Kichocheo cha kutengeneza kuku beshbarmak. Orodha ya viungo na hatua kwa hatua ya kuandaa sahani ya Kazakh. Na pia jibu la swali: "Kwa nini ego hula kwa mikono?"
Katika familia yetu, wakati jamaa wa karibu wanapokusanyika, ni kawaida kupika sahani ya jadi ya Kazakh "beshbarmak". Licha ya ukweli kwamba bibi yangu wa Kiukreni alikuja Kazakhstan mnamo 1964 na kuolewa na babu yangu (yeye ni Kazakh), alijifunza kupika kwa ustadi sahani hii tamu inayoheshimiwa na watu, ambayo alitufundisha. Kwa ujumla, "beshbarmak" inastahili kuliwa kwa mikono yako. Ngoja nieleze kwanini. Neno "shetani" katika tafsiri kutoka kwa lugha ya Kazakh linamaanisha nambari tano, na "barmak" inamaanisha kidole, ambayo ni, "vidole vitano". Na tunaipika kutoka kwa nyama ya farasi, nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya kuku. Lakini kwa kuwa kuna mtoto mdogo katika familia, mara nyingi tunatumia nyama ya kuku, ambayo ni rahisi kumeng'enya, na, zaidi ya hayo, ina kalori ndogo sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 72 kcal.
- Huduma - 1 sahani kubwa
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Kuku
- Viazi - viazi 5 kubwa
- Vitunguu - 1 kitunguu kikubwa
- Unga - 600 g
- Maji - 200 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi
- Pilipili
Kupika kuku beshbarmak:
- Weka kuku iliyosafishwa kwenye sufuria na kufunika na maji baridi. Weka moto. Wakati wa kuandaa beshbarmak, inashauriwa kutumia kifua (kwa njia, sehemu ya lishe zaidi ya kuku).
- Mara tu maji yanapochemka, toa povu na chumvi ili mchuzi usiwe na chumvi nyingi (kwani baada ya kupika mchuzi huu kawaida hunywa - kwa Kazakh "sorpa"). Wakati wa kupikia nyama ni masaa 2.
- Kata kitunguu ndani ya "pete", ongeza pilipili nyeusi ndani yake na uweke kwenye sahani. Baada ya saa moja na dakika ishirini tangu mwanzo wa kupikia, chukua mchuzi kidogo kutoka kwenye sufuria na kijiko, lakini ili iwe na mafuta, na mimina mchuzi huu kwenye kitunguu hadi kifunike kabisa. Funika sahani na vitunguu vilivyomwagika.
- Dakika 35 kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza viazi 5 zilizosafishwa na vitunguu. Onjeni. Kidokezo: ni bora kuweka viazi kamili bila kuzikata, ili zisitokee kuchemshwa.
- Andaa unga: toa mayai kwenye unga, ongeza kijiko cha chumvi na maji. Kanda unga mgumu na uondoke chini ya bakuli kwa dakika 30. Baada ya hapo, toa unga kama nyembamba iwezekanavyo. Zhaima ni nyembamba, itakuwa tastier zaidi.
- Baada ya masaa 2, toa nyama na viazi.
- Ifuatayo, kata unga kwenye mraba wa karibu 6x6 cm na baada ya kuchemsha nyama na viazi, ziweke kwenye mchuzi huo huo wa kuchemsha. Kupika kwa muda wa dakika 5-7.
- Tunaondoa "jam" kwenye sahani pana. Ninapenda kuongeza siagi kidogo juu, kijiko halisi kila pande 4 za sahani. Kwa hivyo inageuka kwa njia fulani tastier. Kata viazi vipande 3-4 na uongeze kwenye sahani. Kata nyama (matiti) juu na ongeza kitunguu na mchuzi ulioondolewa, wakati kitunguu kimewekwa katikati ya sahani, na inashauriwa kusambaza mchuzi juu ya zhizn nzima ili iwe juicy. Ni hayo tu.
Na jambo moja zaidi: mimina "sorpa" katika kisais (bakuli), ambayo, kama nilivyosema, inatumiwa mwishoni mwa chakula. Kwa kweli, unaweza kupata mapishi mengi ya kutengeneza beshbarmak, kutoka zile za asili za jadi hadi mpya, zilizobuniwa wakati wetu, wakati sio lazima hata upike unga, lakini nunua tu "zhaima" iliyotengenezwa tayari, lakini maandalizi haya yanafaa kujaribu na kufurahisha wapendwa wako..
Unaweza pia kutengeneza saladi na kamba na kuku, nadhani utaipenda.
Hamu ya Bon! Na ushiriki kupitia mitandao ya kijamii na marafiki wako, asante!
