Jinsi ya kula mafuta ya nguruwe kwenye brine? Siri za wapishi wenye uzoefu. Aina za marinades. Mapishi TOP 5. Mapishi ya video.
Mafuta ya nguruwe kwenye brine: chini ya kifuniko cha chuma
Mafuta ya nguruwe kwenye brine chini ya kifuniko cha chuma imekusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu wa workpiece. Hii ni mapishi ya Belarusi ambayo yanafaa kwa bacon yoyote. Vipande ni kitamu kabisa, pamoja na bila kuingiliana.
Viungo:
- Mafuta ya nguruwe - 2 kg
- Chumvi coarse - 1 tbsp
- Maji safi - 5 tbsp.
- Bay majani - pcs 7-10.
- Pilipili nyeusi - 1 tsp
Hatua kwa hatua kupika mafuta ya nguruwe kwenye brine chini ya kifuniko cha chuma:
- Kata bacon ndani ya cubes ili kutoshea kwenye jar.
- Pasteurize jar na uweke mafuta kwenye tabaka.
- Shift na majani ya bay na pilipili.
- Andaa brine kwa kuyeyusha chumvi kwenye maji na baridi. Mimina kwenye jar ya bacon na usonge kifuniko.
- Hifadhi vitafunio mahali pazuri.
- Unaweza kuitumia kwa wiki moja au kuiacha kwa msimu wa baridi kwa matumizi ya baadaye.
Mafuta ya nguruwe katika brine: njia moto
Mafuta ya nguruwe moto katika brine ni mapishi ya kupendeza. Brisket na nyama nyingi inafaa haswa kwa njia hii. Kivutio kimeandaliwa kwa siku 4, baada ya hapo imehifadhiwa kwenye gombo.
Viungo:
- Mafuta ya nguruwe - 1 kg
- Kitoweo tayari cha bakoni ya chumvi - pakiti 1
- Chumvi - vijiko 5
- Vitunguu - 5 karafuu
Hatua kwa hatua kupika mafuta ya nguruwe kwenye brine kwa njia moto:
- Kata bacon katika vipande vya mstatili 3x6 cm.
- Weka kwenye sufuria, mimina maji baridi juu yake ili kuifunika.
- Funika na chumvi na chemsha.
- Zima gesi na wacha sufuria iketi kwenye kichoma moto kwa dakika 3 ili chumvi ifute vizuri.
- Weka sufuria kando kwa masaa 12 kwenye joto la kawaida.
- Kisha, toa maji ya ziada kutoka kwa vipande na uinyunyize na kitoweo kilichochanganywa na vitunguu vilivyoangamizwa.
- Weka mafuta ya nguruwe kwenye chombo na jokofu kwa masaa 5.
Mafuta ya nguruwe kwenye brine: kwenye jar na mimea
Bacon ya chumvi kwenye mtungi na mimea ni vitafunio vyema na ladha nzuri. Vitafunio vitasaidia kudumisha sauti ya mwili wakati wote wa msimu wa baridi na kuimarisha mfumo wa kinga.
Viungo:
- Mafuta ya nguruwe na ngozi - 1 kg
- Chumvi - 1 tbsp
- Pilipili nyeusi nyeusi - kuonja
- Kitoweo kavu "adjika" - 2 tsp.
- Mimea kavu - 2 tsp
- Mbaazi ya Allspice - kuonja
- Vitunguu - 1 kichwa
- Jani la Bay - 6 pcs.
Hatua kwa hatua kupika mafuta ya nguruwe kwenye brine kwenye jar na mimea:
- Kata bacon vipande vipande vya mstatili 3 cm kwa upana.
- Koroga chumvi na pilipili nyeusi na piga mafuta ya nguruwe na mchanganyiko.
- Weka karafuu 2 zilizokatwa za vitunguu na majani 2 bay chini ya jar.
- Weka bacon kwenye safu ya jar na safu, nyunyiza na manukato, manukato, kitoweo, mimea na majani ya bay.
- Funga mtungi kamili na kifuniko cha nailoni na kutikisa kusambaza manukato sawasawa.
- Friji chombo kwa siku 5.
- Mafuta ya nguruwe yaliyo tayari yanaweza kukunjwa na kuhifadhiwa wakati wote wa baridi au kuliwa mara moja.
Mafuta ya nguruwe kwenye brine na haradali
Bacon kitamu katika brine na haradali imeandaliwa kwa njia baridi nyumbani. Kichocheo ni rahisi na hakihitaji ujuzi wa ziada. Inafaa kuandaa bacon kwa matumizi ya baadaye, na unaweza pia kula mara moja. Workpiece itakuwa tayari siku 6 baada ya kushona.
Viungo:
- Mafuta ya nguruwe - 1 kg
- Chumvi coarse - 80 g
- Vitunguu - 8 karafuu
- Siki - 50 ml
- Haradali kavu - kijiko 1
- Maji - 800 ml
- Hmeli-suneli - kuonja
- Jani la Bay - 8 pcs.
- Pilipili nyekundu - pcs 12.
- Mchanganyiko wa pilipili kavu ya ardhi - 2 tsp.
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya bacon katika brine na haradali:
- Chemsha maji. Ongeza siki, karafuu ya vitunguu na msimu wote.
- Chemsha brine hadi chumvi itakapofutwa kabisa.
- Acha iwe baridi.
- Osha mafuta ya nguruwe, kauka na ukate vipande vipande vya cm 5x5.
- Weka vizuri kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na iliyosafishwa.
- Mimina marinade baridi juu yake na usonge jar.
- Kwa siku 6 za kwanza, loweka imefungwa na kofia za nailoni.
- Kwa uhifadhi wa muda mrefu, ing'oa na vifuniko vya chuma visivyo na kuzaa na uweke mahali pa giza kwenye joto la kawaida.
Mapishi ya video:
