Borscht ya kijani na chika iliyohifadhiwa ni muhimu haswa katika msimu wa vuli-msimu wa baridi. Kwa kuwa chika sio tu ina mali nyingi muhimu, lakini pia sahani na ushiriki wake hutoka kitamu kabisa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kufungia chika?
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Msimu wa chika na, kwa kweli, borscht kijani huanza mwishoni mwa Aprili na hudumu hadi mapema Juni. Wakati huo huo, mama wa nyumbani pia hufanya maandalizi ya chika, i.e. waliohifadhiwa au makopo ili kufurahiya bidhaa hii mwaka mzima.
Jinsi ya kufungia chika?
Ni bora kuvuna chika mnamo Mei - Juni, wakati ina kiwango cha juu cha vitamini na faida. Kwa hivyo, baada ya kununua au kung'oa majani safi ya chika kutoka bustani, zinapaswa kupangwa na majani yenye uvivu na yaliyoharibiwa yanapaswa kuondolewa. Baada ya hapo, chika huoshwa vizuri mara kadhaa chini ya maji ya bomba na kukaushwa. Kwa kukausha, ni bora kuiweka kwenye kitambaa kavu, ambacho kitachukua kioevu kupita kiasi.
Kwa kuongezea, mabua ya chika hukatwa, na majani hukatwa, kama borscht. Ni bora kupakia chika kwa sehemu, i.e. kwa kupikia moja ya borscht. Ili kufanya hivyo, sehemu ya chika imewekwa kwenye begi safi na kavu, begi imeshinikizwa kwa upole ili hewa iliyozidi iondoke na imefungwa kwa fundo. Mifuko kama hiyo hupelekwa kwenye freezer, na ukipika borscht, weka chika iliyohifadhiwa moja kwa moja kutoka kwa begi hili kwenye sufuria na borscht. Usifute chika kabla.
Ushauri
… Ninapendekeza kuweka kipande cha karatasi na maneno "chika" kwenye kila begi, ili usichanganye kwa bahati mbaya na upike borsch na bizari, iliki au mimea mingine msimu wa baridi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 134 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 400 g
- Viazi - 2 pcs.
- Maziwa - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mzizi wa celery - 50 g
- Chika iliyohifadhiwa - 200 g (safi inaweza kutumika)
- Bizari iliyohifadhiwa - rundo (unaweza kutumia safi)
- Jani la Bay - pcs 2-3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4-5.
- Mazoezi - 1 bud
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika borscht ya kijani na chika iliyohifadhiwa
1. Osha mbavu za nguruwe na ukate sehemu ndogo ili mfupa ubaki kwenye kila moja. Weka nyama, kitunguu kilichosafishwa na karafuu ya vitunguu, jani la bay, bud ya karafuu na mbaazi za manukato kwenye sufuria ya lita 3.5. Mimina kila kitu juu ya maji na chemsha mchuzi kwenye moto mdogo baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 30, huku ukiondoa povu iliyosababishwa na kijiko.
2. Wakati mchuzi unapika, suuza viazi, osha na ukate kwenye cubes karibu 1.5-2 cm kwa saizi.
3. Kata sehemu muhimu kutoka kwenye mizizi ya celery, peel na ukate kwenye cubes ndogo.
4. Baada ya nusu saa ya kupika mchuzi, weka viazi na mizizi ya celery kwenye sufuria. Kisha toa vitunguu na vitunguu kutoka kwenye sufuria na uitupe. Walifanya kazi yao, wakatoa harufu na ladha. Lakini ikiwa unapenda kukaanga kwenye borscht, basi vitunguu vinaweza kusukwa kwenye mafuta ya mboga na kuongezwa kwenye borscht baada ya kuweka viazi.
5. Andaa chika iliyohifadhiwa na bizari. Ikiwa unatumia mimea safi, kisha safisha na uikate.
6. Wakati viazi zimepikwa nusu, weka chika na bizari kwenye sufuria.
7. Msimu wa borsch na chumvi, pilipili nyeusi na upike hadi bidhaa zote zipikwe.
8. Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu, kama dakika 10-15. Kisha wazamishe kwenye maji baridi kwa dakika 10 ili iwe rahisi kusafisha. Kata mayai yaliyosafishwa ndani ya kabari na uiweke kwenye kila sahani, ukitumikia borscht kwenye meza. Walakini, mama wengi wa nyumbani hupenda kuweka mayai moja kwa moja kwenye sufuria na borscht. Hii pia inaweza kufanywa, lakini katika kesi hii, wacha borscht ichemke kwa muda wa dakika 2.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza supu ya chika (supu ya kabichi kijani).
