Kupika sahani isiyo ya kawaida kwa maumbile. Mapishi ya TOP-9 ya hatua kwa hatua na picha kwenye grill, kwenye grill, kwenye moto. Ujanja na vidokezo muhimu. Mapishi ya video.
Chakula kilichochomwa kina harufu maalum. Sahani kuu katika asili ni kuenea, kebabs zinazopendwa na kila mtu. Lakini zaidi yao, unaweza kupika sahani zingine nyingi za kitamu na zisizo za kawaida kwenye mkaa. Kwa mfano, kuku, mboga, soseji, soseji, samaki, uyoga, matunda, sandwichi, daweti … Mapitio haya hutoa mapishi ya kupendeza na ya kawaida kwenye grill.
Siri za kupika kwenye grill
- Brazier inapaswa kuwa na mashimo ya ulaji wa hewa chini.
- Umbali kati ya makaa na chakula inapaswa kuwa chini ya cm 15.
- Moto wazi hauruhusiwi - makaa ya mbao yanapaswa kunuka, lakini uwe na moto mzuri.
- Ikiwa "ndimi" za moto zinaonekana kwenye makaa, zizime na dawa ya mabaki ya marinade au maji tu. Au nyunyiza chumvi kwenye moto, ambayo inachukuliwa kuwa chaguo bora. Lakini fanya hivi kwa wastani ili usizime kabisa moto wa makaa.
- Weka chakula kilichowekwa baharini nje ya jokofu chenye joto kwa nusu saa ili joto liwe sawa na chakula kikaangwe sawasawa.
- Weka chakula kilichotiwa marini kwenye rafu ya waya au skewer, lakini usiweke kwenye grill. Kwa kuwa marinade inapita chini na huanguka juu ya makaa ya mawe, ambayo yatakufa na bidhaa hazitakuwa kahawia vizuri na hazitapika vizuri.
- Ni bora kugeuza sahani kwenye rack ya waya na koleo. Uma itatoboa bidhaa na juisi itatoka nje.
- Usibadilishe chochote kilichopigwa au kuwekwa kwenye rafu ya waya kabla ya dakika 2. Vinginevyo, ukoko hautatengeneza, na juisi itatiririka kupitia kuchomwa.
Mkaa wa mkaa
Samaki nyekundu iliyookwa kwenye grill itapamba meza ya sherehe na ya kila siku. Nyama ya trout imewekwa baharini kwa muda usiozidi dakika 20, na kukaanga kwa muda usiozidi dakika 15. Kwa hivyo, chakula cha mchana kitamu na cha kunukia au chakula cha jioni hakitasababisha shida yoyote.
Tazama pia jinsi ya kupika pilipili nzuri ya kengele.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 185 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 35
Viungo:
- Trout - 2 steaks
- Mchuzi wa samaki - vijiko 2
- Vitunguu vya kijani - manyoya 2
- Siki nyeupe ya balsamu - 1 tsp
- Basil kavu - kuonja
- Nyanya - pcs 3.
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
Kupikia trout juu ya mkaa:
- Osha samaki, paka kavu na kitambaa cha karatasi na uweke kwenye bakuli. Ikiwa samaki ni mzima, itengeneze utumbo, suuza na ukate vipande vikuu 3 cm.
- Osha nyanya, kausha, kata kwa duru na uziweke kwenye samaki.
- Kata laini vitunguu vya kijani vilivyooshwa na kavu na uweke kwenye bakuli na chakula.
- Pilipili bidhaa, nyunyiza basil iliyokatwa, nyunyiza mchuzi wa samaki, siki ya balsamu na koroga.
- Acha trout ili kuandamana kwa dakika 20.
- Weka samaki na nyanya kwenye rafu ya waya kwenye makaa ya moto.
- Pika trout juu ya makaa kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu, ukigeuza mara kwa mara na kumwaga marinade iliyobaki.
Lula kebab kwenye grill
Kulingana na mapishi ya kawaida, lula imeandaliwa kutoka kwa kondoo wa kusaga, lakini aina zingine pia zinaweza kutumika: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku. Kwa hivyo, kuna aina nyingi za chakula hiki. Lakini upekee wa mapishi yote ya kebab: mayai na mkate haziongezwe kwenye nyama iliyokatwa.
Viungo:
- Kondoo (massa) - 1 kg
- Mafuta ya kuku - 300 g
- Vitunguu - 100 g
- Vitunguu vya kijani - 100 g
- Kijani - kundi
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Viungo (yoyote) - kuonja
Kupika kebab rahisi kwenye grill:
- Suuza mwana-kondoo, kausha na kitambaa cha karatasi na upitishe kupitia mkuta wa grinder ya nyama na gridi kubwa.
- Pindisha mafuta mkia mafuta kupitia grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Usiiponde kwenye grinder ya nyama au blender, kwa sababu juisi nyingi zitasimama.
- Kata laini kitunguu kijani.
- Unganisha bidhaa zote, chumvi na pilipili, ongeza viungo na mimea.
- Kanda na piga nyama iliyokatwa vizuri. Hii ni hatua muhimu kwa Lula. Ili kufanya hivyo, kukusanya nyama iliyokatwa kwenye donge, kuichukua, kuinua juu na kuitupa kwa nguvu tena ndani ya bakuli. Rudia hatua hii kwa dakika 10. Shukrani kwa mchakato huu, nyama iliyokatwa itapoteza juisi yake na kuwa plastiki zaidi. Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Ili nyama iliyokatwa isiingie mikononi mwako wakati wa kukanda, loanisha mikono yako katika maji yenye chumvi.
- Kamba nyama iliyokatwa kwenye mishikaki, ukisisitiza kwa nguvu dhidi yake, na kutengeneza soseji upana wa cm 3-4 na urefu wa 15 cm.
- Weka mishikaki juu ya makaa wakati ni moto.
- Grill kebab kwenye grill, ukigeuza ili iweze sawasawa pande zote. Imeandaliwa haraka, sio zaidi ya dakika 12-15.
- Kutumikia na adjika, mkate wa pita na mboga.
Shrimp juu ya skewers
Wengi labda walikula shrimp iliyochemshwa au iliyokaangwa, na sio zote zilizopikwa kwenye grill zilionja. Hii ni sahani ladha, lakini jambo kuu ni rahisi sana kuandaa. Njia rahisi ya kukaanga shrimp ni kuinyunyiza na maji ya limao, kuinyunyiza na chumvi na kukausha. Kichocheo hiki kinapeana mapishi ya kupendeza na ya kawaida.
Viungo:
- Pamba za mfalme aliyechemshwa - 1 kg
- Vitunguu vya rangi ya zambarau - 1 pc.
- Mananasi ya makopo - 1 inaweza
- Mchuzi wa Teriyaki - 100 g
- Mbegu za ufuta zilizooka - kijiko 1
Kupika kamba kwenye mishikaki:
- Unganisha teriyaki na mbegu za sesame.
- Kata mananasi ya makopo kwenye cubes.
- Pre-defrost shrimp na toa ganda, ukiacha mikia.
- Kwenye mishikaki ya mbao, vipande vya kamba na mananasi ya kamba.
- Panua mchuzi kwa ukarimu juu ya chakula.
- Weka shrimps kwenye grill ya makaa na uwaweke juu ya moto kwa dakika 8-10 hadi ukoko utengeneze.
Champignons kwenye grill
Uyoga uliooka kwenye grill ni sahani bora ya viazi iliyopikwa kwenye mishikaki au kwenye foil. Pia watakuwa vitafunio vizuri kwa njia ya ushirika kabla ya kebab ya shish.
Viungo:
- Champonons safi - kilo 1 kubwa
- Limau - 1 pc.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
Uyoga wa kupikia kwenye grill:
- Suuza uyoga chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Osha limao, kausha, ukate vipande viwili na ubonyeze juisi.
- Mimina maji ya limao juu ya uyoga, chumvi na pilipili.
- Koroga, funika na jokofu kwa masaa 5-6.
- Weka champignon kwenye mishikaki na kaanga juu ya mkaa. Watapoteza muonekano wao kidogo, lakini ndani watageuka kuwa wenye juisi sana.
Viazi kwenye skewer kwenye foil
Kila mtu anajua ladha ya viazi zilizokaangwa tangu utoto. Kila mtu katika utoto alikula akiwa ameketi kando ya moto, akiwaka vidole, akinyunyiza chumvi na kuchafua kwenye majivu! Leo, unaweza kutengeneza sahani nyingi kutoka kwa viazi kwa asili, kwa mfano, kuoka kwenye foil.
Viungo:
- Viazi - pcs 5.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya nguruwe - 150 g
- Siagi - 150 g
- Mchuzi wa Worcester - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Viazi za kupikia kwenye foil:
- Suuza viazi zilizosafishwa vizuri na ukate pete za sentimita 1. Unaweza kung'oa mizizi ikiwa unataka.
- Chambua kitunguu na ukate pete.
- Kata bacon katika vipande nyembamba.
- Badala ya kufunga bidhaa kwenye skewer: pete za viazi, vitunguu na vipande vya bakoni.
- Kata karatasi nene ya chakula ndani ya mraba 50x50 cm na mafuta grisi kwa wingi na siagi.
- Weka skewer na viazi kwenye kipande cha karatasi.
- Msimu wa kebab na chumvi na pilipili, mimina juu ya mchuzi wa Worcester na ufunike vizuri kwenye foil.
- Wakati makaa ya mawe yako tayari, choma viazi kwenye skewer kwenye foil na chemsha kwa dakika 30 hadi 40 ili kulainisha mizizi.
Mbilingani ya mkaa na pilipili ya kengele
Mbali na kebabs, mboga ni vitafunio bora. Kawaida hukatwa tu na kutumiwa safi. Lakini mboga zilizooka kwenye mkaa zitakuwa kitamu sana na zisizo za kawaida.
Viungo:
- Mbilingani - 2 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
- Vitunguu - 2 karafuu
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika bilinganya na pilipili ya kengele kwenye mkaa:
- Osha mbilingani, kata shina na ukate kwa lugha ndefu za mm 5-7.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande na ukate vipande vipande vipande 4-6, kulingana na saizi.
- Jumuisha mafuta ya mzeituni, karafuu iliyokatwa ya vitunguu, maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni, chumvi na pilipili nyeusi kwenye bakuli la kina.
- Piga pilipili na mbilingani pande zote mbili na mchanganyiko ulioandaliwa na uweke kwenye waya. Waache kwa dakika 5-10 kila upande kuoka vizuri.
Shurpa akiwa hatarini
Supu ya nyama tajiri na mboga - sahani ya vyakula vya mashariki, inageuka kuwa kitamu haswa ikiwa imepikwa juu ya moto. Kupika kitoweo ni mchakato wa kazi ngumu, lakini ikiwa unapumzika katika maumbile siku nzima, basi chakula kama hicho kitakupa joto na kukupa nguvu.
Viungo:
- Kondoo na mfupa - 1 kg
- Mafuta ya mkia mafuta - 100 g
- Vitunguu - 1 kg
- Viazi - 1 kg
- Nyanya - 500 g
- Karoti - pcs 5.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5.
- Maji ya kunywa - 5.5 l
- Kijani (parsley, basil, cilantro) - juu ya kundi la kati
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5.
- Siki ya meza - 250 ml
- Viungo (jira, barberry, coriander ya ardhi) - kuonja
Kupika shurpa juu ya moto:
- Chambua vitunguu (500 g), kata pete, chumvi, jaza maji (500 ml) na siki, chaga chumvi na sukari. Koroga na uende chini ya vyombo vya habari kwa masaa 1-2.
- Katika sufuria, kuyeyusha mafuta mkia mafuta kukatwa vipande vikubwa.
- Kata kondoo vipande vipande vikubwa, kaanga kwenye sufuria na manukato na uondoe kutoka kwa mafuta kwa muda.
- Katika mafuta iliyobaki, sua karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyobaki.
- Kisha rudisha mwana-kondoo kwenye kitanda na uongeze nyanya zilizokatwa kwa laini na pilipili ya kengele. Chemsha chakula kwa dakika 5.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, toa povu, funika na simmer kwa muda wa masaa 2.
- Ongeza viazi zilizokatwa kwa mbaazi na mbaazi za viungo vyote dakika 20 kabla ya kupika. Chumvi na pilipili na viungo ili kuonja.
- Baada ya wakati huu, tumikia shurpa iliyopikwa juu ya moto. Ili kufanya hivyo, mimina mchuzi kwenye sahani moja ya kina, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na uweke vitunguu vilivyochaguliwa. Hii lazima ifanyike! Weka nyama na mboga kwenye sahani nyingine. Mpe kila mlaji sahani ili aweze kuongeza kondoo mwingi na mboga na mchuzi kama vile anataka.
Hamburger kwenye rack ya waya
Sandwichi na cutlet na mboga - chakula cha haraka. Lakini ni kupikwa kwa mikono yako mwenyewe, na hata kwa maumbile - ina ladha tofauti kabisa. Kwa kuongeza, kutengeneza sandwichi vile ni rahisi sana. Kiasi cha chakula kinaweza kutofautiana kulingana na hamburger ngapi unataka kutengeneza. Katika kichocheo hiki, viungo ni vya watu 5.
Viungo:
- Buns za Hamburger - pcs 5.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Jibini iliyosindika - vipande 5
- Majani ya lettuce - pcs 5.
- Nyanya - pete 5
- Matango - pete 5
- Mayonnaise - kuonja kwa kuvaa
- Mustard - kuonja kwa kuvaa
- Ng'ombe ya chini - 500 g
- Mikate ya mkate - 100 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi - Bana kubwa
Hamburger ya grill:
- Kwa nyama ya nyama iliyokatwa, katakata nyama hiyo na waya wa kati.
- Chambua kitunguu, ukate laini na kaanga kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Jibini jibini ngumu.
- Unganisha viungo vyote, msimu na chumvi, pilipili, koroga na umbo katika patties pande zote saizi ya buns. Ikiwa unataka, fanya cutlets nyumbani, kufungia na ulete na picnic.
- Weka patties kwenye rack ya waya ya BBQ na kahawia pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata buns hela na ukate kwenye grill ili wasipate mvua wakati wamejazwa na kujaza.
- Kusanya Burger. Ili kufanya hivyo, weka majani ya lettuce kwenye kifungu cha chini. Watazuia mkate usinyeshe.
- Juu majani na ketchup, haradali au mayonesi yenye ladha na uweke kipande.
- Ifuatayo, weka kipande cha jibini iliyosindika, matango, nyanya na funika na nusu ya pili ya roll juu.
Dessert ya ndizi kwenye rack ya waya
Unaweza kupika dessert hii kwa njia mbili: kwa peel na bila. Katika kesi ya kwanza, peel inachukua nafasi ya foil, na kwa pili, soma kwa undani hapa chini ili ujifunze kupika ndizi iliyosafishwa ili isishike kwenye grill.
Viungo:
- Ndizi - 2 pcs.
- Chokoleti - 50 g
- Marshmallows - 50 g
- Mdalasini au nazi flakes kuonja
Kupika dessert ya ndizi kwenye rack ya waya:
- Chambua na ukate ndizi zenye mnene na thabiti.
- Chop chokoleti vipande vidogo.
- Kata marshmallows vipande vipande vya kati.
- Weka chokoleti na marshmallows kwenye nusu ya ndizi na uinyunyize mdalasini au nazi.
- Weka nusu nyingine ya ndizi hapo juu na funga matibabu kwenye foil.
- Fry dessert ya ndizi kwenye rack ya waya kwa dakika 5-6.
