Mapishi ya juu-8 ya lecho ya zukchini kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Jinsi ya kuandaa lecho ya zukchini kwa msimu wa baridi nyumbani. Mapishi 8 bora na picha. Ujanja wa kupikia na ushauri kutoka kwa wapishi. Mapishi ya video.

Mapishi ya lecho ya Zucchini kwa msimu wa baridi

Lecho ni vitafunio maarufu na vya vitendo, mkali, kitamu na vya kunukia kwa msimu wa baridi. Kijadi, maandalizi hufanywa kutoka pilipili na nyanya. Lakini leo kuna idadi kubwa ya tofauti tofauti. Kwa mfano, lecho na zukini inageuka kuwa na mafanikio. Inatumiwa kwenye meza kama nyongeza ya viazi na nyama au kama sahani huru na kipande cha mkate. Mama wa nyumbani wenye uzoefu hawaitaji maelezo ya kina juu ya utayarishaji wa lecho kutoka zukini kwa msimu wa baridi. Lakini kwa wale ambao wanaanza tu safari ya upishi, vidokezo vilivyopendekezwa katika kuandaa vitafunio vitakuja vizuri. Tunatoa mapishi ya TOP-8 kwa lecho ya zukchini kwa msimu wa baridi.

Tunafunua siri za kupikia

Lecho ni sahani ya kiuchumi, kwa sababu unaweza kuipika kutoka zukini yoyote, hata na sura isiyo ya kawaida.
Kwa kuvuna, chukua matunda mchanga na ngozi nyembamba. Ladha ya matunda yaliyoiva ni duni kwa maziwa, massa yao ni magumu, na ndani kuna idadi kubwa ya mbegu.
Osha mboga vizuri, kata msingi na bua. Ikiwa kuna uharibifu na kasoro, zikate.
Toleo la kawaida linajumuisha kukata ndani ya cubes ya saizi yoyote. Lakini hii sio muhimu, matunda yanaweza kukatwa kwenye baa, vipande, nk.
Sterilization ya makopo itahakikisha uhifadhi wa kazi ya muda mrefu. Kabla ya utaratibu, safisha vyombo na maji ya moto na soda na kausha uchafu chini ya ushawishi wa joto moto kuua viini vyote.
Mitungi ndogo inaweza microwaved katika hali ya juu kwa dakika kadhaa. Chemsha vyombo vikubwa kwenye maji au bake kwenye oveni kwa dakika 10 kwa 110-150 ° C.

Mapishi ya kawaida

Kulingana na mapishi ya kawaida, lecho ya zukini kwa msimu wa baridi inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote au kutumiwa bila kubadilika.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 51 kcal kcal.
Huduma - makopo 6 ya 0.5 l
Wakati wa kupikia - saa 1

Viungo:

Zukini - 2 kg
Chumvi - 30 g
Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 110 ml
Pilipili ya Kibulgaria - 600 g
Siki ya meza - 40 ml
Nyanya - 2 kg
Sukari - 75 g

Kupika lecho ya zucchini ya kawaida:

Osha maganda ya pilipili ya kengele, toa sanduku la mbegu na ukate vipande.
Suuza nyanya, toa bua, kata na pindua pamoja na pilipili kupitia grinder ya nyama.
Ongeza chumvi na sukari kwa puree inayosababishwa ya nyanya na mimina mchanganyiko kwenye sufuria kubwa. Weka moto na chemsha. Wakati wa kuchemsha, povu itaonekana juu ya uso, ondoa na ongeza mafuta ya mboga. Chemsha kwa dakika 5.
Suuza zukini, kata ndani ya cubes 1, 5 cm nene na mimina kwenye sufuria na puree ya nyanya inayochemka.
Chemsha kwa nusu saa na mimina siki. Koroga na upike kwa dakika 5 zaidi.
Koroga lecho, ladha, ongeza chumvi na chemsha zukini kwa dakika 10.
Weka lecho iliyomalizika ya kuchemsha kwenye mitungi iliyoboreshwa na vifuniko.
Kaza makopo na vifuniko vilivyotiwa muhuri au ung'ole na ufunguo.
Wageuke, uwaweke kwenye vifuniko, uwafunge kwenye blanketi la joto na uache kupoa polepole.
Ikiwa kwa mapishi ya kawaida ya lecho ya zukini kwa msimu wa baridi hutumii zukini sio mchanga sana, kisha toa ngozi kutoka kwao, toa mbegu na ukate massa. Kupika lecho hii kwa dakika 5-10 zaidi.

Lecho bila kuzaa

Zucchini lecho kwa msimu wa baridi bila kuzaa ni sahani nzuri sana, kitamu na tajiri. Ni bora kama sahani ya kando ya nyama, na kama kivutio huru.

Viungo:

Zukini - 800 g
Nyanya - 1.5 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 500 g
Vitunguu - 200 g
Vitunguu - karafuu 2-3
Pilipili moto - 1 pc.
Mafuta ya mboga - 70 ml
Siki 9% - vijiko 3
Sukari - vijiko 2
Chumvi - kijiko 1
Pilipili nyeusi pilipili - pcs 5-7.
Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
Mazoezi - pcs 3.

Kupika lecho kutoka zukini kwa msimu wa baridi bila kuzaa:

Kwa msingi wa nyanya, kata nyanya vipande vipande bila mpangilio, tuma kwenye sufuria na upike kwa dakika 15-20. Chop nyanya za kuchemsha na blender ya kuzamishwa kwa msimamo safi na usugue kupitia ungo mzuri. Rudisha nyanya kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 10 juu ya moto wa wastani hadi unene. Punguza povu mara kwa mara.
Ondoa pilipili ya kengele kutoka kwenye mbegu na ukate vipande. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete za nusu. Tuma mboga iliyoandaliwa kwa puree ya nyanya na ongeza chumvi, sukari, mafuta na viungo. Wape kwa dakika 15.
Chambua zukini na mbegu, kata vipande na uongeze kwenye sufuria na mboga zote.
Changanya kila kitu na chemsha kwa dakika 20.
Kisha ongeza pilipili moto iliyokatwa vizuri na vitunguu vilivyochapwa kupitia vyombo vya habari.
Ongeza siki dakika 5 kabla ya mwisho wa kupika na koroga.
Weka lecho kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, funga vifuniko vizuri na ugeuke. Funga blanketi ya joto na uache kupoa kabisa.

Lecho na juisi ya nyanya

Kichocheo cha haraka cha lecho ya zukini kwa msimu wa baridi na juisi ya nyanya ni bora kwa sababu hakuna nyanya mpya, ambayo inafanya iwe rahisi kusaga. Juisi ya nyanya ya kawaida inaweza kutayarishwa mapema au kununuliwa dukani.

Viungo:

Zukini - 3 kg
Juisi ya nyanya - 1, 4 l
Pilipili ya pilipili - maganda 0.5
Pilipili ya kengele - pcs 5.
Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
Siki ya meza 6% - 0.2 tbsp.

Kupika lecho kwa msimu wa baridi kutoka zukini na juisi ya nyanya:

Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria kubwa na uweke kwenye jiko.
Kata pilipili pilipili laini na mimina ndani ya juisi. Chumvi, mimina mafuta na uacha kujaza hadi kuchemsha.
Osha zukini na ukate vipande. Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande. Hamisha mboga kwenye juisi ya nyanya inayochemka. Chemsha, punguza moto, funika sufuria na upike kwa dakika 20.
Mimina siki, koroga na chemsha kwa dakika 10 bila kufunikwa.
Tuma lecho moto kwa mitungi isiyo na kuzaa na kuviringika na vifuniko safi.
Lecho kama hiyo kwa msimu wa baridi kutoka zukini inaweza kutayarishwa sio na juisi ya nyanya, lakini na maji yaliyopunguzwa na tambi.

Lecho bila siki

Maandalizi ya kitamu na ya kunukia ya zukini yanageuka kuwa mafuta ya chini. Na kwa kuwa haina siki, ni bora kwa chakula cha lishe. Wakati huo huo, licha ya ukweli kwamba kivutio kimeandaliwa bila siki, imehifadhiwa kwa kushangaza.

Viungo:

Zukini - 2 pcs.
Vitunguu - 2 pcs.
Karoti - 1 pc.
Pilipili tamu - 1 pc.
Nyanya - 2 pcs.
Nyanya ya nyanya - vijiko 2
Vitunguu - 3 karafuu
Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
Mafuta ya mboga - kwa kukaranga

Kupika lecho ya zucchini kwa msimu wa baridi bila siki:

Chambua na osha vitunguu na karoti. Chop vitunguu kwa pete nyembamba za robo, na chaga karoti kwenye grater iliyosagwa.
Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande nyembamba.
Kata ngozi kutoka kwa zukini na ukate kwenye cubes.
Osha nyanya na ukate laini.
Jotoa mafuta ya mboga kwenye sufuria na suka mboga kwa moto wastani, ukichochea kwa dakika 15.
Ongeza nyanya, nyanya iliyokatwa vizuri kwenye mboga, chumvi na simmer iliyofunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 20.
Weka lecho moto kwenye mitungi safi, funika na vifuniko safi na sterilize katika maji ya moto kwa nusu saa. Hakikisha kwamba kiwango cha maji kinafikia shingo, wakati kioevu hakiingii kwenye jar. Weka kitambaa safi chini ili kuzuia mfereji usiteleze chini ya sufuria.
Kisha pindua makopo mara moja na vifuniko, pinduka, uwafungie blanketi ya joto na uache kupoa polepole.

Lecho na nyanya

Zucchini lecho na nyanya kwa msimu wa baridi ni tiba nzuri peke yake na kama sahani ya kando. Saladi ya mboga yenye ladha na vitamini yenye mboga nyingi ni nzuri kwa nafaka za kila siku, viazi na mayai yaliyokaangwa.

Viungo:

Zukini - 2 kg
Pilipili ya Kibulgaria - kilo 0.5
Vitunguu - 10 pcs.
Nyanya - 1 kg
Nyanya ya nyanya - 400 g
Mafuta ya mboga - 200 ml
Sukari - 200 g
Chumvi - vijiko 2
Siki ya meza 9% - 7.5 tbsp

Kupika lecho ya zucchini kwa msimu wa baridi na nyanya:

Chambua vitunguu vilivyooshwa, toa pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate shina. Kata ncha na shina kutoka zukini. Kata mboga ndani ya cubes, sio laini sana ili vipande viweze kuhisi.
Futa nyanya ya nyanya ndani ya maji (lita 1), weka moto na chemsha. Ongeza mafuta, chumvi, sukari kwa misa inayochemka na chemsha tena.
Kisha ongeza zukini, pilipili, vitunguu na upike kwa dakika 10. Kisha ongeza nyanya na chemsha kwa dakika 10.
Mimina siki na simmer kwa dakika 5.
Weka lecho moto iliyomalizika kwenye mitungi iliyosafishwa, zungusha na vifuniko safi na uache ipoe, imevikwa blanketi ya joto.

Lecho na maharagwe na kuweka nyanya

Lecho ya zucchini ya msimu wa baridi na maharagwe na kuweka nyanya ni kitamu cha kupendeza cha mboga ambacho kitakuwa vitafunio bora na kipande cha mkate. Maharagwe yaliyoongezwa hufanya vitafunio kuridhisha zaidi na vyenye lishe.

Viungo:

Zukini - 2 kg
Maharagwe meupe - 200 g
Karoti - kilo 0.5
Vitunguu - kilo 0.5
Nyanya ya nyanya - 130 g
Maji - 500 ml
Nyanya - kilo 0.5
Vitunguu - 1 kichwa
Pilipili moto - maganda 0.5
Mafuta ya mboga - 100 ml
Chumvi la mwamba - vijiko 2
Sukari - vijiko 7
Siki ya meza 9% - 125 ml

Kupika lecho kwa msimu wa baridi kutoka zukini na maharagwe na kuweka nyanya:

Osha maharagwe meupe na loweka kwa saa 1. Badilisha maji na chemsha hadi iwe laini bila kifuniko kwa dakika 50-60. Dokezea juu ya ungo ili kukimbia maji.
Paka karoti zilizosafishwa na zilizooshwa kwenye grater iliyokondolewa, na ukate vitunguu kwenye vipande nyembamba. Chambua zukini kutoka kwa shina na ukate kwenye cubes.
Pitisha karoti na vitunguu kwenye sufuria iliyowaka moto kwenye mafuta ya mboga hadi iweze kupita. Kuhamisha kukaranga kwenye sufuria. Ongeza zukini na maharagwe ya kuchemsha na vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari na pilipili moto iliyokatwa vizuri.
Punguza nyanya ya nyanya na maji na mimina kwenye sufuria.
Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama, ongeza sukari na chumvi na ongeza kwenye bidhaa.
Changanya kila kitu, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara.
Kisha ongeza siki kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5.
Jaza mitungi safi na lecho moto na zukini na usonge vifuniko. Weka mitungi chini ya vifuniko, vifuniko chini ili baridi polepole.

Lecho na pilipili tamu ya kengele

Kichocheo maarufu cha vitafunio ni zucchini na lecho tamu ya pilipili. Chukua pilipili nyororo, na zukini mchanga. Kisha kivutio kitakuwa na ladha bora.

Viungo:

Pilipili tamu - 1 kg
Vitunguu - 200 g
Nyanya - 2 kg
Zukini - 1 kg
Chumvi - vijiko 2
Sukari - vijiko 2
Pilipili tamu - kuonja

Kupika lecho kutoka pilipili zucchini na tamu:

Osha nyanya na upitishe kwenye juicer ili kutengeneza juisi ya nyanya. Unaweza pia kuwapotosha kwenye grinder ya nyama. Futa misa ya nyanya kupitia ungo laini hadi laini. Lakini ikiwa mbegu haziingilii, basi fanya bila kusugua. Mimina kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari na chemsha.
Chambua vitunguu, ukate laini, ongeza kwenye maji ya kuchemsha na upike kwa dakika 15.
Kata pilipili ya kengele tamu katikati, toa mbegu na mabua na ukate vipande vipande kwa upana wa mm 3-5. Chambua zukini ili usiharibu mpango wa rangi. Ingawa sio lazima na ukate kwenye cubes. Ongeza mboga kwenye sufuria na upike kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.
Msimu na paprika dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia rangi angavu.
Mimina lecho moto kwenye mitungi iliyosafishwa, funika na vifuniko na sterilize kwa njia yoyote: kwa wanandoa - dakika 10, kwenye oveni - dakika 15-20 kwa joto la digrii 110-150 au kwenye oveni ya microwave.
Kisha funga kifuniko mara moja, geuza jar kichwa chini na uifunge na blanketi ya joto. Acha kupoa kabisa.

Lecho ya mboga

Maandalizi mkali na yenye harufu nzuri - lecho kutoka zukini na mboga kwa msimu wa baridi. Inaweza kutumiwa moto na baridi kama sahani ya kando ya nyama, mchuzi wa dumplings na tambi. Ingawa, kama vitafunio huru, lecho itakuwa bora.

Viungo:

Zukini - 1 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 300 g
Nyanya - 500 g
Vitunguu - 6 pcs.
Karoti - 1 pc.
Nyanya ya nyanya - 200 g
Siki 9% - 125ml
Mafuta ya mboga - 1/2 tbsp.
Sukari - vijiko 5
Chumvi - vijiko 1, 5

Kupika lecho kutoka zukini na mboga kwa msimu wa baridi:

Chambua kitunguu na karoti, toa shina kutoka pilipili na ubonye mbegu. Kata kitunguu na pilipili kwenye cubes, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa.
Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria yenye uzito mzito kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 2. Kisha kuongeza karoti, koroga na kaanga kwa dakika 3.
Punguza nyanya ya nyanya na maji baridi (lita 0.5), mimina kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Ongeza chumvi, sukari na chemsha.
Kwa zukini iliyokomaa, kata ngozi na uondoe mbegu. Acha matunda machanga bila shida, kata tu bua. Kata courgettes kwenye cubes kati na uongeze kwenye mboga. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 7.
Mimina nyanya na maji ya moto kwa dakika 2, kisha mimina na maji baridi, chambua na chaga kwenye grater iliyosagwa. Tuma nyanya iliyokunwa na pilipili kwa mboga zote, koroga na kupika kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.
Mwisho wa kupikia, ongeza siki, koroga na kumwaga kwenye mitungi iliyosafishwa.
Zibunike na vifuniko vya kuzaa, zigeukie kwenye vifuniko, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache kupoa kabisa.