Borsch ya kijani na chika ni kozi ya kwanza inayofaa ambayo inaweza kupikwa mwaka mzima. Nyasi zilizohifadhiwa wakati wa baridi na safi katika msimu wa joto. Lakini msimu unaofaa zaidi kwa borscht kijani ni chemchemi, wakati majani ya chika ni mchanga, safi na yenye juisi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Katika familia nyingi, borscht ya kwanza ya kijani inamaanisha chemchemi imekuja! Katika familia nyingi, hii tayari imekuwa ibada, karibu kama keki za Shrovetide. Baada ya yote, chika ni mmea wa kwanza wa bustani ambao huchipuka baada ya msimu wa baridi mrefu. Kwa kuongeza, ni afya sana, na uchungu wake hupa sahani ladha maalum. Sio borscht tu iliyopikwa na mmea huu, lakini pia saladi hufanywa. Walakini, leo tutazungumza haswa juu ya borscht.
Kwa njia, borscht ya kijani haina uhusiano wowote na borscht ya kawaida kabisa. Katika msingi wake, hii ni supu ya nyama ya kawaida na chika. Ilitokea kwamba huko Urusi sahani hii inaitwa supu ya kabichi ya kijani, na huko Ukraine - borscht kijani. Na kijani kwa sababu sahani ina rangi ya kijani kibichi, ambayo hupewa na chika.
Kuna njia nyingi za kuandaa borscht kijani. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani anaweza kuchagua inayofaa zaidi kwake. Inaweza kupikwa konda, kwenye nyama za nyama, kuku, mbavu. Chika hujazwa tena na miiba, loboda, mchicha, n.k. Pia, mapishi huwa na mayai ya kuchemsha, ambayo yanaweza kuongezwa kwa supu kwa njia tofauti. Ya kwanza ni kumwaga mbichi kwenye sufuria na kuchemsha. Ya pili ni kuongeza kuchemsha laini iliyokatwa kwenye supu na chemsha pia. Ya tatu ni kuweka mayai ya kuchemsha katika nusu au robo moja kwa moja kwenye sahani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 58 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 700 g
- Chika safi - 1 kundi kubwa
- Viazi - mizizi 4-6 kulingana na saizi
- Mayai - pcs 2-3.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Dill - rundo
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
Kupika borscht ya kijani na chika safi kwenye mbavu za nguruwe
1. Osha mbavu chini ya maji ya bomba, kata vipande vipande ili kila mmoja awe na mfupa na uishushe kwenye sufuria ya kupikia. Chambua kitunguu, suuza na uongeze kwenye nyama. Weka majani bay na mbaazi ya allspice kwenye sufuria. Mimina chakula na maji ya kunywa, chemsha na chemsha mchuzi kwa nusu saa. Kwa kadri unavyoipika, supu itakuwa tajiri zaidi. Punguza mchuzi wakati wa kuchemsha ili kuiweka safi na ya uwazi.
2. Chambua, osha na ukate viazi. Unaweza kuikata kwenye cubes za kati, na ikiwa mboga ya mizizi ni mchanga, basi ni bora kuigawanya katika sehemu mbili. Kisha kuweka viazi kwenye mchuzi.
3. Chemsha viazi juu ya moto mkali. Kisha punguza moto na upike kwa muda wa dakika 20.
4. Kwa wakati huu, chagua chika, ukichagua majani yaliyoharibiwa. Kata vipande vipande vizuri na uongeze kwenye sufuria. Weka bizari iliyokatwa vizuri karibu nayo. Chuma borscht na chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu saga.
5. Chemsha sahani kwa dakika 5-7 na uondoe sufuria kutoka jiko. Kwa wakati huu, chemsha mayai magumu ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, wazamishe kwenye maji ya barafu na, baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 8. Hamisha maji baridi kwa dakika 10 na ganda.
6. Mimina borsch ya kijani ndani ya bakuli na weka nusu yai la kuchemsha katika kila sehemu. Unaweza pia msimu wa kozi ya kwanza na cream ya sour ili kuonja.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika borscht kijani.
