Sahani za mbilingani kwa msimu wa baridi: mapishi ya TOP-8

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Mapishi ya juu-8 ya kuandaa mbilingani kwa msimu wa baridi kwa njia tofauti. Vidokezo muhimu na siri. Mapishi ya video.

Sahani za mbilingani kwa msimu wa baridi

Bilinganya labda ni moja ya mboga maarufu zaidi ya msimu, ambayo unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani tofauti. Kwa hivyo, mimea ya mimea imewekwa vizuri jikoni yetu, na kwa upendo tunawaita bluu. Mboga ni ladha peke yake na katika kampuni iliyo na bidhaa zingine. Vitafunio anuwai hufanywa kutoka kwake, sahani moto huandaliwa, na, kwa kweli, mbilingani huandaliwa kwa msimu wa baridi. Nakala hii ina mapishi bora ya kupikia mbilingani kwa msimu wa baridi kwa njia tofauti. Punguza familia yako na wageni wa kushangaza na vivutio vya asili kutoka kwa mboga hii ya kushangaza ya vuli. Hifadhi maandalizi matamu na ufurahie ladha yao nzuri wakati wote wa baridi.

Siri za kupika nafasi tupu za bilinganya kwa msimu wa baridi

Matunda meusi-hudhurungi yana ladha dhaifu zaidi.
Wakati wa kununua bilinganya, kagua bua: inapaswa kuwa kijani na thabiti.
Matunda, ambayo yalifunuliwa na baridi wakati wa ukuaji, hayakunyweshwa maji ya kutosha, na kuiva zaidi ilichukuliwa, yana uchungu.
Ili usikutane na uchungu, chagua matunda ya maziwa, na mbegu ndogo na nyepesi.
Ikiwa bado umenunua mbilingani kwa uchungu, kisha uiondoe. Ili kufanya hivyo, kata mboga vipande vipande na uwachike kwenye maji baridi yenye chumvi kwa nusu saa. Unaweza kuziloweka kabisa kwa masaa mawili. Ili kufikia haraka athari inayotaka kwa lita 1 ya maji, ongeza vijiko 2. chumvi. Njia nyingine ya kuondoa uchungu ni kunyunyiza mbilingani iliyokatwa na chumvi na suuza juisi baada ya nusu saa.
Mimea ya mimea, kama "sifongo", inachukua mafuta ya mboga wakati wa kukaranga. Lakini ikiwa matunda yamelowekwa kabla, hayatachukua mafuta mengi. Kwa sababu hiyo hiyo, tumia mafuta bora tu kwa kukaanga. Chaguo bora ni mafuta ya ziada ya bikira.
Ikiwa bilinganya zimepikwa kabla kwa maandalizi, ni bora sio kuzipika kuliko kuzimeng'enya ili zisipoteze umbo lao katika maandalizi.
Angalia utayari wa mbilingani wa kuchemsha na dawa ya meno. Inapaswa kupita kwa uhuru ndani ya mboga.

Saladi ya mbilingani kwa msimu wa baridi

Saladi rahisi na ya haraka ya bilinganya ni rahisi sana. Inaweza kutumiwa na tambi na viazi zilizochujwa, nyama iliyokaangwa na mguu wa kuku. Na ikiwa utaweka vijiko kadhaa kwenye supu, unapata kozi mpya na ya kupendeza ya kwanza.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 386 kcal.
Huduma - 2 kg
Wakati wa kupikia - saa 1

Viungo:

Mbilingani - 1 kg
Maji - 100 ml
Vitunguu - 400 g
Chumvi - vijiko 2 Sukari - 80 g
Vitunguu - 7 karafuu
Pilipili ya Kibulgaria - 800 g
Mafuta ya mboga - 100 ml
Nyanya - 500 g
Karoti - 300 g
Siki ya meza - 80 ml

Kupika saladi ya bilinganya kwa msimu wa baridi:

Osha na kausha mboga zote.
Ondoa sanduku la mbegu kutoka pilipili ya kengele, kata vipande na shina. Chambua vitunguu, karoti na vitunguu. Ondoa uchungu kutoka kwa mbilingani, ikiwa ni lazima.
Kata vipandikizi, pilipili na nyanya kwenye cubes, kata vitunguu ndani ya robo, chaga karoti kwenye grater iliyokatwa, kata vitunguu.
Unganisha mboga zote kwenye bakuli, ongeza mafuta na maji, koroga na uweke kwenye jiko kwa moto wa wastani.
Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi na sukari, na mimina katika siki. Changanya kila kitu vizuri na acha saladi ichemke kwa dakika 10.
Weka saladi ya moto ya bilinganya kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako" kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funika na vifuniko vya kuzaa vya bati.
Pindua makopo, uwafungie blanketi ya joto na wacha kupoa polepole kabisa. Kisha uhamishe uhifadhi uhifadhi mahali pa giza kuhifadhi rangi nzuri na angavu.

Caviar ya mbilingani

Caviar ya bilinganya ya kupendeza kwa msimu wa baridi sio ngumu kuandaa, wakati ni ngumu kuishi hadi msimu wa baridi, kwani inaliwa haraka sana. Kwa hivyo, pika mara nyingi kwa idadi kubwa, kwa sababu unaweza hata kutembelea na zawadi nzuri na inayofaa ya kula.

Viungo:

Mbilingani - 2 kg
Chumvi - vijiko 5
Maji - 3 l
Vitunguu - 1 kg
Pilipili tamu ya Kibulgaria - 1 kg
Pilipili moto - 2 maganda
Karoti - 1 kg
Nyanya - 1.5 kg
Mafuta ya mboga - 350-400 ml
Sukari - kijiko 1
Siki (9%) - 3 tsp

Kupika caviar ya bilinganya kwa msimu wa baridi:

Osha mbilingani na ukate cubes, unaweza kuzienya ikiwa inahitajika. Lakini ngozi ndio inayompa caviar rangi inayofaa na ladha.
Weka mbilingani kwenye bakuli, ongeza chumvi, funika na maji ili matunda yamefunikwa kabisa na ikae kwa dakika 40. Kisha futa maji ya chumvi, suuza mbilingani, punguza maji ya ziada na ukate cubes.
Chambua vitunguu, suuza maji ya bomba na ukate vipande vidogo.
Chambua pilipili tamu na moto kutoka kwa mbegu, osha na ukate cubes: ya kwanza ni kubwa, ya pili ni ndogo.
Chambua karoti, osha na usugue kwenye grater ya kati.
Osha nyanya na ukate kwenye cubes.
Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet kubwa, ongeza mbilingani na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mbilingani zilizokaangwa kwenye sufuria ya kukata.
Mimina mafuta kwenye sufuria hiyo hiyo na kaanga vitunguu, ambavyo vinahamishiwa kwenye sufuria hadi kwenye bilinganya.
Ifuatayo, kaanga karoti, pilipili ya kengele na nyanya mbadala. Kupika mwisho chini ya kifuniko kilichofungwa ili nyanya ziwekewe kidogo.
Weka mboga zote kwenye sufuria, ongeza pilipili moto, chumvi, sukari na koroga.
Weka sufuria kwenye jiko na chemsha caviar, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 40.
Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, mimina katika siki na chemsha caviar kwa unene uliotaka.
Caviar iliyo tayari inaweza kushoto vipande vipande au kung'olewa kwenye blender kwenye viazi zilizochujwa. Baada ya kusafisha, chemsha kwa dakika 5.
Kisha weka caviar ya biringanya moto kwenye mitungi moto iliyosafishwa na vunja vifuniko.
Pindua mitungi chini, uiweke kwenye vifuniko, uifungeni kwenye blanketi ya joto na uache ipoe kabisa.
Hifadhi caviar ya biringanya kwenye joto la kawaida wakati wa msimu wa baridi.

Bilinganya na vitunguu

Faida ya saladi ya bilinganya na vitunguu kwa msimu wa baridi ni kwamba imeandaliwa bila kuzaa. Wakati huo huo, workpiece imehifadhiwa kabisa wakati wote wa baridi. Kihifadhi katika kichocheo hiki ni juisi ya nyanya na siki. Kuandaa saladi ni rahisi sana, na mpishi yeyote wa novice anaweza kuishughulikia, lakini inageuka kuwa kitamu sana.

Viungo:

Mbilingani - 1 kg
Nyanya - 1.5 kg
Vitunguu - 1 kichwa
Pilipili moto - 0, 5 - 1 pc.
Sukari - 100 g
Chumvi - kijiko 1
Mafuta ya mboga - 100 ml
Siki 9% - 75 ml

Kupika mbilingani na vitunguu kwa msimu wa baridi:

Osha nyanya, pilipili moto moto na vitunguu saumu, kavu na pindua kupitia grinder ya nyama. Ikiwa unataka, ondoa mbegu kutoka pilipili, ikiwa hutaki vitafunio vyenye viungo sana, kwa sababu ni ndani yao ambayo ukali wote unapatikana. Kwa kivutio kizito, tumia nyanya nyembamba. Zinapopotoka, hutoa juisi kidogo.
Weka misa ya nyanya kwenye jiko na uache kuchemsha kwa dakika 5.
Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa, mimina nyanya ya nyanya, ongeza chumvi na sukari na uweke moto. Kupika chakula, ukichochea kwa dakika 15, ili yaliyomo yachemke vizuri na kioevu kilichozidi huvukiza.
Osha mbilingani, kata vipande vipande 4-6 na upeleke kwa nyanya. Koroga, kuleta kioevu chemsha, funga kifuniko, futa joto na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa nusu saa, ukileta zile za samawati hadi zabuni. Wakati huo huo, hakikisha kuwa haijapikwa kupita kiasi, vinginevyo caviar inaweza kutokea.
Dakika 5 kabla ya kupika, mimina siki na koroga.
Weka saladi ya moto ya bilinganya kwenye mitungi ya moto iliyosafishwa, pinduka na vifuniko vya moto na ugeuke. Funga na blanketi ya joto na uondoke mahali pa joto hadi kilichopozwa kabisa.
Kisha, weka mbilingani na vitunguu mahali pazuri kwa kuhifadhi majira ya baridi.

Bilinganya na pilipili na nyanya

Saladi ya bilinganya ya kupendeza na pilipili na nyanya kwa msimu wa baridi. Maharagwe huongeza shibe ya ziada kwenye sahani, ambayo hukuruhusu kula kitoweo bila sahani ya kando, lakini tu na kipande cha nyama iliyokaangwa.

Viungo:

Mbilingani - 2 kg
Pilipili tamu - kilo 0.5
Nyanya - 1.5 kg
Maharagwe - kilo 0.5
Karoti - kilo 0.5
Vitunguu - vichwa 3
Mafuta ya mboga - 300 ml
Siki ya meza - 50 ml
Sukari - 25 g
Chumvi - 60 g

Kupika bilinganya na pilipili na nyanya kwa msimu wa baridi:

Jaza maharagwe na maji (1.5 l) na uondoke usiku kucha. Kisha futa maji, jaza maharagwe na maji safi na chemsha bila kifuniko kwa dakika 40 hadi zabuni.
Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate vipande vidogo.
Osha mbilingani, kauka na ukate cubes. Funika kwa chumvi (kijiko 1), koroga na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza na kavu na kitambaa cha karatasi.
Osha nyanya, kavu na pindua kupitia grinder ya nyama. Mimina juisi inayosababishwa kwenye sufuria.
Ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi, sukari kwenye nyanya, mimina mafuta ya mboga na chemsha kwa dakika 5.
Ongeza mboga kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 30.
Kisha tuma maharagwe na uendelee kuchemsha kwa dakika 10.
Mimina siki na baada ya dakika 5, weka saladi ya moto ya bilinganya na pilipili na nyanya kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyosafishwa na uizungushe na vifuniko.
Poa uhifadhi kwa kuifunga blanketi ya joto na uihifadhi kwenye jokofu.

Bilinganya "Lugha ya mama mkwe"

Kichocheo kitamu sana cha saladi ya mbilingani kwa msimu wa baridi "Lugha ya mama mkwe". Kivutio ni kubwa yenyewe na sahani kamili ya kujitegemea. Na mchuzi wa spicy ni mzuri kama mchuzi wa sahani ya kando, na kama mavazi katika borscht.

Viungo:

Bilinganya - 700 g
Vitunguu - 550 g
Nyanya - 500 g
Parsley na wiki ya bizari - 30 g
Pilipili nyeusi - pcs 3.
Allspice - pcs 3.
Mafuta ya mboga - 140 ml
Sukari - 20 g
Chumvi - 20 g

Kupika mbilingani "Lugha ya mama mkwe" kwa msimu wa baridi:

Osha mbilingani, kauka, ganda na ukate sehemu mbili kwa nusu.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chambua vitunguu, kata pete za nusu na kaanga kwenye sufuria baada ya bilinganya hadi iwe wazi.
Osha wiki, kavu, kata na unganisha na vitunguu. Chumvi na koroga.
Osha nyanya, blanch ndani ya maji kwa dakika 3, chambua na saga kwenye blender.
Kwa mchuzi, chemsha juisi ya nyanya na viungo (allspice, chumvi, sukari iliyovunjwa kwenye chokaa) kwa nusu saa.
Mimina mchuzi wa nyanya kwenye mitungi safi moto iliyosafishwa, weka mbilingani iliyokaangwa na vitunguu na mimea kwenye tabaka na funika kila kitu na mchuzi.
Funika mitungi iliyojazwa juu na vifuniko safi (lakini usikaze), weka kwenye sufuria na maji ya joto na sterilize kwa dakika 20.
Ondoa mitungi kutoka kwa maji yanayochemka na uikaze vizuri na vifuniko safi vya kuzaa.
Geuza nafasi zilizoachwa chini, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache kupoa polepole. Hifadhi workpiece kwenye joto la kawaida.

Bilinganya kama uyoga

Kivutio cha mboga kwa msimu wa baridi kutoka kwa mbilingani, kama uyoga. Mimea ya yai huchukua ladha ya mboga anuwai na viungo vizuri. Kwa hivyo, wapishi wamejifunza kupika mboga hii ili iweze kuonja na ionekane sawa na uyoga wa kung'olewa.

Viungo:

Mbilingani - kilo 2.5
Bizari safi - 300 g
Vitunguu - 6 karafuu
Maji - 3 l
Asidi ya Asetiki 9% - 10 tbsp
Chumvi kwa ladha
Mafuta ya mboga - 350 ml

Kupika bilinganya kama uyoga:

Mimina maji, siki na chumvi kwenye sufuria. Weka kwenye jiko na chemsha.
Suuza mbilingani, ganda, kata vipande 2 cm.
Hamisha mbilingani kwenye brine inayochemka na upike kwa dakika 5. Kisha ondoa chombo na weka yaliyomo kwenye ungo ili kukimbia maji.
Osha bizari na ukate laini. Chambua na ukate vitunguu.
Changanya mbilingani kilichopozwa na mimea na vitunguu saumu, na msimu na mafuta ya mboga.
Changanya kila kitu, funika na jokofu kwa masaa 5.
Kisha pasha kipande cha kazi vizuri kwenye sufuria ya kukata au sufuria, uhamishe kwenye mitungi yenye moto na uifunge kwa uangalifu na vifuniko vya bati.
Baada ya kupoa polepole chini ya blanketi la joto, weka mbilingani kama uyoga mahali pazuri kwa msimu wa baridi.

Bilinganya "Lick vidole"

Saute ya mbilingani kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako" imeandaliwa kulingana na mapishi rahisi sana, kwani kuna chaguzi nyingi za utayarishaji wake. Faida ya hii tupu ni kwamba mbilingani huchemshwa ndani ya maji, kwa hivyo huna haja ya kuziloweka kabla ya kuondoa uchungu kupita kiasi.

Viungo:

Mbilingani - 1 kg
Pilipili nzuri ya kengele - kilo 0.5
Nyanya - 1 kg
Vitunguu - 2 pcs.
Vitunguu - 1 kichwa
Karoti - 1 pc.
Chumvi - kijiko 1
Sukari - vijiko 2
Pilipili ya pilipili - pcs 4-5.
Mafuta ya mboga - 50 mol
Parsley - kundi

Kupika bilinganya "Lick vidole vyako" kwa msimu wa baridi:

Osha mbilingani, kata kwa duru nono, nyunyiza na chumvi na uweke kando kwa saa. Kisha suuza maji ya bomba na punguza unyevu.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga mbilingani pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chambua vitunguu, osha na ukate pete.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate robo.
Chambua na chaga karoti.
Chambua na ukate vitunguu.
Osha nyanya na kupita kwenye juicer au grinder ya nyama.
Weka juisi ya nyanya kwenye jiko, chemsha, chumvi, futa mafuta, ongeza sukari na weka pilipili.
Katika bakuli lingine, chemsha vitunguu na karoti hadi laini.
Juu na pilipili ya kengele na mbilingani na mimina kila kitu na mchuzi wa nyanya moto.
Pika kwa dakika 30 kwa moto mdogo na ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu kwa dakika 7.
Hamisha vitafunio kwenye mitungi kavu, safi na moto, funika na vifuniko vya bati na uache kupoa chini ya blanketi la joto.

Mbilingani wa mtindo wa Kikorea

Bilinganya ya manukato katika Kikorea ni maandalizi mazuri ya msimu wa baridi, ambayo kila mtu atafurahi kula, wakati wa chakula cha mchana na chakula cha jioni, na pia kwenye meza ya sherehe. Kulingana na upendeleo wa ladha, unaweza kutofautisha kiwango cha spiciness katika kivutio.

Viungo:

Mbilingani - 1 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 300 g
Karoti - 300 g
Vitunguu - 100 g
Vitunguu - 5-6 karafuu
Pilipili nyekundu - 0, 5 - 1 pc.
Chumvi - vijiko 2
Mafuta ya mboga - 80 ml
Siki 9% - 50 ml
Sukari iliyokatwa - kijiko 1
Chumvi - 1 tsp
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
Pilipili nyekundu - 0.5 tsp
Coriander ya chini - 1 tsp
Turmeric - 1 tsp
Maji - 2 l

Kupika Bilinganya ya Kikorea:

Kwa marinade, pasha mafuta kwenye skillet ili iwe moto, lakini sio moto sana.
Weka pilipili nyekundu iliyokatwa, manjano na nusu ya coriander kwenye mafuta ya moto. Koroga na chemsha kwa sekunde 5 ili manukato yasiwake, lakini ladha yao inaonyesha.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ukiacha manukato ndani yake ili waendelee kutoa ladha na harufu zote.
Unganisha chumvi, sukari, pilipili nyeusi, coriander iliyobaki na mimina katika sehemu ya pili ya mafuta na siki. Acha kusisitiza mpaka mafuta yamepozwa.
Koroga viungo vyote viwili na wacha kusimama kwa dakika 30 hadi saa.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi (vijiko 2) na uweke kwenye jiko ili upate moto.
Osha zile za bluu, kata vipande 2, 5-3 cm na upeleke kwa maji ya moto.
Baada ya kuchemsha tena, pika zile za bluu chini ya kifuniko kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Kisha, weka vitafunio kwenye colander na wacha maji yamiminike juu ya glasi.
Chambua na chaga karoti kwa saladi za Kikorea ili kuwe na vipande virefu na nyembamba.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate vipande nyembamba.
Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
Chambua vitunguu na ukate laini na kisu au pitia vyombo vya habari.
Weka mboga kwenye sufuria kubwa, ongeza pilipili nyekundu iliyokatwa na mimina kwenye marinade. Koroga na uacha mboga ili kusisitiza kwa masaa 2, ukiwachochea kila nusu saa.
Baada ya muda, sambaza vitafunio kwenye mitungi moto moto, ukiacha 1 cm ya nafasi ya bure juu kwa juisi ambayo itaonekana wakati wa kuzaa.
Weka kipande cha chachi chini ya sufuria kubwa, weka mitungi juu na ujaze maji ya moto (sio maji ya moto) ili ifikie mabega ya jar.
Chemsha maji kwenye sufuria na chemsha mitungi ya lita 0.5 kwa dakika 30. Kisha wazungushe na vifuniko safi vya bati na uweke kipande cha kazi kwenye joto, ukikigeuza juu ya vifuniko na kuifunika kwa blanketi ya joto.
Acha vipandikizi vya mtindo wa Kikorea hadi vipoe kabisa na uwahifadhi mahali penye giza na baridi wakati wa msimu wa baridi.