lapsang Souchong au Lapsan Xiao Zhong ni moja ya vinywaji maarufu zaidi Kusini mwa China, ambayo hutengenezwa kwa njia maalum. Majina mengine: kuvuta sigara, kuvuta sigara. Imezalishwa kutoka kwa majani makubwa, ni ya aina nyeusi - nchini China huitwa nyekundu. Inazalishwa katika mkoa wa Fujian, kwenye shamba la mteremko wa mlima wa Zheng Shan. Ni pale tu malighafi ya asili imepandwa. Lakini kwa kuwa mahitaji ni makubwa, chai zote zilizotengenezwa kwa kutumia teknolojia kama hiyo katika maeneo ya jirani zinauzwa chini ya jina hili. Huko China, kila aina ina jina lake maalum, ikionyesha nafasi ya ukuaji - kwa mfano, Wai Shan Xiao Zhong na Lao Song Xiao Zhong, ambayo hutafsiri kama "maoni madogo kutoka kwa mlima wa Wai Shan" na "Old pine".
Je! Chai ya Lapsang Souchong hutengenezwaje?
Mashamba ya chai ya kinywaji cha baadaye na ladha dhaifu hupandwa milimani, kwa urefu wa zaidi ya mita 1,000 juu ya usawa wa bahari. Mkusanyiko wa majani ya kutengeneza majani ya chai ya Lapsang Souchong hufanywa mwishoni mwa msimu wa joto au vuli mapema, wakati inakuwa kubwa, nyembamba, imeiva kabisa. Shina la juu huvunwa. Vifaa vya kuanzia pia ni pamoja na buds karibu zilizofunguliwa.
Kukausha kwanza kunafanywa moja kwa moja kwenye shamba, kwenye viunga maalum chini ya dari, kwenye bodi za mbao. Halafu imekunjwa kwa uangalifu na kuwekwa kwenye vikapu pana vya wicker ambavyo uchachuaji hufanyika.
Chai nyeusi wazi hukomaa kwenye ricks. Ili kuharakisha mchakato, wakulima wengine huweka vikapu karibu na moto wazi - moto, lakini hakikisha kwamba joto la joto la katikati ya rundo halizidi 35 ° C.
Hatua inayofuata ni mafusho na moshi. Hapo zamani, miundo tata ya mianzi ilikusanywa kwa hii, ambayo ilibidi ibadilishwe kila wakati, sasa viti viwili vya ngazi vimefungwa. Vikapu vimewekwa kwenye ghorofa ya pili, na moto wa paini hufanywa chini yao. Kwa sababu ya matibabu ya muda mrefu na moshi, majani ya mimea hupoteza harufu yao ya asili na harufu tu ya moshi wa moto na resini. Rangi ya majani hugeuka kahawia au nyekundu.
Kisha bidhaa iliyokamilishwa imepigwa, ikiwa ni lazima, au mara moja kabla ya kuuza kabla - ufungaji.
Chai halisi ya Kichina ya kuvuta sigara haiwezi kuwa nafuu. Bei ya chini ya infusions ya aina hii inaelezewa na ukweli kwamba kwa utengenezaji wa surrogate, jani lolote la chai, bila usindikaji wa awali, limetiwa moshi na moto. Lakini hii sio jambo baya zaidi pia. Huko Uchina, walijifunza jinsi ya kutengeneza surrogate ya chai, ikitoa ladha na harufu maalum kwa msaada wa ladha ya kemikali.
Wale ambao wameonja chai halisi ya kuvuta nyeusi angalau mara moja hawawezi kudanganywa. Mara moja watatofautisha bandia. Ikiwa mtu anajishughulisha kwa mara ya kwanza, atabaki amekata tamaa.
Kinywaji kilichotengenezwa kwa malighafi ya hali ya chini huwa na ladha kama siagi iliyowekwa ndani ya turpentine, samaki aliyeoza na kuvuta au mpira uliowaka. Lakini katika bidhaa hii unaweza kuhisi bouquet ya prunes, sindano za pine na pears za vuli.
Muundo na maudhui ya kalori ya chai ya Lapsang Souchong
Maudhui ya kalori ya kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa majani ya chai ya kuvuta sigara hayatofautiani na thamani ya lishe ya chai ya kawaida nyeusi na ni kcal 2-3 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0.2 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 0.2 g.
Mali ya chai ya Lapsang Souchong ni kwa sababu ya ugumu wa vitu vyenye faida katika muundo:
- Flavonoids ambayo huondoa spasms ya mishipa na laini ya misuli.
- Tanini - shukrani kwa vifaa hivi, kuongezeka kwa kuganda kwa damu, kazi ya matumbo inaboresha. Yaliyomo ya vitu hivi katika muundo wa chai ya kuvuta inaweza kuwa hadi 14% ikilinganishwa na vifaa kuu.
- Caffeine - inaboresha sauti, inaboresha utendaji wa ubongo, inaharakisha athari.
- Alkaloid za kikaboni - kwa idadi kubwa ni sumu, lakini kwa idadi ndogo zina athari ya tonic na analgesic, kuharakisha mzunguko wa damu.
- Vitamini vya kikundi B, kurekebisha kazi ya mfumo mkuu wa neva.
- Provitamin A - ina athari ya faida kwa chombo cha kuona.
- Amino asidi, aina 24 - zinahusika katika michakato yote ya maisha: kupumua, ushawishi wa msukumo, uzalishaji wa homoni, na zingine.
Pia, kinywaji hicho kina kiwango kidogo cha kalsiamu, ambayo inawajibika kwa nguvu ya tishu za mfupa na cartilage, fosforasi, ambayo inasambaza nguvu kwa mwili wote, sodiamu, ambayo hurekebisha usawa wa maji-elektroni, na magnesiamu, ambayo huchochea uzalishaji wa miundo ya protini.
Kujua jinsi ya kutengeneza Lapsang Souchong kunaweza kusafisha ini ya sumu na kupoteza uzito. Matumizi ya kinywaji mara kwa mara huchochea matabaka ya safu ya mafuta, na shukrani kwa ladha ya asili na athari kwa wapokeaji wa mucosa ya mdomo, inasaidia kukandamiza hisia ya njaa. Vipande vichache vitaruka vitafunio, na kupoteza uzito kwako kutakuja kwa kasi zaidi.
Faida za Lapsang Souchong
Waganga wa Kichina wamegundua kuwa mali ya dawa ya majani ya chai huimarishwa wakati wa kuvuta sigara. Sifa ya faida ya Lapsang Souchong sio mdogo kwa kuchochea mchakato wa metabolic kwenye safu ya mafuta ya ngozi. Athari kwa mwili ni pana zaidi:
- Inasafisha ini kikamilifu na inafuta cholesterol ambayo tayari imewekwa kwenye mishipa ya damu. Kuwa na athari nyepesi ya diuretic, inaondoa calculi kutoka kwa figo.
- Inachochea uzalishaji wa Enzymes ya kumengenya na asidi ya bile, inazuia malezi ya mawe.
- Husafisha matumbo kutoka kwa sumu na sumu, huharakisha kimetaboliki.
- Inayo athari ya antioxidant, hutenga radicals za bure zinazosafiri kwenye lumen ya matumbo.
- Tani juu, huongeza ufanisi, inaboresha mali ya kumbukumbu na inaharakisha athari.
- Inachochea peristalsis, inazuia kuongezeka kwa gesi.
- Kupumzika, hupunguza spasms, kuharakisha uponyaji wa mucosa ya mdomo na stomatitis na gingivitis. Inaharakisha kupona kutoka kwa pharyngitis na tonsillitis.
- Inaimarisha tishu za mfupa na meno, inazuia ukuaji wa osteochondrosis, ugonjwa wa ugonjwa na ugonjwa wa ngozi.
- Husaidia kupona kutoka kwa mafadhaiko, nguvu nyingi za akili na mwili. Kupumzika, husaidia kukabiliana na unyogovu.
- Hupunguza matukio ya mashambulizi ya moyo na viharusi.
- Inaimarisha ulinzi wa mwili, ina athari ya kinga ya mwili.
Mali ya chai ya kuvuta hutegemea wakati wa kunywa. Kwa kufunuliwa kwa dakika 3, sauti ya kinywaji huinuka na inatia nguvu, ikisisitizwa kwa dakika 5-6, hupumzika na kuondoa usingizi.
Baada ya hypothermia, chai husaidia kuzuia homa: acha maendeleo ya shida, toa jasho na koo, acha rhinitis.
Mali nyingine muhimu sana ya Lapsang Souchong ni kuongezeka kwa nguvu. Shukrani kwa athari yake iliyotamkwa, pombe hii inachukuliwa kuwa "ya kiume". Kwa matumizi ya kawaida ya chai ya kiwango cha juu iliyotengenezwa vizuri, malezi ya adenoma huacha, ubora wa manii uliotengenezwa unaboresha, na kazi ya uzazi inarejeshwa. Kwa kuongeza, uvumilivu umeongezeka.
Uthibitishaji na madhara ya chai ya kuvuta sigara
Bidhaa hii isiyo ya kawaida husababisha athari ya mzio mara nyingi kuliko majani ya chai ya kawaida. Hii ni kwa sababu ya njia isiyo ya kawaida ya usindikaji. Moshi una, pamoja na kiwango kidogo, kasinojeni na bidhaa za mwako. Kwa hivyo, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kukataa kutumia.
Hakuna haja ya kufundisha watoto wa shule ya mapema kunywa. Mfumo wa kinga bado haujakua kikamilifu, na wakati wa kula Lapsang Souchong, kutakuwa na madhara zaidi kuliko mema. Kwa kuongeza, ladha kabisa "sio ya kitoto".
Kwa tahadhari, chai mpya huletwa kwenye lishe kwa shida ya njia ya utumbo, dalili ambayo ni tabia ya kuvimbiwa, na shinikizo la damu, haswa na shida za mara kwa mara. Haupaswi kujaribu lishe kwa kuzidisha kwa gastritis na asidi ya juu, kidonda cha peptic au uharibifu wa mmomonyoko wa cavity ya mdomo na umio.
Dhuluma ya jiwe la mawe na urolithiasis inaweza kusababisha harakati za mawe, hepatic au figo colic. Watu wenye afya hawapendekezi kunywa vikombe zaidi ya 5 kwa siku.
Madhara hushuhudia kutovumiliana kwa mtu binafsi: kukosa usingizi, shida ya mishipa, kizunguzungu, kuongezeka kwa fadhaa, tachycardia na kuhara. Ikiwa dalili 1-2 zinaonekana mara tu baada ya kunywa chai, italazimika kusimama kwa aina tofauti ya vinywaji.
Jinsi ya kupika chai ya Lapsang Souchong?
Unaweza kukagua ikiwa kinywaji kimetengenezwa kwa usahihi na ladha ya siagi. Mkusanyiko wa divai nyekundu, mdalasini, chokoleti na caramel hubaki kinywani. Uingizaji wenye nguvu huongeza ladha ya prune ya tangawizi. Ubora pia unaonyeshwa na rangi nyekundu-nyekundu au nyekundu na hue ya kahawia.
Mapishi ya kutengeneza:
- Jadi au kwa Kiingereza … Hii inahitaji teapot ya jadi ya kauri au kaure. Hesabu: 5 tsp. kuvuta majani ya chai - lita 1 ya maji. Sahani hutiwa juu na maji ya moto na tena kuweka maji moto. Kiwango cha juu cha joto lake, virutubisho zaidi hutolewa kwenye kinywaji. Mimina majani ya chai kwenye aaaa, mimina maji ya moto juu yake na funga mara moja. Sisitiza kwa angalau dakika 5. Kwa hali yoyote unapaswa kuondoa kifuniko na kuchochea. Ukifanya hivyo, hautaweza kupata harufu nzuri na ladha nzuri.
- Njia ya Wachina … Gongfu iliyotumiwa - teapot ya glasi. Filter maalum imewekwa ndani yake. Katika toleo la kisasa, ni mtungi ulio na kifuniko kilichowekwa na kichujio kilichojengwa - kikapu cha waya na mashimo mazuri. Shukrani kwa sahani kama hizo, unaweza kudhibiti nguvu ya infusion na shida majani ya chai. Sahani pia zinatibiwa na maji ya moto, na kuweka idadi ya kupikia. Sehemu ya kwanza, ya nne na ya tano ni laini na dhaifu, wakati sehemu ya pili na ya tatu ni nene, yenye kunukia, na ladha nzuri, ikifunua kabisa mali zao za kipekee.
- Suuza majani ya chai … Maandalizi ya mchakato wa infusion ni kawaida. Lakini sehemu ya kwanza ya maji hutolewa mara moja bila kusisitiza. Katika siku zijazo, mchakato unafanywa kwa njia ya kawaida.
Wapenzi wa chai bado hawajaamua ni aina gani ya maji ya suuza majani ya chai - moto au baridi. Katika kesi ya kwanza, ladha ni kali baada ya infusion ya kwanza, kwa pili ni ngumu na kali.
Inakwenda vizuri na barbeque, nyama iliyoangaziwa, samaki ya kuvuta sigara na basturma, jibini la viungo - mbuzi au Cheddar. Maziwa, jam au asali hayapatani na kinywaji cha "kiume". Inaruhusiwa kuongeza unywaji wa chai na kabari ya limao.
Ukweli wa kupendeza juu ya chai ya Lapsang Souchong
Teknolojia ya majani ya chai ya kuvuta sigara ilipatikana kwa bahati mbaya, katika karne ya 17. Kulingana na hadithi, Kaizari aliagiza chai kubwa ya chai kwa tarehe fulani, lakini kwa sababu ya msimu mrefu wa mvua, hawakuwa na wakati wa kukausha jani lililokusanywa. Kwa hivyo waliongeza kasi ya mchakato - waliweka malighafi na mwanzo wa uchomaji juu ya moto wa matawi ya pine. Pombe iliyotengenezwa kulingana na "teknolojia mpya" ilimfurahisha mfalme sana hivi kwamba wakati mwingine aliamuru aina hii.
Mbinu za utengenezaji zimeboreka polepole. Tuliunda racks, wakati imewekwa kwenye vikapu vipi na majani vilijaa sawasawa na moshi, tuliamua ni muda gani usindikaji wa ziada ulifanywa.
Katika ladha ya pombe, ambayo ilinunuliwa huko Uropa, mtu anaweza kuhisi maelezo ya ziada - mwaloni na chumvi, badala yake, wiani na unyevu wa bidhaa hiyo uliongezeka. Hii ilitokana na ukweli kwamba chai ilisafirishwa katika viunga vya meli. Sasa chai ya Lapsang Souchong imewekwa kwa uangalifu, na hakuna ladha ya kigeni inayoonekana.
Unaweza kununua bidhaa ya karatasi kwenye makopo au kufunika zawadi - cibics za foil zimefungwa kwenye sanduku nene za kadibodi, ambazo zinaonyesha pagodas. Chaguo cha bei rahisi ni majani ya chai yaliyopangwa katika vifurushi vya kawaida au mifuko.
Bidhaa za chai za kuvuta sigara: Newby, Nadin, Kampuni ya Chai ya Urusi, Mapacha, Saint James.
Ili kuhifadhi sifa muhimu kwa ukamilifu, ni bora kuhifadhi majani ya chai kwenye mfuko wa kitani, ambao uliwekwa kwenye bati iliyofungwa vizuri au sahani ya glasi. Anaondolewa mahali pazuri bila kupata nuru. Majani ya chai huchukua harufu ya kigeni na hupoteza mali zao haraka, kwa hivyo, haifai kuiweka karibu na bidhaa.
Ikiwa ukungu unaonekana, harufu mbaya ya haradali, kubadilika rangi, chai ya kuvuta sigara, bila kujali ni ghali vipi, italazimika kutupwa mbali. Kukaranga na kukausha bidhaa iliyoharibiwa hakutasaidia kufufua tena.
Jinsi ya kupika Lapsang Souchong - tazama video:
