Tafuta ni jinsi gani inashauriwa utumiaji wa vitamu asili na ni ipi upe upendeleo. Sukari ni chakula cha utata zaidi leo. Kwa kuongezea, hupatikana katika aina fulani (glukosi au fructose) karibu katika vyakula vyote, pamoja na mboga. Leo, kuna tabia ya kawaida ya kutumia vibaya sukari. Kwa upande mwingine, kuna kila sababu ya hii, kwani bidhaa hii ni hatari sana kwa idadi kubwa. Tunazungumza sasa juu ya sukari nyeupe iliyosafishwa.
Bidhaa hii ina athari nyingi, kama vile kutoa kalsiamu kutoka kwa mwili. Walakini, ikiwa hauna shida za kiafya, basi haina maana kuwatenga kabisa bidhaa hii kutoka kwa lishe yako. Miongoni mwa mambo mengine, uwezekano mkubwa hautafanikiwa, kwani sukari hupatikana katika vyakula vingi.
Leo tutazungumza juu ya faida gani au kudhuru watamu wa asili wanaweza kuleta michezo. Katika kesi hii, tutazungumza juu ya kuchukua nafasi ya sukari nyeupe iliyosafishwa, ambayo tunaongeza kwa kahawa, bidhaa zilizooka, chai, n.k. Ikiwa mapema iliaminika kuwa sukari ina orodha kubwa ya mali nzuri, basi matokeo ya tafiti za hivi karibuni yamekanusha taarifa hii.
Matumizi mengi ya bidhaa hii yana athari mbaya kwa mwili. Wazee wanapaswa pia kupunguza kiwango cha bidhaa hii katika lishe yao. Hii ni kwa sababu ya uwezo wa sukari kuongeza mkusanyiko wa cholesterol. Walakini, hatuzungumzi juu ya kukataa kabisa sukari, lakini tu kupunguzwa kwa matumizi yake. Katika uzee, inahitajika kupunguza kiwango cha wanga kwa robo ikilinganishwa na kawaida ya kijana mwenye afya.
Mara nyingi, watu hugundua kuonekana kwa kutojali na milipuko ya shughuli wakati wa kula sukari nyingi. Leo, wengi wetu tunazidi kuamua kubadili lishe bora na tunajaribu kupata bidhaa mbadala ya sukari nyeupe iliyosafishwa. Hii ni muhimu sana kwa wanariadha ambao pia wanavutiwa na ushauri wa kutumia vitamu asili kwenye michezo.
Aina ya sukari ya asili
Wacha tuangalie aina za sukari ya viwandani ambayo hutengenezwa. Habari hii inaweza kuwa muhimu kwa watu ambao wanaamua kuanza kutumia sukari asilia badala ya sukari nyeupe iliyosafishwa.
Sukari nyeupe iliyosafishwa
Wakati wa utengenezaji wa bidhaa, miwa hutibiwa na kemikali - dioksidi ya sulfuri, chokaa iliyotiwa na asidi ya kaboni. Kukubaliana, sio orodha ya kupendeza zaidi ya vitu.
Sukari kahawia miwa
Malighafi ya uzalishaji wa bidhaa hiyo ni juisi ya miwa, ambayo inakabiliwa na chokaa chenye maji ili kuondoa sumu anuwai. Kumbuka kuwa wafuasi wengi wa mtindo mzuri wa maisha hutumia sukari ya aina hii, ikizingatiwa kuwa mbadala bora kwa sukari nyeupe iliyosafishwa. Inapaswa kutambuliwa kuwa bidhaa hii ina muundo kamili zaidi wa kemikali na ladha ikilinganishwa na sukari nyeupe. Walakini, katika nchi yetu ni ngumu kuipata ikiuzwa na mara nyingi tunapata bandia. Sukari ya kahawia sio bidhaa mbichi ya chakula, kwani inafanya mchakato wa kula nyama, kwa sababu sio vimelea vya magonjwa tu, bali pia Enzymes huharibiwa.
Beet sukari
Bidhaa hii imetengenezwa kutoka kwa beet ya sukari na, kwa kweli, pia imesafishwa. Wakati wa mchakato wa uzalishaji, hupitia usindikaji kwa joto la digrii 60, na pia kufichua asidi ya kaboni na chokaa.
Sukari ya maple
Kwa kulinganisha na aina zilizopita za sukari, sukari ya maple inaweza kuzingatiwa kuwa muhimu zaidi, kwani utomvu wa miti maalum huchemshwa hadi uthabiti unaohitajika. Bidhaa hii imetengenezwa kwa muda mrefu na makabila ya India, na leo ni maarufu nchini Canada na kaskazini mashariki mwa Merika. Kwa njia, pia sio bidhaa mbichi ya chakula.
Jagre au sukari ya mitende
Inazalishwa katika nchi nyingi za Asia, na malighafi ni juisi ya maua ya aina fulani za mitende, mara nyingi nazi. Mtende mmoja unaweza kutoa karibu kilo 250 za sukari kwa mwaka mzima na mti hauwezi kuharibika. Kwa uzalishaji wa jagre, mchakato wa uvukizi hutumiwa pia.
Kuna aina zingine za sukari ambazo ni nadra sana na hutumiwa tu katika nchi zingine.
Tamu za kemikali na asili katika michezo
Na aina zingine za sukari maarufu akilini, ni muhimu kuzingatia vitamu vya asili kwenye michezo, na pia kemikali zinazotumiwa katika chakula. Kumbuka kuwa wanasayansi wamehesabu sababu 140 kwanini unapaswa kupunguza matumizi ya sukari nyeupe iliyosafishwa. Ukiamua kufuata ushauri wao, basi habari ifuatayo hapa chini itakuwa muhimu kwako.
Tamu za kemikali
Tamu bandia mara nyingi huwa na ladha tamu kuliko sukari ya kawaida na ina viwango vya chini vya nishati. Hii ni habari njema kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito. Lakini katika ujenzi wa mwili, wakati wa kupata uzito, ukweli huu unaweza kuzingatiwa kuwa mbaya, kwa sababu yaliyomo kwenye kalori inapaswa kuwa ya juu. Labda umegundua kuwa virutubisho vingi vya michezo hutumia sukari.
Katika nchi zilizoendelea kama vile Merika na Uingereza, aina saba za vitamu vya kemikali zinaruhusiwa:
- Stevia.
- Aspartame - ingawa kulingana na habari rasmi bidhaa hii haidhuru mwili, kulingana na matokeo ya utafiti usio rasmi ni hatari zaidi.
- Sucralose.
- Neotam au E961.
- Nutrinova au acesulfame potasiamu E950.
- Saccharin - Inaweza pia kuwa hatari kwa afya.
- Advantam.
Watamu wa asili katika michezo
Wakati wa utangazaji wa bidhaa fulani, unaweza kusikia mara nyingi kuwa ni ya asili, hata hivyo, hii haimaanishi usalama wake kamili. Fructose alipandishwa sana katika miaka ya tisini, lakini sasa inajulikana kuwa inaweza kusababisha kunona sana na kuathiri vibaya ubongo. Kumbuka kuwa mwili wa watu wengine hauwezi kusindika dutu hii kawaida. Lakini sio hayo tu, kwa sababu tafiti zingine zinaunganisha fructose sio tu na fetma, bali pia na ukuzaji wa ugonjwa wa sukari.
Stevia inazidi kuwa maarufu leo, ingawa pia haiwezi kuitwa kitamu salama asili kabisa kwenye michezo. Mara nyingi hutumiwa wakati wa mipango ya lishe duni na kutibu shinikizo la damu. Leo inasemekana kwamba stevia imekuwa ikitumiwa kama chakula na kabila la Wahindi la Guarani kwa karne nyingi. Walakini, lishe yao ilikuwa maalum, haswa kwa sababu ya ulaji wa watu. Haupaswi kutafakari njia ya chakula ya watu hawa. Hapa ikumbukwe kwamba wawakilishi wa kabila hili la Amerika Kusini pia walikula guarana, ambayo mara nyingi hutumiwa leo katika utengenezaji wa chakula cha michezo. Pia, wakati wa utafiti mmoja juu ya panya, iligundulika kuwa juisi ya mmea huu husababisha manii kukauka kwa karibu asilimia 60. Inapaswa kukubaliwa kuwa stevia bado haijaeleweka vizuri kwa sasa.
Sukari ya nazi kwa muda mrefu imekuwa ikiwekwa kama mbadala mzuri wa sukari iliyosafishwa, lakini sasa kuna kashfa kadhaa zinazohusiana na bidhaa hii. Wanasayansi wamegundua kuwa madhara ya kitamu hiki cha asili katika michezo bado yanazidi faida. Ikiwa unatumia bidhaa hii kwa idadi kubwa, basi athari mbaya kwa mwili italinganishwa na sukari iliyosafishwa. Kwa kuongezea, sukari ya nazi haina tofauti na sukari iliyosafishwa, isipokuwa malighafi. Faida za bidhaa hii ni mdogo kwa uwepo wa virutubisho ndani yake, kipimo ambacho ni chache, lakini hii haikutajwa kwenye tangazo.
Siragi ya agai ni tamu sana kuliko sukari iliyosafishwa na haina mali hasi, na vile vile chanya. Bidhaa hii ni tamu mara moja na nusu tamu kuliko sukari yetu ya kawaida, na wakati huo huo ni zaidi ya theluthi moja ya kalori. Hadi sasa, wanasayansi hawajaamua kwa usahihi index ya glycemic ya syrup ya agave, ingawa wazalishaji wanaionesha na, kwa maoni yao, ni ya chini kuliko sukari. Walakini, wanahakikishia hali ya asili ya bidhaa hii, ingawa usindikaji wa kemikali pia umejumuishwa katika mzunguko wa uzalishaji. Kwa kumalizia, tunaona kuwa syrup ya agave ina fructose nyingi, hatari ambazo tumezungumza tayari.
Kama unavyoona, vitamu vya asili kwenye michezo, kama vile bandia, haziwezi kuzingatiwa kama njia mbadala salama ya sukari iliyosafishwa. Walakini, tunaweza kukushauri juu ya bidhaa kadhaa ambazo, licha ya uwepo wa hasara, zina idadi ya kutosha na mambo mazuri.
Kwanza kabisa, ni asali, ambayo ni mzio wenye nguvu na hii inapaswa kuzingatiwa. Walakini, kwa wakati huu kwa wakati, ni asali ambayo ndiyo njia mbadala bora ya sukari iliyosafishwa. Ikiwa unaamua kuchukua nafasi ya sukari na asali, basi unahitaji kupata muuzaji wa mfugaji nyuki anayeaminika au uzingatie bidhaa za kampuni zinazojulikana kwenye maduka makubwa.
Bidhaa ya pili ni syrup ya stevia, na ikiwa hautishwi na matokeo ya masomo juu ya panya na maji yao ya semina, basi unaweza kujaribu. Kwa njia, katika nchi yetu, analojia ya tamu hii ya asili kwenye michezo hutolewa - syrup ya artichoke ya Yerusalemu. Bidhaa ya mwisho ambayo inaweza kupendekezwa kama mbadala wa sukari nyeupe ni matunda yaliyokaushwa tamu.
Lakini kumbuka kuwa pia hawana mali nzuri tu bali pia hasi. Ni juu yako kuendelea kutumia sukari au vitamu vya kawaida. Leo, hakuna mbadala kamili ya sukari na kila moja ya bidhaa hizi zina mali hasi.
Kwa zaidi juu ya vitamu asili, tazama hapa:
