Maelezo ya capers ya makopo, yaliyomo kwenye kalori, muundo na mali muhimu. Madhara kutoka kwa matumizi. Mapishi na ukweli wa kupendeza juu ya bidhaa hiyo, ambayo kawaida hutumiwa katika fomu iliyochonwa.
Madhara na ubadilishaji kwa capers za makopo
Vikombe vya makopo havipaswi kuletwa kwenye lishe ikiwa kuna shida ya mfumo wa mkojo. Pendekezo hili linatumika kwa vyakula vyote vya kung'olewa na chumvi. Pia, matumizi ya capers ya makopo ina ubadilishaji ufuatao:
- Dysfunction ya utumbo;
- Tumbo;
- Kuongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo, gastritis au kidonda cha peptic.
Haupaswi kuanzisha capers za makopo kwenye lishe ya wanawake wajawazito. Hii itaweka mkazo wa ziada kwenye mfumo wa mkojo na inaweza kusababisha uvimbe. Epuka kutumia bidhaa wakati wa kuchora menyu ya watoto chini ya miaka 3, katika umri huu mfumo wa mmeng'enyo hauna msimamo.
Kuwa mwangalifu sana wakati unachukua dawa za kupunguza antidiabetic au shinikizo la damu na vidonge vya kung'olewa ili usisababishe kushuka kwa kiwango cha sukari kwenye damu au ukuaji wa shida ya hypotonic.
Mapishi ya makopo ya makopo
Vikombe vya makopo hutumiwa na wataalamu wa upishi kutoka nchi nyingi za kusini. Zinaongezwa kwenye michuzi, saladi, samaki na sahani za nyama. Waitaliano mara nyingi hutumia kiunga katika pizza na mchuzi wa tartar.
Mapishi ya Caper
- Uhifadhi wa capers … Idadi ya bidhaa imehesabiwa kwa 500 g ya bidhaa. Buds hukusanywa hadi zimechanua, kuoshwa na maji baridi ya maji na kuweka kwenye colander. Acha kwa muda kukauka. Katakata au ponda karafuu 4 za vitunguu na ukate nusu ya kitunguu kikubwa na limau. Marinade imepikwa: 170 ml ya siki ya apple cider hutiwa ndani ya lita 1.5 za maji, wedges za limao zinaongezwa, vipande 3 vya karafuu na kitunguu maji, kijiko cha chumvi na majani kadhaa ya bay huongezwa. Mitungi na vifuniko vimepunguzwa, vifuniko vilivyooshwa vimewekwa nje, marinade hutiwa juu, vifuniko vimekunjwa. Kisha makopo yamegeuzwa na kuruhusiwa kupoa chini ya vifuniko. Hifadhi kwenye pishi au kwenye rafu ya jokofu. Makopo yanaweza kulipuka kwa joto la kawaida.
- Mchuzi na capers … Mchuzi wa nguruwe hupikwa kwa njia ya kawaida, kutumbukiza vipande vya nyama katika maji ya moto - 500 g kwa lita 2 za maji, na kuongeza kitunguu na chumvi. Povu huondolewa. Shayiri ya lulu imelowekwa mapema, jioni, ili kuharakisha upikaji baadaye. Nyama iliyopikwa kabisa hutolewa nje ya mchuzi wa kuchemsha, shayiri iliyoandaliwa imeongezwa na kushoto ili kuchemsha. Kwa wakati huu, wanashiriki katika mboga: laini kukata kitunguu, kusugua karoti na matango 4 ya kung'olewa. Kaanga imeandaliwa katika mafuta ya alizeti: vitunguu na karoti ni kukaanga, kunyunyizwa na paprika. Wakati kitunguu kinakuwa laini na dhahabu kidogo, vijiko 5-6 vya mchuzi wa nyama ya nguruwe, kachumbari na buds 5-6 za caper, kuweka nyanya kidogo hutiwa kwenye sufuria. Stew mpaka karoti ni laini kabisa. Nyama hukatwa vipande vidogo na kutumbukizwa ndani ya mchuzi, viazi zilizosafishwa na kung'olewa huongezwa na subiri hadi iwe nusu ya kupikwa. Ifuatayo, panua kikaango kwenye sufuria na ulete utayari. Baada ya kuzima, toa sufuria kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika 15 ili pombe na baridi. Kabla ya kutumikia, mimea iliyokatwa - bizari na iliki hutiwa kwenye kila sahani.
- Saladi ya mboga … Pilipili 4 za kengele zimeoka kwenye oveni au kwenye grill. Bora kuchukua rangi nyingi, sahani itaonekana kuvutia zaidi. Baada ya dakika 10-15, wakati wako tayari, toa ngozi. Ili kuwezesha mchakato, pilipili kali huwekwa kwenye mfuko wa plastiki. Pilipili iliyokatwa hukatwa vipande nyembamba nzuri, 400 g ya vifaranga vya makopo na vijiko 6 vya buds vinaongezwa. Wakati mchanganyiko umeingizwa, wanajishughulisha na kuongeza mafuta. Changanya kwenye bakuli tofauti vijiko 4 vya mafuta, vijiko 2 vya maji safi ya limao, karafuu 4 za vitunguu na majani 5 ya mnanaa yaliyokunwa. Zote zimechanganywa, kufikia homogeneity kamili, na saladi hutiwa.
- Kuku na capers … Kamba ya kuku (200 g) imeoka katika oveni, iliyowekwa chumvi kabla. Ni bora kukata nyama vipande vipande mara moja. Kisha huwekwa kwenye mchanganyiko wa mafuta na rosemary na basil, mimea huongezwa kwenye kijiko, na kusafishwa kwa dakika 25. Weka minofu kwenye oveni tena ili kuunda ukoko mzuri. Kata mabua 2 ya celery kwenye pete. Karanga - mlozi, walnuts au korosho hupondwa kwa hali ya gruel, inatosha kuchukua vipande 8. Changanya vipande vya kitambaa cha kuku na karanga, celery, vijiko 2 vya capers, nyunyiza na pilipili nyeusi. Kama mavazi, unaweza kutumia maji ya limao na mtindi, cream ya siki, mafuta.
- Nyama na capers … Sahani ni Kiromania, kwa hivyo haupaswi kushangazwa na wingi wa crusts za dhahabu. Kilo 0.5 cha nyama huoshwa, kukatwa kwa sehemu sawa, kukaushwa na taulo za karatasi. Kaanga kitunguu kilichokatwa katika pete za nusu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha kwenye siagi hiyo hiyo, nyama, pia hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama na vitunguu kwenye sufuria, mimina maji na weka ili chemsha. Chumvi na pilipili kuonja. Vipu vya kung'olewa (vijiko 3-4) huoshwa ili kuondoa chumvi nyingi. Kisha 150 g ya buds zilizochukuliwa mpya hutiwa na maji na siki, ikichanganya vijiko 2 vya maji na kijiko cha nusu cha siki. Buds zilizokatwa zimekaangwa kwenye sufuria na siagi. Unaweza kuongeza capers safi kwa nyama. Nyanya iliyokatwa, iliyokatwa kabla ya kukaushwa (200 g) na pilipili nyekundu ya kengele imechomwa kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta iliyobaki. Wakati mboga iko karibu tayari, hutiwa ndani ya nyama na kushoto ili kuchemsha. Wakati sahani inaandaliwa, wanashiriki kwenye mchuzi. Kijiko cha unga hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi na pia kupelekwa kwenye sufuria. Mimina kwenye capers iliyokaanga dakika 5 kabla ya kuzima. Iliyotumiwa na sahani ya upande, ikiwezekana na mchele.
Wapishi wenye ujuzi hawapendekezi kutumia buds nzima wakati wa kuandaa sahani za moto. Wanashauri kuosha katika maji ya bomba ili kuondoa chumvi nyingi, na kisha kusugua pamoja na mimea au viungo vingine ambavyo pia ni viungo katika mapishi. Mchanganyiko umeongezwa mwishoni mwa kupikia, basi ladha ya sahani itaangaza.
Ukweli wa kuvutia juu ya capers
Katika vyakula vya Kusini, capers zimetumika tangu Zama za Kati. Inaaminika kuwa bidhaa hiyo ilipata jina lake kutoka kisiwa cha Kupro (kwa Kigiriki "Kipros"), ambao wataalam wa upishi walianza kuvuna buds. Kwa njia, wanajulikana kama mboga.
Wafugaji wa Ufaransa wamezaa kiunga bila miiba na kuweka matumaini makubwa juu ya tamaduni hii. Lakini walivunjika moyo. Mmea haukuwa wa maana, ulianza kuguswa na mabadiliko ya hali ya hewa, na mavuno yalikuwa ya chini sana.
Juisi ya buds safi husaidia kuponya vidonda vya ngozi visivyo na uponyaji na kuondoa chunusi.
Kwa mara ya kwanza, watu mashuhuri walianza kutumia vifuniko vya makopo kama chakula. Iliaminika kuwa bidhaa hii ni aphrodisiac, huongeza gari la ngono na huongeza muda wa kujamiiana. Katika siku zijazo, mali hazikuthibitishwa, badala yake. Matumizi ya capers iliyochonwa hupunguza shinikizo la damu na huondoa vasospasm, ambayo, ipasavyo, hupunguza mtiririko wa damu kwenye eneo la sehemu ya siri na mvutano katika uume.
Katika Ukraine na Caucasus, badala ya capers, mbegu za kijani za nasturtium huchaguliwa na kuletwa kwenye sahani zinazoitwa capers. Ni ngumu sana kuamua kwa ladha nini kilitumika kupika.
Tazama video kuhusu capers:
