Harufu ya kushangaza, thamani ya lishe, faida na ladha mkali - yote haya ni juu ya supu za uyoga. Kwa sababu ni matajiri sana na wana ladha nzuri. Na jinsi ya kupika kwa usahihi, unaweza kujua katika nakala hii, ambapo tunatoa mapishi 7.
Supu ya champignon ya uyoga
Champignons yenye harufu nzuri, ladha itashinda mioyo ya gourmets zenye busara zaidi! Hakuna kitu rahisi kuliko kupika supu ya kupendeza nao, kwa sababu ni rahisi na haraka kuandaa, na muhimu zaidi, ni salama kwa afya, ikilinganishwa na ile ya msitu.
Viungo vya supu ya champignon:
- Vitunguu - 2 pcs.
- Champignons - pcs 20-25.
- Siagi - kwa kukaranga
- Viazi - 2 pcs.
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Pasta - mikono 2
- Karoti - 1 pc.
Maandalizi:
- Kata uyoga, funika na maji ya kunywa na upike kwa saa 1.
- Fry karoti iliyokatwa na vitunguu kwenye mafuta hadi laini.
- Baada ya saa, ongeza viazi zilizokatwa, kukausha mboga na tambi kwenye uyoga.
- Chumvi na pilipili na upike hadi viungo vyote vitakapopikwa.
Supu ya uyoga iliyotengenezwa na uyoga kavu
Njia rahisi ya kuandaa uyoga kwa matumizi ya baadaye ni kukausha. Kwa kuongezea, katika uyoga uliokaushwa, vitu vyote muhimu, vitu vya kufuatilia vinahifadhiwa, na muhimu zaidi, harufu hufunuliwa kuwa tajiri na humeyeshwa kwa urahisi na mwili. Uyoga kama huo huhifadhiwa mahali pakavu kwenye mtungi wa glasi, sanduku la kadibodi au begi la karatasi.
Viungo:
- Uyoga kavu - 70 g
- Viazi - pcs 3.
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Karoti - 1 pc.
- Maji ya kunywa - 1.5 l
- Siagi - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina maji 200 ya maji ya moto juu ya uyoga na uondoke kwa nusu saa. Baada ya hapo, wanapovimba, wakate na uwaweke kwenye sufuria ya supu ili wape moto. Mimina ndani ya maji ambayo walikuwa wamelowa.
- Baada ya dakika 20, tuma viazi zilizokatwa kwenye uyoga.
- Baada ya dakika 10, ongeza kitunguu kilichokatwa na karoti, ambazo zimepikwa kabla kwenye siagi.
- Chumvi, pilipili na upike supu mpaka viazi ziwe tayari, kisha iweke kwa muda.
Supu ya uyoga na jibini
Supu nene na yenye moyo na uyoga na jibini ni muhimu haswa na kuwasili kwa hali ya hewa ya baridi ya kwanza. Inaweza kuwa sahani maarufu zaidi wakati wote wa msimu wa baridi.
Viungo:
- Champignons - 500 g
- Jibini - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Viazi - 3 mizizi
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Karoti - 1 pc.
- Siagi - 40 g
Kupika supu ya uyoga na jibini:
- Piga viazi na upike.
- Chop champonons, chaga karoti, kata kitunguu. Kaanga chakula kwenye mafuta kwa dakika 3-4 na tuma kwa viazi.
- Chumvi na pilipili.
- Saga jibini na ongeza kwenye supu wakati viungo vyote viko tayari. Fanya moto mdogo na koroga hadi jibini lifutike kabisa.
- Kusisitiza sahani kwa dakika 10-15.
Supu ya uyoga na jibini la cream
Supu ya uyoga yenye lishe na ladha na jibini iliyoyeyuka inakupasha moto jioni ya baridi ya vuli. Mchanganyiko wa kushinda-kushinda wa uyoga na kugusa laini hautaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Uyoga wa chaza - 500 g
- Karoti - 1 pc.
- Jibini iliyosindika - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Siagi - kwa kukaranga
- Vitunguu - 1 karafuu
Maandalizi:
- Katika siagi, karoti iliyokunwa, kaga uyoga na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ingiza kaanga kwenye sufuria ya supu, mimina lita 1.5 za maji iliyochujwa na upike kwa dakika 4-6. Chumvi na pilipili.
- Grate jibini iliyoyeyuka, weka supu, chemsha na changanya vizuri hadi itafutwa kabisa.
- Mwisho wa kupikia, msimu supu na vitunguu vilivyochapwa kupitia vyombo vya habari.
- Acha supu kwa dakika 10.
Supu ya cream ya uyoga
Ladha na harufu nzuri ya supu ya uyoga mzuri itashinda kila mtu anayeijaribu. Msimamo mzuri wa sahani inapaswa kuwa nene na sare.
Viungo:
- Mchuzi wa kuku - 600 ml
- Unga ya ngano - vijiko 2
- Champignons - 500 g
- Cream 20% - 200 ml
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Siagi - 40 g
Maandalizi:
- Chop uyoga na kitunguu na kaanga hadi laini kwenye siagi kwa dakika 15, paka chumvi na pilipili.
- Mimina 1/3 ya mchuzi kwa uyoga wa kukaanga na vitunguu na saga na blender hadi iwe laini.
- Katika sufuria ya supu, kuyeyusha siagi na kupika unga kwa dakika 1.5.
- Hamisha uyoga uliokatwa kwenye sufuria hii, mimina mchuzi na chemsha. Kupika kwa dakika 7-8.
- Mimina kwenye cream, chemsha na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
- Rekebisha ladha na chumvi na pilipili.
Supu ya puree ya uyoga
Imeonyeshwa hapa ni supu ya uyoga katika mkate wa mkate wote Supu za moyo na moto za puree ni haraka na rahisi kuandaa. Jambo kuu ni mchanganyiko sahihi na mchanganyiko wa bidhaa.
Viungo:
- Champignons - 400 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Chumvi na pilipili - kuonja
- Viazi - 2 pcs.
- Mchuzi wa kuku - 1 l
- Cream 33-35% mafuta - 200 ml
- Siagi - kwa kukaranga
Maandalizi:
- Kaanga kitunguu kilichokatwa na uyoga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ingiza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa kuku.
- Weka uyoga wa kukaanga kwenye sufuria, chumvi, pilipili na upike hadi viazi zipike.
- Hamisha bidhaa zilizomalizika kwa blender na piga hadi zabuni.
- Rudisha mboga iliyokatwa nyuma, mimina kwenye cream, chumvi, pilipili na pika supu kwa dakika 3-4.
- Acha supu iliyokamilishwa kwa dakika 5.
Kichocheo cha video cha kutengeneza supu ya uyoga kutoka uyoga kavu wa porcini (mpishi Ilya Lazerson):
