Jinsi ya kupika zukchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi, mapishi ya TOP-5

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Mapishi TOP 5 ya kutengeneza zukini iliyosafishwa kwa msimu wa baridi. Siri za utayarishaji wa tupu. Mapishi ya video.

Tayari zukini iliyotiwa marini kwa msimu wa baridi

Majira ya joto sio msimu tu wa mboga mpya. Huu ndio wakati ambao unaweza kufikiria milele juu ya vyakula vya kung'olewa. Kuokota ni njia inayofaa zaidi ya kuhifadhi mavuno yako ya majira ya joto. Kwa akina mama wa nyumbani, mojawapo ya nafasi tupu zinazopendwa ni zukini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi. Zucchini ni mboga ya lishe, ambayo ina kcal 27 tu kwa 100 g. Uvunaji kutoka kwa zukchini sio tu chakula cha ziada katika mfumo wa kivutio kwa meza ya sherehe, lakini pia ni chanzo cha vitamini na madini wakati wa baridi. Mboga ni crispy wastani, spicy kidogo na juicy sana. Chakula hiki cha chini cha kalori ni kamili kwa wale walio kwenye lishe ya kupoteza uzito, mboga na wapenzi wa chakula cha viungo. Kwa kuongeza, uhifadhi hauhitaji shida nyingi na gharama za kifedha.

Zucchini ya marini kwa msimu wa baridi - siri za kupikia

Zukini huiva haraka sana, kwa hivyo ni muhimu kuvuna kwa wakati. Kwa kuokota, ni muhimu kuchagua matunda mchanga sio zaidi ya cm 20 na muundo dhaifu, ngozi nyembamba na mbegu ndogo.
Katika zukini, bua hukatwa, ikamata kiasi kidogo cha massa.
Kukata ngozi ya mboga mchanga haifai. Kisha mboga iliyochapwa itaonekana kuvutia zaidi.
Chagua njia yoyote ya kukata: cubes, robo, vipande nyembamba, miduara, pete za nusu.
Matunda madogo (hadi 10 cm) husafishwa kabisa.
Viungo na manukato anuwai yatakupa kiboreshaji harufu nzuri. Zukini iliyosafishwa na bizari, celery, farasi, iliki, basil, tarragon.
Inashauriwa kuongeza allspice na karafuu kwa marinade.
Zukini haifai kabisa asidi yake, kwa hivyo asidi ya citric, siki au kiini cha siki hutumiwa kwa kukomesha.
Muda wa kuhifadhi kazi ya kazi hutegemea kiwango cha asidi iliyoongezwa kwenye marinade.
Zukini itahifadhiwa vizuri ikiwa vyombo pamoja nao vimepunguzwa na kufungwa na vifuniko vya chuma.
Inashauriwa kutuliza na mboga na marinade tindikali. Katika marinade ya viungo, zukini inaweza kuhifadhiwa bila kuzaa; kumwagilia mara mbili na marinade ya kuchemsha ni ya kutosha.
Kwa kuzaa, weka mboga kwenye mitungi 0, 5 l au 1 l, bila kuzaa - 2 l na 3 l. Katika chombo kikubwa, mboga zitapoa polepole, ambayo inachukuliwa kuwa upendeleo.
Zukini ni blanched kabla ya kusafishwa. Ikiwa zimehifadhiwa kwenye makopo bila matibabu ya joto, mboga zinapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa masaa 1-2 ili zijazwe na kioevu, ambayo baadaye itazuia kuokota kwa marinade.
Ikiwa mboga imehifadhiwa bila kuingizwa, kwanza jaza na 1/3 ya marinade, na baada ya dakika 5 ongeza marinade iliyobaki. Ikiwa haya hayafanyike, basi baada ya kupoza, kutakuwa na nafasi za bure kwenye makopo yaliyojazwa na hewa, ambayo inaweza kusababisha vifuniko kuvimba.
Kwa kuokota haraka, sharti ni kuongeza kwa sehemu ya tindikali. Inaweza kuwa asidi ya citric, siki, maji safi ya limao.

Zukini iliyosafishwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa

Akina mama wengi wa nyumbani hawapendi maandalizi ya nyumbani na kuzaa, kwa sababu katika majira ya joto, kuwa jikoni kwa muda mrefu ni mtihani halisi. Kwa hivyo, kichocheo cha zukchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa itasaidia. Ununuzi sio shida, wakati matokeo yatashangaza sana.

Angalia pia jinsi ya kutengeneza lecho ya zukchini.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 149 kcal.
Huduma - makopo 2 ya lita 3
Wakati wa kupikia - saa 1

Viungo:

Zukini - 1.5 kg
Siki 9% - vijiko 2
Mboga ya parsley - vikundi 0.5
Sukari iliyokatwa - vijiko 2
Pilipili nyeusi - pcs 10.
Majani ya farasi - 1 pc.
Vitunguu - 10 karafuu
Mwavuli wa bizari - 1 pc.
Chumvi - vijiko 2
Mbegu za haradali - 1 tsp
Pilipili nyekundu moto - 1 pc.

Kupika zucchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa:

Sterilize mitungi juu ya mvuke, na chemsha vifuniko vya chuma kwa dakika kadhaa.
Weka majani 0.5 ya farasi na matawi 10 ya parsley chini ya chombo kilichoandaliwa.
Tuma mwavuli wa bizari, vitunguu, pilipili nyeusi na mbegu za haradali kwenye jar.
Kata zukini iliyosafishwa na kavu kwenye miduara ya 2 cm na uweke kwenye jar, na kuijaza nusu.
Kata kipande cha pilipili nyekundu, weka kwenye jar, na uendelee kujaza chombo na courgettes.
Juu na matawi 10 zaidi ya parsley na nusu iliyobaki ya jani la farasi.
Chemsha maji na uimimine kwenye jar ili maji yanayochemka yamimine kwenye jani la farasi na isianguke kwenye zukini.
Acha zukini kwa dakika 10. Funika chombo hicho kwa blanketi ili moto usitoroke.
Futa na chemsha tena.
Ongeza chumvi, sukari, siki kwenye jar na mimina ndani ya maji mara tu inapochemka.
Weka mitungi mara moja.
Pindua chombo, ukiweka kwenye vifuniko, kifunga na uache kupoa kabisa.
Hifadhi zukini mahali pazuri.

Zukini iliyosafishwa kwa msimu wa baridi na kuzaa

Chumvi kidogo, na pungency kidogo, zukini yenye kunukia na vitunguu wakati wa msimu wa baridi itakuwa neema ya kweli kwa viazi zilizopikwa au sahani zingine za kando. Zucchini huhifadhi ladha yake na ni crispy, juicy na tofauti na matango.

Viungo:

Zukini - 1 kg
Pilipili - pcs 4.
Vitunguu - 2 karafuu
Maji - 3 tbsp.
Sukari - vijiko 1, 5
Chumvi - kijiko 1
Siki 9% - 100 ml

Kupika zucchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi na kuzaa:

Osha na sterilize mitungi na vifuniko juu ya mvuke.
Kata zukini vipande vipande na ugonge ndani ya jar.
Ongeza pilipili nyeusi ya pilipili na karafuu za vitunguu kwenye jar.
Ili kuandaa marinade, changanya vyakula vyote (maji, sukari, chumvi, siki 9%) na chemsha.
Mimina marinade juu ya zukini.
Mimina maji kwenye sufuria, weka kitambaa chini na chemsha maji. Weka mitungi ya zukini na marinade moto katika maji ya moto.
Sterilize kwa dakika 20, kisha unganisha vifuniko.
Wageuke, wifungeni kwenye blanketi la joto na uache kupoa kabisa.

Zukini iliyosafishwa na mboga kwa msimu wa baridi

Mapishi ya upishi ya vyakula vya Kirusi hutoa fursa ya kupika maandalizi ya kupendeza. Mboga iliyokatwa na zukini, kichocheo hiki kinaibuka kuwa crispy, spicy na tamu wastani.

Viungo:

Zukini ndogo - 500 g
Karoti - 20 g
Vitunguu - 20 g
Dill - 10 g
Parsley - 10 g
Wedges ya vitunguu - 3 karafuu
Allspice - mbaazi 2
Maji - 500 ml
Sukari - 50 g
Chumvi - 10 g
Siki 6% (apple cider) - 85 ml

Kupika zukini iliyochaguliwa na mboga kwa msimu wa baridi:

Kata courgettes kwa vipande vya cm 1.5.5
Chambua na ukate karoti na vitunguu: karoti - kwenye cubes, vitunguu - kwenye pete nyembamba za robo.
Weka viungo na mimea kwenye jar kavu na safi.
Jaza jar kwenye shingo na karoti, vitunguu na courgettes.
Andaa brine. Mimina sukari, chumvi na siki kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha na mimina kwenye mitungi, bila kuongeza kwenye shingo - 1 cm.
Funika jar na kifuniko na upeleke kwenye sufuria ya maji ya moto. Sterilize kwa dakika 15-20.
Ondoa jar, pindua kifuniko, ifunge na blanketi na uache kupoa kabisa.

Crispy marinated zucchini kwa msimu wa baridi

Crispy marinated zucchini katika msimu wa baridi inasaidia sana wakati unahitaji vitafunio haraka. Watachukua hatua katikati ya meza ya sherehe, kama vitafunio na pombe kali.

Viungo:

Zukini - 1 kg
Mwavuli wa bizari - 1 pc.
Jani la Bay - 2 pcs.
Vitunguu - 1 karafuu
Pilipili nyeusi pilipili - 2 pcs.
Majani ya farasi - 1 pc.
Nyeusi currant majani - 2 pcs.
Pilipili kali kali - 1/3 ganda
Mzizi wa farasi - 2 cm
Maji - 0.5 l
Chumvi - 1.5 tsp
Sukari - 1 tsp
Siki ya meza 9% - 80 ml

Kupika zucchini iliyosafishwa kwa majira ya baridi kwa msimu wa baridi:

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Baada ya kuchemsha, mimina katika siki.
Weka mwavuli wa bizari, farasi na majani meusi ya currant, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, majani ya bay, pilipili nyeusi, pilipili iliyosafishwa moto na mizizi ya farasi kwenye jar safi.
Kata courgettes kwa vipande 1, 5 cm na upange kwenye mitungi.
Mimina brine inayochemka juu ya chakula na funika.
Tuma makopo ili kuzaa. Weka kitambaa kwenye sufuria na kuweka mitungi. Mimina maji ya moto hadi shingoni na baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 15.
Ondoa makopo na usonge vifuniko. Pindua kichwa chini, kuifunga na blanketi na uache kupoa polepole.

Zucchini marinated kwa msimu wa baridi kama matango

Zucchini ya marini ya kupendeza kwa msimu wa baridi, kama laini kama matango. Kuwa na jar kama hiyo, wakati wa baridi, unaweza kubadilisha chakula cha jioni cha familia na kutibu wageni na vitafunio.

Viungo:

Zukini ndogo - 600 g
Majani ya farasi - 4 pcs.
Parsley na wiki ya bizari - 5 g kila moja
Vitunguu - 2 karafuu
Inflorescences ya uchungaji - 2 pcs.
Jani la Bay - 2 pcs.
Allspice - mbaazi 1-2
Maji - 400 ml
Sukari - 20 g
Chumvi - 20 g
Siki ya Apple 6% - 100 ml

Kupika zukini iliyotiwa baridi kama matango:

Zukini (hadi 15 cm kwa urefu) kata vipande 4.
Weka mimea iliyokatwa na viungo kwenye jar iliyoandaliwa, na gonga zukini hapo juu. Weka majani bay juu.
Kwa marinade, mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha. Kisha ongeza siki na mimina yaliyomo kwenye mitungi ya zukini.
Funika mitungi na vifuniko vya kuzaa na uweke jar kwenye sufuria. Sterilize kwa dakika 15.
Ondoa jar na tumia koleo kuondoa majani ya bay.
Pindisha makopo na vifuniko, funga na blanketi na subiri hadi baridi.