TOP 10 mapishi ya asili ya gazpacho nyumbani

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Jinsi ya kutengeneza supu ya gazpacho nyumbani? Mapishi 10 ya asili ya majira ya joto. Siri na hila za kupikia. Mapishi ya video.

Gazpacho ni kozi maarufu ya kwanza ya baridi ya Uhispania. Pamoja na paella, inatambuliwa na wengi kama vyakula bora vya kitamaduni vya Uhispania. Licha ya jina la kigeni, ni haraka sana na ni rahisi kuandaa. Kama sheria, chakula hicho hakina bidhaa za wanyama, kwa hivyo inaweza kuliwa na vegans kali. Katika toleo la kawaida, hufanywa kutoka kwa nyanya iliyokunwa na kutumika baridi. Lakini leo kuna tafsiri nyingi za gazpacho. Uchaguzi huu una mapishi ya gazpacho sio tu kutoka kwa nyanya, bali pia kutoka kwa matango, pilipili, beets, tikiti maji, matunda na bidhaa zingine.

Gazpacho - huduma na siri za kupikia

Kwa gazpacho nyekundu ya kawaida, nyanya tu zilizoiva na zenye nyama hutumiwa. Chambua kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, fanya vipande vidogo vya umbo la msalaba kwenye matunda na uwatie kwenye maji ya moto kwa dakika moja. Kisha weka haraka kwenye maji ya barafu na ngozi itang'olewa kwa urahisi sana. Unaweza kuondoka peel ikiwa una blender yenye nguvu sana ambayo inasaga kila kitu vizuri. Kwa kuwa sheria kuu ya gazpacho - supu haipaswi kuwa na ngozi za mboga na mbegu.
Kawaida muundo wa gazpacho ni kioevu, lakini kulingana na uthabiti na bidhaa zinazotumiwa, inaweza kufanywa kuwa nene au nyembamba.
Viungo muhimu vya gazpacho ni mimea na viungo, wakati mwingine siki, maji ya limao, vitunguu au vitunguu.
Matoleo mengine ya gazpacho yameandaliwa kutoka pilipili ya kengele, na tango, karoti, tikiti, malenge … Utungaji unaweza kujumuisha mboga mbichi na zilizooka, juisi za mboga nene, nyama, samaki, mayai, jibini, matunda, matunda.
Kanuni ya kutengeneza supu ya Uhispania ni kwamba bidhaa zimekatwa vizuri kwenye blender. Halafu, kulingana na mapishi, ongeza mafuta ya mboga, juisi ya mboga au maji, na piga tena na blender mpaka msimamo wa viazi zilizochujwa.
Mboga inaweza kung'olewa sehemu, ikiacha vipande vidogo. Pia kuna mapishi ambapo nusu ya mboga hupigwa, na nusu nyingine hukatwa kwenye cubes.
Mara nyingi mboga hubadilishwa na juisi ya asili ya mboga na massa.
Sahani iliyokamilishwa inasisitizwa kwenye jokofu kwa masaa 3 ili ladha na harufu ya bidhaa ziingiliane kwa usawa. Lakini gazpacho itakuwa kitamu haswa siku inayofuata, ni lazima tu ihifadhiwe kwenye sahani za kauri.
Supu iliyo tayari hutiwa ndani ya bakuli na kutumika na croutons nyeupe ya mkate. Kwa athari ya kuburudisha, sahani hupewa na cubes za barafu, na vidonge (cream ya siki, cream, siagi na harufu nzuri, karanga, mbegu) hutumiwa kuimarisha ladha kabla tu ya kuonja.
Gazpacho pia inaweza kutumiwa kama jogoo na kuongeza pombe au kama saladi iliyo na vipande vya mboga na dagaa.

Gazpacho - mapishi ya kawaida

Supu ya nyanya baridi na inayoburudisha … huwezi kukataa hiyo. Kwa kuongezea, inachukua muda kidogo sana kuandaa chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa familia nzima.

Tazama pia jinsi ya kutengeneza Gazpacho baridi katika Kihispania.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 124 kcal.
Huduma kwa kila Chombo - 5-6
Wakati wa kupikia - dakika 15

Viungo:

Nyanya - 450 g
Mafuta ya mizeituni - 0.25 tbsp
Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - kipande 1
Mchuzi wa Tabasco - kuonja
Juisi ya nyanya - vikombe 3
Vitunguu - kichwa 1
Siki ya divai nyekundu - 1 tsp
Cilantro - 35 g
Matango - kipande 1

Kuandaa gazpacho kulingana na mapishi ya kawaida:

Kata nyanya zilizooshwa, matango na vitunguu vilivyochapwa vipande vidogo na uweke kwenye bakuli la processor ya chakula.
Ongeza pilipili nyekundu ya kengele, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu na ukate kila kitu hadi puree.
Hamisha misa ya mboga kwenye bakuli na mimina juisi ya nyanya na mafuta, siki na matone kadhaa ya tabasco.
Kisha ongeza cilantro iliyokatwa vizuri na changanya vizuri.
Msimu wa gazpacho ya kawaida na chumvi na pilipili.
Weka supu kwenye jokofu ili kupoa kwa masaa 3, kisha utumie kwenye meza, iliyopambwa na sprig ya mimea.

Wavivu gazpacho

Kwa kukosekana kwa blender au processor ya chakula, unaweza kupepea familia yako na glpacho yenye kupendeza na isiyo ya kawaida ya uvivu. Sahani hiyo inageuka kuwa nyepesi, ya kupendeza na ya viungo.

Viungo:

Nyanya - pcs 3.
Matango - 1 pc.
Vitunguu - 0, 5 pcs.
Pilipili kijani - 1 pc.
Makombo ya mkate - vijiko 2
Vitunguu - karafuu 0.5
Parsley - 1 bua
Siki nyeupe ya divai - 1.5 tbsp
Mafuta ya alizeti - vijiko 3
Chumvi kwa ladha
Maji - 1, 2 l

Kupika gazpacho wavivu:

Koroga siki na chumvi ili kufuta chumvi kabisa.
Mimina katika mafuta na piga kwa uma.
Wakati unaendelea kupiga, mimina maji polepole.
Kisha ongeza makombo ya mkate.
Mimina kijiko cha kioevu kilichoandaliwa ndani ya chokaa na ongeza karafuu iliyosafishwa ya vitunguu na majani ya iliki. Chop chakula na mimina kwenye supu.
Funika sahani na kifuniko cha plastiki na jokofu kwa saa 1.
Kisha mimina supu kwenye tureen na ongeza nyanya zilizoiva zilizokatwa na kung'olewa.
Ifuatayo, kata tango na vitunguu vilivyochapwa.
Ondoa mbegu kutoka pilipili, ukate laini na upeleke kwenye sahani.
Kutumikia gazpacho wavivu na cubes za barafu.

Gazpacho ya kijani

Ladha ya supu nyepesi ya puree iliyotengenezwa kutoka pilipili iliyokunwa, matango na vitunguu itasisitizwa na mchicha mkali na cilantro. Pamoja nao, gazpacho ya kijani itapata harufu ya kushangaza.

Viungo:

Pilipili kijani - 1 pc.
Matango - 2 pcs.
Cilantro - matawi machache
Mchicha - matawi machache
Vitunguu - vichwa 0.5
Vitunguu - 1 karafuu
Mkate mweupe - 50 g
Mafuta ya mboga - 100 ml
Chumvi kwa ladha
Siki ili kuonja
Kunywa au maji ya madini - 1 l

Kupika gazpacho ya kijani:

Mimina massa ya mkate (bila kutu) na maji ya joto na uache iloweke.
Suuza mboga zote na mimea na kauka na kitambaa cha karatasi.
Kata shina kutoka pilipili, toa mbegu na ukate laini.
Chambua matango, toa mbegu na ukate kwenye cubes ndogo.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo.
Chambua vitunguu na ponda kwenye vyombo vya habari.
Kata laini cilantro na mchicha.
Weka mboga zote, mimea na massa ya mkate kwenye bakuli la blender na ukate kwa msimamo wa puree.
Chumvi misa ya mboga, ongeza mafuta, siki na maji safi.
Weka gazpacho ya kijani kwenye jokofu kwa masaa 3. Baada ya baridi, mboga zitakuwa laini na marini.
Saga gazpacho tena na blender na utumie kwenye bakuli.

Gazpacho ya manjano

Jinsi ya kutofautisha ladha ya gazpacho ya majira ya joto na kuipatia rangi ya manjano ya dhahabu? Ongeza tu karoti au juisi ya karoti asili. Na kupamba sahani na matawi ya iliki na kutengeneza vipande vya parachichi.

Viungo:

Nyanya za manjano - 700 g
Pilipili ya kengele ya manjano - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 150 g
Vitunguu - 1 karafuu
Juisi ya limao - vijiko 3
Siki ya divai nyekundu - 4 tsp
Chumvi - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Parsley - matawi machache
Caraway na tarragon - 0.5 tsp kila mmoja. nafaka kavu
Saffron - kwenye ncha ya kisu

Kuandaa gazpacho ya manjano:

Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, toa bua na ukate vipande vipande.
Chambua karoti, osha na wavu.
Chambua na ukate laini vitunguu na vitunguu.
Osha nyanya na ukate kabari.
Weka viungo vyote kwenye blender, ongeza siki, jira, tarragon, chumvi na pilipili.
Saga viungo vyote hadi laini na jokofu kwa saa 1.
Hamisha mchanganyiko huo kwenye ungo mwembamba na uchujee kubana kioevu.
Ongeza zafarani na maji ya limao kwenye mchanganyiko wa nyanya na changanya vizuri tena hadi laini.
Gawanya gazpacho ya manjano katika kutumikia glasi, kupamba na tawi la iliki na utumie.

Matunda gazpacho

Jordgubbar yenye harufu nzuri na raspberries itafanya sahani hii kuwa ya sherehe na ya kifahari. Na divai nyeupe na nectarini itaweka ladha ya matunda matamu. Gourmets itafurahiya na hii gazpacho yenye matunda na kutumikia sahani kwa ujumla.

Viungo:

Jordgubbar - 1, 2 kg
Sukari - 85 g
Mvinyo mweupe kavu - 100 ml
Ndizi - 1 pc.
Raspberries - 250 g
Nectarines - 2 majukumu kwa wote.
Mint safi - 6 pcs.

Kufanya matunda gazpacho:

Osha na toa jordgubbar. Chambua ndizi.
Piga ndizi na raspberries kupitia ungo mzuri.
Ongeza sukari kwenye puree ya ndizi ya ndizi, mimina divai na changanya kila kitu.
Osha nectarini, toa mfupa na ukate laini.
Ongeza nectarini iliyokatwa na raspberries kwenye puree ya ndizi ya jordgubbar.
Funika supu na kifuniko na ubonyeze kwa saa.
Kutumikia matunda ya gazpacho yaliyopambwa na majani ya mint.

Gazpacho nyeupe

Gazpacho nyeupe na mlozi na zabibu hazibadiliki katika joto la majira ya joto. Dakika 20 tu ya kazi na supu bora itakuwa tayari. Chakula hutolewa pamoja na mafuta ya mzeituni, na, ikiwa inataka, hupambwa na mimea safi.

Viungo:

Lozi -110 g
Vitunguu - 2 karafuu
Chumvi - 1 tsp
Mkate mweupe - vipande 4
Mafuta ya Mizeituni - 100 ml
Siki ya divai nyekundu - 50 ml
Zabibu za kijani - matunda kadhaa
Maji - 1 l

Kupika gazpacho nyeupe:

Punga mlozi kwenye processor ya chakula hadi poda.
Loweka vipande vya mkate mweupe bila ganda kwenye maji baridi kwa sekunde chache na punguza kioevu kilichozidi.
Unganisha makombo ya mlozi na mkate uliowekwa, vitunguu na chumvi. Tumia blender kupiga chakula hadi kuweka laini.
Bila kuzima injini, mimina mafuta, siki ya divai na maji ya barafu.
Chill gazpacho nyeupe kwenye jokofu kwa masaa 3 na utumike kupambwa na zabibu za kijani kibichi.

Beet gazpacho

Gazpacho ya kuburudisha ya rangi ya kahawia isiyo ya kawaida - kana kwamba hakuna mtu aliyeijaribu. Tofauti na kichocheo cha kawaida, nyanya hazitumiki hapa, na rangi ya supu hutolewa na beets katika kampuni iliyo na vitunguu nyekundu na pilipili.

Viungo:

Beets - pcs 4.
Mafuta ya mizeituni - 0.25 tbsp
Siki ya Sherry - 3 tsp
Matango - 1 pc.
Mbegu za bizari - 0.25 tsp
Kitunguu nyekundu - 60 g
Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
Dill - matawi machache
Chumvi - 1 tsp au kuonja
Pilipili nyeusi mpya - Bana

Kupika beet gazpacho:

Osha beets, kauka, funga kwenye karatasi na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa masaa 1, 5-2 hadi laini. Kisha chill mboga ya mizizi, ganda na ukate vipande vidogo.
Chambua tango na ukate laini.
Chambua na ukate laini vitunguu nyekundu.
Chambua pilipili nyekundu kutoka kwa mbegu na shina.
Unganisha beets, matango, vitunguu na pilipili kwenye bakuli la blender. Chop mboga hadi laini. Kisha shida kupitia ungo mzuri ili kuondoa vipande vyovyote vilivyo huru.
Mimina mafuta, siki, chumvi na pilipili kwenye puree ya mboga.
Ikiwa ungependa, punguza gazpacho ya beetroot na maji kidogo na utumie iliyinyunyizwa na bizari.

Watermelon gazpacho

Katika msimu wa joto, wakati hakuna hamu ya kusimama kwenye jiko na kupika kozi za moto za kwanza, supu ya watermelon ya gazpacho itakuwa wokovu wa kweli. Itakupa hisia ya upya na itakujaza vizuri.

Viungo:

Massa ya tikiti maji - 8 tbsp.
Matango - 1 pc.
Pilipili nyekundu ya kengele - 0.25
Basil - 0.25 tbsp
Parsley - 0.25 tbsp.
Siki ya divai nyekundu - vijiko 3
Shallots - 1 kichwa
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
Chumvi kwa ladha

Kupika watermelon gazpacho:

Kata massa ya tikiti maji vipande vipande.
Chambua matango na ukate laini.
Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye mbegu, toa shina na ukate nyama vipande vipande.
Osha shallots, kavu na ukate.
Kata laini basil na majani ya parsley.
Katika bakuli la processor ya chakula au blender, unganisha viungo vyote na ongeza siki, chumvi na mafuta.
Punga chakula hadi laini na baridi kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Kutumikia tikiti ya watermelon iliyopambwa na matawi ya basil.

Gazpacho na uduvi

Ruhusu mwenyewe kuandaa chakula cha mchana cha kupendeza na kuonja gazpacho ya uduvi. Mbali na dagaa, sahani hutumiwa na parsley. Na ikiwa unataka, unaweza kuongezea na yai ya kuchemsha na watapeli, basi unapata raha ya kweli!

Viungo:

Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
Nyanya - 4 pcs.
Vitunguu - 1 karafuu
Paprika - kijiko 1
Matango - 1 pc.
Juisi ya limao - kijiko 1
Nyanya ya nyanya - kijiko 1
Shrimps zilizohifadhiwa za kuchemsha (zilizosafishwa) -300 g
Parsley - 025 rundo
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Sukari kwa ladha

Kupika shrimp gazpacho:

Mimina maji ya moto juu ya kamba na uondoke kwa dakika 5-10 ili kuyeyuka. Kisha kausha kwa kitambaa cha karatasi.
Chambua pilipili nyekundu kutoka kwa mbegu na vizuizi, toa shina na ukate laini.
Osha nyanya na ukate kabari.
Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
Chambua matango na ukate laini.
Weka mboga zote kwenye blender na ukate mpaka puree.
Ongeza paprika, maji ya limao, sukari, nyanya, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko wa mboga.
Koroga mchanganyiko na jokofu kwa masaa mawili.
Weka shrimps kwenye supu ya gazpacho iliyopozwa, koroga na kutumikia, iliyopambwa na matawi ya iliki.