Uhifadhi wa nafasi zilizo wazi kwa majira ya baridi - kumbukumbu za utoto. Ninashauri kukumbuka jinsi bibi zetu walivyofanya hivyo na kuhifadhi matango ya emerald na matumbawe na harufu nzuri na ya kushangaza.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kufunga matango na pilipili - vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi
- Uhifadhi wa tango: kichocheo cha pilipili
- Matango kwa msimu wa baridi: kichocheo na ketchup
- Matango ya makopo: kichocheo na ketchup ya pilipili
- Matango yaliyokatwa na pilipili
- Mapishi ya video
Matango ya chumvi kwa msimu wa baridi yameacha kuwa maarufu kwa mama wengi wa nyumbani. Kwa kuwa hitaji la hii limepotea, wakati mitungi ya mboga ya makopo ilianza kuonekana kwenye rafu za duka. Lakini bado huwezi kununua makopo ya kupendeza ambayo yanaonekana kama utayarishaji wa nyumbani. Kwa hivyo, watu wengine bado wanazunguka mitungi ya matango matamu na mchuzi wa pilipili na viongeza vingine peke yao. Baada ya yote, nafasi zilizohifadhiwa ni mkono wa upishi na kugusa retro, ambapo unaweza kujaribu viongeza na viungo.
Jinsi ya kufunga matango na pilipili - vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi
Ili kupata zaidi kutoka kwa makopo, soma vidokezo vyetu, tumia na upate matokeo mazuri.
- Nunua matango yale ambayo yamekusudiwa kuokota. Gherkins ya saladi itageuka kuwa isiyo na ladha na ya kutisha.
- Matango yanapaswa kuwa safi, yamekatwa tu kutoka bustani. Ikiwa wanalala kwa siku kadhaa, basi haifai tena kwa chumvi.
- Osha matunda kwa uangalifu na brashi na upange kwa saizi.
- Gherkins ndogo na za kati zinafaa kuhifadhiwa. Matango ya saizi sawa huwekwa kwenye jar moja. Halafu wamejaa sare na brine.
- Loweka matango kwenye maji ya barafu kwa masaa kadhaa kabla ya kuhifadhi. Maji baridi zaidi, gherkins itakuwa crisper.
- Vizuri au chemchemi, maji laini yanafaa zaidi kwa chumvi.
- Ikiwa maji ni kutoka kwa usambazaji wa maji, lazima yatetewe au ichujwa.
- Tumia chumvi ya mezani, ardhi iliyokauka. Usitumie iodized.
- Siki kwa mapishi inahitaji kawaida zaidi. Flavored (divai, zabibu, apple) itatoa ladha zisizohitajika.
- Viungo vya ziada na mimea hutumiwa mara nyingi kama ifuatavyo: pilipili, pilipili, vitunguu, majani ya cherry, currant nyeusi, horseradish, inflorescence ya bizari, karafuu, pilipili pilipili, nutmeg, safroni, basil, coriander. Unaweza kuchangia majani yoyote, lakini sio bizari na majani ya farasi, hutoa ukali wa kampuni.
- Makopo yaliyovingirishwa yamegeuzwa chini, yamefungwa kwenye blanketi la sufu na kushoto ili kupoa kabisa. Hii ni muhimu ili wasilipuke, na ikiwa benki haijafungwa vizuri, basi itaonekana mara moja.
Vidokezo hivi visivyo vya ujanja vitakusaidia kufanya kila kitu sawa, bila misfires. Jaribu na uunda athari zako za kipekee za kuongeza ladha kwa kuongeza viungo tofauti vya chaguo lako. Kila kichocheo kinaacha uwanja mpana kwa majaribio ya mwandishi. Lakini kila wakati uwe mwangalifu na kumbuka kuwa viungo unavyochagua vitaathiri ladha ya matango ya pilipili.
Uhifadhi wa tango: kichocheo cha pilipili
Matango ya makopo na pilipili kwa msimu wa baridi kwenye mitungi - kiburi cha mama yeyote wa nyumbani. Inaonekana kwa wengi kuwa mchakato huu utachukua muda mwingi na juhudi. Walakini, kwa kweli, kufanya matango kuwa crunchy ni snap. Unahitaji kutumia siri kadhaa za kimsingi na kufuata mapishi ya hatua kwa hatua.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 30 kcal.
- Huduma - makopo 3 ya 0.5 l
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Matango - 1.5 kg
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - 50 g
- Siki ya meza 9% - vijiko 2
- Chili ketchup - vijiko 3
- Sukari - 25 g
- Mbaazi ya Allspice - pcs 2.
- Kijani - 20 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya matango ya pilipili ya makopo:
- Loweka matango kwenye maji ya barafu kwa masaa 2.
- Andaa mitungi na vifuniko mapema: sterilize.
- Weka wiki, viungo na matango kwenye mitungi na funika na maji ya moto. Loweka kwa dakika 10.
- Futa marinade na punguza sukari na chumvi na ketchup ya pilipili ndani yake hadi itakapofutwa kabisa. Chemsha na mimina katika siki.
- Rudisha marinade kwenye mitungi na usonge vifuniko.
Matango kwa msimu wa baridi: kichocheo na ketchup
Matango ya msimu wa baridi na ketchup sio kito maarufu sana cha kuvuna kwa matumizi ya baadaye. Lakini ni kitamu sana na saladi iliyo na gherkins kama hiyo itakuwa bora tu.
Viungo:
- Matango - 1.7 kg
- Chumvi - 55 g
- Siki ya meza 9% - 2, vijiko 5
- Ketchup - vijiko 4
- Sukari - 30 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Majani ya farasi - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
Kupika hatua kwa hatua ya matango kwa msimu wa baridi na ketchup:
- Osha matango na loweka kwenye maji ya barafu kwa masaa 2.
- Weka lavrushka, vitunguu, pilipili, horseradish na bizari kwenye mitungi iliyoboreshwa.
- Weka matango sawa juu.
- Mimina maji ya moto kwenye jar na funika kifuniko. Acha kwa dakika 5.
- Mimina kioevu kutoka kwenye jar kwenye bakuli tofauti, ongeza sukari, chumvi, ketchup na chemsha.
- Mimina siki na marinade moto ndani ya jar wakati huo huo.
- Pindua makopo na vifuniko, ugeuke kichwa chini, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache kupoa.
Matango ya makopo: kichocheo na ketchup ya pilipili
Pickles ya kawaida haitashangaza mtu yeyote. Lakini matango ya makopo na ketchup tayari yanavutia. Wengine watapata kichocheo hiki cha ujinga, lakini wazo hilo limefanikiwa sana! Matango huchukua harufu na pungency ya ketchup, ambayo huwafanya kuwa ya viungo.
Viungo:
- Matango safi - 3 kg
- Pilipili nyeusi - pcs 7.
- Jani safi ya bizari - matawi 5
- Jani la Bay - pcs 5.
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari iliyokatwa - 200 g
- Siki ya meza (9%) - 200 ml
- Maji - 1 l
- Chili ketchup - 100 g
Kupika hatua kwa hatua ya matango ya makopo na ketchup ya pilipili:
- Suuza na kausha matango.
- Osha mitungi na soda ya kuoka na sterilize juu ya mvuke.
- Weka pilipili nyeusi pilipili, bizari na majani ya bay kwenye kila jar.
- Panga matango kwenye mitungi na uweke kando.
- Andaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha.
- Ongeza chumvi, sukari, ketchup na siki. Koroga na chemsha.
- Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mitungi chini ya hanger.
- Funga chombo na vifuniko vilivyoandaliwa na sterilize kwa dakika 10.
- Pindua makopo na uwageuke kichwa chini. Acha kupoa kabisa.
- Hifadhi chakula cha makopo mahali pazuri.
Matango yaliyokatwa na pilipili
Labda mikate yako na sela tayari zimejazwa na kila aina ya uhifadhi, lakini matango ya kung'olewa na ketchup ya pilipili, lazima ukumbuke pia kupika. Ni pungency nyepesi, ladha ya manukato, crunch ya kupendeza..
Viungo:
- Matango - 1.5 kg
- Majani ya farasi - 20 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 kabari
- Pilipili - pcs 3.
- Maji - 650 ml
- Chili ketchup - vijiko 3
- Sukari - 30 g
- Chumvi - 1 tsp
- Siki - 75 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya matango ya kung'olewa na pilipili:
- Osha matango. Osha mitungi na vifuniko na soda ya kuoka na sterilize juu ya mvuke.
- Weka wiki chini ya chombo: majani ya farasi, majani ya bay, miavuli ya bizari, pilipili, karafuu ya vitunguu.
- Mimina maji ya moto juu ya mboga, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 30 kupoza maji yanayochemka kidogo.
- Futa marinade, chemsha na mimina matango tena. Waache kwa nusu saa na mimina kioevu tena.
- Ongeza chumvi, sukari, pilipili ya ketchup kwa marinade na koroga vizuri.
- Weka kwenye jiko na uweke moto. Chemsha na mimina katika siki.
- Mimina marinade juu ya matango na usonge mitungi na vifuniko vya chuma. Wavuge kichwa chini mpaka kilichopozwa kabisa.
Mapishi ya video:
