Jinsi ya kutengeneza supu ya uyoga wa kawaida wa porcini nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Mapishi ya video.
Supu yoyote itakuwa ya kifalme ikiwa imetengenezwa kutoka uyoga wa porcini. Supu iliyo na uyoga wa porcini ni tajiri, tajiri, ina harufu ya uyoga na ladha. Supu kama hiyo kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa sahani nzuri ya gourmet. Walakini, mpishi yeyote asiye na uzoefu anaweza kuipika. Hii ni sahani ya kuelezea ambayo itasaidia katika hali isiyotarajiwa, kwa sababu supu imeandaliwa haraka sana, haiitaji maarifa maalum na juhudi. Tunatoa mapishi ya TOP-4 ya kutengeneza supu ya uyoga kutoka uyoga wa porcini.
Siri za kupikia
- Kwa kawaida, uyoga wa porcini ndio kiunga kikuu katika supu ya uyoga wa kawaida. Wanafaa safi, iliyochwa, iliyotiwa chumvi au kavu.
- Supu hiyo itakuwa na ladha ya kina ikiwa imeandaliwa na uyoga kavu, badala ya matunda. Kwa kuongeza, uyoga kavu huhifadhi mali zao za faida kwa muda mrefu.
- Wakati wa kuandaa sahani kutoka uyoga kavu, msimu wa ziada hautumiwi kuhifadhi ladha yao ya asili.
- Supu ya uyoga wa mboga ya mboga itakuwa tajiri kwa kuongeza jibini iliyokatwa au iliyokatwa jibini mwishoni mwa kupikia.
- Supu ya uyoga ya juu zaidi na yenye lishe itaibuka katika kuku, samaki au mchuzi wa nyama. Pia, kwa sahani za shibe unaweza kuongeza nafaka na tambi yoyote. Uyoga wa Porcini huenda vizuri na maharagwe, mchele, buckwheat, semolina, shayiri.
- Supu ya puree ya uyoga imetengenezwa na viazi na mboga za msimu. Bidhaa za kuchemsha, isipokuwa uyoga, hupigwa na blender kwenye puree iliyo sawa. Katika supu kama hiyo, inapaswa kuwa na kioevu cha kutosha ili badala ya kozi ya kwanza, isiwe sahani ya kupendeza tu.
- Supu ya uyoga yenye manukato itakuwa ikiwa utaongeza vipande vya bakoni, ham, nyama za nyama, dumplings, dumplings kwake.
- Supu ya uyoga itaonekana nzuri zaidi ikiwa utaipamba na mbaazi za kijani au maharagwe ya kijani.
- Uyoga safi unaweza kuchemshwa mara moja, au kukaanga kabla. Mchakato wa kuchoma utafunua harufu ya kipekee ya uyoga.
- Uzito na unene wa supu utapewa na unga uliokaangwa kwenye sufuria, na kisha ukapunguzwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi.
- Supu ya uyoga hutolewa moto, na cream ya siki, croutons na mimea. Unaweza kuweka mchuzi wa sour cream na vitunguu na mimea.
Supu ya uyoga na uyoga safi wa porcini
Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka uyoga mpya wa porcini inageuka kuwa ya moyo, na ladha tajiri na yenye lishe, kwa sababu uyoga wa porcini ana kalori nyingi sana. Kitoweo kama hicho kitanuka harufu nzuri hata ukitumia uyoga mdogo sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 165 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Uyoga safi wa porcini - 300 g
- Chumvi kwa ladha
- Viazi - pcs 3.
- Kijani - kundi
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Karoti - 1 pc. Unga - kijiko 1
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Cream - 200 ml
Kupika supu ya uyoga na uyoga mpya wa porcini:
- Osha uyoga wa porcini kabisa ili kuondoa mchanga na ukate vipande vipande. Mimina maji baridi juu yao, chemsha, toa povu, chumvi na chemsha kwa dakika 30.
- Chambua viazi, osha, ukate na upeleke kwenye sufuria na uyoga. Ongeza majani ya bay na mbaazi za allspice mara moja.
- Chambua, osha na ukate laini vitunguu. Chambua na chaga karoti. Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet na saute mboga hadi hudhurungi. Kisha uwaongeze kwenye supu.
- Kaanga unga kwenye sufuria safi na kavu ya kukausha hadi hudhurungi, ikichochea kila wakati kumpa mchuzi msimamo mzuri. Kabla ya kukaanga unga utazuia supu isigeuke kuwa batch ya choux.
- Poa unga uliokaangwa, changanya na 50 ml ya maji, koroga na polepole mimina kwenye supu. Koroga na kuongeza cream mara moja. Koroga vizuri tena.
- Ongeza vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari, pilipili nyeusi na mimea iliyokatwa kwenye supu.
- Chemsha na uondoe kwenye moto.
- Kutumikia na supu mpya ya uyoga wa porcini na cream ya sour na croutons.
Supu ya uyoga na uyoga kavu wa porcini
Ni rahisi kuandaa, wakati ladha ni mkali na tajiri. Hii ndio supu ya uyoga ladha na ya kunukia zaidi, kwa sababu imetengenezwa na uyoga wa porcini kavu yenye harufu nzuri. Ikiwa unataka chowder iwe konda, ondoa cream kutoka kichocheo.
Viungo:
- Uyoga kavu wa porcini - 30 g
- Viazi - 7 pcs.
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu vya balbu - pcs 3.
- Kijani kuonja
- Cream mafuta 20% - 10 ml
- Siagi - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika supu ya uyoga kutoka uyoga kavu wa porcini:
- Chambua viazi, osha, kata na uziweke kwenye maji ya moto.
- Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosagwa na kaanga kwenye siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria ya kukaanga.
- Chambua kitunguu, osha, kata pete za nusu na ongeza karoti.
- Endelea kukaanga mboga hadi dhahabu na uwaongeze kwenye sufuria.
- Loweka uyoga kavu kwa maji ya moto kwa nusu saa. Kisha uwaondoe na kijiko kilichopangwa, uwape kutoka kwenye unyevu, kata na kaanga kwenye sufuria (unaweza kando, au pamoja na vitunguu na karoti).
- Tuma uyoga kwenye supu na mimina kwa uangalifu maji ambayo yalilowekwa kwa ungo mzuri.
- Ifuatayo, mimina kwenye cream, koroga na kuzima moto.
- Kata laini wiki na upeleke kwenye sufuria. Chumvi na pilipili ili kuonja na kuzima moto. Ili kufanya harufu ya supu kavu ya uyoga wa porcini iwe tajiri, wacha inywe kwa saa 1.
Supu ya uyoga na uyoga waliohifadhiwa wa porcini
Rahisi kuandaa, lakini supu ya uyoga kitamu sana iliyotengenezwa na uyoga wa porcini waliohifadhiwa. Ni rahisi sana kupika supu na uyoga uliohifadhiwa, kwa urahisi na haraka, haswa katika nusu saa. Uyoga uliohifadhiwa huhifadhi ladha na harufu ya kiwango cha juu.
Viungo:
- Uyoga wa porcini waliohifadhiwa - 600 g
- Viazi - pcs 5-6.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Pilipili ya pilipili - pcs 5-6.
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika supu ya uyoga kutoka uyoga waliohifadhiwa wa porcini:
- Futa uyoga kwenye joto la kawaida bila kutumia oveni ya microwave. Kisha safisha vizuri, kata vipande vya kati, weka kwenye sufuria, chemsha na upike moto wastani kwa dakika 40.
- Chambua viazi, kata ndani ya cubes na uweke kwenye mchuzi wa uyoga.
- Grate karoti zilizosafishwa kwenye grater iliyosagwa, na ukate laini vitunguu kwenye robo kwenye pete. Katika sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya alizeti, pika mboga kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza kwenye mchuzi na viazi na uyoga.
- Chumvi supu ili kuonja na kupika hadi iwe laini. Wakati wa kutumikia supu ya uyoga ya porcini iliyohifadhiwa, ongeza cream ya siki na bizari iliyokatwa kwenye sahani.
Supu ya uyoga puree kutoka uyoga wa porcini
Supu ya uyoga puree kutoka uyoga wa porcini ni sahani na harufu nzuri na ladha ya kushangaza. Ni nyepesi na ya kisasa. Inayo msimamo thabiti na muundo maridadi.
Viungo:
- Uyoga safi wa porcini - kilo 0.5
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Cream 20% - 150 ml
- Viazi - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
- Ground allspice - kuonja
Kupika puree ya uyoga kutoka uyoga wa porcini:
- Osha uyoga, toa takataka na upike kwa nusu saa. Wakati wako tayari, toa kutoka kwa sufuria na kijiko kilichopangwa na upoe kidogo. Kata vipande vipande.
- Chambua viazi, osha, kata na upike kwenye mchuzi wa uyoga.
- Chambua kitunguu, osha na ukate laini. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga hadi iwe wazi.
- Chambua karoti, chaga na kuongeza sufuria kwenye kitunguu.
- Kaanga vitunguu na karoti kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu na uzipeleke kwenye sufuria na viazi wakati ziko tayari.
- Chukua supu na chumvi na pilipili na chemsha hadi mboga zipikwe.
- Kisha saga yaliyomo kwenye sufuria na blender hadi misa laini laini na urudishe sufuria kwa moto.
- Mimina cream kwenye supu kwenye kijito chembamba na ongeza uyoga. Koroga, chemsha, na uondoe kwenye moto.
- Mimina supu iliyomalizika ndani ya bakuli na utumie, nyunyiza na croutons.
