Nini kupika na nyama na mboga? Mapishi ya juu-ya-hatua kwa hatua na picha za nyama ya kupikia na mboga nyumbani: kwenye sufuria, kwenye oveni, kwenye sleeve, iliyokaangwa na kukaanga. Siri zote za kupikia na mapishi ya video.
Nyama imekuwa ya thamani kwa muda mrefu kwa thamani yake ya juu ya lishe. Inajaa vizuri, inarudisha nguvu na inaongeza ufanisi. Inakabiliwa na matibabu anuwai ya joto. Walakini, matumizi yake peke yake yana athari mbaya kwa afya ya binadamu. Kwa kuwa nyama ni chakula kizito, kwa hivyo, inaweka shida kwenye tumbo na njia ya chakula. Lakini nyuzi za misuli, pamoja na nyuzi, huleta faida kubwa kwa mwili. Kwa hivyo, nyama iliyo na idadi kubwa ya mboga hutambuliwa na wataalam wa upishi wa ulimwengu na wataalamu wa lishe kama sahani bora na yenye afya.
Mboga husaidia katika mmeng'enyo wa protini na kupunguza vitu vyenye madhara vilivyoundwa wakati wa kuvunjika kwa nyama, na pia kuzuia vilio na uchachaji katika njia ya utumbo. Kwa kuongezea, vitu vyenye biolojia vilivyomo kwenye mboga huondoa sumu na cholesterol nyingi kutoka kwa mwili. Aina yoyote ya nyama inafaa vizuri katika muundo wa mboga zote: maharagwe mabichi, nyanya, karoti, artichok, mbilingani, pilipili, viazi, vitunguu, vitunguu..
Siri za kupika nyama na mboga
- Nunua nyama kutoka sehemu yenye juisi ya mzoga: kiuno, shingo ya nguruwe, ham.
- Nyama ya mnyama mchanga ni tastier na juicier. Unaweza kuitofautisha na ile ya zamani na rangi yake nyekundu ya rangi ya waridi na michirizi midogo meupe.
- Ikiwa unatumia nyama ya mnyama wa zamani, ingiza marini kwa masaa 24 na itakuwa nzuri zaidi.
- Usitumie kipande kilicho na mafuta sana au konda.
- Nyama lazima iwe na muundo thabiti na wa chemchemi.
- Kabla ya kuipika, futa kipande kilichohifadhiwa kwenye joto la kawaida, au bora kwenye jokofu. Kisha mali zote muhimu zitahifadhiwa ndani yake.
- Ikiwa nyama inahitaji kupigwa, funika na mfuko wa plastiki ili kuzuia kutapika.
- Chambua mboga kabla ya kupika, suuza na ganda.
- Mboga ya mimea haiitaji kung'olewa, ni ya kutosha kuosha na kuipindua kwenye colander ili kukimbia unyevu wote.
- Mboga ya kabichi ya bure kutoka kwa stubs, kata uharibifu na uchafu.
- Ondoa shina na majani ya kijani kutoka kwa cauliflower.
- Pilipili tamu na pilipili bure kutoka kwenye shina na mbegu.
- Ili nyama na mboga zihifadhi mali zao muhimu wakati wa matibabu ya joto, tumia enamel au chombo cha chuma cha kutupwa, au sahani za glasi zisizopinga joto.
- Kwa kupika, kukaranga na kuoka, chagua sufuria zilizo na pande nene na chini.
- Ikiwa unakaanga mboga kwa kiwango kidogo cha mafuta, kata vipande, wedges, vijiti, cubes.
- Ikiwa unataka mboga kutolewa kioevu iwezekanavyo, chaga chumvi na mwanzoni mwa kupikia. Inakuza kutolewa kwa haraka kwa maji kutoka kwa matunda.
- Ikiwa unataka mboga ikaliwe, weka chumvi mwishoni mwa kupikia wakati zikiwa na rangi ya dhahabu.
- Ikiwa unapika mbilingani zilizokomaa, kwanza ziwine kwenye maji ya chumvi na uondoke kwa dakika 15 ili kuondoa uchungu kutoka kwa tunda.
- Vitunguu hupunguza nyuzi za nyama, kwa hivyo mara nyingi ni kiungo muhimu katika sahani.
- Wakati wa kupika mboga tofauti, usiweke pamoja. Kwanza weka matunda magumu (karoti, viazi, celery, beets) kwenye sufuria, kisha mboga laini (zukini, kabichi, pilipili, nyanya).
Nyama iliyokaangwa na mboga
Kwa kuunganisha mawazo yako, unaweza kufanya chakula kitamu kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni, na kwa sikukuu. Sahani bora itakuwa sahani ya mboga yenye harufu nzuri na nyama, inayosaidiwa na uyoga, mchuzi wa soya na vitunguu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 239 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Massa ya nyama - 600 g
- Vitunguu - 2 kabari
- Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Maharagwe ya kijani - 250 g
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Celery - mabua 2
Kupika nyama iliyokaangwa na mboga:
- Osha nyama na kata ndani ya cubes 1, 5x3 cm.
- Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na koroga na mchuzi wa soya.
- Weka nyama kwenye marinade na uondoke kwa nusu saa. Ingawa inaweza kusafirishwa kwa masaa 4-5, sahani hiyo itakuwa nzuri zaidi.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, toa bua na ukate vipande.
- Osha champignon, kauka na ukate vipande.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na tuma pilipili ya kengele na uyoga kwa kaanga. Kupika juu ya joto la kati hadi zabuni.
- Chambua na ukate celery na vitunguu. Tuma kitunguu ndani ya sufuria kwanza na ukike hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza celery, na baada ya dakika 5 ongeza maharagwe, kata vipande vipande vya cm 2-3.
- Baada ya dakika 2-3, toa mboga kwenye moto na koroga na uyoga wa kukaanga na pilipili.
- Punguza nyama iliyochafuliwa kwenye mafuta moto na kaanga juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati kwa dakika 10.
- Chumisha nyama na chumvi, ingawa huenda hauitaji. nyama ya ng'ombe itakuwa shukrani ya chumvi kwa mchuzi wa soya. Kupika nyama kwa dakika nyingine 3.
- Weka nyama iliyopikwa kwenye bamba ndogo tambarare na uizunguke na mboga za kukaanga.
Nyama na mboga kwenye sufuria
Nyama iliyokaangwa na mboga mboga ni njia rahisi ya kuandaa sahani ya moto. Sahani imeandaliwa haraka kutoka kwa viungo vinavyopatikana. Seti ya mboga inaweza kuongezewa na bidhaa unazopenda, kwa kuzingatia matakwa yako.
Viungo:
- Nguruwe - 500 g;
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Kijani - kwa kutumikia
Kupika nyama na mboga kwenye sufuria:
- Osha nyama ya nguruwe na ukate laini.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua vitunguu, kata kwa robo kwenye pete na upeleke kwa nyama.
- Chambua karoti, kata vipande na uongeze kwenye sufuria.
- Kisha ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa. Kwanza ondoa bua na sanduku la mbegu kutoka humo.
- Chumvi nyama na mboga kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Saga na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Hotpot
Kaya zote hakika zitathamini kitoweo hicho na mboga. Mboga katika kichocheo huchaguliwa kutoka kwa zile zinazopatikana (karoti, pilipili, nyanya na vitunguu). Lakini unaweza kuongeza yoyote kwa kupenda kwako. Sahani ni haraka na rahisi kupika kwenye jiko, lakini pia unaweza kuifanya kwenye oveni.
Viungo:
- Nguruwe konda - 400 g
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Karoti - pcs 3.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Paprika ya ardhi tamu - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupikia mboga ya mboga:
- Osha nyama na ukate vipande vikubwa. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga, ikichochea mara kwa mara, hadi iwe laini. Wakati ni kubwa, chaga na chumvi.
- Chambua vitunguu na karoti, toa pilipili ya kengele kutoka kwenye mabua na sanduku la mbegu. Kata yao katika cubes kubwa sawa.
- Ongeza karoti na pilipili kwenye sufuria kwa nyama na endelea kukaranga kwa dakika 5.
- Kisha ongeza kitunguu na kaanga chakula kwa dakika nyingine 5.
- Pindisha nyanya kupitia grinder ya nyama au ukate na blender.
- Juu kitoweo na puree ya nyanya na msimu na pilipili nyeusi.
- Chemsha nyama na mboga kwa dakika 10 na nyunyiza mimea yoyote mwishoni mwa kupikia.
Nyama ya tanuri na mboga
Njia kuu ya kupika mboga na nyama ni kuoka katika oveni, wakati karibu virutubisho vyote vinahifadhiwa kwenye bidhaa. Kwa kuongezea, gharama ndogo za wafanyikazi, na hauitaji kuhakikisha kuwa hakuna kitu kilichochomwa. Chakula huwekwa tu kwenye karatasi ya kuoka, kwa safu au iliyochanganywa na kuoka.
Viungo:
- Kijani cha nguruwe - 1 kg
- Viazi - pcs 3.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - pcs 3.
- Mbilingani - 1 pc.
- Zukini - 1 pc.
- Maharagwe ya kijani - 400 g
- Cauliflower - vichwa 0.3 vya kabichi
- Jibini ngumu - 100-150 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 4
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika nyama na mboga kwenye oveni:
- Osha nyama ya nguruwe na ukate vipande vidogo.
- Chambua vitunguu na ukate vipande 4. Pia kata nyanya zilizooshwa.
- Chambua na ukate viazi kwenye cubes kubwa.
- Kata karoti zilizosafishwa ndani ya pete, na ukate mbilingani na zukini kwenye cubes, kama viazi.
- Sambaza kabichi kwenye inflorescence, kata maharagwe ya kijani katika sehemu 2-3.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke chakula kwa tabaka: viazi, karoti, maharagwe, kolifulawa, vitunguu, mbilingani, zukini, nyanya, nyama. Nyama inaweza kuwekwa kwenye safu ya kwanza. Lakini ikiwa iko juu, itajaza mboga na juisi yake.
- Chumvi na pilipili kila safu.
- Tuma karatasi ya kuoka na nyama na mboga kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka bidhaa hiyo kwa dakika 45 chini ya foil.
- Kisha ondoa foil, nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa na simama kwenye oveni hadi itayeyuka.
Nyama na mboga kwenye sleeve
Nyama na mboga kwenye sleeve kwenye oveni … sahani iliyojaa harufu ya viungo vyote. Viungo vyote huwekwa kwenye begi maalum kwa wakati mmoja na hupikwa kwa wakati mmoja. Matokeo yake ni chakula cha kupendeza sana ambacho kitatosha kwa kampuni kubwa.
Viungo:
- Veal - 1 kg
- Viazi - 8 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Nyanya - 6 pcs.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Chumvi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Maharagwe ya makopo - 600 g
Kupika nyama na mboga kwenye sufuria:
- Osha veal na ukate vipande 4 cm.
- Chambua na ukate viazi na vitunguu vipande vipande 4-6, kulingana na saizi.
- Kata nyanya vipande vipande 4-6.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na bua na ukate kabari za ukubwa wa kati.
- Weka vyakula vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli na ongeza maharagwe ya makopo. Chukua kila kitu na chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari, na mimina mafuta ya mboga. Changanya viungo vyote vizuri na uondoke kwa marina kwa nusu saa.
- Hamisha mboga kwenye begi la kuoka, funga na kutikisa ili kuchanganya.
- Katika mkataba huo, fanya punctures kadhaa ili mvuke itoke wakati wa kupikia na isiimbe. Kisha tuma nyama na mboga kwenye sleeve ili kuoka katika oveni yenye joto hadi digrii 180 kwa dakika 45.
Mapishi ya video
Hotpot
Mboga na nyama kwenye oveni
