Maelekezo ya picha ya juu-4 ya kuandaa mbilingani zilizochaguliwa kwa msimu wa baridi. Siri za kupikia. Jinsi ya kutuliza vizuri mitungi na nafasi zilizoachwa wazi? Mapishi ya video.
Bilinganya iliyosafishwa kwa msimu wa baridi ni kitamu cha kupendeza na mboga ya asili ya mboga. Nafasi ya bilinganya kwa msimu wa baridi ni kali na yenye afya, wakati hii ni biashara rahisi na sio ngumu. Kuhifadhi matunda haya ya rangi ya zambarau ni kweli haswa mwishoni mwa msimu wa joto na msimu wa mapema wakati matunda ni ya bei rahisi sana. Na mbilingani zilizochujwa ni muhimu sio tu kwa chakula cha kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe. Katika hakiki hii, chaguzi zilizopendekezwa za kuvuna mbilingani kwa majira ya baridi kulingana na mapishi tofauti. Jaribu moja ya njia zilizopendekezwa za kupika mbilingani, na wakati wa msimu wa baridi utakuwa na sahani nzuri za kitamu, maandalizi ya saladi na vitafunio vikuu.
Mbilingani zilizochujwa kwa msimu wa baridi - siri za kupikia
- Chagua matunda yenye ukubwa wa kati, na sepals zinazobana. Mbilingani mzuri ni thabiti, na ngozi inayong'aa, bila kasoro. Shina ni safi, imara na kijani.
- Bilinganya, haswa kwenye cobs zilizoiva, ina solanine nyingi, dutu inayompa uchungu. Ikiwa hupendi ladha chungu kidogo kwenye sahani, weka mbilingani zilizokatwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 20 ili solanine nyingi zitoke. Kwa lita 1 ya maji, 1 tbsp inatosha. chumvi.
- Vuna mbilingani, ni bora usizichungue (isipokuwa caviar), basi vipande havitaanguka na haitageuka kuwa misa kama ya puree. Ikiwa, badala yake, unataka mbilingani zigeuke viazi zilizochujwa, basi toa matunda.
- Mimea ya mayai hunyonya mafuta kwa nguvu, na kwa idadi kubwa. Kwa hivyo, kuongeza faida ya uhifadhi, grill, oveni, au skillet isiyo na fimbo ili matunda yapate mafuta kidogo.
- Bilinganya inaweza kuvunwa na vyakula anuwai. Wanaenda vizuri na vitunguu, cilantro, walnuts, pilipili ya kengele, karoti, vitunguu.
- Bilinganya inaweza kuvunwa kwa aina yoyote na rangi. Lakini na ladha dhaifu zaidi, matunda ya hudhurungi-nyeusi.
- Baada ya kushona na vifuniko, kazi yoyote inapaswa kupozwa vizuri, i.e. Polepole sana. Hii itapanua maisha yake ya rafu. Ili kufanya hivyo, geuza makopo na kuhifadhiwa na vifuniko chini, uzifunike na blanketi la joto sana na uache kupoa kabisa. Kulingana na ujazo wa mfereji, nafasi zilizo wazi zinaweza kupozwa kwa siku 1-3.
Jinsi ya kutuliza vizuri mitungi na nafasi zilizoachwa wazi
Nafasi zote za kuhifadhiwa zimewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kuzaa vizuri mitungi. Kuna chaguzi nyingi za makopo ya kuzaa na nafasi zilizoachwa wazi, ambazo zingine zimependekezwa hapa chini. Lakini, kabla ya kuendelea na kuzaa, unapaswa kuchukua mitungi nzuri ya glasi. Ili kufanya hivyo, wachunguze kwa uangalifu, ukikatae na vidonge kidogo na nyufa. Chukua vifuniko ambavyo viko gorofa, bila kutu na saizi inayofaa, na bendi za mpira juu yao zinapaswa kuwa mpya na laini.
Makopo ya mvuke sterilized na sufuria
- Weka vifuniko kwenye sufuria pana ya maji.
- Weka ungo wa chuma au waya kwenye sufuria.
- Weka mitungi iliyogeuzwa na shingo zao chini kwenye waya na chemsha maji kwenye sufuria.
- Vifuniko vitachemka na mvuke ya moto itajaza mitungi. Sterilize mitungi kwa dakika 15.
- Tumia koleo au vifurushi kuhamisha makopo ya moto kwenye meza iliyofunikwa na kitambaa kisicho na kitambaa. Usiguse shingo na uso wa ndani wa chombo.
- Ondoa vifuniko na kijiko kilichopangwa, uziweke kwenye kitambaa na ufunike na kitambaa safi.
Sterilization ya mikrowevu ya makopo
- Jaza mitungi miwili na safu ya 1 cm ya maji na uweke kwenye oveni ya microwave.
- Weka nguvu ya kifaa hadi 700-800 kW na uiwashe kwa dakika 2-3.
- Ikiwa kuna makopo zaidi, ongeza muda wa kuzaa.
- Chemsha vifuniko tu, kama katika chaguo la kwanza.
Makopo ya kuzaa katika oveni
- Osha makopo ya soda na uweke kwenye oveni baridi.
- Preheat oven hadi 160 ° C na uwape moto mpaka maji yakame kabisa.
Sterilization ya makopo na nafasi zilizo wazi kwenye sufuria
- Weka kitambaa chini ya sufuria pana na ujaze maji.
- Joto la maji kwenye sufuria lazima lilingane na joto la kopo na workpiece, vinginevyo chombo kitapasuka.
- Tumbukiza makopo kwenye sufuria ya maji ili kiwango kifikie "hadi hanger".
- Funga mitungi na kifuniko, lakini usizungushe.
- Kuleta maji kwenye sufuria na kuchemsha kipande kwa muda mrefu kama mapishi yanapendekeza.
Sterilization ya makopo na nafasi zilizo wazi katika oveni
- Weka mitungi na nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni baridi.
- Funika mitungi na vifuniko, lakini usikaze.
- Preheat oven hadi 120 ° C na sterilize workpiece kwa muda mrefu kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Mbilingani zilizochujwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa
Wakati wa kutumikia, kivutio cha manukato na kitamu cha bilinganya zilizochujwa zinaweza kumwagika na mafuta ya mboga na kuinyunyiza mimea safi. Ununuzi utaambatana na sahani yoyote ya nyama. Imeongezwa kwa saladi, kitoweo na kuenea tu kwenye vipande vya mkate safi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 123 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Lita 2 moja Inaweza
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mbilingani - 1.5 kg
- Chumvi - kijiko 1
- Vitunguu - 4 karafuu
- Pilipili kali - 1 ganda
- Maji - 1 l
- Bay majani - 4 pcs.
- Sukari - vijiko 1, 5
- Pilipili nyeusi - 1 tsp
- Siki 9% - vijiko 4
Kupika mbilingani zilizokondolewa kwa msimu wa baridi bila kuzaa:
- Osha mbilingani, kata mabua na sepals, ukamata eneo ndogo la massa ya karibu.
- Panda mbilingani kwa urefu kwa vipande 4.
- Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi (1 tsp) na chemsha.
- Ongeza vipande vya mbilingani kwa maji ya moto na chemsha kwa dakika 5-7.
- Ondoa mboga na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye colander ili kukimbia kioevu kikubwa.
- Weka manukato chini ya mtungi uliotiwa maji: ganda zima la pilipili moto, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, majani ya bay na mbaazi za allspice.
- Jaza jar na vipande vya moto vya mbilingani.
- Ili kuandaa marinade, mimina maji kwenye sufuria, chumvi na kuongeza sukari. Ongeza jani moja la bay na chemsha marinade kwa dakika 5.
- Mimina siki kwenye mtungi wa bilinganya na kisha marinade ya moto.
- Funga jar mara moja na kifuniko cha kuzaa na usonge vifuniko.
- Acha mbilingani iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa ili kupoa chini ya blanketi kwa siku. Hifadhi kazi ya kumaliza kwenye pishi.
Mbilingani zilizochujwa kwa msimu wa baridi na kuzaa
Mimea ya mimea huenda vizuri na mboga nyingi, kwa hivyo unaweza kujaribu nao bila kikomo na upika sahani ladha. Bilinganya za pilipili za papo hapo kwenye pilipili kali ya kengele na pilipili haitaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Mbilingani - kilo 3
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Pilipili ya pilipili - 1 pc.
- Vitunguu - 300 g
- Siki (9%) - 1 tbsp.
- Mafuta ya alizeti -1, 5 tbsp. (Kijiko 1 cha mbilingani, kijiko 0.5 cha kukaanga)
- Sukari - 1 tbsp.
- Chumvi - vijiko 1, 5
Kupika mbilingani zilizokondolewa kwa msimu wa baridi na kuzaa:
- Osha mbilingani, kata ncha pande zote mbili, kata pete za cm 1-1.5 na kavu.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na joto.
- Kaanga mbilingani juu ya joto la kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka mbilingani zilizomalizika kwenye bakuli.
- Osha pilipili ya kengele na pilipili pilipili, toa mbegu na uzipindue kwenye grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Unganisha pilipili na vitunguu na siki, mafuta ya alizeti, chumvi, sukari na koroga.
- Ongeza marinade kwenye mbilingani na uchanganye vizuri.
- Weka mbilingani kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Sterilize nafasi zilizo wazi kwa dakika 40-45 kwa njia yoyote rahisi, kisha songa mitungi na vifuniko na uache kupoa polepole usiku mmoja.
Bilinganya nzima iliyoangaziwa na vitunguu
Jaribu kupika mpya isiyojulikana au ya zamani inayojulikana na sahani ladha zaidi - mbilingani wote wa kung'olewa, ambayo inaweza kuwa vitafunio vya sherehe.
Viungo:
- Pilipili ya pilipili - 1 pc.
- Vitunguu - 6 karafuu
- Cilantro - mafungu 2
- Mbilingani - 1 kg
- Siki ya meza - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp hakuna slaidi au kuonja
Kupika mbilingani mzima na vitunguu saumu:
- Osha mbilingani, kata shina na blanch katika kuchemsha maji yenye chumvi kwa dakika 5.
- Ondoa matunda, futa kioevu na ukate kwa urefu wa nusu au vipande 3, kulingana na saizi ya mboga.
- Kwa kujaza, changanya cilantro iliyokatwa, vitunguu kilichopitia vyombo vya habari, pilipili moto iliyokatwa vizuri, siki na chumvi.
- Weka kujaza kati ya nusu ya mbilingani.
- Weka mbilingani vizuri kwenye chombo safi, funika na sahani juu na weka ukandamizaji ili bilinganya ziachie juisi.
- Weka mbilingani mahali pazuri na ladha baada ya wiki 2.
- Ikiwa unataka kuandaa vitafunio kwa matumizi ya baadaye, weka mbilingani kwenye mitungi safi na ujaze brine, ambayo huandaa kutoka kwa siki 9% (1 tbsp.), Mafuta ya alizeti (1 tbsp.), Sukari (1 tbsp.) Na chumvi (1, 5 tbsp. L.).
- Sterilize mitungi kwa dakika 15, kisha unganisha vifuniko na uache kupoa polepole.
Bilinganya ya makopo kwenye nyanya
Katika msimu wa baridi, jar iliyo na vipande vya mbilingani kwenye mchuzi nyanya nyanya itakuwa vitafunio vyema kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni, na pia italeta furaha kwa wageni kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- Mbilingani - pcs 3.
- Nyanya - 1, 2 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 4 pcs.
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Maji - 150 ml
- Kijani (bizari, iliki) - rundo
Kupika Bilinganya ya Makopo katika Nyanya:
- Osha mbilingani, ukate laini, nyunyiza chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza chini ya maji ya bomba ili suuza chumvi yote.
- Chambua vitunguu, kata vipande vipande na mimina kwenye sufuria moto na mafuta. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Osha nyanya, ondoa bua na pitia grinder ya nyama. Mimina maji kwenye puree ya nyanya, weka jiko juu ya moto wa wastani na simmer baada ya kuchemsha kwa dakika 20.
- Ongeza vitunguu vya kukaanga na mbilingani kwenye misa ya nyanya na endelea kuchemsha kwa nusu saa.
- Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kitoweo, ongeza vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari na mimea iliyokatwa vizuri. Kisha msimu na chumvi, pilipili na viungo vyako unavyopenda.
- Mimina bilinganya kwenye nyanya juu ya mitungi hadi juu, viringisha vifuniko, pindua vifuniko chini, uzifunike na blanketi na uache kupoa polepole.
Mapishi ya video:
Mbilingani mzima wa kung'olewa
Mbilingani zilizochujwa kwa uyoga, kwa msimu wa baridi
