Makala na njia za kuandaa saladi ya Kiitaliano. Mapishi ya kawaida na ya asili ya caprese: na pilipili, mbilingani, pesto, kuku, kama sandwich. Mapishi ya video.
Saladi ya Caprese ni moja wapo ya saini ya vyakula vya Italia, ambayo kawaida hutumika kama vitafunio vyepesi na hutangulia chakula kikuu. Viungo kuu ni nyanya, mozzarella na basil. Kama unavyoona, rangi ya caprese inafanana na rangi za bendera ya Italia, ambayo ni turuba iliyogawanywa katika kupigwa tatu - kijani, nyekundu na nyeupe. Ndio sababu, wakati wa kuandaa saladi hii, haiwezekani kukumbuka "nchi" yake. Kwa njia, ikiwa unatafuta asili halisi, ni lazima iseme kwamba sahani hiyo iligunduliwa huko Naples na ikapewa jina la kisiwa cha Capri, ambayo ni sehemu ya mkoa huu. Mwanga, kitamu, caprese mkali haraka "kutawanyika" ulimwenguni kote, na sasa unaweza kuonja katika mikahawa ya Kiitaliano katika nchi yoyote.
Makala ya saladi ya kupikia caprese
Kichocheo cha kawaida cha caprese ni nyanya ya moyo wa nyama ya nyama, mozzarella ya nyati, majani safi ya basil na mafuta kidogo ya mzeituni. Kwa kuwa caprese bado ni ya kupendeza zaidi kuliko saladi, kwa jadi hutumika kama ifuatavyo: nyanya na jibini hukatwa vipande vipande nyembamba na kuwekwa vingine - nyanya, jibini, nyanya, jibini; majani ya basil yanasambazwa juu kwa njia ya machafuko, na kama mguso wa mwisho, saladi hunyunyizwa na mafuta. Chumvi wala manukato mengine hayatumiwi kawaida, kwa sababu bidhaa zote za mapishi ya jadi tayari zina ladha ya anuwai.
Caprese ya kawaida ni moja ya sahani hizo ambazo ni ubora wa viungo ambavyo ni muhimu, na sio ujuzi wa kupikia. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu ataweka vitafunio kutoka kwa nyanya na basil iliyoiva chini ya jua la Italia, kutoka kwa jibini halisi la nyati. Na hata mpishi hawezi kutengeneza sahani inayostahili kutoka kwa nyanya za "maji" na "mpira" mozzarella.
Kwa kweli, katika hali ya Urusi sio rahisi sana kupata viungo vyema, na kwa hivyo kichocheo cha caprese hupitia mabadiliko mengi. Badala ya nyanya ya moyo, nyanya za cherry huchukuliwa kawaida, kwani nyanya hizi ndogo zina msongamano sawa na maelezo matamu kwa ladha. Mozzarela kutoka kwa maziwa ya nyati hubadilishwa na kawaida kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, lakini wakati huo huo mahitaji makubwa huwekwa kwa ubora. Jibini lazima lazima iuzwe katika brine, na rangi yake lazima iwe nyeupe-theluji, bila maua ya manjano.
Basil mara nyingi hubadilishwa na arugula, karanga za pine, capers, mizeituni, parachichi na viungo vingine vinaongezwa kama viungo vya ziada. Mara nyingi, saladi haipatikani na mafuta, lakini na mchuzi wa pesto wa Italia, mchuzi wa asali, nk.
Mapishi TOP 8 ya saladi ya caprese ya Kiitaliano
Mara nyingi "hucheza" na ladha ya saladi iliyokatwa sio kwa sababu hakuna viungo muhimu, lakini kwa kuwa tu kutafuta chaguo bora kwao - sio kila mtu anapenda uchungu kidogo wa mafuta ya mzeituni au viungo vilivyotamkwa vya basil. Hapo chini kuna mapishi kadhaa tofauti, na tuna hakika utapata bora kwako.
Caprese ya kawaida
Kwanza kabisa, wacha tuandae saladi ya caprese kulingana na mapishi ya kawaida. Wacha tuchukue nyanya tu, mozzarela, basil, mafuta ya mzeituni na tuchanganye kuwa kivutio kizuri cha kung'aa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 200 kcal.
- Huduma - 3-4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mozzarella - 1 scoop, takriban 130 g
- Nyanya - 2 pcs.
- Basil - matawi machache safi
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa caprese ya kawaida
- Suuza nyanya vizuri, chukua kisu kikali na ukate vipande nyembamba.
- Kata mpira wa mozzarella kwa njia ile ile.
- Weka kwenye sahani kubwa kwa njia mbadala - kipande cha nyanya, jibini, kipande cha nyanya, jibini.
- Tenga majani kutoka kwa matawi ya basil, upange kwa nasibu juu, na kisha chaga mafuta.
Unaweza kuongeza pilipili nyeusi kidogo ili kuonja; caprese pia huenda vizuri na siki ya balsamu au mchuzi.
Caprese na mozzarella na arugula
Mara nyingi, basil kwenye saladi hubadilishwa na arugula: viungo asili vya basil vinasikika sana katika mchuzi wa pesto, lakini watu wengi hawapendi kula majani mabichi ya kijani kibichi. Katika kesi hii, tunapendekeza kuandaa kutekwa sio na basil, lakini na arugula.
Viungo
- Nyanya - pcs 3.
- Arugula - 30 g
- Jibini la Mozzarella - 250 g
- Siki ya balsamu - 3 tsp
- Asali - 2 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 5
- Chumvi, pilipili nyeusi - bana kwa wakati mmoja.
Kupika caprese na mozzarella na arugula hatua kwa hatua
- Kata nyanya vipande nyembamba.
- Fanya vivyo hivyo na jibini.
- Suuza majani ya arugula, kavu.
- Weka arugula kwenye sinia, katikati.
- Panga nyanya na mozzarella wedges mbadala kote.
- Andaa mavazi: changanya mafuta, siki ya balsamu, asali iliyoyeyuka kabla, chumvi, pilipili.
- Mimina mavazi juu ya viungo vilivyoandaliwa.
Huna haja ya kuongeza asali kwa mavazi, lakini italainisha ladha ya saladi. Ili kulainisha sahani bila kuifanya iwe tamu, unaweza kutumia karanga za pine badala ya asali.
Caprese na mchuzi wa pesto
Kichocheo hiki cha pesto caprese kinahitaji maandalizi kwa sababu ni muhimu kuongeza mchuzi safi na sio ununuliwa dukani. Walakini, kupika sio ngumu kabisa:
Viungo
- Nyanya - 2 pcs.
- Jibini la Mozzarella - 150 g
- Basil - 10 g (kwa mchuzi)
- Karanga za pine - 1 tsp (kwa mchuzi)
- Parmesan - 20 g (kwa mchuzi)
- Vitunguu - 1 karafuu (kwa mchuzi)
- Mafuta ya mizeituni - 30 ml
Jinsi ya kuandaa caprese na mchuzi wa pesto hatua kwa hatua
- Kata laini majani ya basil, uhamishe kwenye chokaa.
- Weka karanga za pine hapo, kumbuka pamoja.
- Grate Parmesan, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Weka jibini na vitunguu kwenye chokaa, mimina mafuta ya mzeituni, changanya viungo vyote vizuri.
- Kata nyanya na jibini na kisu kali, panga kwenye duara mbadala.
- Mimina mchuzi juu ya nyanya na jibini.
Katika utayarishaji wa pesto, parzmezan inaweza kubadilishwa na jibini ngumu la kawaida, na badala ya karanga za pine, unaweza kuchukua karanga, lakini hautaweza kuiponda mara moja kwenye chokaa, itabidi uikate kwanza.
Caprese na mozzarella, nyanya safi na kavu ya jua
Katika caprese, sio safi tu, lakini pia nyanya zilizokaushwa kwa jua zinasikika vizuri, lakini mapishi ya kupendeza hupatikana wakati nyanya safi na kavu ya jua zimejumuishwa kwenye saladi. Chini ni moja ya mapishi haya.
Viungo
- Arugula - 150 g
- Nyanya safi ya cherry - pcs 12.
- Nyanya zilizokaushwa na jua - pcs 5.
- Jibini la Mozzarella kwenye mipira ya mini - pcs 10.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Siki ya balsamu - kijiko 1
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Asali - kijiko 1
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa caprese na mozzarella, nyanya safi na kavu ya jua
- Kuyeyusha asali, changanya na mafuta, siki, maji ya limao, chumvi na pilipili.
- Suuza arugula, kausha.
- Suuza nyanya safi, kata kwa nusu au robo.
- Kata nyanya zilizokaushwa na jua vipande kadhaa.
- Ondoa mipira ya mozzarella kutoka kwa brine, wacha brine ikimbie kidogo.
- Changanya viungo vyote, mimina juu ya mavazi, changanya vizuri.
Ili kuonja, unaweza pia kuongeza viungo vingine kwenye caprese hii na kichocheo cha mini mozzarella, kwa kweli ongeza pinch ya mimea ya Italia.
Caprese na mozzarella na pilipili iliyooka
Viungo vya kawaida vya saladi ya caprese ina uchungu uliotamkwa kwa ladha, na kwa hivyo kwa wale ambao sio shabiki wa ladha tamu, inashauriwa kuongeza asali au hata sukari ya kawaida kwenye mavazi. Walakini, ikiwa hujisikii kama au hauwezi kutumia sukari rahisi, unaweza "kupendeza" saladi kwa kuongeza pilipili ya kengele kwenye viungo kuu.
Viungo
- Basil - matawi machache
- Nyanya - pcs 3.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Jibini - 150 g
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Siki ya balsamu - kijiko 1
Hatua kwa hatua maandalizi ya caprese na mozzarella na pilipili iliyooka
- Kata pilipili kwa nusu, ondoa mbegu kutoka kwake.
- Weka nusu kwenye karatasi ya kuoka, chaga na mafuta kidogo ya mzeituni na uoka katika oveni hadi laini.
- Wakati huo huo, kata nyanya na jibini vipande nyembamba na kisu kali.
- Ondoa majani ya basil kutoka tawi.
- Wakati pilipili imepoza kidogo, toa ngozi kutoka kwao, kata vipande nyembamba.
- Koroga viungo vyote vilivyoandaliwa, chaga mafuta na siki ya balsamu.
Ikiwa unapenda viungo kwenye ladha, basi pamoja na pilipili ya kengele, unaweza kuoka pilipili na pia kuiongeza kwenye saladi.
Caprese na mbilingani
Ikiwa unataka kufanya caprese, ambayo ni tofauti sana na ile ya kawaida, tunakupa kichocheo hiki - hutumia mbilingani, vitunguu nyekundu, vitunguu, parmesan, nk, hata hivyo, "hila" kuu bado haiko kwenye viungo hivi vya ziada., lakini kwa kutumia kwa kuvaa mafuta ya truffle iliyosafishwa.
Viungo
- Bilinganya - 2 ndogo
- Kitunguu nyekundu - 100 g
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya truffle - 30 ml
- Parmesan - 50 g
- Cherry - 300 g
- Mozzarella - 200 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 6
- Mchuzi wa Soy - 50 ml
- Siki ya balsamu - 50 ml
Hatua kwa hatua kupika mbilingani caprese
- Kata mozzarella katika vipande nyembamba.
- Unganisha mchuzi wa soya, mafuta ya nusu ya mizeituni, taabu 2 karafuu ya vitunguu na mimina juu ya duru za mozzarella na mchanganyiko huu, acha kwa dakika 20.
- Kata bilinganya vipande vipande nyembamba, weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata cherry ndani ya nusu, kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, changanya pamoja, ongeza mafuta ya mizeituni iliyobaki na karafuu 2 zilizobaki za vitunguu, pia zilipitia vyombo vya habari.
- Kwenye sahani ya kuhudumia, weka laini, ukibadilisha kati ya mbilingani na mozzarella, pande hizo weka nyanya za cherry na nyanya.
- Nyunyiza na jibini la Parmesan juu, ongeza majani ya basil na mwishowe truffle mafuta.
Kumbuka kuwa sio tu mafuta ya asili ya truffle yanafaa kwa mapishi, lakini pia mafuta ya mizeituni na harufu yake - ya mwisho ni ya bei rahisi zaidi, lakini pia inaiga ladha inayotaka vizuri.
Caprese na kuku na parachichi
Kichocheo hiki kinaweza kuitwa tofauti ya moyo wa saladi ya Kiitaliano, katika kesi hii inaweza kucheza jukumu la kozi kuu badala ya kivutio. Caprese hii imetengenezwa na kifua cha kuku, parachichi, mayai na viungo vya kawaida.
Viungo
- Kamba ya kuku - 500 g
- Mipira mini ya Mozzarella - 200 g
- Lettuce ya majani - 1 rundo
- Yai - pcs 4.
- Parachichi - pcs 2.
- Nyanya za Cherry - vipande 20
- Kitoweo cha kuku kwa kuku - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Siki ya balsamu - kijiko 1
- Asali - kijiko 1
- Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya caprese na kuku na parachichi
- Changanya asali na siki, mafuta, chumvi, pilipili, piga vizuri.
- Chemsha mayai.
- Piga kifua cha kuku, tembeza kwa msimu, uoka katika oveni.
- Kata mayai na parachichi ndani ya cubes, nyanya za cherry kwa nusu, lettuce kwa hiari.
- Baridi kifua cha kuku kidogo, kata vipande.
- Unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa, ongeza mipira ya mozzarella, mimina juu ya mchuzi, koroga.
Saladi hii inaweza kutumika kwa njia ya bakuli yenye rangi ya kupendeza, katika hali hiyo viungo vyote lazima viwekwe kando.
Sandwich ya Caprese
Mwishowe, wacha tuangalie labda njia ya asili kabisa ya kutengeneza caprese - sandwich ya caprese. Ndani yake, vifaa vimewekwa kwenye mkate safi na kuoka.
Viungo
- Mkate mweupe wa toast - vipande 2
- Nyanya - 1 pc.
- Mozzarella - 50 g
- Basil - majani machache
Kufanya sandwich ya caprese hatua kwa hatua
- Kata nyanya na jibini vipande nyembamba.
- Weka viungo kwenye mkate kwa tabaka, nyunyiza majani ya basil.
- Funika na kipande cha pili.
- Weka sandwich kwenye oveni moto hadi jibini liyeyuke, au suka pande zote mbili kwenye skillet.
Njia rahisi zaidi, kwa kweli, ni kuandaa sahani hii ikiwa una mtengenezaji maalum wa sandwich au grill, katika hali hiyo sandwich imewekwa tu kati ya grates na hupikwa bila umakini wako kwa dakika.
Mapishi ya video ya saladi ya caprese
Kama unavyoona, kufanya caprese nyumbani ni rahisi sana - jambo kuu ni kupata viungo sahihi na ladha yako!
