Kebab kwenye oveni! Je! Unafikiri haiwezekani kuifanya kitamu? Basi umekosea. Jambo kuu ni kujua ni nyama gani ya kutumia, ni muda gani wa kuioka na jinsi ya kupata ganda la dhahabu. Utapata majibu ya maswali haya yote katika hakiki hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye mishikaki kwenye oveni - siri na hila
- Skewers ya nguruwe katika oveni
- Skewers ya nguruwe katika marinade ya haradali
- Nyama ya nguruwe kwenye mishikaki kwenye kikaango
- Nyama ya nguruwe kwenye bacon kwenye skewer
- Mapishi ya video
Shashlik katika oveni ni kumbukumbu ya wakati wa kufurahisha uliotumika nje majira ya joto. Lakini ili usijitese mwenyewe kwa kutarajia siku za joto, shish kebab inaweza kupikwa kwenye oveni. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye mishikaki kwenye oveni - siri na hila
Sahani yoyote ya kupendeza ya kichawi lazima iwe na vifaa 3: viungo, kupikia baridi (kukata, kukanda, kuokota), kupika moto (matibabu ya joto). Sasa wacha tuzungumze kwa undani zaidi juu ya ugumu wa barbeque bora ya kujifanya.
- Kuandaa nyama. Chambua nyama safi kutoka kwa filamu na mishipa, na usafishe nyama iliyohifadhiwa kwenye jokofu. Lakini ni vyema kutumia chaguo la kwanza.
- Kuokota. Kwa nyama ya nguruwe kupata ladha na upole, lazima iwe marini. Hii itachukua angalau masaa 2. Lakini ni bora kuvumilia wakati zaidi - masaa 8-10. Tutazungumzia juu ya aina za marinades hapa chini.
- Skewer. Ni rahisi zaidi kutumia skewer maalum za chuma, kwani zinahakikishiwa kutowaka wakati wa kupikia. Lakini unaweza pia kutumia mishikaki ya mbao. Kisha loweka kwenye maji baridi kwa nusu saa mapema. Njia hii itasaidia kuwaepusha kuwaka.
- Moshi wa barbeque na harufu. Ili kupata harufu halisi ya barbeque, moshi wa kioevu unaweza kutumika kama kutoka kwa barbeque. Kiasi chake kinapaswa kuwa kama ifuatavyo: 2 tsp. kwa kilo 2 ya nyama. Lakini, unahitaji kujaribu kwa uangalifu. Ni vyema kuacha kutumia ikiwa chakula kinatayarishwa kwa watoto.
- Foil. Je! Una wasiwasi kuwa nyama ya nguruwe itatoka ngumu, kisha uifungeni kwenye foil. Unahitaji kufunika kila kipande kando, wakati unapoondoa foil, ikiwezekana dakika 10 kabla ya kupika.
- Joto la oveni. Joto bora kwa nyama ya nguruwe yenye mafuta ni kiwango cha juu cha 250 ° C. Joto kali juu ya uso wa vipande vitaunda ukoko mara moja. Basi kioevu haitaweza kuyeyuka kutoka kwao.
Unahitaji kusafirisha nyama kwa usahihi, bidhaa zilizochaguliwa kwa usahihi ni nusu ya vita. Kuna chaguzi nyingi za nyama ya baharini. Kwa mfano, hutumia siki, maji ya limao, divai, bia, maji ya soda, kefir, cream ya sour, juisi ya kitunguu, mayonesi. Unaweza pia kutumia mchanganyiko au kuoka kavu, kwa kutoa juisi yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, nyama hutiwa chumvi, pilipili na kushinikizwa sana na mikono wakati wa kukanda. Lakini ni marinade ipi bora na tastier ni ya mpishi.
Kwa kuongeza, hakuna marinade kamili bila viungo. Unaweza kununua viungo maalum "kwa nyama ya nguruwe", au unaweza kuchukua shada la manukato mwenyewe. Viungo bora kwa msingi wa kuokota nguruwe ni pamoja na hops za suneli, majani yaliyokaushwa ya bay, curry, pilipili nyeusi iliyokatwa, vitunguu, vitunguu, mchuzi wa soya, asali, haradali.
Skewers ya nguruwe katika oveni
Nyama yenye juisi na iliyokaangwa, iliyopandwa kwenye vijiti vya mbao, kwenye mchuzi wa mayonesi-siki ya kawaida, haitaacha mtu yeyote tofauti. Hili ni wazo nzuri kutofautisha meza za kila siku na za sherehe.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 268 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20 za kupikia, dakika 30 za kuoka, masaa 3-4 kwa kusafiri
Viungo:
- Nguruwe (shingo au ham) - 1 kg
- Kiini cha siki - 1, 5 tbsp.
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Mayonnaise - vijiko 3-4
- Basil - kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Viungo vya kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha nyama ya nguruwe na uifute kavu na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vikubwa na uweke kwenye chombo kirefu.
- Ongeza peeled, nikanawa na kata vitunguu hapo.
- Kwa ladha, ongeza viungo vyako unavyopenda na mimea.
- Mimina siki na mayonesi ndani ya bakuli na koroga kwa nguvu na mikono yako.
- Acha nyama ya nguruwe ili uondoke kwa masaa 3-4. Walakini, itakuwa tayari kamili katika saa moja. Shukrani kwa asidi asetiki, nyama ya nguruwe itakuwa laini na laini, na kebab iliyotengenezwa tayari itapata uchungu wa tabia.
- Kamba ya nyama ya nguruwe iliyochonwa kwenye vijiti vya mbao, ukibadilisha nyama na vitunguu, na ueneze kwenye karatasi ya kuoka, ambayo imefunikwa kabla na ngozi.
- Pasha tanuri hadi 250 ° C na uoka kebab kwa dakika 25-30. Wakati huo huo, usisahau kuibadilisha mara kwa mara ili nyama ya nguruwe iokawe sawasawa.
Skewers ya nguruwe katika marinade ya haradali
Shashlik katika marinade ya haradali itaonekana nzuri kwenye meza yoyote ya sherehe. Hii ni suluhisho nzuri kwa hafla yoyote maalum. Sahani itashangaza na kufurahisha wageni kila wakati.
Viungo:
- Shingo ya nguruwe - 700 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Haradali ya punjepunje - kijiko 1
- Pilipili kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha nyama ya nguruwe na ukate vipande vya mraba 4 cm.
- Chambua vitunguu, osha na ukate pete.
- Katika bakuli, changanya mafuta ya mboga, haradali, pilipili na chumvi.
- Ongeza nyama na vitunguu kwenye marinade na uchanganya vizuri. Acha kusafiri kwa masaa 2, lakini pia unaweza kuiacha mara moja.
- Baada ya muda fulani, weka mishikaki iliyowekwa ndani, vinginevyo, vipande vya nguruwe na pete za kitunguu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Tuma kebab kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Nyama ya nguruwe kwenye mishikaki kwenye kikaango
Kwa kukosekana kwa oveni nyumbani, mama wa nyumbani wanaweza kuwapaka wanaume wao na barbeque iliyopikwa kwenye sufuria. Sahani kama hiyo inageuka kuwa sio kitamu kama iliyooka kwenye oveni.
Viungo:
- Nguruwe - 500 g
- Juisi ya limao - vijiko 3
- Vitunguu - 2 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Rosemary - 1 tsp
- Pilipili ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata nyama ya nguruwe iliyosafishwa na kukaushwa vipande ambavyo ni vidogo kidogo kuliko kwa barbeque ya kawaida, karibu 2.5 cm kila moja.
- Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye pete nyembamba za nusu.
- Unganisha rosemary, pilipili ya ardhini na chumvi. Koroga na kumwaga maji ya limao.
- Mimina marinade juu ya nyama, ongeza kitunguu, koroga na uondoke kwenda kwenye jokofu kwa masaa 2.
- Baada ya wakati huu, vuta nyama ya nguruwe kwenye mishikaki, ukibadilisha na vitunguu.
- Preheat sufuria ya kukausha vizuri na uweke nyama ya kukaanga.
- Kuleta kahawia dhahabu juu ya moto wa wastani, kisha ugeuke na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Inapaswa kupika kwa muda wa dakika 5-6 kila upande.
Nyama ya nguruwe kwenye bacon kwenye skewer
Ikiwa umenunua kipande cha nyama ya nguruwe konda na una wasiwasi kuwa kebab itageuka kuwa kavu kutoka kwake, kisha uifungeni kwenye bacon. Itatoa nyama na juiciness, na harufu, na upole, na ladha.
Viungo:
- Nguruwe - 800 g
- Bacon - 250 g
- Mustard - vijiko 2
- Asali - vijiko 2
- Mchuzi wa Soy - 70 ml
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha nyama ya nguruwe, kavu na ukate vipande 4 cm.
- Kata bacon katika vipande nyembamba. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo ikiwa hapo awali ilihifadhiwa kwa muda wa dakika 20 kwenye freezer.
- Unganisha mchuzi wa soya, asali, na haradali. Ongeza pilipili nyeusi na chumvi.
- Weka nyama ya nguruwe kwenye marinade, koroga na uondoke kwa masaa 2.
- Baada ya wakati huu, funga kila kipande cha nyama vizuri na bacon na kamba kwenye vijiti vya mbao.
- Weka kebabs katika fomu isiyo na joto na tuma kuoka kwenye oveni moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.
Mapishi ya video:
