Maelezo ya alfalfa, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa kemikali. Mali muhimu na madhara iwezekanavyo wakati unatumiwa. Je, alfalfa huliwaje, ni sahani na vinywaji vipi vinaandaliwa? Historia kidogo juu ya mikunde. Alfalfa ni mmea pekee ambao una fluoride asili. Dutu hii ya asili, tofauti na synthesized bandia, haina sumu kabisa.
Mali muhimu ya alfalfa
Sehemu zote za angani za mmea zina mali ya uponyaji.
Faida za alfalfa kwa mwili:
- Inapunguza sukari katika damu na viwango vya cholesterol, inazuia ukuaji wa atherosclerosis na ugonjwa wa kisukari.
- Inakuza uondoaji wa sumu kutoka kwa mwili.
- Hupunguza uwezekano wa shinikizo la damu, kiharusi, angina pectoris na mshtuko wa moyo.
- Inaboresha shughuli za ubongo, ina athari nzuri kwenye kukariri.
- Inarudisha nguvu baada ya kuongezeka kwa bidii ya akili na mwili.
- Hupunguza dalili hasi katika magonjwa ya kikundi cha ARVI, pamoja na juisi ya karoti huongeza kiwango cha hemoglobin, inazuia upungufu wa damu.
- Inayo athari laini ya laxative na diuretic, huchochea utengenezaji wa bile, hupunguza kuvimbiwa na kuyeyuka calculi kwenye figo.
- Inasimamisha mfumo wa endocrine, inazuia uovu wa neoplasms.
- Husaidia kuzuia kuzorota kwa maono, kuzuia ukuaji wa "upofu wa usiku", huacha mabadiliko yanayohusiana na umri katika ujasiri wa macho.
- Huimarisha enamel ya meno na kuzuia kuoza kwa meno.
Alfalfa ni muhimu sana kwa wanawake, bila kujali hali ya kisaikolojia na umri. Inarekebisha mzunguko wa hedhi kwa wasichana wadogo, huondoa dalili zenye uchungu za PMS katika umri wa kati, kuwezesha mabadiliko ya kumaliza, na kusimamisha michakato ya uchochezi ya viungo vya uzazi.
Wakati wa ujauzito, huchochea malezi ya tishu mfupa kwenye fetusi, na wakati wa kunyonyesha, huongeza uzalishaji wa maziwa.
Vipodozi vya kujifanya na alfalfa vina athari nzuri kwa hali ya ngozi na nywele. Masks na juisi ya mmea huacha mabadiliko yanayohusiana na umri, kurejesha muundo wa ngozi, kuzuia malezi ya mikunjo, kuchochea ukuaji wa nywele na utengenezaji wa rangi ya kuchorea.
Uthibitishaji na madhara ya mimea ya mussel
Hakuna ubishani kabisa kwa utumiaji wa mmea, lakini wagonjwa wa mzio wanapaswa kutumia mmea kwa tahadhari. Anza kuingiza kwenye lishe katika sehemu ndogo, kuchambua athari ya mwili kwa bidhaa mpya kwenye menyu.
Alfalfa inaweza kusababisha madhara wakati wa kuzidisha kwa michakato ya uchochezi katika viungo vya kumengenya - na ugonjwa wa kidonda cha kidonda, gastritis, mmomomyoko wa mucosa ya umio.
Pia ubadilishaji ni lupus erythematosus, shingles, arthritis ya damu na michakato mingine ya mwili.
Usiongeze kwenye chakula cha watoto chini ya miaka 3, wajawazito na wanaonyonyesha, ikiwa magonjwa ya kikaboni yamezidi kuwa mabaya. Kwa watoto wenye umri wa miaka 3 hadi 12, nyongeza ya mitishamba inasimamiwa kwa tahadhari.
Je, alfalfa huliwaje?
Epuka kuvuna alfafa kutoka shambani kwa kukata maua na matawi. Ni bora kuota mimea kwenye windowsill yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, mbegu zimelowekwa ndani ya maji kwenye joto la kawaida kwa masaa 8, nikanawa katika maji ya bomba na kuwekwa kwenye jar, ambayo iliwekwa juu ya uso usawa ili kuondoa maji ya ziada. Kila siku, mbegu huoshwa na kurudishwa kwenye kontena la glasi hadi mimea itaota. Kawaida hii huchukua hadi siku 10-12.
Kisha shina zote huoshwa, kwa uangalifu huondoa kanzu nyeusi ya mbegu nyeusi, na kuweka juu ya kitambaa cha karatasi kukauka. Matawi kavu hukusanywa kwenye chombo. Alfalfa huliwa kama mbaazi za kijani kibichi, imeongezwa kwenye chakula inavyohitajika. Unaweza pia kutumia vichwa vya maua. Mara nyingi hutumiwa kupamba sahani.
Lakini hii sio njia pekee ya "kupata" mazao. Ikiwa katika siku zijazo mimea italiwa katika fomu kavu au iliyochonwa, basi huvunwa mara tu maua yanapoanza. Majani na maua hukatwa. Na shina lazima zichaguliwe kwa uangalifu. Hawana virutubisho karibu, lakini nyuzi nyingi zenye coarse.
Mapishi ya Mead
Chipukizi wachanga huonja kama mbaazi wachanga wenye juisi. Unaweza kuongeza sehemu ya mboga kwa vitafunio, ukichanganya na mboga, uyoga, karanga, matunda na matunda yaliyokaushwa. Kiunga hiki kinaweza kuongezwa kwenye sahani moto - sahani za kando, supu, dessert, nyama, kuku, samaki na dagaa. Unaweza kupendekeza mapishi ya alfalfa yafuatayo.
Saladi:
- Alfaali mpya … Majani na maua hutiwa na mayonesi au cream ya sour, chumvi kidogo. Unaweza kutumia mafuta kama mavazi.
- Na tuna … Mayai ya tombo, vipande 6, chemsha na ukande kwa uma. Kutoka kwa tuna ya makopo, 300 g, punguza juisi, ukate vipande vidogo. Siki 100 g na mimea 200 ya alfalfa huoshwa na kung'olewa. Mimina gherkins 4 zilizokunwa kwenye mchanganyiko. Kuvaa - mayonesi ya limao.
- Na mboga … Unaweza kuchanganya mimea na tango na watercress, msimu na maji ya limao. Chaguo la pili: alfalfa, yai iliyochemshwa ngumu, maji ya maji, na matango mapya. Ladha ya mimea ya kunde pia huenda vizuri na saladi ya nyanya na kengele ya pilipili. Msimu na cream ya sour au mayonnaise.
Supu:
- Mtama … Andaa mchuzi wa kuku mapema. Kuleta kwa chemsha, chaga viazi kadhaa zilizokatwa na mtama. Kupika kwa dakika 15, kisha ongeza karoti zilizokunwa, na dakika kabla ya kuzima - mimea ya alfalfa. Kabla ya kutumikia, msimu na cream ya siki na nyunyiza mimea - parsley au bizari.
- Na dumplings … Kata karoti vipande vipande na upike. Wakati inachemka, kanda unga kutoka kwa unga, mayai na siagi. Kwa kijiko, chaga unga laini ndani ya maji ya moto. Wakati dumplings zote zinakuja, ongeza chumvi, ongeza mimea ya alfalfa na upike kwa dakika nyingine 5.
Moto:
- Cutlets … Nyama iliyokatwa imechanganywa kutoka glasi ya mchele wa kuchemsha, mayai 2, kitunguu kilichopitishwa kupitia grinder ya nyama, glasi 2 za alfalfa. Ongeza chumvi, fomu cutlets. Pindisha mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta moto ya alizeti.
- Nyama … Sehemu za nyama ya nguruwe au nyama ya kukaanga pande zote mbili, pilipili, chumvi, uyoga na vitunguu vilivyoangamizwa huongezwa kwenye sufuria. Mimina mchuzi wa soya na maji, funika na uache ichemke hadi nyama ipikwe kabisa. Kisha ongeza cubes za bakoni na mimea ya alfalfa, bizari na cilantro kwenye sufuria, acha kwa dakika 5.
- Alfalfa katika unga … Kusanya inflorescence ambayo tayari imeanza kuchanua. Unga hukandiwa kutoka yai moja, 2, 5 tbsp. unga na 1 tbsp. vodka. Tofauti piga protini na chumvi kwenye povu kali. Changanya kwa upole protini na unga. Jotoa mafuta ya alizeti. Inflorescences ni limelowekwa katika unga, na kisha kina-kukaanga.
Vitafunio:
- Rolls … Katika bakuli la kauri, changanya viazi zilizochujwa kutoka theluthi ya parachichi, nusu ya zest kutoka limau moja, vijiko 2 vya maji ya chokaa. Ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa - kipande 1, 100 g ya jibini la feta, rundo la cilantro, vijiko 2 vya vitunguu vya kijani vilivyokatwa, msimu na kijiko cha mchuzi wa pilipili. Embe hukatwa vipande vidogo. Maji ya joto hutiwa ndani ya bakuli pana, karatasi ya mchele imelainishwa. Weka mchanganyiko wa parachichi katikati ya karatasi ya mpunga, ukiacha sentimita 2.5 kila upande. Weka matawi ya alfalfa juu, ueneze sawasawa. Safu ya mwisho ni vipande vya maembe. Piga roll, kuanzia pembeni. Kwa kurekebisha vizuri, karatasi ya mchele imelowa tena kabla ya zamu ya mwisho. Kata "roll" katika safu hata.
- Rolls katika majani romano … Kichwa cha lettuce hutenganishwa kwa majani ya kibinafsi. Nyanya iliyokatwa, parachichi, cilantro, oregano, basil, vitunguu na mimea ya alfalfa imechanganywa. Piga roll. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza na maji ya limao au msimu na mchuzi wa soya.
Vinywaji:
- Juisi ya Alfalfa … Imebanwa nje ya mimea mpya. Punguza nusu na maji au juisi ya karoti. Kutoka lita 2 za mimea mpya, 800 ml ya juisi ya alfalfa inaweza kupatikana.
- Inatia nguvu chai … Pombe vijiko 2 vya vichwa vya maua kavu na vijidudu vijana lita 0.5 za maji. Funika kifuniko, ondoka kwa dakika 15. Ongeza asali kwa ladha. Inatumiwa moto.
Ukweli wa kuvutia juu ya alfalfa
Utamaduni wa kunde ulianza kutumiwa kwa sababu ya chakula mapema kama 7000 KK. Wagiriki na Warumi walithamini mali ya faida na wakaongeza mimea mpya kwa chakula, shina kavu zilitumika kuponya majeraha baada ya vita kadhaa.
Mmea uliletwa Eurasia katika karne ya 5 BK na ilitumika kulisha mifugo, haswa farasi.
Utamaduni wa maharagwe ulipata umaarufu kama nyongeza ya chakula katikati ya karne ya ishirini shukrani kwa Karl Renborg, duka la dawa la Amerika. Alipendezwa na mali ya mmea wakati akisoma kazi za waganga wa Kichina. Baada ya kusoma nakala nyingi zinazoelezea mmea, Rehnborg alifikia hitimisho kwamba alfalfa "ina ulimwengu" na akaunda nyongeza ya kwanza ya chakula ulimwenguni na dondoo la maharagwe.
Katika dawa ya Ayurvedic, alfalfa ilitumika kama tonic na kwa kuondoa ugonjwa wa arthritis na rheumatism, iliyopendekezwa kwa kupumua kwa pumzi na dhidi ya hangover.
Hivi sasa, zaidi ya hekta milioni 30 hupandwa na alfalfa kwa mwaka. Zao hili linashika moja ya maeneo yanayoongoza katika kilimo cha USA, India, Argentina, Bulgaria na Urusi.
Tazama video kuhusu alfalfa:
Ikiwa unapanga kupanua lishe na nyongeza mpya, na haukuweza kupata mbegu, unaweza kuchukua vichwa vya maua na kuwatayarisha kwa msimu wa baridi. Unahitaji tu kujua ni aina gani ya kukusanya. Katika mikunde ya malisho, nafasi ya safu ni hadi cm 15, na ili kupata mbegu ambazo zitakua baadaye, zinadumisha umbali kati ya safu ya hadi m 1. Hauwezi kukosea, hata ikiwa haujawahi kushiriki katika mimea inayokua. Aina maarufu zaidi: Fairy, Bagira, umbo la hop, Kaskazini, mundu.