Makala ya chai ya jasmine na njia za uzalishaji. Yaliyomo ya kalori ya kinywaji, muundo muhimu na ubishani unaowezekana wa matumizi. Aina za wasomi hutengenezwaje? Ukweli wa kupendeza juu ya chai ya jasmine.
Chai ya Jasmine ni pombe iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa majani ya chai na maua kutoka kwa familia ya Mizeituni inayoitwa Jasminum (kutoka kwa Kiajemi "yasemin"). Shrub inaweza kupatikana tu katika hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki. Maua ni meupe au manjano, faragha au umbellate, ziko mwisho wa matawi au shina za apical. Wana harufu nzuri tamu, ambayo hubaki hata baada ya kukausha. Aina zilizo na inflorescence kubwa zilizalishwa bandia nchini China, hata kabla ya enzi yetu.
Je! Chai ya jasmine hutengenezwaje?
Shina hua usiku, kwa hivyo lazima usanye inflorescence wakati huu wa siku. Tayari alfajiri, kiwango cha mafuta muhimu kwenye buds kimepungua sana. Ng'oa petals bila sepals. Ili kuhifadhi mali ya mmea wa dawa katika chai ya jasmine, nchini China, kila aina huvunwa wakati fulani wa mwaka:
- Chun-hua Xun - mwishoni mwa chemchemi, katika siku za mwisho za Mei na Juni;
- Xia-hua Xun - mnamo Julai;
- Fu-hua Xun - mwishoni mwa msimu wa joto, mwishoni mwa Agosti;
- Qiu-hua Xun - baada ya kushuka kwa joto, mnamo Oktoba.
Licha ya ukweli kwamba mmea hua katika nchi za hari mwaka mzima, hauvunwi wakati mwingine. Maua yamekunjwa kwenye kikapu bila kusagwa - lazima "wapumue" na kuhifadhi unyevu.
Kuna njia 2 za kutengeneza chai ya jasmine:
- Maua hayo yamechanganywa na majani ya chai yaliyonyakuliwa hivi karibuni, mifuko ya kitani imejazwa na malighafi, imeunganishwa, imewekwa kwenye jua kukauka, na huondolewa kwenye chumba chenye joto kali mara moja. Baridi haikubaliki - kuoza kutatokea. Ufungashaji unafanywa baada ya malighafi kukauka. Kusagwa kwa awali kwa mkusanyiko kunawezekana. Bei ya pombe kama hiyo sio juu.
- Vipuli vilivyochaguliwa hivi karibuni vimewekwa kwenye safu nyembamba iliyotiwa ndani na majani ya chai, yote yamechacha na yasiyotiwa chachu. Acha kwa miezi 3-5 mahali pakavu penye baridi. Hewa haifanyiki ili usipoteze harufu ya thamani. Majani yaliyopewa mimba na harufu ya thamani yanaweza kutengwa na maua au vifurushi pamoja. Ni chai gani ya wasomi ya jasmine iliyotengenezwa - majani, petali au mchanganyiko, imeonyeshwa kwenye kifurushi. Bidhaa kama hizo haziwezi kuwa nafuu - shughuli zote zinafanywa kwa mikono.
Wakati wa kukusanya vichwa vya maua, petals huwekwa kwenye safu moja kwenye ngozi ya chakula, kavu kwenye jua au joto. Hifadhi kwenye jariti la glasi chini ya kifuniko kikali kwa mwaka 1.
Kumbuka! Haupaswi kukusanya maua kutoka kwa vichaka vinavyopatikana katika hali ya hewa ya bara. Hii sio jasmine, lakini chubushnik. Harufu nzuri na umbo la inflorescence ni sawa na shrub ya asili ya kitropiki, lakini mali zao ni tofauti, na petals haifai kwa chai ya kupikia.
Muundo na maudhui ya kalori ya chai ya jasmine
Wakati kinywaji kimejumuishwa kwenye lishe, thamani ya lishe inaweza kupuuzwa.
Aina za wasomi na za bei rahisi za chai ya jasmine zina kiwango sawa cha kalori - 1.1 kcal kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0.2 g;
- Mafuta - 0.4 g;
- Wanga - 0.3 g;
- Maji - 99 g.
Kwa mfano, muundo wa kemikali wa chai ya kijani na maua ya maua hutolewa.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A - 0.4 μg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.001 mg;
- Vitamini B2, riboflauini - 0.008 mg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 0.8 mg;
- Vitamini PP - 0.0864 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu, K - 18.93 mg;
- Kalsiamu, Ca - 8.24 mg;
- Magnesiamu, Mg - 4.35 mg;
- Sodiamu, Na - 1.52 mg;
- Sulphur, S - 0.99 mg;
- Fosforasi, P - 6.3 mg;
- Klorini, Cl - 1.39 mg.
Microelements kwa g 100:
- Chuma, Fe - 0.627 mg;
- Manganese, Mn - 0.0016 mg;
- Shaba, Cu - 0.6 μg;
- Fluorine, F - 175.57 mcg.
Faida na ubaya wa chai ya jasmine huamuliwa na athari kwa mwili wa mwanadamu. Ikumbukwe kwamba ina sio tu maua dhaifu, lakini pia majani ya chai, ambayo yana:
- Tanini - asidi ya gallobini kutoka kwa kikundi cha misombo ya phenolic, ambayo huongeza kuganda kwa damu;
- Kafeini - alkaloid ya purine, ambayo inakera kwa nguvu mfumo wa neva;
- Polyphenols - kuwa na athari ya antioxidant.
Kuna vitu hivi vichache katika aina ya kijani kibichi, zaidi katika zile nyeusi. Ikumbukwe kwamba katika pombe ya wasomi, mali zote muhimu za malighafi asili zinahifadhiwa kwa sababu ya usindikaji maalum wa majani ya chai.
Mali muhimu ya chai ya jasmine
Dawa za infusion zinatokana na mchanganyiko wa mali ya mimea ambayo ilitumika kuandaa bidhaa ya mwisho.
Faida za chai ya jasmine:
- Hupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" na huongeza wiani wa lipoprotein.
- Inayo athari ya antioxidant, inazuia ukuaji wa atherosclerosis.
- Inaboresha hali ya viungo vya njia ya utumbo, kuharakisha kumeng'enya, huacha mkusanyiko wa sumu na sumu kwenye utumbo mkubwa. Hupunguza hatari ya kupata saratani ya viungo vya mmeng'enyo.
- Inachochea uzalishaji wa enzymes na bile.
- Huongeza kinga ya ndani katika kiwango cha seli.
- Hupunguza uwezekano wa mshtuko wa moyo, kiharusi, malezi ya neoplasms katika viungo vya uzazi na mfumo wa mkojo.
- Inaboresha hali ya ngozi na meno, huacha mabadiliko yanayohusiana na umri.
- Kuongeza muda wa maisha wa seli za ini, hepatocytes, huzuia magonjwa ya ini.
- Huongeza kinga, husaidia kukabiliana na dalili za kwanza za maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo wakati wa milipuko, huacha shughuli muhimu ya virusi vya bakteria na bakteria.
- Inakandamiza ukuzaji wa salmonella.
- Huongeza libido, huchochea uzalishaji wa manii kwa wanaume, na kwa wanawake hupunguza udhihirisho wa PMS na ishara mbaya za kukoma kwa hedhi - moto na matone ya shinikizo.
- Huondoa uvundo kutoka kinywani.
- Kupumzika, kuharakisha kulala, husaidia kupona kutoka kwa mafadhaiko na kuhimili shinikizo la kihemko.
- Inayo athari ya faida kwa mwili wa mwanamke baada ya kuzaa, husaidia kuzuia unyogovu.
Tani nyeusi ya jasmine huinuka juu, husaidia kuboresha hali ya ugonjwa wa damu na colic ya matumbo, ili kupata joto haraka na kuzuia homa baada ya hypothermia. Waganga wa Kichina wameitumia kutibu kaswende. Kijani ni kupumzika.
Kwa nini chai ya jasmine ni muhimu kwa wale wanaodhibiti uzito wao wenyewe: inaharakisha kimetaboliki, inachochea mabadiliko ya safu ya mafuta na kuchoma mafuta. Lakini ili kuamsha mali "ndogo", shughuli za kawaida za mwili zinahitajika.
Wahenga wa China wana hakika: vikombe 3 vya kinywaji, ambavyo hunywa sips ndogo wakati wa mchana, hupumzika kabisa katika mawazo ya uzima wa milele na wa muda mrefu.
Uthibitishaji na madhara ya chai ya jasmine
Athari za mzio zinaweza kutokea baada ya kukutana na ladha mpya. Dhihirisho ni laini - nyekundu ya ngozi, kuwasha na upele, na kali - angioedema, bronchospasm. Ikiwa kuna tabia ya athari ya mzio na pumu ya bronchi, inapaswa kuletwa kwenye lishe kwa uangalifu sana.
Chai ya Jasmine inaweza kudhuru:
- Wajawazito … Unyanyasaji unaweza kusababisha sauti laini ya misuli na kusababisha usumbufu. Kwa kuongeza, harufu nzuri mara nyingi husababisha toxicosis.
- Kwa kuzidisha kwa magonjwa sugu ya viungo vya mmeng'enyo - kidonda cha peptic, gastritis inayomomoka, kongosho sugu na enterocolitis, tabia ya kuhara.
- Kuugua magonjwa ya moyo na mishipaili kuepuka kushuka kwa shinikizo la damu.
- Na magonjwa ya neuropsychic, pamoja na kifafa, ikiwa kufadhaika ni dalili ya ugonjwa.
Watoto wadogo hawapaswi kunywa chai ya kijani ya jasmine. Haijulikani athari ambayo kinywaji kitakuwa na mimea ya maendeleo ya utumbo.
Moja ya mali ya jasmine ni kuharakisha usindikaji na uingizaji wa sukari, utengenezaji wa insulini. Kwa hivyo, ikiwa ugonjwa wa kisukari mellitus, uwezekano wa kutumia kinywaji unapaswa kuchunguzwa na daktari anayehudhuria. Wakati unyanyasaji, viwango vya sukari kwenye damu vinaweza kuongezeka sana.
Jinsi ya kutengeneza chai ya jasmine?
Ikiwa unataka kufurahiya ladha halisi halisi, haifai kuokoa pesa na kununua ufungaji wa kadibodi. Pombe kama hiyo ni mchanganyiko wa grated au punjepunje wa majani ya chai na petals. Unahitaji kununua chai kubwa ya majani, hakuna ladha bandia. Bidhaa kama hiyo inauzwa kwa uzani. Haupaswi kuiangalia tu, bali pia inuke.
Jinsi ya kutengeneza chai ya jasmine:
- Maji huchujwa kabla au maji maalum ya kunywa hupatikana, husafishwa. Katika Uchina, upendeleo hupewa chemchemi.
- Badala ya teapot, kikombe cha kaure na kifuniko hutumiwa, kinachoitwa gaiwan. Kama suluhisho la mwisho, andaa sahani ya uwazi - beaker ya glasi au jar. Keramik au plastiki ya kiwango cha chakula haziwezi kuhifadhi ladha ya asili. Kabla ya kuanza mchakato, sahani zimewashwa na maji ya moto.
- Maji huchemshwa na kisha kupozwa hadi 80-85 ° C.
- Kwanza, majani ya chai hutiwa ndani ya chombo, kisha maji hutiwa. Uwiano bora unazingatiwa - 1 g ya mchanganyiko wa chai kwa 50 ml ya kioevu. Funga na kifuniko. Katika kesi ya glasi au jar, funika na sahani safi ya china.
- Kioevu hutolewa, mchakato wa pombe unarudiwa, unasisitizwa kwa dakika 2-3.
- Chuja kinywaji kabla ya kutumikia.
Licha ya uhakikisho wa wapenzi wa chai kwamba "infusion ya pili tayari iko mteremko", infusion inaweza kutumika hadi mara 4, ikiongeza utaftaji katika kila kesi kwa sekunde 30. Chai ya kwanza ni tajiri, yenye kunukia na kali, ya mwisho ni laini zaidi, na harufu nzuri.
Ikiwa ulinunua petals za jasmine kando, unaweza kujaribu majani ya chai:
- Chai ya kijani hutengenezwa kulingana na mapishi yafuatayo … Joto 0.5 L ya maji na kuruhusu kupoa kwa joto unalo taka. Suuza glasi na maji ya moto, ongeza 1 tsp. maua kavu, juu yao - 3 tsp. chai ya kijani ya aina unayopenda, funika na kifuniko na wacha isimame kwa muda. Hapo tu hutiwa na kioevu. Wanasubiri ngome inayohitajika.
- Mapendekezo ya kupikia na chai nyeusi ndefu … Kwanza, viungo vimechanganywa kwa idadi iliyoonyeshwa tayari, chombo kimefungwa na kifuniko na kushoto kwa masaa 14-24 ili kupata harufu nzuri. Kisha hutengenezwa kulingana na teknolojia iliyoelezwa tayari. Unaweza kuongeza sprig ya mint au maji ya limao kwenye kinywaji.
Njia yoyote na aina ya pombe unayotumia, haipaswi kupendeza. Wapenzi wa chai na jam wanapaswa kuchagua aina tofauti ya malighafi, ya bei rahisi. Chai ya Jasmine sio kinywaji ambacho huoshwa na sandwichi au pipi - ni raha kwa roho.
Ukweli wa kupendeza juu ya chai ya jasmine
Kuna hadithi nyingi juu ya asili ya mmea. Waitaliano na Wahispania waliamini kuwa roho za Malaika wa Guardian huzaliwa katika maua, Wagiriki wa zamani - kwamba hii ni zawadi kutoka kwa Aphrodite, mungu wa kike wa hekima, Wahindi - mara tu jasmine itakapofunguliwa, familia mpya huzaliwa mahali pengine. Na kulingana na imani ya Watatari, haiwezekani kwenda mbinguni bila kupanda msitu wenye harufu nzuri.
Tafsiri ya jina kutoka kwa Kiajemi inamaanisha "harufu nzuri", inaashiria uhusiano wa kimapenzi, uzuri, upendo wa siri. Waganga walitumia sehemu zote za mmea kuandaa dawa, na wataalam wa upishi walijitenga na maua tu.
Chai maarufu za kijani ni:
- Jasmine Jade Kipepeo … Maarufu kwa watumiaji wa LPG kwa sababu ya mabadiliko yake baada ya kuzamishwa kwenye kioevu. Wakati wa kuvimba kwa maji ya moto, petali hufunuliwa ndani ya bawa la nondo. Athari hupatikana kwa njia maalum ya kutembeza majani wakati wa kupikia kabla. Moja ya aina ya bei ghali zaidi na harufu kali na maridadi.
- Feng Yang … Mali ya uponyaji - ufufuo, kuongezeka kwa kinga na sauti ya mwili. Tofauti kutoka kwa aina zingine ni aina ile ile ya majani ya chai ya pande zote. Bia ya aina anuwai.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmine Joka lulu … Inaonekana sawa na chai ya chembechembe, lakini hii ni mbali na kesi hiyo. Ni tu kwamba kila jani na petali imevingirishwa kwenye mpira unaofanana na lulu katika sura na rangi. Michakato yote ni ya mwongozo. Wakati majani ya chai hutiwa na maji, chembechembe hufunguka. Inayo athari ya kutamka; ikiwa inatumiwa vibaya, inaweza kusababisha usingizi.
- Moli Zhen Wang, Bwana wa sindano za Jasmine … Maua huvunwa kwake kwa muda wa wiki 2 katika msimu wa joto, wakati wa moto zaidi. Harufu na ladha ni nzuri, bei ni bajeti. Moja ya aina maarufu zaidi, mara nyingi hufungwa kwenye sanduku za kadibodi.
- Moli Cha Wan, "Bwana wa Jasmine" … Kwa malighafi, tumia buds za chai nyeupe, majani maridadi. Unapotengenezwa, zina harufu nzuri na maua ya maua, ambayo huondolewa. Inashauriwa kusafisha ini, ina athari ya faida kwenye kazi ya hematopoietic ya mwili, inasaidia kuondoa sumu ya zamani ndani ya matumbo na kupona kutoka kwa mafadhaiko. Hii ni chai ya bei ghali ya hali ya juu.
- "Jasmine White Monkey" … Mnyama huyu amechorwa kwenye kifurushi. Hatua hiyo ni kinga ya mwili na joto. Inatofautiana katika ladha ya tart na ladha nyepesi ya zabibu. Chai hii ya jasmine ni maarufu sana wakati wa msimu wa baridi kwa athari zake za joto.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Kichocheo cha kinywaji na njia ya kutembeza majani ni maendeleo ya wakulima wa chai mwishoni mwa karne ya ishirini. Misitu ya Jasmine na maua huvunwa tu katika mkoa wa Yunnan. Malighafi tu ya saizi sawa hutumiwa, ambayo haijapata mvua wakati wa ukuaji. Wakati majani yamejaa maji, sio tu kufunua, lakini pia huunda sura ya miguu.
Jinsi ya kupika chai ya jasmine - tazama video:
Ni kawaida kunywa kinywaji hiki cha kunukia kutoka kwa vikombe vyenye joto, kufurahiya mazungumzo ya kupumzika wakati wa jioni mrefu wa msimu wa baridi. Chai ya Jasmine itaangaza wakati wa kupumzika kwa wenzi wa ndoa na kusaidia kuongeza hamu ya ngono.
