Ni nini chai ya tiled, huduma za utengenezaji. Uwezo wa kutengeneza nyumbani, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa kemikali. Faida na ubaya wa kutumia, jinsi ya kutengeneza pombe. Ukweli wa kuvutia juu ya tiles za chai.
Chai iliyoangaziwa ni infusion iliyoshinikizwa kwa kinywaji ambacho huandaliwa na infusion. Imezalishwa kutoka kwa aina nyeusi na kijani, inaweza kuwa ghali na bei rahisi. Sura hiyo inafanana na chokoleti. Uso ni mbaya, wakati mwingine hupambwa kwa embossing, hakuna gloss. Gharama ya mwisho imedhamiriwa na malighafi ambayo imejumuishwa katika muundo. Aina ya bidhaa ghali zaidi hufanywa kutoka kwa majani anuwai, ya bei rahisi - kutoka kwa mabaki ya taka, kupanda, makombo, majani mabaya. Katika hali nyingi, chakula cha kulisha hukandamizwa kabla ya kubonyeza. Chai iliyotiwa huzalishwa katika eneo la Georgia na Uchina, ambapo ilipata jina la kawaida - Puer.
Je! Chai ya tiled hutengenezwaje?
Bila kujali aina ya bidhaa ya mwisho, utengenezaji huanza na ukusanyaji wa malighafi. Inaruhusiwa kuongeza makombo ya chai na miche wakati wa kubonyeza, lakini sio zaidi ya 30%. Kwa chai nyeusi iliyotiwa tiles, majani manene yenye nyama nyembamba hukatwa, kwa chai ya kijani, ile ya juu.
Kabla ya kuwekwa kwenye chungu za kuchimba, majani hupotoshwa katika kitengo maalum, na malighafi coarse pia hunyunyizwa na maji. Baada ya siku 7-10, majani yaliyochomwa huwashwa moto kwenye matango, yakichochea kila wakati, ikiponda kabisa na vichocheo. Ikiwa kubanwa kwa aina ya kijani imepangwa, basi kukausha hufanywa katika masanduku maalum, nyeusi - wakati wa kurundika, chini ya kitambaa cha uchafu. Urefu wa lundo la chai ya baadaye hufikia m 2, 5. Lundo huwashwa mara kwa mara na kuongeza unyevu.
Baada ya siku 7-10, vyombo vidogo vya chuma hujazwa na koleo la kawaida na majani ya chai hutumwa kwa mvuke - vyombo vilivyo wazi vimewekwa kwenye chumba kilichojaa mvuke wa mvua.
Kisha huenda moja kwa moja kwa kubonyeza kutumia fomu maalum. Kueneza kwa vitu muhimu na harufu maalum ya chai iliyoshinikwa inaelezewa na ukweli kwamba bidhaa iliyokamilishwa mwishowe imekaushwa na kuchomwa.
Kuvutia! Nutmeg ya chini lazima iongezwe kwenye chai nyeusi iliyotiwa tiles.
Matofali ya chai pia yanaweza kutengenezwa nyumbani. Vifaa pekee unavyohitaji ni juicer kutoka enzi ya Soviet. Inaonekana kama grinder ya kawaida ya nyama, lakini kipiga ni shimoni na kukata kando kando. Bia hiyo itaonja tofauti na ile ya kiwanda, kwani bidhaa iliyomalizika hutumiwa kama malighafi, lakini itapata mali mpya.
Makala ya kutengeneza chai ya tiled nyumbani:
- Majani ya chai ya majani makubwa na unyevu wa mabaki, uliopatikana kwa uzito, husafishwa kutoka kwenye mabaki ya vipandikizi.
- Joto kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi 70-75 ° C.
- Kisha kukaranga, bila baridi, hupitishwa kwenye juicer, iliyowekwa kwenye masanduku ya kauri au makopo ya bati, kavu na kitoweo cha nywele.
- Acha kwa masaa 6-9, na kuchochea mara kwa mara na kukausha.
- Malighafi huiva kwenye karatasi za kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 80 ° C. Unyevu wa mwisho unapaswa kuwa 8%.
- Kwa sekunde chache, majani yaliyoangamizwa huwekwa kwenye umwagaji wa maji, na kisha hutumwa chini ya ukandamizaji.
- Compact imesalia kuiva hadi wiki 3.
Matofali kama haya hayatadumu, lakini kwa kutumia teknolojia ya nyumbani, unaweza kutengeneza picha ya zawadi au kutoa usafirishaji kwa urahisi. Watu wengi hawapendi mifuko ya chai, na kwa sasa ni shida kununua tiles zilizotengenezwa kiwandani.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya chai iliyofungwa
Thamani ya lishe ya kinywaji ni ya chini, lakini majani ya chai kavu hayawezi kuitwa lishe.
Yaliyomo ya kalori ya chai ya kijani kibichi ni 140.9 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 20 g;
- Mafuta - 5.1 g;
- Wanga - 4 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A - 50 mcg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.07 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 1 mg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 10 mg;
- Vitamini PP - 8 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu, K - 2480 mg;
- Kalsiamu, Ca - 495 mg;
- Magnesiamu, Mg - 440 mg;
- Sodiamu, Na - 82 mg;
- Fosforasi, P - 824 mg.
Vitu vya kufuatilia vinawakilishwa na chuma - 82 mg kwa 100 g.
Muundo wa chai iliyoshinikizwa ina vitu vyote ambavyo pia hupatikana katika baikhov:
- Katekini ya asidi ya amino, ambayo ina athari ya antioxidant, huongeza ngozi ya asidi ascorbic na hurekebisha usawa wa maji-elektroliti.
- Tanini - kusaidia kusafisha mwili na kulinda njia ya kumengenya kutokana na athari mbaya za asidi hidrokloriki, kuongeza kuganda kwa damu.
- Kafeini - (kuna zaidi ya hiyo nyeusi) inasisimua mfumo wa neva, tani, huharakisha mtiririko wa damu na pulsation.
- Theophylline - inawezesha kupumua, huondoa spasms ya bronchial.
Chai ya Kalmyk, vigae vyenye taabu kubwa kutoka kwa malighafi mchanganyiko - taka za aina ndefu na nyeusi, kwa kuongeza zina zinc na iodini, ambayo ina athari nzuri kwa kazi ya mifumo ya neva, endokrini na uzazi.
Muundo wa uendelezaji wa Kijojiajia unatofautiana na ule wa Wachina. Ina vidokezo zaidi - chai ya chai. Hii inaboresha ubora wa bidhaa ya mwisho, lakini hupunguza kiwango cha tanini.
Mali muhimu ya chai ya tiled
Mali ya dawa ya kinywaji kilichotengenezwa yamethaminiwa tangu nyakati za zamani. Matofali, ambayo yalibebwa na wasafiri na wahamaji, yalirudisha nguvu katika mabadiliko magumu. Ikiwa hakukuwa na masharti ya kutengeneza chai, kompakt hiyo ilitafunwa, ikilowekwa na mate.
Faida za chai iliyofungwa:
- Inaboresha uwezo wa kufikiria na huchochea kasi ya athari.
- Inarekebisha usawa wa maji na elektroliti.
- Inayo athari ya jumla ya antioxidant, husafisha matumbo kutoka kwa sumu na sumu.
- Inaboresha utendaji wa tezi.
- Inaharakisha mabadiliko ya sukari na ubadilishaji kuwa sukari, huongeza uzalishaji wa insulini.
- Inarudisha akiba ya virutubisho mwilini, inaboresha kinga.
- Inasimamisha maendeleo ya ugonjwa wa mifupa na arthrosis.
- Inayo athari ya antimicrobial na antiseptic.
Chai ya kijani inasimamia lipid-protini kimetaboliki, inakuza kupoteza uzito, ina athari ya kutamka ya diuretic, vinywaji vyenye vinywaji, husaidia kuondoa amana za cholesterol na chumvi za asidi ya uric, na kupunguza joto.
Chai nyeusi huongeza kuganda kwa damu, huongeza sauti, huacha ukuaji wa shida katika ARVI, huharakisha kupunguka kwa moyo, na kusimamisha ukuzaji wa kuhara.
Hakuna vizuizi vya umri. Pombe dhaifu ya sekondari inaweza kutolewa kwa watoto wachanga kutoka wiki 2 za umri.
Uthibitishaji na madhara ya chai ya tiled
Wakati wa kuchagua vyombo vya habari vya kutengeneza pombe, mtu anapaswa kuzingatia athari za mzio. Uvumilivu wa chai ya kijani ni kawaida zaidi.
Uangalifu haswa unapaswa kuchukuliwa wakati wa kulehemu tiles za Kalmyk. Zinatengenezwa kwa hali ya ufundi, na malighafi inaweza kuwa mkusanyiko na majani na uchachu usiokamilika.
Kwa kuongezea, maziwa yanaweza kutumika badala ya maji kwa kubonyeza. Aina hii ya chai ya tiled inaweza kuwa na madhara kwa watu wenye ugonjwa wa celiac (kutovumiliana kwa protini ya maziwa).
Vinywaji vilivyotengenezwa kutoka baa za chai nyeusi ni nguvu na ni tajiri. Kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo, na mashambulizi ya mara kwa mara ya migraine na shinikizo la damu, inashauriwa kupunguza infusion, kusisitiza ile ya sekondari au kuongeza maziwa. Kunywa kinywaji kikali kwa joto la juu kunaweza kusababisha ukuaji wa ulevi wa jumla.
Athari kwa mwili wa chai kutoka kwa kubonyeza kijani ni sawa na kutoka kwa chai ndefu ya aina moja. Unyanyasaji hupunguza shinikizo la damu, inakera utando wa tumbo na njia ya kumengenya, inaweza kusababisha ukuaji wa kuhara na kuonekana kwa colic ya hepatic kwa kuchochea kibofu cha nyongo.
Kumbuka! Hauwezi kunywa chai na dawa - athari zao kwa mwili hubadilika.
Kinywaji kali sana kina athari ya fujo kwenye umio na mucosa ya tumbo. Kwa kunywa pombe mara kwa mara, virutubisho vinaharibiwa, na hakutakuwa na faida yoyote kutokana na kunywa chai.
Jinsi ya Kupika Chai Iliyowekwa Tile?
Njia za kutengeneza chai hutegemea aina ya bidhaa na muundo wa malighafi. Wachina wanapendekeza kutumia sahani maalum kwa kutengeneza matofali, ambayo kichujio - kitenganishi kimewekwa. Hii inaelezewa na ukweli kwamba kuna idadi kubwa ya makombo ya chai kwenye lishe, na ili kufurahiya ladha ya kinywaji, inapaswa kutolewa.
Vyombo vya kuingiza: gaiwan, chahe (kijiko kirefu na mashimo kwenye kushughulikia mashimo), buli ya kawaida ya kauri na kikapu cha mtego.
Jinsi ya kupika chai ya slab:
- Shu Puer … Bidhaa za bei nafuu za Kichina zinahitaji maandalizi ya awali. Aina hii ya infusion hutengenezwa kwa vidonge na mraba wa 10 g, kulingana na glasi 1 ya kioevu. Kwa kuwa hakuna vifurushi, lazima kwanza chemsha "kipimo" na maji ya moto au suuza na maji ya bomba. Kisha hutiwa na kioevu cha moto na kushoto kwa dakika 3. Kuna njia nyingine ya kutengeneza Shu Puer: baada ya kuingia kwenye maji ya moto, mraba wa infusion hutiwa na maziwa ya moto. Rangi ya kinywaji inakuwa hudhurungi-pinkish, ladha ya asili imehifadhiwa kabisa na kutajirika.
- Aina za bei ghali za chai ya Wachina … Kipande cha 2-4 g kimevunjwa kutoka kwenye tile ya chai ya kijani, iliyomwagika na maji ya moto - 95 ° C, sio zaidi ya 150 ml. Acha kwa dakika 3. Ikiwa unapunguza kiwango cha kuingizwa, hautapata kinywaji kizuri.
- Chai nyeusi … Bia kwa njia sawa na kijani, ambayo ni moja kwa moja kwenye glasi, ikisisitiza kwa dakika 3.
- Na maziwa yaliyoongezwa … Kwanza, kipande cha tile kinawekwa kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa, vimimina na maji ya moto na kushoto kwa dakika 2-3. Kisha majani ya chai huchujwa, na kioevu kimejumuishwa na maziwa ya moto, sukari na mdalasini huongezwa.
Chai ya kuhamahama hutengenezwa tu na maziwa. Ili kupata ladha ya asili, inashauriwa kuzingatia idadi ya majani ya chai na maji - 50 g kwa lita 1. Piga kipande cha tile, piga vizuri. Mimina kwenye kioevu kilichopikwa, chemsha kwa dakika 1, mimina maziwa - inapaswa kuwa sawa na maji, ongeza mbegu za caraway, mchanganyiko wa pilipili, mdalasini, makombo ya jani la bay. Baada ya dakika 1, 5, zima, toa kipande cha ghee.
Ukweli wa kuvutia juu ya chai ya tiled
Uzalishaji wa chai ya slab ulianza katika karne ya 8. China, iliyotengenezwa kwa chai ya anuwai, haswa kwa Kaizari. Kubonyeza kulipewa maumbo anuwai - mduara ulio na shimo katikati, mviringo, mraba. Hieroglyphs zilibanwa juu ya uso.
Katika karne za X-XI. kushinikiza kulianza kufanywa ili kuondoa taka katika utengenezaji wa chai ndefu. Tayari ilikuwa ni pamoja na mkusanyiko wa chai, mabaki ya majani, makombo, vipandikizi. Tofauti na uboreshaji wa matofali, tile ilikuwa dhaifu, sahani zilibadilishwa. Hii ilitokana na ukweli kwamba malisho yalipondwa. Ili kuondoa ubaya huu, gundi ya mchele iliongezwa kwa muda mrefu.
Mfanyabiashara wa Kirusi Ponomarev aliboresha teknolojia mwishoni mwa karne ya 19. Sasa majani ya chai yalikuwa yamebanwa kutoka chai ya kupanda Huaxiang, makombo yalikuwa 30% tu. Matofali yalibadilika kuwa ya kudumu, na bidhaa iliyo na jina moja, kama malighafi ya asili, ilinunuliwa kwa raha kusambaza jeshi, na ilitumwa kusafirishwa kwenda Mongolia na Kalmykia. Kwa kuongezea, aina hii ya pombe ilianza kuitwa "chai ya Kalmyk".
Wakati huo huo, nchini Uchina, walianza kutoa bidhaa za wasomi, ambazo ziliondoa tiles za Ponomarev kutoka sokoni. Uzalishaji ulifanywa na Waingereza, Warusi na Wafaransa, ambao walinunua viwanda vya chai. Juu ya uso wa matofali, mwaka wa utengenezaji, kiwanda, picha iliyo na ladha ya mahali hapo - kwa mfano, pagodas, ziligongwa juu ya uso wa vigae.
Tangu katikati ya karne ya ishirini, majani ya chai yaliyochapishwa yametengenezwa huko Georgia. Zaidi ya yote, bidhaa zilifanana na chokoleti: uso uligawanywa katika mraba, kifuniko kilikuwa foil. Kubomoka ilizingatiwa hasara.
Sasa chai ya tiles inaweza kupatikana tu katika nchi zinazoizalisha - Uchina na Georgia. Lakini ikiwa unataka kufurahiya ladha "halisi", unapaswa kununua bidhaa za Wachina. Ni ya hali ya juu sana.
Aina za chai za Kichina:
- Jumba la Puer … Wasomi na wa gharama kubwa. Inayo majani ya anuwai tu. Imetengenezwa katika mkoa wa Yunnan. Ladha na harufu ya kinywaji inafanana na prunes, rangi ni tajiri, hudhurungi.
- Shu puer … Inasisitizwa katika viwanja vyenye uzani wa g 10. Haina bei ghali, imetengenezwa kutoka kwa mazao ya mbegu. Harufu ni safi, majani yaliyooza na nyasi zilizokatwa, ladha ni nati na asali.
- Puerh "Utepe wa Njano" … Imefungwa kama chokoleti, lakini imefungwa kwenye karatasi ya mianzi. Inachukuliwa kama aina ya wasomi, ladha ni matunda na yenye nguvu. Unaweza kunywa hadi mara 4.
Chai nyeusi iliyotiwa tangi nchini China haizalishwi mara chache, na ina taka tu za aina za masafa marefu. Ikiwa kubonyeza kijani sio ladha yako, italazimika kutembelea Georgia kununua "ladha".
Jinsi ya kupika chai ya Kalmyk - tazama video:
