Ni nini kinachoweza kutengenezwa kutoka kwa unga wa biskuti nyumbani? Mapishi ya juu 5 na picha za biskuti za kuoka na biskuti. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Unga wa biskuti ni laini, laini, laini … Mchanganyiko huu unaweza kuwa msingi wa mikate, keki, mikate na tamu nyingi za kupendeza. Kutengeneza biskuti nyumbani sio mchakato mgumu ikiwa unajua ushauri wa wapishi wenye ujuzi. Katika nyenzo hii, utajifunza jinsi ya kutengeneza biskuti kwa usahihi, na mapishi ya bidhaa za ladha zaidi kutoka kwake.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Kichocheo cha kawaida cha biskuti kina unga, sukari na mayai. Pia, jibini la kottage, cream ya sour, kefir mara nyingi huongezwa kwenye unga … Biskuti na cream ya sour na biskuti na kefir ni tastier zaidi kuliko ile ya kawaida.
- Viungo vyote vinavyotumiwa lazima viwe kwenye joto moja. Kiwango cha chini cha joto, ni bora zaidi. Vivyo hivyo inatumika kwa sahani ambazo chakula huchanganywa.
- Ili kufanya bidhaa zilizooka ziwe laini zaidi, ongeza viini vya mayai na wazungu kando na unga. Piga viini na sukari hadi iwe wazi na uongeze kiasi mara kadhaa. Wakati ni laini, ongeza unga. Kisha ongeza wazungu wa yai waliopigwa vizuri. Ndio ambao wataongeza uzuri na upole kwa kuoka.
- Tenga viini kutoka kwa wazungu kwa uangalifu sana, kwa sababu ikiwa pingu itaingia, itakuwa ngumu kuipiga. Tumia sahani safi, zisizo na mafuta kwa kuchapwa. Kwa hivyo, kwanza kuipunguza na siki au maji ya limao na uifute kwa kitambaa cha karatasi. Chill wazungu ikiwa hawata whisk vizuri. Wapige mpaka povu nyeupe thabiti itengenezwe.
- Kwa harufu na ladha, ndimu iliyokatwa au zest ya machungwa, sukari ya vanilla, karanga zilizokatwa, mbegu za poppy, na zabibu huongezwa kwenye unga wa biskuti. Keki ya sifongo imejumuishwa na mafuta kadhaa, matunda safi, matunda.
- Ili kutengeneza biskuti ya chokoleti, poda ya kakao, chokoleti iliyoyeyuka au iliyokunwa imeongezwa kwenye mapishi.
- Keki ya sifongo inaweza kuwa nyembamba bila mayai kwenye mafuta ya mboga na suluhisho la soda.
- Oka keki ya sifongo kwenye oveni ya kati ifikapo 180 ° C. Wakati huo huo, usifungue mlango wakati wa kuoka. Kisha acha biskuti iliyokamilishwa wazi, imezimwa oveni ili isianguke. Pia, biskuti inaweza kuoka haraka katika microwave.
- Kwa kuwa unga wa biskuti yenyewe ni kavu, mara nyingi hutiwa chokoleti, syrups, na pombe.
Biskuti ya kawaida
Teknolojia ya kutengeneza unga wa biskuti kulingana na mapishi ya kawaida ni rahisi sana. Lakini kwa unyenyekevu wake wote, biskuti haina maana sana. Ni muhimu kufuata sheria, mapishi na uthabiti.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 297 kcal.
- Huduma - 1 keki
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Mayai - pcs 3. (jumla ya uzani bila ganda lazima iwe 150 g)
- Unga - 85 g
- Sukari - 85 g
Kutengeneza biskuti ya kawaida:
- Piga mayai kwenye joto la kawaida na mchanganyiko. Baada ya povu nyepesi kuonekana, ongeza sukari na piga hadi misa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. Sukari inapaswa kufutwa kabisa.
- Kwenye misa iliyopigwa, ongeza unga uliosafishwa kwa ungo mzuri na changanya kila kitu na mchanganyiko kwa kasi ya kati (sio juu). Hakikisha kupepeta unga kwanza ili kuondoa uchafu mwingi na kuijaza na oksijeni.
- Weka chini ya sahani ya kuoka na karatasi ya kuoka, mimina unga na laini uso. Usipake mafuta pande za fomu na mafuta, kwani unga utashika fomu na hautaanguka wakati wa mchakato wa kuoka.
- Oka biskuti katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Ikiwa unga uliomalizika haujaoka mara moja, basi unaweza kusahau juu ya utukufu. Kwa hivyo, wakati unga uko tayari, oveni inapaswa tayari kuwasha moto.
- Wakati wa kuoka unategemea urefu wa biskuti, kama dakika 25 hadi 40. Wakati biskuti inapata kivuli chekundu, angalia utayari wake na skewer ya mbao, ikitoboa keki katikati. Haipaswi kuwa na athari ya unga wa mvua kwenye skewer.
- Acha biskuti iliyokamilishwa kwenye oveni ya baridi na mlango wa mlango kwa dakika 15. Kisha toa nje ya oveni, ondoa kutoka kwenye ukungu na uiache kwenye rack ya waya ili kupoa.
- Acha biskuti iliyopozwa kabisa kusimama kwa angalau masaa 6. Ikiwa unataka iwe kavu, iache kwa joto la kawaida, iliyofunikwa na leso, laini na laini - ifunge kwa kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu.
Charlotte na cherry
Charlotte ni keki ya sifongo haraka na kitamu. Mara nyingi, wamezoea kupika charlotte na maapulo, lakini matunda na matunda yoyote yanaweza kuongezwa kwa unga. Kwa charlotte na cherries, tumia matunda safi katika msimu, na kugandishwa kwenye barafu wakati wa baridi. Ukali kidogo wa cherries kwenye biskuti tamu utampa charlotte piquancy maalum.
Viungo:
- Unga - 65 g
- Wanga - 10 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 75 g
- Cherries zilizopigwa - 200 g
- Vanillin - 0.5 tsp
- Poda ya kuoka - 0.5 tsp
- Chumvi - Bana
Kupika charlotte na cherries:
- Weka cherries zilizowekwa ndani ya bakuli, nyunyiza na wanga na koroga.
- Unganisha mayai na sukari, chumvi, vanila na piga kwa dakika 5 ili mchanganyiko ung'ae na kuongezeka kwa sauti mara kadhaa.
- Changanya unga na unga wa kuoka, nachuja na uongeze kwenye mchanganyiko wa sukari-yai.
- Tumia spatula kuchochea haraka unga kwenye mwendo wa duara kuunda unga wa hewa.
- Funika chini ya sahani ya kuoka na ngozi na mimina 2/3 ya unga.
- Weka cherries juu ya unga, baada ya kukimbia juisi iliyoundwa, na mimina unga uliobaki juu yao ili kufunikwa kabisa.
- Oka charlotte na cherries kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25.
- Baridi pai iliyokamilishwa, uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia na uinyunyize sukari ya unga.
Dessert na vipande vya biskuti na cream kwenye bakuli
Dessert iliyogawiwa ya kifahari kwenye glasi za uwazi zilizotengenezwa kutoka kwa biskuti maridadi zaidi, cream yenye kunukia na jordgubbar safi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza Baileys kwenye cream, au liqueur yoyote ili kuonja, na badala ya jordgubbar, tumia matunda ya msimu au matunda yaliyokatwa.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 60 g kwa unga, 80 g kwa cream
- Unga - 60 g
- Jibini la Cottage - 200 g
- Chokoleti nyeusi - 50 g
- Strawberry - 150 g
- Mint majani - kwa mapambo
Kupika dessert na vipande vya biskuti na cream kwenye bakuli:
- Piga mayai na sukari kwenye povu iliyofafanuliwa na hewa.
- Pepeta unga, ongeza kwa mayai na piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi iwe laini na laini.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na mimina unga wa biskuti. Laini iwe sawasawa.
- Tuma biskuti kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° С kwa dakika 10, kwa sababu keki ni nyembamba sana, kisha inaoka haraka. Kuwa mwangalifu usikauke.
- Toa biskuti iliyokamilishwa nje ya oveni, toa ngozi na uweke kwenye uso mzuri. Kata keki iliyopozwa ndani ya cubes ndogo 1x1 cm.
- Kwa cream, changanya jibini la kottage na sukari na piga na blender hadi iwe laini, ili kusiwe na nafaka.
- Kuyeyuka chokoleti katika umwagaji wa mvuke au microwave, ongeza kwa misa ya curd na koroga vizuri.
- Osha jordgubbar, kavu na kitambaa cha karatasi, toa mkia na ukate vipande 4.
- Wakati bidhaa zote zimeandaliwa, kukusanya dessert yenyewe. Weka cubes chache za biskuti chini ya bakuli nzuri za glasi au glasi. Mimina cream kidogo juu yao na fanya safu ya biskuti tena, ambayo inafunikwa na cream. Kupamba juu na vipande vya jordgubbar na kupamba na majani safi ya mint.
Sponge roll na kujaza
Gombo la biskuti la haraka na kitamu lililoandaliwa kulingana na GOST na kujaza. Dessert ni kamili kwa ladha na kwa muonekano. Ni laini, kitamu na "inayeyuka" tu kinywani mwako. Kwa interlayer, unaweza kutumia jam yoyote au jam ambayo inapatikana. Cream yoyote pia inafaa kwa kujaza.
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Sukari - 200 g
- Unga - 200 g
- Sukari ya Vanilla - 1 kifuko
- Cream cream - 150 g
- Jam nyembamba - 100 g
Kupika roll ya biskuti na kujaza:
- Tenganisha kwa uangalifu wazungu na viini.
- Ongeza nusu ya sukari kwenye viini na kuipiga na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza sukari iliyobaki, sukari ya vanilla kwa wazungu na piga na mchanganyiko hadi kilele, laini na laini.
- Unganisha mchanganyiko wa yolk na protini na koroga kwa upole na spatula kutoka chini hadi juu ili protini isitulie.
- Kisha ongeza unga uliochujwa katika sehemu ndogo na uchanganya kwa upole hadi laini.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na mimina unga wa biskuti.
- Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwenye rafu ya kati na uoka kwa dakika 15 bila kufungua mlango.
- Kwa kujaza, piga cream ya siki na mchanganyiko hadi laini na uchanganya na jam.
- Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, toa ngozi na uiviringishe kwenye roll wakati ni moto. Ifunge kwa kitambaa safi na iweke baridi kwenye joto la kawaida.
- Kisha funua biskuti, paka mafuta haraka na kujaza na kusongesha tena.
- Funga kwenye karatasi ya ngozi na uweke mshono upande chini kwenye jokofu kwa masaa 1 hadi 2.
- Pamba roll na sukari ya unga na ukate sehemu.
Keki Viazi
Viazi za keki mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa rusks na biskuti, lakini kulingana na GOST na kichocheo cha kawaida, hutengenezwa kutoka kwa biskuti iliyotengenezwa tayari. Siri ya kwanza na kuu ni kwamba ndani ya Viazi lazima iwe nyepesi, ambayo inathibitisha jina la dessert.
Viungo:
- Maziwa - 6 pcs.
- Unga - 150 g
- Sukari - 150 g
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Poda ya kuoka - 5 g
- Chumvi - Bana
- Siagi - 125 g
- Maziwa yaliyofupishwa - 125 g
- Poda ya kakao - 100 g
- Poda ya sukari - 100 g
Keki ya Viazi ya kupikia:
- Kwa biskuti, changanya mayai kwenye joto la kawaida na chumvi, sukari ya vanilla, sukari na piga hadi nyeupe na laini.
- Changanya unga na unga wa kuoka, nachuja na uongeze kwenye misa ya yai kwa hatua mbili.
- Weka unga wa biskuti kwenye sahani ya kuoka iliyowekwa na ngozi na ufunge.
- Tuma biskuti kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45.
- Baridi biskuti iliyokamilishwa kwa dakika 15. Kisha weka kwenye waya, ondoa karatasi na uondoke kwa masaa 5-6.
- Saga keki ya sifongo kilichopozwa kabisa na blender au twist kupitia grinder ya nyama.
- Changanya siagi laini na sukari ya unga na piga hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza maziwa yaliyofupishwa na koroga cream hadi laini.
- Ongeza vipande vya biskuti kwa cream inayosababishwa, changanya na kuunda keki za Viazi.
- Unganisha kakao na sukari ya unga na tembeza keki pande zote katika misa hii.
- Jokofu la dessert kwa dakika 30.
