Je! Ni nini cha kupendeza kupika kutoka kwa mboga? TOP 5 sahani za asili za mboga. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Mboga ni sehemu muhimu ya lishe. Hizi ni nyuzi, madini na vitamini muhimu kwa lishe bora. Ili kuwa na afya na uzuri, unahitaji kula mboga kila siku! Sahani kutoka kwao zinapatikana katika vyakula vingi vya kitaifa. Hizi ni saladi, na kitoweo, na sautés, na mboga zilizooka, na supu, na vitafunio vyepesi, na maandalizi ya msimu wa baridi, na hata jam. Sahani za mboga huingizwa kwa urahisi na mwili, zinafaa kwa afya na zinapendekezwa kwa wale walio kwenye lishe. Walakini, watu wengi hawakubali mboga na ni mara chache sana kula. Katika hakiki hii, anuwai 5 za sahani asili za mboga zimeandaliwa ambazo zitabadilisha mawazo kuelekea mboga. Fuata mapishi haya ili ufanye mboga yenye afya na ya kupendeza!
Sahani za mboga - siri za kupikia
- Nunua matunda yaliyoiva na mboga za mizizi, ukizingatia ubaridi wao.
- Mboga hupoteza mali zao za faida mara tu baada ya mavuno. Hata ikihifadhiwa vizuri, hupoteza asilimia kubwa ya vitamini na virutubisho. Kwa hivyo, baada ya ununuzi, jaribu kuzitumia mapema iwezekanavyo, na usizihifadhi kwa muda mrefu bila lazima.
- Ikiwa unahitaji kuhifadhi mboga kwa muda, ni bora kufungia. Wakati waliohifadhiwa vizuri, watahifadhi lishe yao yote.
- Kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, vitamini C na kikundi B vimeharibiwa kabisa kwenye mboga. Kwa hivyo, usipike mboga na uwape matibabu ya joto kali.
- Pika mboga kwenye chuma cha pua, glasi isiyo na joto, isiyo na joto. Tupa vyombo vya plastiki na alumini.
- Kwa mboga ambayo inaweza kuliwa mbichi, jaribu kula mbichi. Zinachochea utengenezaji wa juisi ya tumbo na enzymes nyingi za kumengenya.
- Ikiwa utapika mboga, fanya kwa moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa sana.
- Ni bora kuchemsha mboga haraka juu ya moto mkali ili kuhifadhi virutubisho vingi.
- Ili kuhakikisha kuwa mboga hupika sawasawa, inapaswa kukatwa kwa sehemu sawa.
- Chumvi mboga katikati. Ikiwa zina chumvi mwanzoni mwa kupikia, zitapoteza sehemu kubwa ya vitamini.
Spaghetti ya Zucchini iliyochomwa na nyanya
Zucchini kupika haraka na kutumika kama msingi wa anuwai ya sahani. Ni mboga ya bei rahisi na ya bei rahisi ambayo ina vitamini C, B1, B2, nikotini, malic na asidi ya folic.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 115 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Zukini - 1 pc.
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Nyanya - 2 pcs.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Vitunguu - 3 karafuu
- Ground paprika - 0.5 tsp
- Basil - majani machache
Spaghetti ya kupikia ya zucchini iliyochomwa na nyanya:
- Osha zukini na ukate vipande nyembamba na nyembamba. Ikiwa mboga imeiva, ibandue kwanza. Matunda mchanga hayaitaji kung'olewa.
- Osha nyanya na ukate nusu au robo.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Weka sufuria kwenye moto mkali, ongeza mafuta na moto.
- Weka vitunguu kwenye skillet na kaanga kwa sekunde 30.
- Ongeza nyanya, paprika ya ardhini, chumvi na pilipili nyeusi.
- Chemsha, funika, kwa moto mdogo kwa dakika 10 ili kulainisha nyanya.
- Weka majani ya basil ya zukini na iliyokatwa kwenye skillet.
- Kupika tambi ya zukini, iliyochwa na nyanya juu ya moto wa kati kwa dakika 2-4, ukitikisa sufuria mara kwa mara.
Mboga ya kabichi na kabichi ya savoy
Vichwa vijana vya kabichi ya Savoy ni laini, isiyo na nyuzi na imeyeyushwa vizuri na tumbo. Majani ni ya kupendeza zaidi, hayana kuvunjika, kufunua au kuvunja. Kwa hivyo, ni nzuri kwa kutengeneza safu za kabichi zilizojaa.
Viungo:
- Kabichi ya Savoy - Majani 8 Kubwa
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 2 pcs.
- Jibini ngumu - 50 g
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Dill - matawi machache
Kupika safu ya kabichi ya mboga na kabichi ya savoy:
- Chambua vitunguu na karoti na ukate kwenye cubes kubwa.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Pasha mafuta kwenye skillet na suka vitunguu na karoti hadi iwe wazi.
- Ongeza vitunguu, chumvi, pilipili, viungo vyako unavyopenda kwenye bidhaa na mimina maji kidogo.
- Kupika chakula, ukichochea mara kwa mara, kufunikwa kwa dakika 5 kulainisha mboga.
- Ikiwa misa itaanza kuwaka, ongeza maji.
- Ingiza majani ya kabichi kwenye sufuria ya maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2-3 na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Unganisha mboga iliyokaangwa na bizari iliyokatwa na jibini iliyokatwa.
- Weka vijiko 3 katikati ya kila jani la kabichi. kujaza.
- Funga karatasi kwenye bahasha, koni, au roll na uweke na upande wa mshono chini kwenye bakuli la kuoka. Ikiwa unaogopa kuwa safu za kabichi zitaanguka wakati wa kupikia, funga kwa viti vya meno au nyuzi.
- Mimina mafuta iliyobaki juu ya safu za kabichi na kabichi ya savoy na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15.
Mimea ya Brussels iliyooka na jibini
Kwa kufikiria na kujaribu chaguzi mpya za mchanganyiko wa bidhaa, unaweza kupata mapishi ya kupendeza. Kwa mfano, mimea ya Brussels iliyooka na jibini ni tiba ya kisasa ya upishi. Sahani ya chakula chenye afya inageuka kuwa kitamu sana, na haitaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Mimea ya Brussels - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Vitunguu - 2 karafuu
- Greens (yoyote) - matawi kadhaa
Kupika mimea ya Brussels iliyooka na jibini:
- Chemsha kabichi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 10.
- Tupa kwenye colander na uacha kioevu cha ziada kwenye glasi.
- Weka kabichi kwenye karatasi ya kuoka na chaga mafuta.
- Nyunyiza vichwa vya kabichi na vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea iliyokatwa.
- Chumvi na pilipili nyeusi.
- Changanya kila kitu vizuri.
- Nyunyiza kila kichwa cha mimea ya Brussels na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni ya moto ya 220 ° C kwa dakika 25.
Supu ya Mboga ya Mboga ya Pilipili iliyokaangwa
Supu ya kupika haraka na pilipili ya kengele iliyooka ina ladha mkali, tajiri. Watu wazima na watoto wataipenda. Sahani ni kamili kwa chakula konda au cha mboga.
Viungo:
- Viazi - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Kijani - matawi machache
- Mafuta ya mboga - vijiko 1-2
- Chumvi - bana au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika Supu ya Pilipili ya Kengele ya Mboga
- Osha pilipili ya kengele, kausha, brashi na mafuta ya mboga na uoka katika oveni yenye joto hadi 190 ° C kwa dakika 25.
- Weka pilipili iliyokamilishwa kwenye mfuko, funga na uondoke kwa dakika 15. Kisha toa ngozi kutoka kwa matunda, toa mbegu na ukate vipande vya kati.
- Mimina maji ya kunywa kwenye sufuria na chemsha.
- Chambua, ukate na uongeze viazi na karoti kwa maji ya moto. Kupika mboga hadi zabuni.
- Chambua, kata na suka vitunguu juu ya moto wa wastani kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga hadi laini.
- Ongeza pilipili iliyooka na sautéed vitunguu kwenye sufuria.
- Weka blender kwenye sufuria na purse hadi laini.
- Weka sufuria juu ya moto, chemsha, ikichochea kila wakati, ili kuchanganya ladha.
- Chukua supu ya mboga iliyokatwa na pilipili safi na chumvi nyeusi ya pilipili. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri, chemsha kwa dakika 2 na uondoe kwenye moto.
- Unaweza kurekebisha unene wa supu kwa msimamo unaotarajiwa kwa kuongeza maji kidogo ya kuchemsha.
Nyanya zilizokaushwa na jua
Nyanya ni mboga ya bei nafuu na inayofaa sana. Imewekwa kwenye makopo, kukaushwa, kukaushwa, kukaushwa chumvi, kukaanga … Lakini moja ya sahani ladha kutoka kwake ni nyanya zilizokaushwa na jua. Ni kiunga bora kwa saladi, sandwichi, mikate, vitafunio, vidonge vya pizza.
Viungo:
- Nyanya tamu - 4 kg
- Mafuta ya Mizeituni - 300 ml
- Mchanganyiko wa mimea kavu ya Ufaransa - Ili kuonja
- Basil kavu - 1 tsp
- Vitunguu - 1 kichwa
Kupika nyanya zilizokaushwa na jua:
- Osha nyanya, kausha na kitambaa, kata katikati na uziweke chini kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya juisi nyingi.
- Weka nyanya, kata upande juu, kwenye karatasi ya kuoka na nyunyiza na mchanganyiko wa mimea.
- Tuma nyanya kukauka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 70 ° C kwa masaa 12.
- Kisha geuza joto kuwa 50 ° C na uendelee kukauka kwa masaa mengine 8, ili usipate kukauka na sio vipande vya mkate uliooka nusu, lakini vile vilivyokauka: laini katikati na kavu vimezunguka kingo.
- Katika mitungi iliyoboreshwa, tabaka mbadala, weka nyanya, ukinyunyiza vitunguu iliyokatwa, mimea na basil.
- Wakati jar imejaa, jaza mafuta, funga vifuniko vizuri na uhifadhi nyanya zilizokaushwa na jua kwenye jokofu.
Mapishi ya video:
Sahani moto za mboga
Sahani TOP-10 kutoka kwa mboga mchanga. Sehemu 1
