Jinsi ya kupika bilinganya Ogonyok kulingana na mapishi ya kawaida, kwa njia ya uvivu, bila kuzaa, na nyanya, nk mapishi ya TOP-5 kwa msimu wa baridi na picha. Siri za kupikia na mapishi ya video.
Moja ya mboga maarufu zaidi ya msimu ni mbilingani. Kuna mamia ya chaguzi za sahani. Leo ninatoa muhtasari wa mapishi bora na maarufu juu ya jinsi ya kuandaa mbilingani wa Ogonyok kwa msimu wa baridi. Kivutio hiki kizuri cha viungo kitabadilisha menyu, siku za wiki na siku za likizo. Soma, chagua, upike, onja na uweke hifadhi bora ya mboga hizi tamu, zenye kuonja ladha.
Bilinganya Ogonyok - huduma na siri za kupikia
- Kwa kuwa bidhaa kuu katika utayarishaji ni mbilingani, tumia vijana na mbegu ndogo, rangi sare, massa thabiti, ngozi nyembamba. Haipaswi kuwa na dalili za kuoza au utupu ndani.
- Ili kuzuia mbilingani isiwe machungu, loweka matunda yaliyokatwa kwenye suluhisho baridi na chumvi ya jikoni. Kwa lita 1 ya maji unahitaji 40 g ya chumvi.
- Panda bilinganya kwenye pete 7-10 mm nene. Ikiwa tabaka ni nyembamba, zitavunjika.
- Ili kuweka bluu kwenye kivutio katika sura, usikate ngozi.
- Katika toleo la kawaida, bilinganya hukaangwa kwenye sufuria, lakini kwa chakula cha lishe zaidi zinaweza kuoka katika oveni. Kwa kuongeza, pia inaokoa wakati na kiwango cha mafuta.
- Unaweza kupika biringanya za manukato sio tu kwa matumizi ya baadaye kwa msimu wa baridi, lakini pia kwa chakula cha kila siku. Lakini basi inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba watapata kivuli chao cha manukato mapema kuliko siku baada ya kupika.
- Ili kufanya pilipili moto iwe laini kwa ladha, ondoa mbegu, na mashabiki wa pungency na uchungu wa tabia wanaweza kuziacha kwa kukata mabua tu.
- Wakati wa kuzaa wa makopo unategemea ujazo wa kontena: Makopo ya lita 0.5 yametiwa kwa dakika 20 tangu maji yanapochemka, lita 1 - dakika 25.
- Vipande vya kazi vinaweza kuhifadhiwa kwa miezi 24 chini ya hali sahihi. Kwa mfano, zinaweza kuwekwa kwenye pishi, kwenye mtaro, kwenye karakana, kwenye jokofu, kwenye balcony iliyo na glasi, kwenye chumba cha kuhifadhi moto. Jambo kuu ni kwamba hali ya joto iko ndani ya digrii 0 … + 15, na miale ya jua haingii kwenye kingo.
- Ladha ya vitafunio inaweza kubadilishwa kulingana na upendeleo wako kwa kubadilisha uwiano wa pilipili moto, chumvi na viungo.
- Tumia sahani hiyo kwa ladha na viazi, tambi, sahani za nafaka, nyama na pombe kali.
Kichocheo cha mbilingani cha kawaida Spark
Mapishi ya jadi ya biringanya "Moto" ni mashuhuri kwa pungency yake ya kupendeza na wastani. Maandalizi ni rahisi sana, kwa hivyo hata mhudumu wa novice anaweza kuishughulikia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 185 kcal.
- Huduma - makopo 4-5 ya 0.5 l
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Mbilingani - kilo 3
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Vitunguu - vichwa 3
- Mafuta ya alizeti - 150 ml, pamoja na kukaanga
- Siki 9% - 150 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili moto - maganda 3 makubwa
Kupika bilinganya Ogonyok kulingana na mapishi ya kawaida:
- Osha zile za bluu, kata ndani ya washer na uondoe uchungu kwa kuingia kwenye suluhisho la chumvi. Kisha itapunguza vizuri kutoka kwenye unyevu na kavu na kitambaa cha karatasi.
- Chambua maganda ya pilipili (moto na tamu) kutoka kwenye sanduku la mbegu, na vitunguu kutoka kwa maganda, na uvivunje kwenye grinder ya nyama hadi gruel iliyo sawa.
- Joto mafuta kwenye skillet na mimina mchanganyiko wa pilipili. Ikiwa kioevu kinawasiliana na mafuta ya moto, dawa ya moto itapuliza na kuzomea. Kwa hivyo kuwa mwangalifu.
- Baada ya kuchemsha, chemsha mchuzi kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani.
- Kisha toa mchanganyiko kutoka kwa moto na mimina kwenye siki.
- Kahawia hudhurungi pande zote mbili kwenye mafuta moto juu ya joto la kati.
- Weka mbilingani zilizokaangwa kwenye mtungi safi, ukiziweka na adjika. Jaza mitungi hadi juu sana ili hakuna hewa itupu fomu.
- Funika Spark ya bilinganya na vifuniko (lakini usipotoshe) na sterilize kwenye sufuria na maji ya moto.
- Kisha piga kopo na vifuniko vya bati, igeuke na kuiweka kwenye vifuniko, ifunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa polepole.
Bilinganya Sparkle kwa msimu wa baridi na nyanya
Saladi ya Ogonyok itakuwa nyongeza bora kwenye menyu ya msimu wa baridi, kwa chakula cha jioni cha familia na sikukuu ya sherehe. Vitamini na faida ya mboga zote zimehifadhiwa kabisa ndani yake. Kivutio kitaongeza ladha mkali na kali ya majira ya joto kwa sahani za msimu wa baridi na sahani za nyama.
Viungo:
- Mbilingani - kilo 3
- Vitunguu - vichwa 3
- Nyanya - 1 kg
- Pilipili nyekundu nyekundu - pcs 3.
- Siki 9% - 150 ml
- Mafuta ya alizeti - 150 ml, pamoja na kukaanga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika mbilingani Spark kwa msimu wa baridi na nyanya:
- Osha mbilingani, kata vipande, chumvi na subiri mbilingani iwe juisi. Kisha suuza kwa maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani.
- Osha nyanya na pilipili moto, kavu na katakata. Katika pilipili moto, toa shina na, ikiwa inataka, ondoa au acha mbegu - wataongeza spiciness ya ziada.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Unganisha mboga zilizopotoka na upeleke kwa skillet na mafuta moto. Chumvi na ladha na chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 5. Kisha kuzima moto na kuongeza siki.
- Weka safu ya bilinganya iliyokaangwa kwenye mitungi iliyooshwa na nyunyiza kwa ukarimu na mchuzi wa nyanya. Endelea kujaza chombo mpaka ujaze chombo chote juu kabisa.
- Sterilize bilinganya ya makopo Spark katika maji ya moto (kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali) na usonge vifuniko.
Saladi ya mbilingani Cheche kwa msimu wa baridi
Si ngumu kuandaa saladi ya Blue Spark kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, uhifadhi unageuka kuwa tajiri na kitamu kisicho kawaida. Kwa hivyo, familia nzima na wageni wataipenda. Kwa kuongezea, ina vitu vingi muhimu ambavyo watu wengi hawajui hata!
Viungo:
- Mbilingani - kilo 3
- Vitunguu - vichwa 3
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 kg
- Pilipili nyekundu moto - maganda 3
- Siki ya meza 9% - 150 ml
- Mafuta ya mboga - 150 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika saladi ya mbilingani Spark kwa msimu wa baridi:
- Osha mbilingani, kauka, toa bua na ukate miduara. Ongeza chumvi na kuweka kando kwa nusu saa ili juisi ya uchungu itoke. Kisha osha matunda tena na kauka na kitambaa cha karatasi.
- Ondoa mbegu zilizochanganyikiwa kutoka pilipili moto na tamu na osha.
- Chambua vitunguu, suuza na kavu.
- Katika grinder ya nyama, pindua pilipili na vitunguu.
- Kwenye skillet, futa mafuta hadi iwe na uzani na mimina puree ya mboga moto na moto. Acha mavazi yawe baridi hadi joto la kawaida na mimina siki. Changanya kila kitu vizuri.
- Fry eggplants kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Waweke kwenye tabaka kwenye jar iliyoandaliwa, ukimimina kwa ukarimu na mavazi ya moto ili kusiwe na utupu kwenye jar.
- Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye chombo cha kuzuia maji. Kisha uzivike na vifuniko safi, ugeuke, uwafunike kwa blanketi na uache kupoa.
Mbilingani huangaza bila kuzaa
Katika kichocheo hiki, mboga huokoa vitamini vyote kwa ukamilifu, kwani hazipewi joto. Kwa sababu hiyo hiyo, uhifadhi unapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri.
Viungo:
- Mbilingani - 2 kg
- Pilipili tamu - pcs 6.
- Pilipili moto - 4 pcs.
- Vitunguu - vichwa 3
- Siki 9% - 150 g
- Mafuta ya mboga - 200 g
Kupika taa ya mbilingani bila kuzaa:
- Osha mbilingani, kauka na ukate vipande vipande. Chumvi na uachie kutolewa uchungu wote. Baada ya nusu saa, suuza, kavu na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Osha pilipili tamu na moto na uondoe vizuizi na mbegu. Chambua vitunguu. Saga chakula kwa wingi unaofanana ukitumia grinder ya nyama.
- Mimina mafuta kwenye misa ya mboga, chumvi ili kuonja na chemsha.
- Chemsha kwa dakika 2-3 na mimina katika siki. Koroga na uondoe kwenye moto.
- Punguza kila pete ya mbilingani kwenye mchuzi na uweke kwenye jar iliyosafishwa, uijaze kabisa ili kusiwe na utupu.
- Pindua mitungi na vifuniko, uzifunike kwenye blanketi ya joto na uache kupoa polepole. Kisha ondoa workpiece kwa kuhifadhi kwenye pishi.
Cheche cha Bilinganya wavivu
Toleo la kawaida la kupika Moto wa Biringanya unajumuisha kukausha zile za samawati kwenye mafuta ya mboga. Kichocheo kilichopendekezwa haimaanishi mchakato huu mrefu, kwa hivyo huitwa "wavivu". Kwa kuongezea, utunzaji kama huo unafaa kwa wale ambao, kwa sababu za kiafya, hawawezi kula bluu na kuchoma.
Viungo:
- Mbilingani - kilo 5
- Nyanya - 1 kg
- Pilipili kali - 8 pcs.
- Pilipili tamu - 800 g
- Vitunguu - 300 g
- Chumvi - kijiko 1 au kuonja
- Mafuta ya mboga - 500 ml
- Siki 9% - 20 ml
Kupika mbilingani wavivu Ogonyok:
- Osha mbilingani, kata vipande, chumvi, koroga na uondoke kwa saa 1. Kisha futa kioevu, suuza vizuri na maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi.
- Osha nyanya. Chambua vitunguu, toa pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na vizuizi. Huna haja ya kusafisha pilipili kali kutoka kwa mbegu, kwa sababu wao ni mkali zaidi, unahitaji tu kukata shina.
- Pindua mboga zote, isipokuwa mbilingani kupitia grinder ya nyama, changanya na mafuta ya mboga na chemsha.
- Weka mbilingani kwenye sufuria na mchanganyiko wa mboga, koroga, chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 30.
- Jaza mitungi safi na mbilingani wavivu, funika na vifuniko visivyo na kuzaa na ung'oa.
- Pindua vyombo chini chini, vifungeni katika blanketi la joto na uiruhusu mitungi iwe baridi polepole. Kisha uwahifadhi mahali pazuri na giza kwa kuhifadhi majira ya baridi.
Mapishi ya video:
Moto wa mbilingani kwa msimu wa baridi
Mbilingani wavivu huangaza kwenye nyanya
