Jifunze jinsi ya kuandaa mtindi wa asili katika mtengenezaji wa mtindi kwa kutumia utamaduni maalum wa kuanza kwa bakteria.
Kufanya mtindi nyumbani sio ngumu, na inachukua dakika 10 tu kujiandaa. Ili kuandaa kitamu hiki, unapaswa kupata vifaa maalum vya jikoni - mtengenezaji wa mtindi. Bei ya watunga mtindi huanza kutoka $ 30 na zaidi. Wana vikombe vya plastiki na glasi, mwisho ni bora. Unahitaji pia utamaduni kavu wa mwanzo wa bakteria, ninatumia chapa za VIVO.
Kula mtindi huu wa nyumbani ni faida sana kwa mwili, haijalishi una umri gani. Inashauriwa kuichukua mara moja kwa siku kwa watoto, wanawake wajawazito, wazee na watu ambao siku yao inafanya kazi sana. Inatofautiana na ile ya duka kwa kuwa haina sukari hatari na viongeza vingine vya kemikali. Maziwa na bakteria tu ambayo hutoa mwili kwa vitu muhimu vya kufuatilia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 60 kcal.
- Huduma - 1 L
- Wakati wa kupikia - masaa 7-8
Viungo:
- Maziwa (UHT) - 1 L
- Starter utamaduni - 1 chupa (VIVO starter utamaduni au sawa)
Kutengeneza yoghurt ya nyumbani katika mtengenezaji wa mtindi
1. Pasha maziwa ya UHT kwa joto la 30-40 ° C. 2. Jaza chupa na unga wa siki 1/2 au 2/3 na maziwa ya joto, funga kifuniko na utikise mpaka unga kavu ukayeyuka. Kisha mimina katika maziwa ya kawaida na koroga. Mimina maziwa ndani ya mitungi ya mtengenezaji wa mtindi (unaweza kufunga mitungi na vifuniko, au huwezi, sijafunga) na uweke mtengenezaji wa mtindi kwenye tangi, kisha mimina maji ya joto karibu 30-40 ° C kwa kiwango cha mtindi na funga kwa kifuniko cha kawaida.
4. Washa mtengenezaji wa yoghurt kwa masaa 7-8. Funika mtindi uliomalizika na vifuniko (ikiwa ulipika bila wao) na jokofu (sio kwenye jokofu) kwa masaa kadhaa. Mtindi unapaswa kuwa mnene na haupaswi kumwagika wakati unaweza kugeuzwa. Unaweza kuongeza jam au jam kwenye mtindi. Hamu ya Bon!
Vidokezo vya kutengeneza mtindi katika mtengenezaji wa mtindi:
- Maziwa, kama nilivyoandika, ni bora kupakwa mafuta na ikiwezekana 2, 5-2, 6% mafuta. Ikiwa maziwa huchukuliwa na kiwango cha juu cha mafuta, basi tabaka za Whey zinaweza kuonekana kwenye mtindi. Ikiwa unachukua maziwa ambayo sio UHT, basi lazima ichemswe na halafu itapoa hadi joto la ~ 35 ° C.
- Unahitaji kuhifadhi kitamu hiki kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 3. Kwa kuwa vitu vyenye faida (bakteria) hupotea kwa muda, na hakutakuwa na faida ya sifuri kutoka kwa bidhaa kama hiyo. Usiweke kwenye freezer.
- Wakati wa kupikia, ni bora kutoweka jamu na pipi zingine kwenye maziwa, kwani unaweza kuongeza kila kitu ambacho roho yako inataka kwa mtindi uliomalizika: jamu, karanga, matunda na matunda yaliyokaushwa. Itakuwa kitamu sana ikiwa mtindi uliotengenezwa tayari umechanganywa na jibini la jumba, ukiongeza zabibu na ndizi iliyokatwa, ikiwa inataka, sukari kidogo (kibinafsi, mimi ni mpinzani wa sukari) Ikiwa kweli unataka kuweka jam mara moja, basi inapaswa kuwekwa kwanza kwenye mitungi ya vijiko 2-4 chini na kisha mimina maziwa. Yote hii bila kuingiliana na kuweka mtengenezaji wa mtindi. Unaweza pia kuongeza sukari kwa maziwa.
