Mapishi TOP 4 ya hatua kwa hatua na picha za mbilingani iliyooka na mboga, nyanya, vitunguu … Vidokezo muhimu na mapishi ya video.
Mbilingani … safi na thabiti, yenye juisi na yenye kunukia, kitamu na afya, mboga zinauliza tu meza. Wao ni matajiri katika ladha na huenda vizuri na mboga nyingi na mimea. Kwa hivyo, kuna njia nyingi za kuwaandaa. Imeoka, kukaushwa, kukaanga, kukaangwa. Matokeo yake ni vitafunio vya gourmet na sahani nzuri za kando ambazo zitasaidia meza yoyote. Njia maarufu zaidi ya kupika tunda hili ni kukaranga kwenye sufuria. Lakini na matibabu haya ya joto, mbilingani huchukua mafuta mengi. Kwa hivyo, ni ngumu kuiita kuwa muhimu. Kwa hivyo, ni bora kupika mbilingani. Hii ni tastier na yenye afya.
Vidokezo vya mbilingani iliyokatwa
- Chagua bilinganya ndogo, zenye bouncy ambazo zina ukubwa wa kati na ngozi angavu na kung'aa na haina mawaa. Sepals inapaswa kuwa snug dhidi ya matunda na shina lazima safi. Hii inamaanisha kuwa mboga ni safi na imechukuliwa tu kutoka bustani.
- Bilinganya ina dutu nyingi "solanine", ambayo hutoa uchungu wa matunda. Hii ni asili ya matunda yaliyokomaa kukomaa, yale ambayo yamechukua unyevu wakati wa kipindi cha ukuaji na imekuwa wazi kwa baridi. Watu wengine wanapenda ladha kali kidogo, na wale ambao hawapendi wanapaswa kuondolewa. Ili kufanya hivyo, loweka matunda kwenye maji yenye chumvi (kwa lita 1 ya maji - kijiko 1 cha chumvi). Iliyokatwa kwa nusu saa, nzima kwa masaa 2, kisha suuza. Wengi wa solanine wataondoka na uchungu utatoweka.
- Ili kuzuia mbilingani kunyonya mafuta mengi kama sifongo wakati wa kukaanga, chaza kwa maji ya moto kabla ya kukaanga. Vinginevyo, kaanga kwenye skillet iliyotiwa Teflon ambayo haishikamani na chakula, hata kwa kiwango kidogo cha mafuta.
- Nyama ya matunda haitakuwa nyeusi ikiwa ukipika mbilingani kwenye moto mkali.
- Ili kuzuia vipande vya bilinganya kupoteza sura wakati wa kupika, usiondoe ngozi kutoka kwa tunda.
- Ili kuandaa caviar ya biringanya, usipotoshe mboga kupitia grinder ya nyama au ukate na kisu cha chuma. Vinginevyo, matibabu yatapata ladha isiyofaa. Kata zile za bluu na kisu cha mbao au kauri.
Kivutio baridi cha mbilingani
Kivutio baridi cha mbilingani ni tiba bora kwa meza ya sherehe na pombe kali. Sahani hiyo inafaa kwa kiamsha kinywa chenye kupendeza na chakula cha jioni kidogo, itakuwa vitafunio wakati wa mchana na sahani ya kando tu ya nyama ya nyama.
Tazama pia jinsi ya kuandaa mbilingani, nyanya, na kupamba mimea.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Bilinganya - pcs 4.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Zukini - 1 pc.
- Siki ya divai - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Nyanya - 8 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Sukari - 0.5 tsp
Kuandaa vitafunio baridi vya bilinganya:
- Kata vipandikizi vilivyotengenezwa tayari kwa vipande, msimu na chumvi, pilipili na kaanga kwenye sufuria pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua vitunguu, osha na ukate kwenye cubes. Weka kwenye sufuria pamoja na mbilingani wa kukaanga.
- Osha zukini, chaga na kuongeza mboga.
- Kata nyanya vipande vikubwa, punguza mafuta kidogo na usugue kupitia ungo au ukate na blender.
- Mimina siki ya divai, chumvi, pilipili nyeusi na sukari kwenye puree ya nyanya. Changanya kila kitu na mimina juu ya mboga.
- Chemsha vitafunio vya bilinganya kwa muda wa dakika 15, halafu jokofu kwenye joto la kawaida kisha jokofu.
Mbilingani iliyokatwa na mboga
Bilinganya iliyokatwa na mboga mboga ni sahani inayofaa ya mboga ambayo huenda vizuri na nyama, kuku na samaki. Na kwa chakula konda, cha mboga au cha lishe, inaweza kutumiwa kama chakula huru cha moto.
Viungo:
- Mbilingani - pcs 3.
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Karoti - 1 pc.
- Parsley - 1/2 rundo
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi - Bana
- Chumvi - 1 tsp hakuna slaidi au kuonja
Kupika mbilingani zilizokaushwa na mboga:
- Kata mbilingani ndani ya cubes 1, 5 cm.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate vipande 1, 5-2 cm.
- Chambua na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu.
- Chambua na chaga karoti au ukate vipande vidogo.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga mbilingani kwa dakika 7-8. Uwapeleke kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi.
- Weka mboga iliyobaki kwenye sufuria ambapo bilinganya zilikaangwa na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10, zimefunikwa. Msimu wao na chumvi na pilipili nyeusi.
- Kata nyanya kwenye cubes na uongeze kwenye sufuria ya mboga na mbilingani.
- Koroga chakula na chemsha kwa dakika 10 hadi zabuni.
- Chukua mbilingani iliyochomwa na mboga na vitunguu iliyokatwa dakika 5 kabla ya kupika, na nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Biringanya iliyokatwa na nyanya
Kichocheo kitamu, cha haraka na rahisi cha chakula cha jioni cha familia - mbilingani iliyochomwa na nyanya. Mchanganyiko wa bidhaa ni sawa, na manukato na mimea unayopenda hubadilisha ladha ya chakula.
Viungo:
- Mbilingani - pcs 3.
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 pcs.
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi - Bana
- Chumvi - 1 tsp hakuna slaidi au kuonja
- Cilantro - 1/2 rundo
Kupika bilinganya ya kitoweo na nyanya:
- Kata vipandikizi vipande vipande 5 mm.
- Chambua pilipili tamu ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate vipande 6-8.
- Osha nyanya, paka moto na maji ya moto na uondoe ngozi. Punja massa au ukate na blender.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Osha cilantro, kavu na ukate.
- Fry eggplants kwenye skillet juu ya joto la kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, na uziweke kwenye leso la karatasi ili iweze kunyonya mafuta yote.
- Kisha kaanga pilipili ya kengele kwenye sufuria hiyo hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka pete za bilinganya na vipande vya pilipili kengele kwenye sahani ya kuoka, chaga na chumvi na pilipili nyeusi.
- Mimina puree ya nyanya juu ya mboga na uinyunyiza cilantro iliyokatwa.
- Preheat oven hadi nyuzi 180 na mbilingani wa kuchoma na kitoweo cha nyanya kwa dakika 30.
Biringanya iliyokatwa na vitunguu
Chaguo bora kwa chakula cha jioni cha chakula ni bilinganya ya kitunguu na vitunguu. Kwa kuongeza, sahani hiyo ni ya bajeti na haitaathiri sana bajeti ya familia.
Viungo:
- Mbilingani - 2 pcs.
- Zukini - 1 pc.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nyanya - 2 pcs.
- Parsley, bizari, cilantro - matawi kadhaa
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyekundu moto - maganda 0.5
Kupika bilinganya ya kitoweo na vitunguu:
- Kata mbilingani na zukini vipande 5 mm.
- Kata nyanya kwenye vipande vya kati.
- Kata laini vitunguu vilivyochapwa na pilipili moto na mimea.
- Katika sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga, kaanga vipande vya zukini na mbilingani hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka bilinganya zote za kukaanga na zukini kwenye skillet na ongeza nyanya.
- Kisha kuongeza vitunguu, pilipili kali na mimea. Mboga ya msimu na chumvi.
- Koroga chakula na chemsha mbilingani na vitunguu juu ya moto wa wastani, kufunikwa na kifuniko, kwa dakika 15.
Mapishi ya video:
Mapishi 5 ya mbilingani
Biringanya iliyokatwa kwa mtindo wa Kijojiajia
